#فوت_وفن
#ترفند
🌟🌟🌟
چطوری مثل رستورانا کباب گوشت درست کنیم؟
💎💎💎
👈 گوشت رو از 3 ساعت قبل کباب کردن توی کیوی رنده شده، نمک، فلفل قرمز، کمی سس مایونز یا ماست و کره بخوابونید تا طعم فوق العاده ای بگیره...
👎
@khanompaz
#کدبانوگری
💮💮💮
🍛 تمیز کردن قابلمه غذای سوخته
😊😊😊
برای جدا کردن غذای سوخته از قابلمه آن را دو ساعت درون فریزر قرار دهید.
هنگامی که غذای سوخته یخ می بندد جدا کردن آن آسان تر خواهد بود..
ویژه نوعروسان😀
💎💎💎
@khanompaz
🍏#قرابیه_سیب_هویج 🥕#خانم پز👩🍳
#شیرینی_سیب_هویج
#شیرینی_مربایی
#یه شیرینی #خوشمزه وخاص
💎💎💎💎💎
🌼مواد لازم برا خمیر 🌼
کره 🍃250 گرم
وانیل 🍃 کمی
آرد 🍃 حدودا 3 و نیم پیمانه
ماست شیرین 🍃 2 ق غ
زرده تخم مرغ🍃 1 عدد
پودر قند 🍃 نصف پیمانه
بکینگ پودر 🍃 نصف ق چ
🌺مواد لازم میانی 🌺
سیب ⚜ 2 عدد
هویج ⚜ 1 عدد
شکر ⚜ 5 ق غ
کره ⚜ 20 گرم
رنده پوست پرتقال ⚜1 ق چ
پودر هل ⚜½ ق چ
پودر دارچین ⚜½ق چ
🎋🎋🎋🎋🎋🎋
🎀طرز تهیه 🎀
ابتدا همه مواد به دمای اتاق رسیده باشه .
ابتدا کره و پودر قند رو بزنید پنج دقیقه تا سبک و پفکی بشه .
@khanompaz
زرده تخم مرغ . وانیل و ماست رو هم اضافه کنید در حد یکی دو دقیقه بزنید .
آرد و بکینگ پودر رو کم کم اضافه کرده تا یه خمیر نرم و لطیفی به دست بیاد من حدودا سه پیمانه و نیم استفاده کردم شما هم کم کم بریزین که خمیر لطیف بشه .
حالا خمیر رو به گلوله های ۱۶ گرمی تقسیم کنید و بزارین کناری.
حالا شونه رو بزنین داخل آرد و یه گردی از خمیر که وزن شده رو بزارین رو دندونه های شونه و آروم باز کنین .
خمیر خیلی نرم و لطیفه .
از مواد میانی وسط خمیر بزارین و آروم از دو طرف بیارین وسط و سرشو به هم وصل کنین و ببندین .
حالا بزارین رو سینی فر
حواستون باشه اون طرفی رو که بستین بزارین زیر شیرینی باشه .
میره تو فر از قبل گرم شده .
دمای فر 180
زمان ۳۵ دقیقه
من ۵۰ تا دونه با این مقدار خمیر شیرینی درست کردم .
💖💖💖💖💖💖
🌹طرز تهیه مواد میانی 🌹
ابتدا سیبهارو رنده کنید بعد هویج رو رنده کنید و شکر رو بریزین و کره و بزارین رو حرارت و مدام هم بزنید تا بپزه و آبش به خوردش بره .
وقتی آبش خشک شد از رو حرارت بردارین و بهش پودرهل و پودر دارچین و رنده پوست پرتقال رو بهش اضافه کنین و هم بزنین بزارین کناری .تا خنک بشه بعد برید سراغ درست کردن خمیر .
♨️♨️♨️♨️♨️♨️
دستور این شیرینی رومن از کانال دنیای خوشمزه مژگان گرفتم وپختم بسیار عالی شد.
البته من بعضیاشو مثل قطاب بستم اونایی که باشونه دوست ندارن هرمدلی دلشون میخواد میتونن ببندند. برای تزیین روش هم میتونید شکلات آب شده بزنید یا پودر پسته وترافل و...من از تخم خرفه استفاده کردم.
