#فینگر_فود_شکلاتی ۱بسته بیسکوییت ۲لیوان شیر نصف لیوان شکر نصف لیوان پودر کاکائو کره ۵۰گرم 🍒🥗 @kadbannoo

#متر_پلوبا_لوبيا_و_كچاله لوبيا چشم بلبلي ١ پيمانه برنج ٢ پيمانه نخود فرنگي ١/٢ پيمانه پياز ١ عدد🧅 سيب زميني ٢ عدد🥔 گوجه فرنگي ٢ عدد🍅 پوره زنجبيل و سير ١ ق غ شويد خشك ٣ق غ (اگه تازه باشه بهتر ) روغن زردچوبه ، نمك، فلفل 🍒🥗 @kadbannoo

#ادامه 👆👆 🍒🥗 @kadbannoo

#مرغ_ترش مواد لازم: پیاز نگینی خردشده:۱ عدد سیر رنده شده یا ریزخوردشده:۳ حبه سبزی مخصوص مرغ ترش:۱ لیوان سرخ شده رب گوجه فرنگی به دلخواه:۱ق غذاخوری آبغوره:به میزان دلخواه«میزان آبغوره به ذائقه تون بستگی داره،من ترش دوست دارم واسه همین زیاد میریزم» لپه:نصف پیمانه مرغ:۴ تکه نمک فلفل سیاه:به میزان لازم تخم مرغ:۳ عدد نکات مهم: .مقدار آبغوره ي اين خورشت به ذائقه تون بستگي داره.اما هرچقدر ترش تَر خوشمزه تَر. سبزي اين خورشت مخصوصه و فقط از شمال ميتونيد تهيه ش كنيد،من خودم چون تهران زندگي ميكنم هر وقت ميرم گيلان ،سبزي مخصوص مرغ ترش و تهيه ميكنم و تميز و اماده ش ميكنم و سرخ شده تو فريزر نگه ميدارم.یا مامان عزیزم برام درست میکنند و میفرستند. واسه همين سبزي من آماده بود. سبزيها شامل تره، جعفري، گشنيز، برگ چغندر و شويد به مقدار مساوي، اسفناج و خالواش بيشتر و نعنا كمتر. خالواش نوعي سبزي بومي گيلانه كه در بيشتر غذاهاي گيلاني مصرف ميشه و عطر و بوي بسيار خوشي به غذا ميده. شما مي تونيد در مسافرتهاتون به استان سرسبز گيلان اين سبزي معطر و تهيه كنيد وخشكش كنيد و در مواقع لزوم استفاده كنيد.اگه خالواش تازه در دسترس نداريد يه قاشق غذاخوري پر خالواش خشك رو در كمي آب خيس كنيد و در پايان كار كه سبزي سرخ شد در اون بريزيد. ٤_به جاي آبغوره از آب نارنج يا آب انار ترش هم ميتونيد براي ترشي خورش استفاده كنيد. مقدار آبغوره يا هر نوع ترشي ديگر بستگي به اين داره كه تا چه اندازه مايليد خورش شما ترش باشه. 🍒🥗 @kadbannoo

#نان_خامه_ای_عالی 💜یک لیوان آب 💜8 قاشق غذاخوری روغن مایع 💜یک پنس نمک 💜یک لیوان سرخالی آرد شیرینی الک شده 💜سه عدد تخم‌مرغ 💜یک چهارم قاشق چایخوری وانیل 💜یک دوم قاشق چایخوری بکینگ پودر 💜خامه قنادی به میزان لازم ابتدا آب و روغن و نمک رو میذاریم روی حرارت جوش که اومد یک لیوان آرد شیرینی الک شده بهش اضافه میکنیم و تند تند بهم می‌زنیم تا خمیر یک دست بشه و بعد 10 دقیقه داغ می‌زنیم یعنی ده دقیقه خمیر رو با حرارت یکسان جمع و باز میکنیم تا آب خمیر تبخیر بشه و داخل شیرینی خمیر نشه و پوک بشه بعد از اینکه خمیر از حرارت افتاد سه عدد تخم‌مرغ را دونه دونه اضافه میکنیم و هم می‌زنیم با تخم مرغ آخر وانیل و بکینگ پودر هم اضافه بشه مایه بدست آمده را داخل قیف با ماسوره میریزیم که بدون ماسوره هم میشه و بد توی سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم با فاصله شکوفه می‌زنیم فر:یک ربع قبل فر را با دمای 210 درجه گرم میکنیم شیرینی را داخلش میذاریم و بعد یک ربع با همین دما بمونه وقتی شیرینی کمی پف کرد دما رو پایین میاریم و میذاریم روی 180 تا خوشرنگ و مغز پخت بشه نکته💜اگر دمای اولیه بالا نباشه شیرینی خوب پف نمیکنه و اگه دما رو پایین نیاوریم شیرینی مغز پخت نمیشه #بدون_فر:داخل یک سینی کاغذ روغنی میندازیم و مثل قبل شکوفه میزنیم قابلمه رو خوب گرم میکنیم وسطش پایه یا الک میذاریم و سینی رو میذاریم روش و دمکنی میذاریم اول دما کمی بالا باشه و بعد متوسط حدودا 35 تا 40 دقیقه طول می‌کشه تا پخته و خوشرنگ بشه هر دو مثل هم بودن و تفاوتی نداشتن بعد از سرد شدن داخل نان ها را با خامه فرم گرفته پر میکنیم همین نوش جان😘

#طرز_تهیه_نان_آچما🍞 مواد لازم: الیوان اب گرم ۱لیوان شیر ولرم ۱استکان روغن مایع ۱عدد سفیده تخم مرغ ۱ق غ خمیر مایه خشک ۲ق غ سرپر شکر ۲ق م نمک آرد به مقدار لازم ۵لیوان خمیر کمی به دست میچسبد🍥 برای روی خمیر کره۱۵۰گرم🍥 برای روی آچما۲عدد زرده تخم مرغ کمی پودر دارچین مراحل : خمیر مایه رو همراه یک قاشق شکر داخل اب ولرم میریزیم دربش رو میذاریم حدود ده دقیقه استراحت میکنه بعد شیر بقیه شکررو اضافه میکنیم با همزن دستی هم میزنیم سفیده تخم مرغ و روغن هم اضافه میکنیم دوباره هم میزنیم در اخر نمک و آرد رو با کنترل اضافه و ورز میدیم در حدی که خمیر نرمی بدست بیاد روی خمیر کمی روغن میمالیم داخل ظرفی که دربش رو پوشیدیم ۱ساعت استراحت میدیم💚 دستها و سطح کار رو کمی چرب میکنیم خمیر رو چهار گوش باز میکنیم وروش کره میمالیم خمیر رو از پایین به وسط تا میزنیم قسمت تا شده رو باز کره میمالیم لبه بالای خمیر هم میاریم رو قسمتی که تا کردیم بپوشونه کمی بادست خمیر رو فشار میدیم باز بشه شکل مستطیل دوباره نصف سطحش رو کره میمالیم و نصف دیگه خمیر رو روش میاریم با دست شکل مستطیل درمیاریمش و بعد طبق عکس ۱۲تا برش میزنیم هر برش رو از وسط تا میکنیم و میپیچونیم و سرهاشون رو بهم وصل میکنیم تو سینی فر با کاغذ روغنی قرار میدیم رومال رو میزنیم کنجد و سیاهدونه هم میتونید بزنید داخل فری که ازقبل با دمای۲۰۰درجه گرم شده به مدت ۲۵دقیقه قرار میدیم حرارت از بالا و پایین بدون فن بعد نون خوشمزه و ترد آچما حاضره🙋میتونید روش کمی کره بمالید بعد از سرد شدن 🍒🥗 @kadbannoo

🍚 #کوکوی_برنج🍚 تا حالا شده برنج از شب قبل براتون اضافه بیاد و ندونید باهاش چیکار کنید؟ کوکوی برنج یکی از گزینه ها برای اینجور وقتاس من به دو شکل درست میکنم که اینجا براتون رسپیش رو میذارم 👩‍🍳 مواد لازم نوع اول: برنج پخته (کته) ۲ لیوان تخم مرغ ۲ عدد ادویه جات (پودر پیاز ، فلفل سیاه و قرمز ، پاپریکا ، نمک) به مقدار لازم زعفران اب کرده غلیظ ۲ تا ۳ ق چ ماست شیرین و چکیده ۲ تا ۳ ق غ پودر سوخاری به مقدار لازم ارد نخودچی ۲ ق غ پودر تخم گشنیز به دلخواه طرز تهیه : تخم مرغ و بزنید و به برنج پخته شده اضافه کنید و با گوشتکوب برقی کنی له کنید و بعد ادویه جات ، زعفرون ، ارد نخودچی و ماست رو اضافه کنید مثل بقیه کوکو ها با دست بهش شکل بدین و بعد در پودر سوخاری بغلطونید و در روغن سرخ کنید نوش جان مواد لازم نوع ۲: برنج پخته شده ۲ لیوان سیب زمینی پخته ۲ عدد (تقریبا کوچک) ادویه جات (پودر پیاز ، فلفل سیاه و قرمز ، پاپریکا ، نمک، پودر سیر) به مقدار لازم ارد نخودچی ۲ ق چ زعفران دم کرده غلیظ ۲ ق چ پودر تخم گشنیز به دلخواه طرز تهیه : سیب زمینی پخته شده رو با پوره ساز یا گوشتکوب برقی کامل له کنید تخم مرغ و بزنید و به برنج له شده و سیب زمینی اضافه کنید و بعد ادویه جات ، زعفرون و ارد نخودچی اضافه کنید مثل بقیه کوکو ها با دست بهش شکل بدین و در روغن سرخ کنید نوش جان 🍒🥗 @kadbannoo

#کوکو_سبزی مواد لازم: سبزی کوکو سه مشت🤣 سیب زمینی یک عدد متوسط پیاز یه دونه کوچیک سیر یکی دو حبه(اگر تو سبزی کوکو سیر یا برگ سیر هست نیازی نیست جداگانه سیر بریزید) تخم مرغ ۳ یا ۴ عدد(در حدی که مایع کوکو کمی رقیق باشه) زرشک و گردو در صورت تمایل زردچوبه و نمک و فلفل به مقدار لازم ماهیتابه دو رو یک عدد😉🤣🤣 طرز تهیه:😉 من سبزی کوکو رو آماده تهیه میکنم و سیب زمینی و پیاز رو هم رنده ریز میکنم و بهش اضافه میکنم. اونوقت تخم مرغ و ادویه ها رو اضافه میکنم. و اگر زرشک و گردو دوست دارید میتونید بهش اضافه کنید. خوب هم بزنید، حالا یه کوچولو روغن به ماهیتابه دو رو اضافه و مواد رو به داخل ماهیتابه بریزید و در ماهیتابه رو ببندید و شعله رو کم کنید و حدود یه ربع بعد بهش سر بزنید اگر کناره هاش طلایی شد وقتشه که درشو ببندیدو ماهیتابه رو پشت و رو کنید😉😉😉 حالا میتونید کوکو رو تکه تکه کنید و در ماهیتابه رو باز بگذارید تا طرف دومش سرخ بشه. نووووش جان♥️ نکات طلایی: ▪︎راز درست کردن کوکوی خوب و کوکویی که نچسبه تخم مرغ هست. هرگز تخم مرغ رو کم نزنید. ▪︎نکته دوم ماهیتابه نچسب هست.میشه داخل هر ماهیتابه ای درست کرد و با کفگیر برگردونید. اما توصیه میکنم نحوه درست کردن کوکو در ماهیتابه دو رو که من سالهاست انجام میدم و راضیم امتحان کنید.😉 🍒🥗 @kadbannoo

#طرزتهیه_سس_مایونز_خونگی😉👌 مواد لازم: روغن آفتابگردان ۱ پیمانه زرده تخم مرغ ۱ عدد پودر خردل ۱/۳ ق.چ فلفل سیاه ۱/۳ ق.چ نمک ۱/۳ ق.چ سرکه سیب ۲ ق.غ آب لیمو ۱ ق.غ . تمام مواد داخل یه ظرف گود میریزیم و گوشگوب برقی هم میزنیم. دقت کنید که سر گوشکوب حتما روی زرده باشه. و تا زمانی که دیگه سس هم نخوره میزنیم. شما میتونید از روغت زیتون و سرکه سفید هم استفاده کنید😉👌 . 🍒🥗 @kadbannoo

#ترشی_پیاز از پیاز ریز بنفش استفاده کنید الانه فصلشه بازار پره😊 پیاز رو پوست بگیرید تو شیشه یک ردیف پیاز یک ردیف سبزی معطر( ریحان وترخان )چند پر سیر ویکی دو دونه فلفل تند همین کار رو ادامه بدید تا شیشه پر بشه مقداری نمک تو سرکه حل کنید وبریزید تو شیشه درشو بزارید تا دوسه هفته قابل خوردنه این ترشی با ساندویچ خوشمزس لابلاش میتونید کمی گلپر وتخم گشنیز بزنید نکاتی در مورد ترشیجات دور از نور مستقیم آفتاب ترجیحا جای تاریک الانه که هوا رو به سرد یه ترشی نباید یخ بزنه بعد از چند روز نمکش رو بچشید آگه کم نمک بود نمک بزنید از نمک ید دار ونمک نمکدان استفاده نکنید نمک دونه درشت یا نمک دریایی مواد ترشی باید خشک خشک باشه وگرنه کپک میزنه واسه ترشی پیاز هم از سرکه سفید هم از سرکه قرمز میتونید استفاده کنید اگه میخواید رنگ پیاز به صورتی بزنه از یک قاشق کلم قرمز خرد شده ویا چند قاشق لبوی خام استفاده کنید من از کلم قرمز استفاده کردم 🍒🥗 @kadbannoo

#پچ_پچ سه چهارم فنجون شیر گرم(نه داغ) ۲. ۲ قاشق سوپ خوری شکر ۳. ۲ قاشق چای خوری خمیر مایع ۴. یک چهارم فنجان روغن ۵. یک دوم قاسق چایخوری نمک ۶. دو نیم فنجون آرد ۷. به مقدار لازم کاکائوشیر گرم ، شکر و سپس خمیر مایع را در یک کاسه بریزید و به خوبی هم بزنید؛کاسه را بپوشانید و برای ده دقیقه به حال خود بگذارید. سپس روغن نمک و آرد را به کاسه مان اضافه میکنیم و سپس انقدر مواد را باهم مخلوط میکنیم مطابق فیلم تا خمیر به دست آید و سپس خمیر را با یک پارچه ببندید و برای یک ساعت در جای گرم (نه داغ)بگذارید. خمیر را با یک غلتک پهن میکنیم و به قسمت های مساوی تقسیم میکنیم و هر قسمت را گرد میکنیم،سپس دوباره با غلطک پهن میکنیم و مقداری کره ذوب شده روی هر کدام میمالیم و هر خمیر را روی خمیر قبلی خود میگذارریم. دوباره خمیر هایی که به روی هم گذاشتیم را یک جا با یک غلتک صاف میکنیم ، سپس به قسمت های یکسان مثلثی تقسیم میکنیم. روی هر مثلث یک تکه کاکائو میگذاریم و رول میکنیم. کروسان هارا داخل یک سینی بذارید و ده تا پانزده دقیقه به حال خود بگذارید ، بعد از آن روی هرکدام مقداری شیر بمالید. یک مایتابه را بذارید داغ شود و سپس سینی را در مایتابه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بذارید در شعله معمولیه کم بپزد مطابق فیلم. فر در ۱۸۰ درجه به مدتت ۱۵دقیقه 🍒🥗 @kadbannoo

#آش_کازرونی ۱ پیمانه خرده برنج ۲٫۵ پیمانه لوبیا قرمز پخته شده گوشت گوساله یک تیکه و بزرگ ربع کیلو ۱ ق.غ ترخون خرد شده ۳۰۰ گرم شوید خرد شده ۲ شاخه سیر سبز خرد شده ۱ عدد پیاز ۱۰۰ گرم دمبه نمک، زردچوبه، پودر لیمو، فلفل به میزان لازم ۳ ق.غ زعفران دم کرده ۱ ق.چ دارچینپیاز را نگینی خرد کرده سرخ میکنیم. زردچوبه بهش می‌زنیم تفت میدیم گوشت را اضافه کرده، دارچین را اضافه کرده،همراه با پودر لیمو با گوشت مخلوط میکنیم، آب به اندازه کافی اضافه میکنیم میزاریم بپزه، آب زیاد اضافه کنید چون قراره تو آبگوشت آش بپزیم حالا گوشت پخته شده را می کوبیم کنار میزارم گوشت را تکه تکه نکنید چون باید ریش ریش گوشت بلند باشه تا اشمون کش بیاد ، حالا لوبیا پخته شده را همراه با دمبه چرخ میکنیم کنار میزاریم حالا برنج رو به آبگوشت اضافه کرده، ترخون، شوید، سیر را اضافه کرده ،زردچوبه، فلفل، نمک، پودر لیمو، را اضافه کرده، میزاریم ۲ ساعت بپزه تا برنجمون قوام بیاد، حالا گوشت لوبیا و دمبه چرخ شده را اضافه کرده هم می‌زنیم میزاریم تا به خوبی بپزه ، ۳۰ دقیقه، قبل از پخت آش زعفران را اضافه کرده ، نوش جان نکته، بچه ها حتما مدام به آش سر بزنید وهم بزنید چون مواد ته نشین میشه و ته میگیره این آش حدودا ۴ تا ۵ ساعت زمان می‌بره تا پخته بشه نوش جان، 🍒🥗 @kadbannoo