eitaa logo
معرفی ژلاتین حلال دستور تهیه دسر و ژله
6هزار دنبال‌کننده
568 عکس
54 ویدیو
3 فایل
ژلاتین حلال تنها ژلاتین تولید شده در ایران جهت پاسخگویی به سوالات .سفارش تک و عمده 09158874413 09335785075 @gelatin_halal
مشاهده در ایتا
دانلود
🍧🍧🍧🍧🍧🍧 زمان آماده سازی: ۱ ساعت 🔻مواد لازم: سفیده تخم مرغ……۴ عدد شکر…………۱ پیمانه جوهر لیمو….یک هشتم قاشق چایخوری وانیل..یک هشتم قاشق چایخوری پودر ژلاتین……۱ قاشق سوپخوری آب…..۲ قاشق سوپخوری نان میکادو………به میزان لازم شکلات ذوب شده…..به میزان لازم   ✨طرز تهیه: سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد یک ظرف آب روی حرارت قرار بدید تا به جوش بیاد. ظرف سفیده رو روی حرارت قرار بدید و کم کم شکر رو که با هاون کمی ریز کردید به سفیده ها افزوده و جوهر لیمو هم اضافه کنید.   اینقدر هم بزنید تا شکر در سفیده حل بشه. ظرف رو از روی حرارت بردارید. قبل از برداشتن ظرف از روی حرارت ، ژلاتین رو روی ۲ قاشق آب بپاشید و بذارید تا حالت اسفنجی بشه و به صورت بن ماری بذارید تا مایعی شفاف به دست بیاد. به ظرف سفیده ها که از روی حرارت برداشتید اضافه کنید و همچنان هم بزنید تا مرنگ ما خنک بشه. بعد اگر میکادو گرد گرفتید با قاشق یا ماسوره مقداری از مواد رو به صورت مخروط بریزید. اگر هم از اون ورقه های  میکادو گرفتید اونو به اندازه های دلخواه(ترجیحا کوچک و با اضلاح حداکثر ۴ سانت )برش بزنید و مرنگ رو روش بریزید و اجازه بدید تا خوب خنک بشه(میتونید توی یخچال بذارید) شکلات رو با مقداری روغن یا کره بذارید ذوب بشه(به صورت بن ماری) و روی مرنگ ها بریزید. حالا بستنی ها در یخچال بگذارید تا شکلات ها فرم بگیرند. 🔻نکات: این بستنی خیلی خوشمزه تر از بستنی های زمستانی بازاری است، البته باید کمی دقت کنید تا ظاهر زیبایی نیز داشته باشد. ✨🌸✨🌸✨🌸✨🌸✨ ✨محصولی صد در صد ایرانی @gelatinhalal
🍃🌸🍃 پاناکوتا سه رنگ😍 این هم یه دسر فوق العاده خوشمزه و شیک : شیر 2لیوان ، پودر ژلاتین 2 ق غ ، شکر 5 ق غ ، خامه صبحانه 2 تا 3 ق غ ، پودر کاکائو 1 ق غ ، قهوه 1 ق غ پودر ژلاتین رو با نصف لیوان شیر سرد روی حرارت غیر مسقیم حل کردم، شیر و شکر و پودر کاکائو و قهوه دم کرده رو روی حرارت قرار میدیم تا شکر حل بشه و بعد ژلاتین حل شده رو اضافه کردم، خامه رو هم داخل ظرفی ریختم وروی بخار کتری قرار دادم قبل از جوشیدن برداشتم و داخل موادم ریختم و هم زدم و از حرارت برداشتم . : شیر 2 لیوان ، پودر ژلاتین 2 ق غ ، شکر 5 ق غ ، خامه صبحانه 2 تا 3 ق غ ، پودر نسکافه 1 تا 2 ق غ پودر ژلاتین رو با نصف لیوان شیر سرد روی حرارت غیر مسقیم حل کردم، شیر و شکر و پودر نسکافه رو روی حرارت قرار دادم تا شکر حل بشه و بعد ژلاتین حل شده رو اضافه کردم ، خامه رو هم داخل ظرفی ریختم وروی بخار کتری قرار دادم قبل از جوشیدن برداشتم و داخل موادم ریختم و هم زدم و از حرارت برداشتم . :شیر 2لیوان ، پودر ژلاتین 2 ق غ ، شکر 5 ق غ ، خامه صبحانه 2 تا 3 ق غ ، وانیل مقداری پودر ژلاتین رو با نصف لیوان شیر سرد روی حرارت غیر مسقیم حل کردم، شیر و شکر و وانیل رو روی حرارت قرار