‍ ‍ #شله_مشهدی 🍲🍲 از بانو وظیفه شناس گوشت گوساله یاگاو ویا گوسفندی    نیم کیلو      دنبه                  100 گرم بلغورگندم           یک پیمانه برنج                  یک پیمانه لوبیاقرمز           یک پیمانه ماش                یک پیمانه نخود               نصف پیمانه       پیاز                  2 عددبزرگ ادویه شامل     فلفل سیاه دارچین    زنجبیل وریشه ی جوز  همه باهم یک قاشق غذاخوری مقدارریشه جوزبیشترباشد نمک        به اندازه     اول بایددوتا قابلمه آماده کنیم تویکیش برنج وبلغورگندم وماش رومیریزیم ویک عددپیازرنده شده روبادنبه خوب توی هاون میکوبیم وبه برنجمون اضافه میکنیم وبعدازبه جوش امدن آب میزاریم خیلی آروم بجوشه وپخته شه گاهی یه هم بزنید تهش نگیره توقابلمه دیگه گوشت ونخود ولوبیارومیریزیم ویک پیازرنده شده روهم بهش اضافه میکنیم ومیزاریم تا گوشت کاملا بپزه گوشت که پخت ازتوقابلمه دربیارین وریش کنید وبانخودولوبیا وابش همه روبه قابلمه ی بلعور وبرنج اصافه کنید ازاین به بعد بایدشعله گازویکم زیادکنید ومرتب هم بزنید تاکم کم شله مون ابش تبخیر بشه وباهمزدن زیاد کشداربشه وجابیفته ادویه مون روهم یک ساعت مونده که شله آماده بشه بهش اضافه میکنید برای ادویه میتونید به دلخواه  ازهل و جوزهندی هم استفاده کنید .🌺🌺 لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات..

#شله_مشهدی از زهرابانو که در مشهد فقط با نام شُله شناخته می‌شود، غذایی از خانواده آش‌ها است. مواد اصلی این غذا گوشت، حبوبات و ادویهٔ فراوان است که می‌توان برای خوشمزه و مقوی‌تر شدن این غذا، مقداری مغز قلم گاو به آن اضافه کرد. این غذا عموماً در پایان مراسم مذهبی یا سوگواری بین مردم توزیع می‌شود. این خوراک در میان مردم مشهد بسیار محبوب و پرآوازه می‌باشد. مردم مشهد به ندرت این غذا را در خانه می‌پزند و دلیل آن را می‌توان در زحمت فراوان درست کردن شله دانست.و اما روش پخت: پختن شلهٔ مشهدی، به تجربهٔ بالا، دقت فراوان و حوصلهٔ زیاد نیاز دارد. مواد لازم، برای ۱۵ نفر: گوشت راستهٔ گوسفندی یک کیلوگرم+ 200 گرم دنبه گوسفند چرخ شده لوبیا قرمز یک پیمانه لوبیا رشتی یک پیمانه لوبیا چیتی یک پیمانه نخود یک پیمانه ماش یک پیمانه بلغور گندم دو پیمانه نمک، فلفل، دارچین ،میخگ و زنجبیل و نمک به میزان لازم جوز هندی رنده شده یک عدد برنج نیمه ایرانی دو پیمانه طرز تهیه: ابتدا تمام حبوبات را شسته خیس کرده به مدت ۱۲ ساعت. بعد نخود و لوبیاهای خیس شده از شب قبل را به صورت جدا می پزیم پس از پختن اب انها رابا ابکش جدا میکنیم وبیرون می ریزیم( به علت نفاخ بودن) . گوشت و پیاز خرد شده حرارت می‌دهیم تا کاملاً پخته شود، بعد گوشتها را خارج کرده و آنها را صاف و ریش ریش می‌کنیم. بعد بقیه حبوبات را درون دیگ ریخته مرتب هم بزنید تا مواد کاملاً له شود و به شکل حلیم دربیاید. سپس در اواسط پخت، ادویه‌ها و گوشتها و دنبه های چرخ شده خام را اضافه کرده و دائم با کمچه( کفگیر بزرگ) مواد را مخلوط می‌کنیم تا له شود (چمبه زدن =اصطلاح مشهدی)و در نهایت آن را دم کنید. غذا آماده سرو است و در آخر قیمه را روی شله می‌ریزیم. از گوشت گوسفندی استفاده شود. این غذا در حدود شش تا هفت ساعت روی حرارت، هم زده می‌شود. شله مشهدی یکی از اصیل‌ترین غذاهای مشهد است. پخت این غذا به زمان زیادی نیاز دارد. هرچه بیشتر هم زده شود کیفیت آن بالاتر میرود و بهتر جا می افتد. شله غذایی سنگین برای معده است .تهیه شله به مهارت خاصی نیاز دارد. لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات..

#نکاتی مربوط به #شله_مشهدی 🔔درتهیه شله مشهدی خوشمزه و مخصوص از دنبه گوسفندی نیز استفاده میشود ، شما میتوانید در کنار گوشت ( در صورت کم بودن دنبه آن ) از مقداری دنبه چرخ کرده نیز استفاده نمایید . 🔔از ابتدا قابلمه حبوبات را زیاد آب کنید تا بعداً آبی به آن اضافه نکنید و اگر لازم داشت، آب جوش اضافه کنیم. چون در انتها باید مخلوط غلیظی داشته باشیم هی آب سرد بریزید پخت دیر میشه و غذاتون آبکی میمونه 🔔 طعم شله مشهدی معمولا مقداری تند و تیز میباشد ، به همین خاطر از فلفل بیشتر ، زنجبیل و جوز هندی نیز استفاده میشود . لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات..