🍪🍪🍪🍪🍪
خیلی شیرینی دوست داشتنیه چون خلاقیت آدم روبالا میبره.
تقریبا شبیه شیرینی مرباییه که موادش باخودش پخته میشه والبته مخفیه وهمین خاص ودوست داشتنیش کرده.
💍💍💍💍
#کانال آشپزی خانم پز یادت نره☺
@khanompaz
بفرمایید نهار فوری
#کوکو_تره خانم پز
مواد لازم برای دونفر:
تره خرد شده نصف پیمانه
پیاز کوچک ۱عدد
سیب زمینی ۱عدد
تخم مرغ ۲عدد
مغز نان ترجیحا تافتون کمی یا ۲قاشق غذاخوری پودر سوخاری
پونه یا نعنا خشک فلفل سیاه نمک زردچوبه به میزان لازم
♨️♨️♨️♨️♨️
طرز تهیه :✏
پیاز وسیب زمینی را رنده کنید
بعد تره خرد شده ونعنا خشک ونمک وفلفل وزردچوبه را اضافه کنید
سپس نان نرم تافتون یا لواش راتوی دست نرم کنید وبا مواد اضافه کنید
✏ نان باعث میشه آب سیب زمینی وپیاز گرفته بشه وکوکوی منسجمی داشته باشید.
وقتی مواد خوب مخلوط شد تخم مرغها را یکی یکی اضافه کنید وهم بزنید.
مایه کوکو آماده است.میتوانید یکجا درتابه بپزید
یا اینکه با قاشق از مایه بردارید ودر روغن سرخ کنید.
وبا گوجه فرنگی سبزی وسس قرمز یا سفید میل کنید.
با این مواد ۹عدد کوکو خواهید داشت.
نوش جان
اگرهم زیاد عجله دارید فقط تره نان وتخم مرغ را امتحان کنید بسیار خوشمزه ومقوی هست.
نوش جان
🎀🎀🎀🎀
#کانال آشپزی خانم پز
@khanompaz
💖💖💖💖
#تبدیل_گرم_به_پیمانه
#تبدیل_گرم
جدول اندازه گیری مواد کیک و شیرینی برای کسانی که #ترازو ندارند ، می توانند #تبدیل مواد را از گرم به پیمانه و بالعکس در جدول زیر داشته باشند :👇👇👇
♨️♨️♨️♨️♨️♨️
یک لیوان آرد 150 گرم
یک لیوان شکر 230 گرم
یک لیوان کشمش 180 گرم
یک لیوان پودر قند 160 گرم
یک لیوان پودر نارگیل 90 گرم
یک لیوان روغن مایع 220 گرم
یک لیوان ماست 200 گرم
💐🎉💐🎉💐🎉💐
یک قاشق سوپخوری آرد 10 گرم
یک قاشق سوپخوری شکر 12 گرم
یک قاشق سوپخوری پودر قند 10 گرم
یک قاشق سوپخوری نشاسته ذرت 7 گرم
👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳
1 پیمانه آرد 150 گرم
1 پیمانه شکر 200 گرم
1 پیمانه روغن 200 گرم
1 پیمانه شیر 250 گرم
1 قاشق سوپخوری روغن
20 گرم
1 قاشق سوپخوری ماست 25 گرم
1 قاشق سوپخوری آرد 20 گرم
1 قاشق سوپخوری پودر کاکائو 10 گرم
1 قاشق سوپخوری خامه 25 گرم
1 قاشق سوپخوری عسل 30 گرم
1 قاشق سوپخوری خمیر مایه 10 گرم
1 قاشق سوپخوری کره 20 گرم
1 قاشق سوپخوری پودر گردو ، نارگیل ، پسته 20 گرم
1 قاشق سوپخوری 2 قاشق غذاخوری
1 قاشق چایخوری 2 قاشق مرباخوری
1 لیوان آرد 150 گرم
1 لیوان شکر 230 گرم
1 لیوان کشمش 180 گرم
1 لیوان پودر قند 60 گرم
1 لیوان پودر نارگیل ، پسته ، گردو
100 گرم
🌸🌸🌸🌸🌸
انداره هایی ک مطمئنا ب درد هممون میخوره!
یک لیتر برابر است با 1000 میلی لیتر , 100 سانتی لیتر و 10 دسی لیتر
هر میلی گرم = یک هزارم گرم است.
هر دسی لیتر = یک دهم لیتر
میلی لیتر به پیمانه (میلی لیترcc = ml سی سی)
۱۰۰ میلی لیتر = ۳/۱ پیمانه = یک دسی لیتر
۲۰۰ میلی لیتر = ۴/۳ پیمانه
۲۵۰ میلی لیتر = ۱ پیمانه
۳۰۰ میلی لیتر = ۱و ۴/۱ پیمانه
۴۰۰ میلی لیتر = ۱ و ۲/۱ پیمانه
۵۰۰ میلی لیتر = ۲ پیمانه
۶۰۰ میلی لیتر = ۲و۴/۱ پیمانه
۷۰۰ میلی لیتر = ۲ و ۴/۳ پیمانه
۸۰۰ میلی لیتر = ۳ پیمانه
🎯🎯🎯🎯
@khanompaz
کانال آشپزی خانم پز ایتا👩🍳
#شیرینی_کشمشی #خانم پز👩🍳
🍫🍫🍫🍫🍫
این شیرینی مثل شیرینی قنادیاست وبافتش مثل بعضی مغازه ها کیکی نیست .درست کردنش خیلی راحته اگر بادقت وعشق کار کنید.
🎂🎂🎂🎂🎂
حالا بریم سراغ پخت شیرینی مون
🍪#شیرینی_کشمشی خانم پز 🍪
#شیرینی_عید
#شیرینی_خشک
#شیرینی
تخم مرغ 🎈 2 عدد
آردسفید 🎈 300 گرم
پودر قند 🎈 250 گرم
کره یا روغن جامد قنادی🎈 150 گرم
وانیل 🎈 کمی
کشمش 🎈 100 گرم
@khanompaz
♨️طرز تهیه♨️
ابتدا مواد را از یخچال خارج کرده یکی دوساعت تابه دمای محیط برسه.
کره وپودر قند رو داخل ظرفی ریخته وباهمزن یکی دودقیقه میزنیم تا سفید وپوک شود.(بشکل خامه زده شده میشه)من از کره مارگارین (گیاهی )استفاده کردم.
سپس تخم مرغها رو دونه دونه اضافه کنید و هر کدوم رو سی ثانیه بزنید. و بعد هم وانیل رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید .
🎯🎯🎯🎯🎯
@khanompaz
آرد رو کم کم الک کرده و به مخلوط کره اضافه کرده و با لیسک هم بزنید .
حالا کشمش رو که قبلا شسته و خشک کرده با یک قاشق آرد مخلوط کنید و هم بزنید و بعد به خمیر شیرینی اضافه کنید . وفقط درحدمخلوط شدن هم بزنید نه بیشتر.
@khanomoaz
حالا از خمیر مقداری بریزید داخل قیف و نوک قیف رو قیچی کنید و بزنید داخل سینی فر که قبلش کاغذ روغنی گذاشته بودیم.(کاغذ روغنی نداشتید ضروری نیست)
قیف بخاطر یه اندازه بودن وزیبایی شیرینیه وگرنه میتونید به آرامی با قاشق هم به صورت یه گردو توی سینی با فاصله بچینید (فاصله لازمه چون بعد پخت کمی باز میشه.)
💮💮💮💮💮💮
حالا کمی با الک پودر قند روشون بریزین و بزارید داخل فر .
پودرقند برای زیبایی شیرینیه تا روشون ترک بخوره وزیبا بشه.
🎗🎗🎗🎗🎗
حالا سینی رو بذارید طبقه وسط فربا دمای 160درجه سانتیگراد زمان بین 10 تا 15 دقیقه .
تا کنارهای شیرینی کمی رنگ بگیره .
از فرکه درومد کمی صبر کنید کناره های شیرینی کمی تردهست خنک که شد بذارید تو ظرف دردار نرم ویکنواخت میشن.
نوش جان
🍪🍪🍪🍪🍪🍪
🏵کانال آشپزی خانم پز👩🍳
✏دستورات کامل با فوت وفن های آشپزی
مشاهده آموزش های بیشتر درکانال👇
@khanompaz
♥️♥️♥️♥️♥️♥️