دادم تا شکر حل بشه و بعد ژلاتین حل شده رو اضافه کردم، خامه رو هم داخل ظرفی ریختم وروی بخار کتری قرار دادم قبل از جوشیدن برداشتم و داخل موادم ریختم و هم زدم و از حرارت برداشتم . اول پاناکوتای قهوه رو ریختم توی قالب و گذاشتم یخچال تا ببنده ، بعد از بسته شدن پاناکوتا نسکافه رو ریختم وقتی بسته شد پاناکوتا وانیلی رو ریختم و لایه های بعدی به همین شکل . نگران نشین پاناکوتا در محیط بیرون بسته نمیشه و با خیال راحت میتوتین کار کنین . وقتی دسر بست ، دورش رو با چاقو آزاد کردم و و کمی این ور و اون ور کردم و بعد روش دیس گذاشتم و برگردوندم. ________ 🍃🌸🍃
🍃🌸 🔻مواد لازم شیر ۶۰۰ میلی لیتر شکر ۲۲۵گرم چوب دارچین ۲ تیکه میخک ۴ عدد پودر ژلاتین حلال: ۲ ساشه آب ولرم:۱۰۰ میلی لیتر خامه فرم گرفته ۳۰۰ گرم تخم مرغ ۴ عدد شکر اضافی:۷۵ گرم وانیلین:یک چهارم قاشق چایخوری 🔻طرز تهیه: شیر، شکر، دارچین و میخک را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت بجوشانید و بعد صبر کنید تا خنک شود، آنگاه ژلاتین حلال را روی آب بپاشید و به روش بن ماری حل کنید، سپس محلول ژلاتین را به مخلوط شیر بیافزایید و آن را صاف کنید و خامه را اضافه نمایید، حالا زرده های تخم مرغ را با نیمی از شکر اضافی و وانیلین با همزن برقی بزنید تا کم رنگ و غلیظ شود. سفیده های تخم مرغ را نیز با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد و کم کم باقی مانده شکر را بیافزایید اکنون مخلوط شیر را به زرده های تخم مرغ بیافزایید و سفید ه های زده شده را به آرامی به مایع اضافه نمایید اینک دسر را در قالبی به قطر 20 سانتی متر بریزید و به مدت 6 الی 8 ساعت در یخچال قرار دهید تا ببندد حال قالب را چند ثانیه در آب گرم نگه دارید و سپس برگردانید. 🍃🌸🍃 @gelatinhalal
🍃🌸🍃 مدت زمان لازم: 30 دقیقه ترجمه شده از سایت اسپانیایی برای 8 نفر 30 گرم پودر ژلاتین 500 میلی لیتر آب و مقداری برای ژلاتین حدود 200 گرم شیرعسل حدود 175 گرم شیر تبخیر شده (ویا خامه) 20 میلی لیتر شیر 50 گرم پودر کاکائو 250 گرم شکر یا کمتر پودر ژلاتین رو داخل مقداری آب سرد بپاشین و بصورت بن ماری حل کنید.سپس 500 میلی لیتر آب، شیر تبخیر شده یا خامه، شیر، شکر و پودر کاکائو رو گرم کنین تا شکر حل شه، از روی شعله بردارین و ژلاتین رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.مخلوط رو داخل قالب های سیلیکونی که چرب کردین بریزین و یک شب بزارین یخچال تا خودشو بگیره بعد برگردونید و تزیین کنید. @gelatinhalal 🍃🌸🍃
🍃🌸🍃 ‍😋😋😋 شیر 2 لیوان شیرعسلی 1 قوطی پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری سر پر شیر برای حل کردن ژلاتین 1/4 لیوان انبه رنده شده 1 لیوان وانیل نوک قاشق چایخوری خامه صبحانه 200 گرم بیسکوییت پتی بور پودر شده 1/2 لیوان طرز تهیه: ابتدا دو لیوان شیر و شیرعسلی را درون قابلمه کوچکی ریخته و روی حرارت ملایم گاز مخلوط می کنیم. در این فاصله پودر ژلاتین را با ۱/۴ لیوان شیر درون ظرفی شیشه ای بن ماری می کنیم تا کاملاً حل بشه. وقتی شیر و شیرعسلی با هم کاملاً مخلوط شده و گرم شد از روی حرارت برداشته و خامه را اضافه کرده و تند تند هم می زنیم تایکدست شود. حالا پوره انبه و وانیل و ژلاتین بن ماری شده و بیسکوییت پودر شده را اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم. دسر آماده شده را داخل ظرفی مناسب یا قالب ریخته و به مدت 6 تا 7 ساعت درون یخچال قرار میدهیم تا کاملاً خودش رو بگیره. 🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮 @gelatinhalal 🍃🌸🍃
