مزاج گرم و خشک تعداد نفر 4 مفید برای معتدل ، ملیّن ،مقوی عمومی ، ضد چربی خون ، مفید برای کبد و روده ها ، تقویت بینایی مواد لازم بلغور جو : یک دوم پیمانه هویج : یک عدد بزرگ نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل : به میزان لازم آلو بخارا : هشت عدد گندم پوست کنده یا بلغور گندم : یک پیمانه سبزی سوپ خرد شده : سه پیمانه روش تهیه گندم پوست کنده یا بلغور گندم و جو را از قبل خیس کرده، سپس با آب و کمی نمک و زردچوبه می پزیم. مدتی که از پخت آن گذشت هویج رنده شده را همراه سبزی سوپ، آلو بخارا، فلفل و زنجبیل به بلغور افزوده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. سوپ گندم

مزاج سرد و تر تعداد نفر 4 مفید برای سرد و تر، مفید برای مزاج های گرم وخشک، ملیّن، ضد چربی و کلسترول خون، مفید برای کبد، تصفیۀ خون، تقویت جنسی، ضد عفونی کنندۀ دستگاه گوارش مواد لازم هویج : یک عدد متوسط نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل : به میزان لازم روغن کنجد : به میزان لازم جعفری خرد شده : یک پیمانه لیمو ترش تازه، آب نارنج یا آبغوره : در صورت تمایل بلغور جو یا جو پرک : یک پیمانه قارچ : هشت عدد تره فرنگی یا پیازچه خرد شده : دو پیمانه روش تهیه بلغور جو یا جو پرک را از قبل خیس می کنیم. قارچ ها را به صورت دو الی سه سانتی خرد می کنیم. هویج را رنده می کنیم. بلغور جو را همراه آب و کمی زردچوبه و نمک می پزیم. مدتی که از پخت آن گذشت. هویج و جعفری را افزوده و کمی می پزیم. تره فرنگی یا پیازچه را کمی تفت می دهیم، و سپس قارچ را به آن اضافه کرده و چند دقیقه حرارت داده و به مواد قبلی اضافه کرده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. در صورت تمایل و نیاز می توانیم از چاشنی آبغوره و یا آب لیموترش تازه استفاده کنیم. سوپ تره فرنگی با قارچ

مزاج معتدل تعداد نفر 4 مفید برای خون ساز، مفید برای ریه و هورمون تیروئید، مفید برای کبد مواد لازم لپه : یک پیمانه روغن کنجد : به میزان لازم نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه کاری : به میزان لازم پیاز خرد شده : یک عدد بزرگ خرفه : 500 گرم برگ چغندر : 500 گرم آرد سبوس دار جو : یک و یک دوم پیمانه روش تهیه حبوبات را از قبل خیس می کنیم. خرفه و برگ چغندر را خرد کرده و مدتی با آب کم و مقداری نمک می پزیم. لپه را با آب و مقداری زردچوبه می پزیم. مدتی که از پخت لپه گذشت، عدس را به آن اضافه کرده و با حرارت ملایم کاملاً پخته و به مواد قبلی اضافه می کنیم. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه، ادویه، زنجبیل و فلفل تفت می دهیم و به آش اضافه می کنیم. آرد جو را با دو برابر آب مخلوط کرده و از صافی رد می کنیم. سپس عصاره آن را به بقیه مواد اضافه می کنیم. تذکر: از زمانی که عصاره آرد جو را اضافه می کنیم، باید مواد را مرتب هم بزنیم تا ته نگیرد. اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. آش خرفه

خانه پخت و پز طرز تهیه آش گزنه مواد لازم: آرد گندم ۵۰۰ گرم چغندر ۵۰ گرم عدس ۵۰ گرم نخود ۵۰ گرم لوبیا ۳۰ گرم باقلا ۵۰ گرم کدو حلوایی ۱۰۰ گرم گشنیز ۱۰۰ گرم جعفری ۵۰ گرم سیر ۵۰ گرم ماست یک کیلوگرم نمک ۱۰ گرم زردچوبه ۱۰ گرم طرز تهیه: ۱- برای تهیه آش گزنه در ابتدا آرد را خمیر کرده با وردنه آن را پهن می‌کنند. ۲- برای نازک شدن خمیر باید آن را این دست و آن دست کرد. ۳- خمیر نازک شده را روی ظرف پهن کرده و روی آن را آرد می‌پاشند و آهسته آهسته آن را تا می‌زنند و هم‌زمان با تا زدن خمیر، زیر آن نیز آرد می‌پاشند تا به هم نچسبد. ۴- خمیر را با چاقو به طور افقی برش می‌زنند. ۵- نخود، لوبیا، عدس، چغندر و باقلا را با هم می‌پزند. ۶- سبزی‌ها و کدو حلوایی را همراه با نمک و زردچوبه به مواد اضافه می‌کنند. ۷- بعد از پخته شدن مواد ماست را در آب حل کرده به آش اضافه می‌کنند. هم‌زمان آش را هم می‌زنند تا آش جوش بیاید. ۸- رشته‌ها را بعد از جوش آمدن اضافه می‌کنند و منتظر می‌مانند تا آش قوام بیاید. خواص درمانی تلی آش: غذای مورد نظر با وجود حبوبات در آن سرشار از پروتئین گیاهی بوده که خوشمزگی آن به خاطر وجود کدو حلوایی و سبزیجات معطر است همچنین وجود جعفری و گشنیز به آن طعم خوبی می‌دهد. @gazaaa🍎🍎🍎

سوخاری خیلی خوشمزه و بصرفه رو تو خونه به سادگی درست کن🍗 مواد لازم : آرد ۱۰۰ گرم پودر پیاز ۱ ق م پودر سیر ۱ ق چ پودر فلفل قرمز ۱ ق چ سینه مرغ نصف ۱ عدد پودر فلفل سیاه ۱ ق م فلفل قرمز ۱ ق م فلفل سیاه ۱ ق م تخم مرغ ۱ عدد آب ½ لیوان نمک مقداری آرد ۲ لیوان نمک مقداری مواد سس : سیر ۱ حبه آب لیموترش ۱ ق غ ماست پرچرب ۴ ق غ خیار شور ۱ عدد @gazaaa🍎🍎🍎

#آشپزی_اسلامی آش گندم باقالی🍲 نوش جان 🥰💕 @gazaaa🍎🍎🍎

شام بدون گوشته😍😋 کدو سبز 2 عدد. نمک. مخلوط کنید اجازه دهید کدو سبز به مدت ۱۰ دقیقه اب اون جمع بشه آرد سوخاری 80 گرم / 1/2 فنجان . پنیر پارمزان 60 گرم / 1/4 فنجان . 1 عدد تخم مرغ خوب مخلوط کنید . گلوله درست کن این توپ ها خوشمزه هستند! در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد (400 درجه فارنهایت) به مدت 30 دقیقه بپزید برنج 250 گرم / 1 فنجان خوب آبکشی کنید. 1 عدد پیاز. روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری. سرخ کنید تا شفاف شود. 1 هویج. 3-5 دقیقه سرخ کنید. آب 500 میلی لیتر / 2 فنجان. نمک 1 قاشق چایخوری . فلفل سیاه. می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. روی حرارت ملایم را بپوشانید و به مدت 25 دقیقه بدون باز کردن درب آن بپزید توپک های کدو سبز آماده است! @gazaaa🍎🍎🍎

خوراک لوبیا مواد لازم:🍱 لوبیا قرمز گوشت چرخ‌کرده‌ گوسفندی🥓 نمک🧂 زردچوبه سرکه روغن زرد گاوی سبزیجات: ریحان🌱 کاسنی🍃 نعنا🌿 روش طبخ:👩‍🍳 ابتدا پیاز رو نگینی خرد و آب‌پز می‌کنیم، وقتی کاملا ترم شدند، زردچوبه و روغن زرد گاوی را اضافه می‌کنیم. گوشت چرخ‌کرده رو اضافه کرده و همه رو با هم مخلوط می‌کنیم. لوبیا رو که از چند ساعت قبل خیس کرده‌ و آبش رو چند بار عوض کرده ایم اضافه می کنیم. آب می‌ریزیم و در ظرف را می‌گذاریم و اجازه می دهیم کاملا بپزد. وقتی لوبیا پخته شد، نمک و موقع سرو سرکه را اضافه می کنیم. خیلی خوشمزه و لذیذه🥰 طبع: #گرم_و_معتدل طبع سبزیجات: #معتدل_و_مرطوب طبع کلی: #گرم_و_تر #نکات_سلامتی💚 سعی کردم تمام نکات را رعایت کنم، سرخ‌کردنی نداشتم، از گوجه و رب استفاده نکردم، نفخ لوبیا گرفته شده بود، و جایگزین داشتم تا نظر خانواده جلب بشه.👌 برای نفخ گیری حبوبات اگر فرصت کافی ندارید، کافیه حبوبات رو با آب روی شعله بگذارید، همین که به جوش آمد، خاموشش کنید و نیم ساعت به حال خودش بگذاریدش، بعد آب‌کشش کنید و بگذارید بپزه، هم راحت و یک ساعته می‌پزه و هم نفخش گرفته می‌شه😊 #آشپزی #خوراک_لوبیا #بدون_گوجه #بدون_رب_گوجه

