توی این ماه مصرف #زولبیا #بامیه خیلی بالا میره و اولین قدم برای درست کردن این شیرینی ها یه #شربت خوب و باکیفیت هست. #شربت_زولبیا #شربت_بامیه #شربت_بار با این روش تضمینی شکرک نمیزنه و نیازی به جوهر لیمو و گلوکز هم نیست. مواد لازم: دو پیمانه شکر یک و نیم پیمانه اب شش عدد هل سبز نصف قاشق چایخوری زعفران آبلیمو یک‌قاشق غذاخوری نکته خاصی نداره جز این که باید حرارت متوسط باشه تا شربت قوام بیاد. هر چند دقیقه یک بار برس مرطوب رو به دیواره های ظرف بزنید تا تمام مواد به صورت کامل پخته بشن و شکرک نزنن بین 20 تا 40 دقیقه میتونید زمان جوشیدن به شربت بدین فقط یادتون باشه 5 دقیقه آخر آبلیمو رو اضاف کنید. اگر شربت اضاف بیاد در ظرف دربسته در یخچال قابل نگهداری هست. https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

بامیه پای ثابت ماه رمضان هست و طرفدارهای خیلی زیادی داره من سالهاست با دستور استاد رزا منتظمی این #شیرینی خوشمزه رو درست میکنم یه دستور بسیار عالی که خروجی کار بی نهایت باکیفیت و خوشمزه میشه پس با خیال راحت #بامیه رو درست کنید و سرسفره افطار یادی از من و استاد رزا کنید فیلمش رو پیج اینستام گذاشتم و براتون دانلود کردم https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

#بامیه مواد لازم آب یک پیمانه آرد 125 گرم معادل یک پیمانه روغن جامد یا کره آب کرده 4 تا 5 قاشق غذاخوری تخم مرغ 3 عدد شربت بار 2 پیمانه شکر یکی دو قاشق توضیحات کامل را در ادامه مطالعه کنید👇👇 https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

#بامیه در ابتدا آب و روغن جامد یا کره رو به همراه شکر داخل یه قابلمه بریزین و روی حرارت بزارین. شکر باعث تغییر رنگ بامیه و قهوه ای شدن اون میشه. اجازه بدین تا آب به جوش بیاد. بعد از این یک پیمانه آرد رو که الک شده به یک باره به آب و روغن اضافه کنید. زمانی که آرد اضافه میشه باید به سرعت بهم زنید تا مواد خوب مخلوط بشه. بعدش شعله رو کم کنید و مدام با پشت قاشق چوبی هم بزنید و خمیر رو تکه تکه کنید تا خوب پخته بشه وآب درون خمیر تبخیر بشه. این مرحله اهمیت زیادی داره و در نهایت بر روی کیفیت بامیه تاثیر بسیار زیادی داره. 3-4 دقیقه خوب هم بزنید. اگر هم زدن رو متوقف کنید، مواد شما ته دیگ میبنده. مواد رو به یه ظرف دیگه منتقل کنید و اجازه بدین از حرارت بیفته. حالا تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کنید و بعد از هر کدوم خوب با همزن هم بزنید تا مایه کاملا نرم و لطیف بشه. مواد رو داخل قیف بریزین. ترجیحا از قیف پارچه ای استفاده کنید. روغن رو داخل یه قابلمه گود بریزین و روی حرارت بزارین. قیچی رو چرب کنید و بامیه رو در اندازه های دلخواه داخل روغن داغ سرخ کنید. با حرارت کم بامیه ها رو سرخ کنید تا کاملا مغز پخت شن. وقتی سرخ شدن فوری بریزید داخل شهد سرد دو یا سه دقیقه بزارید تا شهد به خوردش بره از شهد بیرون بیارین و داخل صافی بزارین تا شهد اضافی گرفته بشه و بعد داخل ظرف سرو بچینید 🔴آموزش شربت بامیه در لینک زیر👇 https://eitaa.com/iranpokht/2946 نکته: اگر دوست دارین بامیه هاتون مثل بامیه های بازاری ترد و پوک بشه اول بامیه ها رو در روغن سرد قیچی کنید و بعد روغن رو روی حرارت بزارین تا داغ بشه. توی فیلم کاملا مشخصه. https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c