دو لیوان و نیم شیر، یک ساشه پودر ژلاتین که در نصف لیوان آب روی بخار آب به روش بن ماری حل میشه . شکر نصف لیوان یا کمی بیشتر (بستگی به ذائقه خودتون داره) گلاب کمی هل مقداری زعفران کاکائو خامه پودر بادام پسته اینها همگی به سلیقه و ذائقه شما بستگی داره اول شیر با شکر و گلاب و دو قاشق خامه مخلوط کنید. روی شعله کم گاز بگذارید، و ژلاتین حل شده را به آن اضافه کنید، هم بزنید و در ظرف مخصوص داخل یخچال بگذارید. میتوان این دسر را به صورت طبقه های رنگی یا با مغزی جات درست کرد. که من لایه ی بالایی رو داخل شیر و شکر و خامه چند تکه سوهان ریختم و سوهان روی حرارت باز شد و به رنگ لیموئی در اومد. لایه ی بعدی داخل شیرکاکائو و چند تکه شکلات ریختم . لایه ی بعدی با زعفران . بعدی سفید. و لایه ی آخری با آب لبو. چون من از رنگهای شیمیایی استفاده نمیکنم، در زمستان لبو رو جوشوندم و آبش رو در فریزر نگه میدارم و هر بار فقط چند قطره میریزم . @gelatinhalal
🍃🌸🍃 😍 ابتکاری جدید به همراه طعمی خوش برای شما شیر 3 لیوان دسته دار یک بسته پودینگ وانیلی یا شکلاتی من از وانیلی استفاده کردم ژلاتین سه قاشق غ اب سرد 6 قاشق غ نسکافه یک قاشق غ پر خامه صد گرم بیسکویت مادر دوبسته ابتدا شیر رو با پودینگ روی شعله بزارید ومدام هم بزنید تا فقط بجوش بیاد همین که احساس کردید که داره میجوشه خاموش کنید.پودرژلاتین رو با آب مخلوط کنید تا شکفته بشه و روی بخار کتری بزارید تا شفاف بشه.وقتی شیر و پودینگ رو خاموش کردید ژلاتین رو اضافه کنید ویه هم بزنید تامخلوط بشه.این مخلوط رو داخل میکسر بریزید و بیسکویت رو اضافه کنید نسکافه و خامه رو بریزید و مخلوط کنید تا کاملا یک دست بشه .این مخلوط رو داخل قالب بریزید وکمی که از گرماش افتاد داخل یخچال بزارید تا ببنده و بعد در ظرف سرو برگردونید . برای برگردوندنش هم با چاقو اطراف دسر رو از قالب جدا کنید و به کف و کناره هاش آب گرم بگیرید تا جدا بشه . وقتی جدا میشه همین موجی که روی دسر مشاهده میکنید روی دسر میفته اگه درست کردید نوش جان یک دسر فوق العاده خوش مزه با طعمی نوستالژی 🍃🌸🍃 @gelatinhalal
🍃🌸🍃 😍 مواد لازم: خامه صبحانه ۱۰۰ گرم پنیر خامه ای یا ماسکارپونه ۵۰ گرم دسر دنت طالبی ۲ عدد شیر ۱/۲ لیوان شکر ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین ۱ قاشق سر پر آب سرد ۱/۴ لیوان رنگ خوراکی مقداری طرز تهیه: ژلاتین رو روی آب سرد پاشیده و میزاریم اسفنجی بشه. بعد روی بخار آب بن ماری میکنیم تا شفاف بشه. دسر دنت، خامه، پنیر ماسکارپونه، شکر و شیر رو داخل مخلوط کن ریخته و خوب میکس میکنیم. برای بدست آوردن رنگ دلخواه میتونین مقداری رنگ ژله ای رو داخل یک قاشق آب حل کرده و کم کم به مخلوط تون اضافه کنین. سپس ژلاتین حل شده رو اضافه کرده و یه دور هم زده و داخل قالب ریخته و از شب تا صبح تو یخچال بزارین تا خوب بسته بشه. گل های کنار دسر با خمیر فوندانت و ملد گل درست شدن. @gekatunhalal 🍃🌸🍃
