#ته_چین_مرغ🍛🍗 @khanompaz

#قورمه_سبزی خانم پز دستور #قورمه_سبزی با تمام #فوت_وفناش👌 ♥️🍋♥️🍋♥️🍋♥️ مواد لازم؛ گوشت آبگوشتی گوسفند ۵۰۰گرم لوبیاقرمز یا چیتی ۴مشت بسته یا(۱لیوان) پیاز ۱عدد لیمو خشک ۲تا۳عدد یا آبلیموکمی سبزی قورمه خردشده ۱۰۰تا۲۰۰گرم یاخشک ۳تا۴قاشق غ (شامل تره جعفری گشنیز شنبلیله شوید) نمک وادویه زردچوبه وفلفل سیاه به میزان لازم 🍎🍏🍎🍏🍎 طرز پخت؛ قورمه سبزی یک خورشت خوشمزه هست که هم آسونه ومیشه تمام موادرا باهم ریخته ودر زودپز ۱ساعته بپزه. اما برای خوشمزه شدن نیاز به جاافتادن داره واگر میخواهید خورشتون مزه اش عالی بشه بایدباحوصله بپزید. ابتدا برای اینکه نفخ لوبیا را بگیریم آنرا چندساعت خیس کرده آب آنرا عوض میکنیم. برای پخت گوشت که بهتره استخوان دار وکمی درشتترباشه با پیاز تفت میدهیم. اگر عجله دارید. سبزی راهم با گوشت تفت داده وبعد لوبیا وآب را اضافه میکنیم.میذاریم بپزه. ❤اما اگر فرصت داریم سبزی را جداگانه کاملا تفت میدهیم تا کاملاتیره بشه بعد همراه آب و لیمو به گوشت اضافه میکنیم. لوبیا رابرای اینکه نرم تر بشه وبهتربپزه جداگانه نمک زده میپزیم.وبعد که گوشت نیم پز شد به خورشت اضافه میکنیم. وقتی گوشت ولوبیا پخت درنیم ساعت آخر شعله روکم میکنم درحد خاموشی تا روغن روی خورشت بیاد. وزیبا بشه.خورشت قورمه سبزی معمولا کم آب وغلیظ هست وروغن بیشتری داره.وزمان سرو به هم نزنید وگرنه دوباره روغن به خورد مواد میره. خورشت خوشمزه ما آماده است. 🍚🍛🍚🍛🍚🍛🍚🍛🍛 درقورمه سبزی نکات وتفاوت پخت بسیاره که چندتا از اونا رو درپست بعدی براتون میگم امیدوارم مفید باشه. باخانم پز همراه باشید👇👇👇 @khanompa

❤☘❤☘❤☘❤ ♥#️نکات و تفاوت پختها در #قورمه_سبزی👇👇 🍋برای ترشی خورشت سلیقه ای هست من معمولا دراخرپخت آبلیمو🍾میزنم.بعضیا لیموی سالم را سوراخ میکنن وبعضیها از پودر لیمو استفاده میکنن.بعضیها آبغوره میزنن اصلش لیموی عمانی سالم هست. 🍅قورمه سبزی رب نداره.که بعضیها میزنن. ☘سبزی قورمه سبزی باید کاملاریز باشه وقتی درشت باشه از خورشت جدا وامیسته. 🍀بعضیهادرقورمه سبزی اسفناج میریزند که بیشتر لعاب بده که سلیقه ای هست ومن نمیزنم.وبعضیها فقط از تره جعفری وشنبلیله استفاده میکنن. ☘ریختن سبزی #خشک درقورمه سبزی باعث بوی خوش وسبزی تازه وفریزری باعث #مزه خوب میشه.میتونیداز مخلوط هردواستفاده کنید. 🍋لیمو باعث #زودپختن_گوشت و#دیرپختن #حبوبات میشه اگر لوبیا را جدامیپزید لیمورا باگوشت بپزید تا خوش طعمتر بشه وزودتر بپزه ولی اگر مخلوط میپزید بهتره دراواسط پخت اضافه کنید. 🌶ادویه و زردچوبه رومن معمولا اول پخت میزنم تا گوشت با مزه ادویه پخت بشه که معمولا تودستورها همیشه اخرپخت گفته میشه. 🍾برای روغن من درخورشتها از روغن #دنبه استفاده میکنم که از جنس خود گوشت هست. وروغنهای دیگه باعث دیرهضم شدن گوشت میشه. شما خورشتتون روچگونه میپزید.فوت وفناتون روباما به اشتراک بذارید🤗 باخانم پز همراه باشید❤ ایتا سروش تلگرام👇👇👇 @khanompaz ♥️🍋♥️🍋♥️🍋♥️