برخی مواد غذایی که در لاغری فرد تأثیر گذار است: 🔹۱. نان جو و یا نان خشکه جو و یا سویق جو بیشترمناسب طبایع سرد می باشد مصرف به صورت روزانه می شود جایگزین ناهار از سویق جو استفاده کرد البته به شرطی که غلبه و فساد مزاجی گرم نداشته باشند. طبایع گرم سه روز در هفته 🔹۲. زیتون سبز مملوح (زیتون سبز نمکی) زیتون سبزنمکی که با نمک سود درست شود فایده ای ندارد. بعد از هر وعده ناهار و شام سه تا پنج عدد 🔹۳. ماهی نمکی برای طبایع گرم 🔹۴. سیر و پیاز برای طبایع سرد و بلغمی 🔹٥. تره فرنگی خام و یا پخته 🔹٦. تره تیزک (شاهی) در شب خورده نشود 🔹٧. ماهی شور کهنه 🔹٨. لیمو نمکی برای طبایع گرم 🔹٩. گوشت خشک کرده 🔹۱٠.خوردن یک قاشق مرباخوری زیره سیاه(پودر شده) صبح ها ناشتا تا چهل روز مناسب برای طبایع سرد. 🔹۱۱.خوردن یک قاشق مرباخوری پودر زنیان به صورت ناشتا 🔹۱۲.اشامیدن سرکه انگور ناشتا یک ق غ البته مناسب برای افرادی که مشکلات معده مانند سوزش معده، درد معده، و... دارند نیست 🔹۱۳. مخلوط تخم کرفس، مرزنجوش، شکر سرخ، لاغر کننده است. مناسب برای طبایع سرد

نیمرو🍳 آب‌پز دیده بودین؟😊 مواد لازم:🍱 تخم‌مرغ🥚 آب💧 نمک🧂 سماق فلفل قرمز🌶 طبع: #گرم_و_خشک #نکات_سلامتی💚 🍳روش خاصی رو بکار بردن، ولی اگر قرار باشه رژیمی باشه، ادویه زیاد کار رو خراب می‌کنه، با حذف یکی از ادویه‌‌ها، طبعش #گرم_و_معتدل می‌شه🍃 🍳البته تخم‌مرغ، روغن زیتون و پیاز یک صبحانه کامل هست که اثر درمانی نیز دارد.( قوت قوای جنسی) #آشپزی #تخم_مرغ_رژیمی

آبدوغ خیار مواد لازم:🍱 ماست شیرین یا ترش خیار سبز یا چمبر🥒 کشمش گردو موسیر نعنا🌿 ترخون پونه خشک نمک🧂 طبع: #گرم_و_تر

دسر شيری يا پنبه‌ای😋 موادلازم:🍱 شير ٥٠٠ ميلی‌ليتر🥛 ٣قاشق نشاسته ذرت ٤ قاشق شكر🥡 وانيل كمی پودر نارگيل برای تزئين🥥 طبع: #سرد_و_خشک @gazaaa🍎🍎🍎

# کیک شیره خرما

طرز تهیه‌کیک شیره خرما یک پیمانه شیره خرما( انگور،یا سه شیره) یک‌سوم پیمانه روغن یک سوم پیمانه شکر دوپیمانه ارد یه ق‌م‌بکینگ‌پودر یه‌ق‌چ‌وانیل سه‌عدد تخم‌مرغ گردو به دلخواه تخم مرغ ووانیل وشکر روهم میزنید تا کرم رنگ بشه،بعد شیره وروغن رو اضافه کرده وهم میزنید ارد رو دوبار الک کرده وبا بکینگ پودر اضافه میکنید وگردو بدلخواه اضافه کرده وداخل قالب میریزین‌ من امتحانی‌تو ماهیتابه رو اجاق درست کردم با شعله کم واز شعله پخش استفاده کردم و۴۵دقیقه زمان برد تا پخت اگه از شیره انگور استفاده میکنید شکر نمیخواد در کل شکر دلبخواهیه من شیره خرمام شیرین نبود از کمی شکر استفاده کردم ارسالی از اعضای گروه اشپز باشیم👌🥰 @gazaaa🍎🍎🍎

املت کدو مواد لازم:🍱 کدو سبز پیاز🧅 تخم‌مرغ🥚 نمک🧂 زردچوبه روغن حیوانی روش طبخ:👩‍🍳 پیاز‌هارو نگینی خرد کرده، آب‌پز می‌کنیم، زردچوبه زده و با کمی روغن تفت ملایمی می‌دیم. کدوها رو رنده کرده با بقیه مواد مخلوط می‌کنیم. تخم‌مرغ‌ها رو در ظرف جداگانه شکسته، هم می‌زنیم و به بقیه مواد اضافه می‌کنیم. هم می زنیم و در ماهیتابه رو می‌گذاریم تا غذا جابیوفتد، بعد هم نمک می زنیم. طبع: #گرم_و_معتدل @gazaaa🍎🍎🍎

#آبغوره_خانگی مواد لازم:🍱 غوره نمک🧂 طبع: #سرد_و_خشک #نکات_سلامتی💚 اگه نکته ها رو رعایت کنید یه آبغوره خوشمزه خواهید داشت. 🍇غوره رو آنقدری میکس کنیدکه فقط غوره ها له بشن. 🍇وقتی گذاشتین روی شعله همون ابتدا نمک و بریزین. من برای ۱۵ کیلو غوره یه کاسه ماست خوری سر خالی نمک ریختم. 🍇به هیچ عنوان وقتی آبغوره روی شعله هست هم نزنید. 🍇تاکید می‌کنم آبغوره نباید بجوشه فقط باید گرم بشه تا تفاله ها بیاد روی آبغوره اگه بجوشه تفاله ها قاطی آبغوره میشه و دیگه نمیشه جدا کرد. 🍇سعی کنید آبغوره رو تو ظرف شیشه ای نگه دارین و درش و جوری محکم کنید که اصلا هوا نکشه چون اگه هوا بکشه کپک میزنه #آبغوره @gazaaa🍎🍎🍎

0 با این روش دیگه نگران چسبیدن مواد غذایی به تابه و قابلمه های روحیت (روییت) نباش🥰 خیلی راحت میتونی باهاش غذا درست کنی و راحت هم شسته میشه…😍 حتی سیب زمینی هم میتونی سرخ کنی🥰 @gazaaa🍎🍎🍎

سبزی مناسب هر غذا چیه👆😊 @gazaaa🍎🍎🍎

💢توپک های انرژی زا و #رژیمی هویجی🥕☁️ مواد لازم : ◗ ۱ پیمانه هویج رنده شده ◗ ۱/۲ پیمانه خرما ◗ ۱/۴ پیمانه گردو ◗ ۱ پیمانه جو دوسر پرک ◗ ۱/۴ پیمانه پودر نارگیل ◗ ۱ قاشق غذاخوری کره بادوم زمینی @gazaaa🍎🍎🍎

کرپ و دسر مواد لازم:🍱 آرد کامل ۳ ق غ🥡 شیر ۱ استکان یا بیشتر🥛 تخم مرغ ۱ عدد🥚 عسل به اندازه مورد نیاز🍯 وانیل درصورت تمایل درصورت تمایل مقداری دارچین #روش_طبخ👩‍🍳 مواد خمیر باید مثل ماست رقیق باشه، آرد را با شیر سرد حل می‌کنیم. می‌توانید دارچین یا وانیل بزنید وخوب که یکدست شد ماهیتابه بدون روغن را گرم و مقدار از مواد در وسط ماهیتابه می‌ریزیم و با قاشق یکدست می‌کنیم و نازک باید باشه و میگذاریم کاملا پخته و طلایی که شد بر می‌گردانیم تا طرف دیگه هم سرخ بشه، البته باحرارت کم. وقتی آماده شد با عسل روی کرپ‌ها را می‌زنیم و صول می‌کنیم یا مثلثی یا برش می‌دیم به این سادگی‌ یه میان وعده یا‌ صبحانه آماده شد نوش جان. میتونید کره وعسل هم بزنید و لول کنید. یه دسر ساده ولی خوش طعم و مقوی👌 نوش جان🥰 طبع: #گرم_و_تر @gazaaa🍎🍎🍎

#کوفته تبریزی😋😋😋 کوفتہ تبریزی 🥘 گوشت بوغلمون و مرغ ترجیح سینہ با پیاز و نمک ادویہ و سبزی خشک معطر با سبزی تازہ تو خرد کن برقی ریختم لپہ برنج ھر کدوم نیم لیوان کہ یہ ربع خیس کردم رو یہ جوش دادم با آب کم و ریختم تو مواد گوشت بازم دستگاہ روشن کردم کامل ا ھممخلوط و چسبناک شد من فلفل دلمہ سبز ریختم توش دوست دارم عطرشو🫑 این طرز تھیہ اصن وانمیرہ داخل کوفتہ ھا الو گردو زرشک میزارن تو قابلمہ پیاز داغ با نمک ادویہ و رب گوجہ درست کردم نصف قابلمہ آب باشہ وقتی در حال جوش زدنہ کوفتہ ھا رو آروم گذاشتم ۔ چہ بھتر کہ آب گوشت داشتہ باشی داخل اون بپزی۔ ولی من آب ریختم خیلی خوشمزہ است 🍗🥘 ارسالی از خانم اسما قریشی اعضای گروه اشپز باشیم👌🥰 @gazaaa🍎🍎🍎