#ساندویچ_تخم_مرغ #ساندویچ_مرغ #ساندویچ_سرد #ساندویچ_پیتزا #ساندویچ_تنوری #ساندویچ_هواپیمایی #ساندويچ_سوسيس #سیب‌_زمینی_رستورانی #سیب_زمینی_متری #سیب_زمینی_تنوری #سرکه_سیب #سوسیس_بندری #سوسیس #سس_قارچ_رستورانی #سس_شکلاتی #سس_سیر #سس_پستو #سس_کچاپ #سس_فرانسوی #سس_مایونز #سس_هزار_جزیره #سس_رژیمی_رنچ #سس_کارامل #سس_براق #سس_بشامل #سس_تمرهندی #سالا‌د_شیرازی #سالاد_الویه #سالاد_الویه_توپی #سالاد_ماکارونی_سوپرایز #سالاد_ماکارانی #سالاد_گل_کلم #سالاد_کلم_شیرین_رستورانی #سالاد_هفت_رنگ_رژیمی #سالاد_سیب_زمینی_کاهو #سالاد_اسفناج_انار #سالاد_انار #سالاد_استونا #سالاد_قفقازی #سالاد_سزار #سالاد_کاردینال #سمبوسه_پیتزایی #سمبوسه_رولی_ #سمبوسه #سمسمیه #سوهان #سوهان_کنجدی #سوهان_گردویی #سوهان_توری #سوپ_جو #سوپ_ماش #سوپ_ايتاليايي #سوپ_جو_رستورانی #سوپ_جو_و_گوشت #سوپ_شیر #سوتلاچ #شامی_مرغ #شاورما #شله_زرد_قالبی #شله_زرد #شله_مشهدی #شکوفه_سیب_زمینی #شیرینی_آجیلی #شیرینی_میکری #شیرینی_زنجبیلی #شیرینی_ساوارین_مربایی #شیرینی_کشمشی #شیرینی_مشهدی_آلمانی #شیرینی_بهشتی #شیرینی_بهشتی_قیفی #شیرینی_بهشتی_کاتری #شیرینی_کرکی #شیرینی_کماج #شیرینی_شطرنجی #شیرینی_موزائیک #شیرینی_ابریشمی #شیرینی_ارده #شیرینی_پادرازی #شیرینی_اشکی #شیرینی_نعلی #شیرینی_فندقی_بدون_پخت #شیرینی_گردویی #شیرینی_توپی_گردویی #شیرینی_هلندی #شیرینی_پنجره‌_ای #شیرینی_یلدایی #شیرینی_بالدیبال #شیرینی_داودی #شیرینی_دانه_قهوه #شیرینی_قهوه #شیرینی_دانمارکی #شیرینی_بادامی #شیرینی_ملکه_بادام #شیرینی_لطیفه #شیرینی_زعفرانی_قیفی #شیرینی_پاپاتیا #شیرینی_شاهپسند #شیرینی_برنجی #شیرینی_سه_قلمی #شيرینی_هل_وانيلی #شیرینی_مدادی #شیرینی_پفکی #شیرینی_شعریه #شیرینی_نارگیلی #شیرینی_سوهان_نارگیلی #شیرینی_هلندی_نارگیلی #شیرینی_شکوفه_نارگیلی #شیرینی_رسپیری #شیرینی_ناپلئونی #شیرینی_تر #شیرینی_کرمدار #شیرینی_تاتلی_شانه #شیرینی_تاتلی_گردویی #شیرینی_ساق_عروس‌ #شیرینی_اسکار #شیرینی_کاسترد #شیرینی_لوتوس #شیرینی_فسایی #شیرینی_قیطونی #شیرینی_زعفران_و_گلاب #شیرین_عسل #شیرین_پلو #شوید_پلو #شیربرنج #شیر_عسلی #شیرعسلی_گردویی #شیر_بادام #شیر_چای #شیر_کاکائو #شیر_موز_طالبی #شیرپیره #شیره_انگور #شیره_خرما #شربت_سکنجبین #شربت_بار #شربت_گل_محمدی #شربت #شور_غوره #شور_مخلوط #شکلات_صبحانه #شکلات_پوست_هندوانه #شکلات_کاراملی #شکلات_تخته_ای #شکلات_چیپسی #شکلات_پاستیلی #شکلات_نارگیلی #شکلات_بادامی #شکلات_کنجدی #شكلات #شنیسل_مرغ #شیک_انبه #شیک_شکلاتی #شیک_بادام_زمینی #صبحانه #عصاره_قلم #عرق_نعنا #عدسی #فلن_کیک #فوکوستورا #فتوچینی #فیله_سوخاری #فینگر_فود #فطایر_مرغ #فلافل #فلافل_لپه #فلافل_دال_عدس #فرنی #فرنی_بستنی #فرنی_قالبی #فرنی_پسته #فرنی_خرما #فالوده #فالوده_کرمانی #فالوده_خیار_سکنجبین_تخم_شربتی #قلب_شکلاتی_سوپرایز #قطاب_پسته_نارگیل #قطاب_نخودچی #قطاب_یزدی_سرخ_کردنی #قطاب #قطایف #قهوه_ترک #قند_تزیینی #قلقلی_های_رنگی #قرابیه #قرابیه_سیب #قرابیه_عسل_و_دارچین #قرابیه_بستنی #قرابیه_فندقی_شکلاتی #قرابیه_یونانی #قارچ_سوخاری #قارچ_پلو #قابلی_پلو #قاطی_پلو #قیمه_لا_پلو #قنبر_پلو #قلیه_مرغ #قلیه_ماهی #قرمه_سبزی لینک گروه تلگرام:📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا:📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات