.
نکاتی برای #کپک_نزدن_ترشی
🧄رشد کپک ها معمولا در شرایطی که آب زیادی داخل ترشی باشه شروع میشه
پس حتما سبزیجات رو بعد از شستن روی پارچه پهن کنید تا آبشون کامل خشک بشه
🧅ظرف ترشی بهتره شیشه ای باشه
ظرف رو با مایع ظرفشویی و سرکه بشورین و داخلش رو با آب جوش پرکنید تا کاملا استریل بشه آب رو تخلیه و صبر کنید تا کامل خشک بشه
🌶از سرکه مرغوب استفاده کنید و اگر مطمئن نیستین سرکه خالص هست حتما چند دقیقه بجوشونید
🥬سبزیجات کاملا تازه و سالم باشن. سبزیجات کهنه و نرم رو استفاده نکنید
🌽درب ظرف ترشی باید کاملا بسته و محکم باشه تا از ورود هوا به داخل ظرف جلوگیری بشه
🥒ظرف ترشی در مکان خنک و تاریک نگه داری بشه
•┈┈••✾❀🕊♥️🕊❀✾••┈┈•
🍪🍔@iranpokht🍪🍔
•┈┈••✾❀🕊♥️🕊❀✾••┈┈•
.
#ترشی_لیته
بادمجان 1 کیلوگرم
2 عدد هویج
200 گرم کلم سفید
4 ساقه ساقه کرفس
1 عدد گل کلم کوچک
2 عدد فلفل قرمز
5 حبه سیر
همه مواد رو بشورین و خوب خشک کنید
بادمجون ها رو جدا چرخ کنید و آبشون رو بگیرین
باقی مواد رو چرخ کنید و یا رنده ریز بزنید
داخل ظرف بریزین و حبه های سیر و #ادویه_ترشی رو لابه لا بریزین
نمک و سرکه اضافه کنید و در ظرف رو محکم ببندین
اگر دوست دارین ترشی زودتر آماده بشه، بعد از این که مواد رو داخل ظرف ریختین، سرکه رو روی حرارت بزارین تا جوش بیاد بعد همین طور داغ داغ روی مواد بریزین
در ظرف رو نیمه باز بزارین تا دمای سرکه متعادل بشه یعنی از جوشی بیفته ولی هنوز گرم باشه
بعد در ظرف رو کامل ببندین
مراقب باشید ظرف تحمل دما رو داشته باشه❌
بعد از باز شدن درب ظرف ترشی دیگه در یخچال نگهداری کنید
•┈┈••✾❀🕊♥️🕊❀✾••┈┈•
🍪🍔@iranpokht🍪🍔
•┈┈••✾❀🕊♥️🕊❀✾••┈┈•
.
بهترین و باکفیت ترین #ادویه_ترشی رو براتون آماده کردیم
ادویه ای که مطمئنم تا حالا نمونش رو ندیدن
طبع ترشی رو گرم میکنه
شور نیست
از تمیزترین گیاهان تهیه شده
ثبت سفارش
@imagepad
@imagepad
.
انار پلو یک #غذای_سنتی تقریبا فراموش شده هست که اصالتا شیرازی ها و قزوینی ها زیاد درست میکنن یا بهتر بگم میکردن!
طعم ترش و شیرین داره و اگر شما دوستدار غذاهای ملس باشین حتما از این غذا خوشتون میاد👌
از اونجایی که میخوام غذاهای فراموش شده احیا بشه اینو میزارم براتون
این غذا با مرغ پخته و سرو میشه و خب میدونید که غذاهای مرغی معمولا همه پسند هستن
من مرغ رو با پیاز، نمک و فلفل سیاه و #ادویه_مرغ میپزم و بعد برش میزنم
#روزمرگی #آشپزی
.
#انار_پلو
#غذای_سنتی
برنج رو خیس کنید
برای 5 تا 6 نفر دو تا دونه انار رو دون کنید مقداری برای داخل برنج و مقداری هم برای تزیین بردارین
مرغ رو با ادویه و پیاز بپزید و بعد به اندازه های دلخواه برش بزنید
داخل یه تابه دو قاشق کره بریزید و یدونه پیاز رو تفت بدین تا تقریبا طلایی بشه
تکه های مرغ رو اضافه کنید و تفت بدین و بعد هم مقداری از انار رو همراه مواد تفت بدین
کمی زعفران بزنید و حرارت رو خاموش کنید
برنج رو آبکش کنید
کف قابلمه ته دیگ نون بزارین و برنج و مخلوط مرغ و انار رو لابه لا بریزین و بعد برنج رو دم کنید
برای روی برنج اگر خواستین خیلی مجلسی بشه
کمی خلال بادام و پسته بردراین و دو قاشق گلاب روش بریزین و بزارین یک ساعت همین طور بمونن و معطر بشن
یک قاشق کره رو داخل تابه بریزین و کشمش پلویی رو تفت بدین و بعد مخلوط خلال و گلاب رو اضافه کنید و اگر دوست داشتین زعفران غلیظ بزنید و در نهایت روی برنج موقع سرو کنید تزیین کنید
#ادویه_مرغ بسیار باکیفیت موجوده
ثبت سفارش:
@imagepad
@imagepad
•┈┈••✾❀🕊♥️🕊❀✾••┈┈•
🍪🍔@iranpokht🍪🍔
•┈┈••✾❀🕊♥️🕊❀✾••┈┈•