🍃🌸🍃 مواد لازم: پودر ژلاتین یک و یک دوم قاشق سوپ خوری پودر گل محمدی یک قاشق چای خوری شیر ۵۰۰ میلیلیتر شکر ۷۰ گرم خامه صبحانه ۲۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه ۱۵۰ گرم وانیل شکری یک هشتم قاشق چای خوری گلاب ۶۰ میلیلیتر رنگ خوراکی صورتی در صورت تمایل خامه فرم گرفته مقداری برای تزئین گل رز برای تزئین طرز تهیه: پودر ژلاتین و دوقاشق سوپ خوری آب سرد را در ظرفی ریخته و روی حرارت بخار آب جوش قرار دهید و هم بزنید تا ژلاتین در آب حل بشود (( روش بن ماری )) پودر گل محمدی شیر و شکر را در قابلمه روی حرارت ملایم ریخته و هم بزنید تا شکر ذوب و شیر گرم شود در این فاصله خامه صبحانه پنیر ماسکارپونه و وانیل شکری را در ظرفی ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا مخلوط کاملان یکدست شود ( پنیر ماسکار پونه را با همزن ابتدا میزنیم بعد خامه را اضافه میکنیم ) مخلوط شیر را از روی حرارت برداشته و ژلاتین را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم سپس آن را به تدریج به مخلوط پنیر و خامه اضافه می کنیم و با همزن برقی هم می زنیم تا مواد یک دست شود. گلاب و رنگ خوراکی صورتی را به مایع بالا اضافه و مخلوط کنید سپس مخلوط را در قالب ریخته و سه تا چهار ساعت در یخچال قرار میدهیم تا ببندد در این فاصله شربت رز را آماده کنید. روش تهیه شربت رز ۱۰۰ میلیلیتر آب ۲۰۰ گرم شکر و یک قاشق سوپ خوری گلبرگ گل محمدی را در قابلمه ریخته روی حرارت ملایم میگذاریم تا شکر ذوب شود سپس ۶۰ میلیلیتر گلاب را به شربت اضافه کرده و میگذاریم تا شربت کاملان غلیظ شود قابلمه را از روی حرارت برداشته و از صافی رد کنید در صورت تمایل میتوانید مقداری رنگ صورتی اضافه کنید . قالب را از یخچال بیرون آورده و در ظرف مورد نظر برگردانید و دسر را با خامه فرم گرفته گلهای رز و شربت رز تزئین و سرو کنید. @gelatinhalal 🍃🌸🍃
🍃🌸🍃 مواد لازم : خامه ٢٠٠ گرم شکر نصف پيمانه پودر ژلاتين ٢ ق غ شکلات تخته اى توتفرنگي دويست گرم شير ١ ليوان وانيل : نصف قاشق چاي خوري طرز تهيه : شکر و وانيل را و شير و خامه را در ظرفي ريخته با هم زن ميزنيم تا يكدست شود, شکلات و ژلاتين را هر كدوم جدا جدا بن مارى به مخلوط اضافه ميکنيم و دوباره با همزن ميزنيم داخل قالب ريخته به مدت ٦ ساعت در يخچال نگه داري ميكنيم سپس از قالب بر ميگردانيم 🍃🌸🍃 @gelatinhalal
🍃🌸🍃 ‍ 😍 دسر کاستارد قالبی : دو لیوان شیر ۵ ق س شکر ۲ ق س پودر کاستارد وانیل کمی خامه ۱۵۰ گرم کره ۵۰ گرم پودر ژلاتین ۱ ق م همه مواد رو تو قابلمه هم میزنیم به جز خامه و مثل فرنی تا غلیظ بشه میپزیم خامه رو اخر سر وقتی دسر پخت و خنک شد اضافه کنید 👍 دسر رو تو قالب ریختم و بینش پتی بور ✌️ خیلی اسونه و ساده 😃 @gelatinhalal 🍃🌸🍃
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا