🍃🌸🍃🌸🍃🌸
#بستنی_ایتالیایی
موادلازم📝
آب لیمو 1 ق چ
آب 1 ق چ
پودر شکر 1/2 پیمانه
وانیل شکری 2 ق چ
پودر ژلاتین 1 ق چ
سفیده تخم‌مرغ 3 عدد
کره 60 گرم
شیر 1/2 پیمانه
شربت قند 1 ق چ
بیسکویت 120 گرم
طرزتهيه📝
ابتدا آب را در یک ظرف بریزید و پودر ژلاتین را روی آن بپاشید و اجازه دهید تا ۲ الی ۳دقیقه بماند تا نرم شود.
پس از آن شیر، کره و وانیل را در قابلمه‌ای مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قراردهید.
سپس این مواد را آرام به هم زنید تا شیر گرم و کره در آن آب شود.
آنگاه قابلمه را از روی حرارت برداشته و ژلاتین را به آن اضافه کنید تا کاملا حل شود، پس از آن بگذارید این مایه خنک شود و چند بار هم بزنید تا سفت نشود.
پس از این مراحل سفیده‌ها را در کاسه بزرگی با همزن دستی یا برقی آن قدر به هم بزنید تا کاملا سفت‌شود.
سپس پودر شکر را به تدریج به سفیده‌ها اضافه کنید و به هم بزنید تا زمانی که رنگ مایع‌تان کاملا غلیظ شود.
در این حین آب‌لیمو را نیز به آن اضافه کنید و به مدت ۳۰ ثانیه دیگر به هم بزنید.
پس از آن، مخلوط شیر را که خنک شده به تدریج به مواد اضافه کنید و آرام مخلوط کنید.
در این مرحله مواد آماده شده را درون دستگاه بستنی‌ساز بریزید و در صورتی که این دستگاه را در اختیار نداشته باشید مواد را در ظرف پلاستیکی گودی بریزید و آن را در فریزر با درجه بالا قرار دهید.
بعد از دو ساعت مواد به تدریج سفت می‌شود، در این هنگام آن را از فریزر خارج نمائید و با همزن آن قدر بزنید تا نرم و یکدست شود.
پس از آن بیسکویت خرد شده را به مواد اضافه کنید. سپس در ظرف را محکم ببندید و دوباره آن را داخل فریزر با درجه کم بگذارید.
🔻نکته :
قبل از مصرف بستنی، آن را در دمای محیط قرار دهید تا کمی نرم شود، برای تزئین میتوانید از گیلاس و ویفر استفاده نمایید.
🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
#ژلاتین_حلال
✨محصولی صد در صد ایرانی
@gelatinhalal
🍃🌸🍃
#دسر_بوراتوس
شیر (یک‌لیوان)
بستنی وانیلی(یک‌لیوان)
پنیر خامه ای ۱۰۰ گرم
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم (میتونید حذفش کنید)
دسردنت توت فرنگی ۲ عدد
ژلاتین ۲ قاشق غذا خوری سرخالی
طرز تهیه:
ژلاتین روبایک چهارم لیوان آب بذارید روی حرارت (بنماری)
شیر و بستنی را در ظرفی ریخته و روی حرارت میگذاریم ، وقتی به جوش اومد از روی اجاق برداشته و ژلاتین بن ماری شده رو بهش اضافه کرده و سپس پنیر خامه ای و خامه و دنت ها رو با همزن کمی زده تا یکدست بشن بعد مخلوط شیر و بستنی رو که از حرارت افتادن اضافه کرده و مجدد همزده تا یکدست بشن .توی قالب ریخته و داخل یخچال میگذاریم تا خوب بسته شود....
🌸بجای دنت توت فرنگی میتونید از طعمای دیگه هم استفاده کنید.
🌸من دوسه قاشق ازموادوبرداشتم کمی رنگ خوراکی بهش زدم ریختم توقسمت پاپیونی قالبم گذاشتم ببنده وقتی خودشوگرفت بقیه رو به آرومی ریختم روش.
@gelatinhalal
🍃🌸🍃
#ارسالی_اعضاء_گروه
☘🌸☘🌸☘🌸☘
#مارشمالو
#پف_پفی
🔻 طرز تهیه:
۲ پیمانه آب و ۸ قاشق شکر و کمی گلاب و کمی آب لبو با دو ساشه ژلاتین حلال رو مخلوط کردم، گذاشتم روی حرارت گرم شد و مخلوط که شد خوب گذاشتم در محیط اتاق سرد بشه بعد به مدت حدودا ده تا پانزده دقیقه با همزن زدم.
در ظرفی کامل سطحشو پودر نارگیل ریختم بعد مواد رو ریختم روش گذاشتم در یخچال خودشو که گرفت حدود نیم ساعت برداشتم روش رو هم پودر نارگیل ریختم و برش زدم هر کدوم رو هم دوباره اطرافشو در پودر نارگیل زدم و چیدم در ظرف.
🦋🦋🦋🦋🦋🦋
#ژلاتین_حلال
✨محصولی صد در صد ایرانی
@gelatinhalal
اگر مایل هستید ژلاتین حلال را عمده تهیه کنید یا در شهر خودتان که نمایندگی ندارد به معرفی ژلاتین حلال بپردازید.
پیشنهاد میدهیم برای کامل کردن اطلاع خود وارد کانال فروش عمده ما شوید.
http://eitaa.com/joinchat/2389639181C788db03ed2
🍃🌸🍃
#کیک_کاراملی 😍
آموزش با فیلم👆😊
تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۱ لیوان
روغن مایع یک سوم لیوان
شیر نصف لیوان
آرد سفید قنادی یک و نیم لیوان
بیکینگ پودر ۱ ق غ
وانیل نوک قاشق
پودر کاکایو ۲ ق غ
پودر کرم کارامل ۱ بسته
شیر ۲ لیوان
پودر ژلاتین ۱ ق غ
پودر کرم کارامل رو با یک و نیم لیوان شیر سرد مخلوط کردم و روی حرارت قرار دادم تا بجوشه .
از اون طرف پودر ژلاتین رو با نصف لیوان شیر سرد داخل ظرفی ریختم‌و روی بخار کتری قرار دادم تا ژلاتین حل بشه .
ژلاتین حل شده رو به کارامل اضافه کردم و هم زدم و از روی حرارت برداشتم . می تونین خامه هم اضافه کنین من نکردم .
قالبم رو چرب کردم (برای راحتی از روغن جدا کننده استفاده کنین قبلا توضیح دادم) ( قالب من ،میان تهی به قطر ۲۵ بود اما قطر قالب بین ۲۰ تا ۲۵ میان تهی رو ساپورت می کنه . کوچیکتر ارتفاعش بیشتر )
داخل بسته پودر کارامل خودش یه بسته کوچیک داره که سس اش هست . باز کردم و کف قالب ریختم . سس غلیظ هستش . بعد از اون کارامل داغ رو داخل قالب ریختم . چون کرمه خودش سس رو کفش یکنواخت می کنه بعد از پخت هم همین طور یک نواخت میشه .
قالبم رو گذاشتم بخچال .
فر رو روشن کردم .
تخم مرغ و وانیل و شکر رو با همزن ۵ دقیقه زدم‌تا کرم رنگ و کشدار بشه . بعد روغن مایع و بعد از اون شیر رو اضافه کردم . خیلی کم با همزم زدم .
آرد و پودر کاکایو و بیکینگ پودر رو الک کردم و کم کم داخل موادم ریختم و با قاشق یا لیسک هم زدم .
قالبم رو از یخچال بیرون آوردم کرم کارامل بسته شده بود و زود می بنده بعد مواد کیکم رو داخلش ریختم .
یه ظرف بزرگتر از قالب یه تابه و یا قابلمه انتخاب کردم . قالبم رو توش گذاشتم و یه مقدار آب ریختم .
تابه رو همرا با قالب داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۵۰ دقیقه قرار دادم . با خلال دندون چک کردم که پخته یا نه . حتما چک کنین دمای فرها فرق داره .
روی گاز هم قالب رو توی قابلمه بزرگ بزارین و کمی آب جوش بریزین و روی حرارت کم بزارین . حدودا یه ساعت کمی بیشتر تایم می خواد ولی حتما با خلال دندون باز چک کنین .
بعد از پخت از فر . یه کم که حرارت رفت داخل یخچال ۴ ساعتی قرار دادم و تا کرم کارامل سفت بشه و بسته بشه . بعد هم از یخچال بیرون آوردم و روش یه دیس گذاشتم و برگردوندم
🍃🌸🍃
@gelatinhalal
سلام
به کانال ما خوش اومدین🌸
برای آشنایی با ژلاتین حلال روی لینک مربوط به هر عنوان بزنید👇
✅ معرفی ژلاتین حلال
https://eitaa.com/gelatinhalal/3
✅ خواص ژلاتین
https://eitaa.com/gelatinhalal/4
✅ گواهی حلال
https://eitaa.com/gelatinhalal/7
✅ گزارش دیدار امام جمعه قزوین از کارخانه ژلاتین حلال👇
https://eitaa.com/gelatinhalal/8
✅ فیلم پخش شده از شبکه افق درباره ژلاتین های وارداتی👇
https://eitaa.com/gelatinhalal/9
✅ موارد مصرف ژلاتین خانگی
https://eitaa.com/gelatinhalal/10
✅ ارتباط با ما
https://eitaa.com/gelatinhalal/12
✅مراکز فروش ژلاتین حلال👇
@marakezkharid_gelatin
🍃🌺🍃
🍰 #کیک_موس_شکلاتی سه طبقه?
🔻مواد لازم برای ۸ نفر
🔷مواد لازم برای لایه شکلات
شکلات تلخ خردشده ۹۰ گرم
کره به دمای اتاق رسیده ۱۰۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
شکر قهوه ای ۱ پیمانه
شیر ۵-۶ قاشق سوپ خوری
پودر کاکائو ۲ قاشق سوپ خوری
آرد ۱,۱/۴ پیمانه
بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای خوری
نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
🔶مواد لازم برای لایه دوم
شکلات شیری خرد شده ۱۸۰ گرم
شیر ۱/۲ پیمانه
خامه فرم گرفته ۱,۱/۴ پیمانه
پودر ژلاتین ۱ قاشق چای خوری
سس کارامل ۳-۴ قاشق سوپ خوری
🔶مواد لازم برای لایه سوم
شکلات سفید خردشده ۹۰ گرم
شیر ۱/۴ پیمانه
خامه فرم گرفته ۷۰ میلی لیتر
پودر ژلاتین ۱/۲ قاشق چای خوری
پودر وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
🔻طرز تهیه
۱- ابتدا لایه شکلاتی را آماده کنید. فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. شکلات خرد شده را روی حرارت غیر مستقیم آب جوش قرار دهید تا آب شود. در کاسه‌ای تخم‌مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی آن قدر بزنید تا کرمی و کشدار شود. بعد شیر را اضافه کرده و هم بزنید. در ظرفی دیگر آرد، پودر کاکائو، بیکینگ‌پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و الک کنید و به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کرده و هم بزنید.
۲- شکلات آب شده را هم اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر غلیظ و سفتی حاصل شود. داخل قالب مورد نظرتان کاغذ روغنی بیندازید. سپس مخلوط را داخل قالب بریزید و آن را فشار دهید. قالب را به مدت 25-20 دقیقه داخل فر قرار دهید تا لایه شکلاتی بپزد. بعد آن را از فر خارج کنید تا کمی سرد شود، سپس قالب را داخل یخچال قرار دهید.
۳- در این میان لایه موس را آماده کنید. پودر ژلاتین را روی دو قاشق آب داغ بریزید و به آرامی هم بزنید تا ژلاتین حل شود. شیر را روی حرارت قرار دهید تا کاملاً داغ شود، سپس آن را از روی حرارت برداشته و ژلاتین را اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا ژلاتین داخل شیر حل شود. حالا شیر داغ را روی تکه‌های شکلات بریزید و به آرامی هم بزنید تا شکلات‌ها کاملاً حل شوند، سپس آن را کنار بگذارید. بعد از این که مخلوط سرد شد، خامه فرم گرفته را کم‌کم به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید. سس کارامل را هم در این مرحله اضافه کنید.
۴- قالب را از یخچال درآورید و مخلوط لایه دوم را روی لایه اول بریزید و خوب پخش کنید. قالب را دوباره داخل یخچال قرار دهید تا لایه دوم خودش را بگیرد.
۵- لایه سوم را مانند لایه دوم آماده کنید. بعد از 1 ساعت آن را روی مواد بریزید و قالب را داخل یخچال قرار دهید تا موس آماده شود.
۶- موقع سرو، موس را از قالب جدا کنید. در صورت تمایل با شکلات آب شده تزیین و سرو کنید.
🍃🌸🍃
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
🍃🌺🍃
#فهرست_دسرها
برای دسترسی به آموزش دسرهایی که در کانال ژلاتین حلال قرار دادیم روی لینک مربوط به هر دسر بزنید.
🔰🔰🔰
🍧 پاناکوتای وانیلی
https://eitaa.com/gelatinhalal/18
🍧 موس نعنا و شکلات
https://eitaa.com/gelatinhalal/19
🍧 ماست خیار قالبی
https://eitaa.com/gelatinhalal/21
🍧 دسر خرمالو
https://eitaa.com/gelatinhalal/23
🍧 دسر بستنی
https://eitaa.com/gelatinhalal/25
🍧 دسر پرتقال
https://eitaa.com/gelatinhalal/28
🍧 پاستیل گیلاس
https://eitaa.com/gelatinhalal/29
🍧 ژله لبو
https://eitaa.com/gelatinhalal/31
🍧 کرم لبو
https://eitaa.com/gelatinhalal/72
🍧 دسر کافی میکس پنیری
https://eitaa.com/gelatinhalal/33
🍧 پاستیل شیره خرما
https://eitaa.com/gelatinhalal/37
🍧 مارشمالو، پف پفی
https://eitaa.com/gelatinhalal/39
🍧 قالب تخم مرغی
https://eitaa.com/gelatinhalal/41
🍧 پاستیل آب زرشک
https://eitaa.com/gelatinhalal/47
🍧 پاناکوتای زعفرانی
https://eitaa.com/gelatinhalal/50
🍧 ژله طرح هندوانه
https://eitaa.com/gelatinhalal/52
🍧 دسر کدو حلوایی
https://eitaa.com/gelatinhalal/57
🍧 پاناکوتا شکلاتی
https://eitaa.com/gelatinhalal/61
🍧 ژله بستنی اناری
https://eitaa.com/gelatinhalal/63
🍧 ژله خورده شیشه
https://eitaa.com/gelatinhalal/65
🍧 پاستیل پرتقال
https://eitaa.com/gelatinhalal/71
🍧 دسر هایلایت
https://eitaa.com/gelatinhalal/74
🍧 ژله چهار شیره
https://eitaa.com/gelatinhalal/76
🍧 ژله آجیل
https://eitaa.com/gelatinhalal/78
🍧 ژله شیر هویج
https://eitaa.com/gelatinhalal/84
🍧 باسلوق هندوانه
https://eitaa.com/gelatinhalal/86
🍧 دسر شکلاتی
https://eitaa.com/gelatinhalal/88
🍧 بستنی زمستونی
https://eitaa.com/gelatinhalal/92
🍧 پاستیل خانگی
https://eitaa.com/gelatinhalal/94
🍧 پاستیل انار
https://eitaa.com/gelatinhalal/95
🍧 پاستیل نارنگی
https://eitaa.com/gelatinhalal/96
🍧 مجددا پاستیل نارنگی
https://eitaa.com/gelatinhalal/97
🍧 پاستیل نوشابه ای
https://eitaa.com/gelatinhalal/98
🍧 ژله آناناس
https://eitaa.com/gelatinhalal/100
🍧 موس پرتقال
https://eitaa.com/gelatinhalal/101
🍧 ژله انار
https://eitaa.com/gelatinhalal/103
🍧 ژله توپی انار
https://eitaa.com/gelatinhalal/105
🍧 کیک ژله ای
https://eitaa.com/gelatinhalal/107
🍧 پاناکوتا انبه
https://eitaa.com/gelatinhalal/109
🍧 ژله کج
https://eitaa.com/gelatinhalal/111
🍧 چیز کیک انجیر
https://eitaa.com/gelatinhalal/114
🍧 دسر کرم کارامل بدون تخم مرغ
https://eitaa.com/gelatinhalal/116
🍧 ژله طالبی
https://eitaa.com/gelatinhalal/118
🍧 بستنی زعفرانی با ژلاتین حلال
https://eitaa.com/gelatinhalal/120
🍧 دسر موس بستنی تلخ
https://eitaa.com/gelatinhalal/122
🍧 ژله میان تهی
https://eitaa.com/gelatinhalal/124
#لیست1
🍃🌺🍃
🍃🌸🍃
#پاناکوتا_شکلاتی🍮🍫
شیر : دولیوان ، شکر : نصف لیوان(میشه کمتر یا بیشترش کرد)، خامه صبحانه: یک بسته پاکت صورتی ، پودر ژلاتین: دو ق غ ، پودر کاکائو : دو ق غ ، وانیل : کمی ، شکلات تخته ای : بیست گرم ( اختیاری)
پودر ژلاتین رو روی نصف لیوان شیر سرد میریزیم میزاریم تا حالت اسفنجی پیدا کنه، بعد از ده دقیقه روی بخار کتری قرار میدیم هم میزنیم تا کاملا حل و شفاف بشه.
شیر و شکر و خامه رو با هم میزنیم تا خامه با شیر یکدست بشه بعد روی حرارت ملایم میزاریم تا گرم بشه. پودر کاکائوی الک شده و شکلات آب شده رو توی موادمون میریزیم هم میزنیم ، بعد وانیل رو اضافه کرده و در انتها ژلاتینی که باشیر مخلوط کرده بودیم رو. وقتی مواد یکدست شدن از روی حرارت برمیداریم.
کمی که از حرارت افتاد توی قالب میریزیم و چهار تا پنج ساعت توی یخچال قرار میدیم.
قالب من سیلیکونیه، در دسرهای ژلاتینه نیازی به چرب کردن نیست، چون براحتی برمیگرده.
@gelatinhalal
🍃🌸🍃
🍃🌸🍃
#دسر_باواریا😍
زرده تخم مرغ ۳ عدد
شیر ۲ لیوان
شکر ۱۲۵ گرم
خامه ۱۲۵ گرم
پودر ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری
آب ۱ لیون
وانیل کمی
پودر ژلاتینو با آب داغ روی بخار ، حل میکنیم و میزاریم کنار تا سرد بشه .
شیر رو روی حرارت میزاریم تا به جوش بیاد .زرده ها و شکر و وانیل رو خوب خوب با همزن میزنیم . حرارت زیر شیرو کم میکنیم و مخلوط زرده رو بهش اضافه میکنیم . بعد از کمی حرارت دیدن ، شعله رو خاموش میکنیم و صبر میکنیم تا مایه سرد بشه . بعد ژلاتین حل شده و خامه ی یکدست کرده رو داخلش میریزیم و خوب هم میزنیم .
اگر خواستیم باواریامون چند رنگ باشه ، تو این مرحله پودر کاکایو یا زعفران و یا هر رنگ خوراکی دیگه ای رو میتونیم اضافه کنیم .
تو قالب میریزیم و بعد از ۵-۶ ساعت ، آمادست .
@gelatinhalal
🍃🌸🍃
#دسر_عصرانه
#دسر_کاکائو
🔻مواد لازم:
شیر ۲ پیمانه ( البته اگر بخواهید مثل پاستیل‌شود کمتر و اگر بخواهید ژله ای شود همان ۲ پیمانه ) ،
تخم بلدرچین هم زده ۶ عدد ، میزان عسل بسته به ذائقه ،
پودر کاکائو ۱ قاشق اس ،
پودر ژلاتین 1 ساشه ،
گلاب یک سوم استکان
دسر عصرانه برای سه نفر بزرگسال به نظرم عالیه.
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
🍃🌸🍃
#دسر_موزی
خامه 200 گرم👈خامه صبحانه پاکتی صورتی 💕
شکر 50 گرم
موز 1 عدد
ژلاتین 15 گرم معادل 8 ورقه
گردو به میزان دلخواه
طرز تهیه:
به مدت 5 دقیقه خامه و شکر را با همزن برقی و در ظرفی مناسب هم بزنید تا یکدست شود,پودر ژلاتین را در ظرف دیگری به روش بن ماری حل کنید (یعنی اول ژلاتین رو در یک ظرف نشکن در آب سرد بریزید و بعد از اینکه حالت پفکی شد ظرف را روی کتری که در حال جوش هست قرار داده هم بزنید تا ژلاتین حل شود)
اجازه دهید پورد ژلاتین کمی سرد شود سپس آن را به خامه و شکر از قبل زده شده اضافه کنید و هم بزنید. موز ها را پوست بگیرید و بصورت حلقه یا مکعب های کوچک خرد کنید,ظرف سرو را آماده کنید ( بهتر است برای دسر موزی از ظروف دسر خوری تک نفره استفاده شود ) حالا موز های خرد شده را کف ظرف بچینید مایع خامه را روی آن ها بریزد. ظروف سرو دسر موزی را برای 4 الی 5 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.به دلخواه برای تزئین دسر میتوانید از شکلات رنده شده یا سس کارامل یا میوه های فصل خرد شده استفاده کنید.
@gelatinhalal
🍃🌸🍃
🍃🌸🍃
#دسر_زعفرانی🍮
شیر: 4 لیوان
شکر: 1 لیوان
زعفران:به میزان لازم
پودر ژلاتین: 4 ق غ
خامه صبحانه : نصف بسته
گلاب يك ق غ
وانیل دو قطره
پودر ژلاتین رو روی نصف پیمانه آب سرد میریزیم ، ده دقیقه بعد روی بخار کتری میگیریم تا حل بشه و شفاف بشه.
شیر و شکر و زعفران رو توی ظرف ریخته و روی حرارت میزاریم(مقدار زعفرون رو چشمی میریزیم) هم زده تا مخلوط بشه و شکر حل بشه.
خامه رو توی یک ظرف دیگه ریخته روی حرارت کتری گرفته تا کمی گرم بشه و فقط از کناره ها چندتا غل بزنه.
وقتی شیر به جوش اومد خامه و وانیل و گلاب رو هم ریخته و از روی حرارت بر میداریم.
بعد ژلاتین رو توش ریخته هم می زنیم تا یکنواخت بشه، میریزیم توی قالب موردنظرمون و میره توی یخچال
بعد از سه چهار ساعت می بنده و ميتونين تو ظرف سرو برش گردونين.
@gelatinhalal
🍃🌸🍃