🌻🌲🌻🌲🌻🌲🌻🌲 #راز_خوشمزگی_قورمه_سبزی😋😋😋 ٩ راز خوشمزه شدن خورشت قرمه سبزى ❤1-بهتر است سبزی خورشت قورمه سبزی خیلی ریز خرد شود چون به این ترتیب خورش بهتر جا می افتد. آب را به صورت یک جا به خورشت اضافه نمایید. اگر سبزی قورمه سبزی درشت خرد شده باشد خورش هر چه بجوشد جا نمی افتد. ❤2- نسبت سبزی های مختلف در قورمه سبزی بستگی به ذائقه خانواده دارد. ولی در هر حال اگر تره زیاد باشد طعم خورش تند می شود. اسفناج زیاد به خورش، مزه خورش آلو اسفناج می دهد. شنبلیله زیاد خورش را تلخ می کند و بوی گشنیز هم در خورش قورمه سبزی نباید خیلی محسوس باشد. نکته دیگر آنکه اگر سبزی موقع خرد کردن آب انداخت آب آن را دور نریخته و به خورش اضافه کنید. ❤3-هنگام سرخ کردن سبزی قورمه سبزی، روغن سبزی را اول به آن اضافه کنید و به اصطلاح نگذارید آب سبزی خشک شود بعد روغن بریزید چون رنگ روغن روی خورش جا افتاده و سبزی سبز و خوش رنگ می شود. هنگام خاموش کردن شعله می توان قطعه هایی از یخ به خورش اضافه کرد تا روغن خورش به سطح خورش بیاید. ❤4-گوشت قورمه سبزی نباید خیلی ریز باشد. در اندازه گردویی درشت مطلوب است و می تواند با استخوان یا بدون استخوان باشد. از گوشت راسته نیز می توان استفاده کرد. ❤5-لیمو عمانی جز لاینفک خورش قورمه سبزی است که دو نوع روشن و تیره دارد. برای قورمه سبزی بهتر است از نوع لیمو عمانی تیره رنگ استفاده شود. لیمو عمانی همراه با آبلیمو و آبغوره استفاده می شود. ❤6-به کار بردن رب گوجه فرنگی همراه با لیموعمانی ، از میزان رنگ سبزی خورش قورمه سبزی می کاهد. از گرد لیموعمانی در قورمه سبزیاستفاده می شود که البته رنگ خورش را تیره می کند. برخی نیز در خورش قورمه سبزی از چاشنی آب نارنج استفاده می کنند. ❤7-لوبیای قورمه سبزی ، لوبیای قرمز یا چیتی است. در بعضی از شهرها (شهرهای خراسان) از لوبیا چشم بلبلی در خورش قورمه سبزیاستفاده می شود ❤8-مزه این خورشت باید کمی ترش باشد، از این رو به آن کمی لیمو عمانی خشک یا آب لیموی تازه می‌افزایند که پوست لیمو عمانی، اندکی مزهٔ تلخ خوشایندی به خورش می‌دهد. ❤9-برای جا افتادن قرمه سبزی زمان زیادی نیاز است. برای تهیه یك قورمه سبزی جاافتاده، به شعله كم و زمان طولانی احتیاج دارید. به همین دلیل در قدیم این خورش را مانند آبگوشت از صبح زود بار می‌گذاشتند تا مواد آن كاملا پخته، آب آن كشیده و طعم‌ها با هم مخلوط شوند. #خانم_پز👇👇👇👇👇 @khanompaz 🌻🌲🌻🌲🌻🌲🌻

#عدسی_خراسان_شمالی #اشکنه_عدس نام قدیمی #آومجو(آب وعدس) یک غذای #فوری_خوشمزه_آسان_ارزان #ویژه_نهارمانند آبگوشت تلیتی هست 🔻✅🔻✅🔻✅🔻✅🔻 مواد لازم؛برای ۳نفر ✅عدس ۳قاشق غذاخوری ✅سیب زمینی ۱عدد ✅پیاز ۱عدد ✅آرد۱ق غ ✅رب ۱ق غ ✅نمک فلفل سیاه زردچوبه مرزه خشک به میزان لازم. طرزتهیه؛ حتما عدسی زیادخوردید فرق این غذا با عدسی مشهور صبحانه دراین هست که مقدار عدس دراین غذا کم هست وآب بیشتره وبه صورت #تلیتی مانند آبگوشت با ترشی لیته خورده میشه. 🌿عدس وسیب زمینی درشت خوردشده روبانمک فلفل وآب زیاد میذاریم بپزه. 🌿وقتی عدس وسیب زمینی پخت (بایدآب داشته باشه نمیذاریم آبش خشک بشه) 🌿دریک تابه یک عدد پیاز رو با روغن که بهتره حیوانی یا دنبه باشه سرخ میکنیم بعد یک قاشق آرد زردچوبه ومرزه ریخته وتفت میدهیم دراخر رب اضافه کرده وتفت میدهیم. 🌿وبعد یک لیوان آب میریزیم (اگر عدسمون کم آب بود) ویه قل که زد به عدسها اضافه میکنیم آبش رواندازه میکنیم و۵تا ۱۰دقیقه میذاریم قل بزنه. عدسی خوشمزه ما آماده است. درکاسه ریخته وتوش نان تلیت کرده با ترشی سالاد یا سرکه ولیته میل کنید. نوش جان ✅نکته👇 #مرزه اختیاری هست. عدسش کمتر یابیشتر بشه مشکلی نیست.غلظتش با آردهست. 🔻✅🔻✅🔻✅🔻✅🔻 خانم پز دنیای خوشمزه های آسان👇👇 🌿 کپی با ذکر #صلوات آزاداست🌿 @khanompaz @khanompazzغذاهای فوری✅

#نان_پیازی_بدون فر #پخت_باتابه خوشمزه آسان😋 مواد لازم ؛ برای ۴عدد نان پیازی کوچک خمیرنانوایی ۱چانه پیاز بزرگ ۱عدد روغن جامد۱قاشق غ زردچوبه ۱ق چ نمک کمی جزلاق یا جزقاله دلخواه (دنبه گوسفند رو که آب کردید باقیمانده اش رومامیگیم جزلاق) طرز پخت؛ ابتدا پیاز را خرد کرده باکمی روغن وکره یه تفت کوچولو میدیم در حدی که فقط سبک بشه نباید سرخ بشه بعد کمی بهش زردچوبه میزنیم وقتی کمی خنک شد به خمیر اضافه کرده وخمیر رو دوباره به چندتا چونه کوچک تقسیم میکنیم. ده دقیقه صبرکرده تا خمیر خودشو ول بده بعد با دست بازش کرده وروش چنگال می زنیم وبعد یک تابه تفلون رو برعکس روی گاز گذاشته وقتی کمی داغ شد نان رو روش می اندازیم. وشعله رو کم میکنیم ودر تابه رو نیمباز گذاشته تا بپزه برای من بعد ۳تا۴دقیقه پخت بااینکه پخته بود اما برگردوندم تاطرف دیگه هم بیشتر بپزه. نکته؛🔻🔻 پشت تابه مثل #ساچ عمل میکنه ونیاز به چرب کردن هم نداره.نان بهش #نمیچسبه. من بااینکه این مدل پخت اولین بارم بود اما خیلی راحت بود. داخل تابه هم میتونید بپزید اما پشت تابه راحتترهست.و با وجود شیارهای پشت تابه تفلون وفاصله تا شعله، نان بهتری خواهید داشت. نان معمولی راهم میتوانید بپزید.وتجربه زیبای نان پختن را احساس کنید. میتوانید به نان کنجد برشته یا سیب زمینی ابپز ویا روغن وپودر گردو اضافه کرده وبپزید. نکته؛💢حتما خمیر بعدچانه گرفتن باید یه ۱۰دقیقه استراحت کنه وگرنه نانتون سفت خواهد شد. خمیررا زیاد آردمالی نکنید برای اینکه روی خمیرهنگام استراحت خشکه نزنه روش یه پارچه بندازید. #خانم_پز دنیای خوشمزه های آسان👇👇👇 @khanompaz

#کلوچه_قندی🍪خراسان_شمالی یک #نان بسیار خوشمزه با ماندگاری زیاد.مناسب صبحانه وعصرانه باچای😋 حتی خشک هم بشه مانند بیسکویت خوشمزه است👌 🍪🍔🍪🍔🍪🍔🍪 مواد لازم؛ نیم کیلو شکر نیم کیلو شیرولرم آرد ۲کیلو روغن ۳۰۰گرم (مایع_یاجامد) خمیرنانوایی ۱عدد (یاخمیرمایه ۱ق غ) زردچوبه ...زیره سبز آسیاب شده وشیرین بیان وکنجد برشته وسیاه دانه.برای داخل خمیرکمی دلخواه 💦💦💦💦 طرز پخت؛ همه مواد را باهم مخلوط کرده آرد را کم کم اضافه کرده ورزمیدهیم تاخمیر سفتی بدست آید وبه دست نچسبد (از خمیر نان سفتتر باشد.) بعد ۲تا۳ساعت روی خمیر رامیپوشانیم.تا وردبیاد.بعد از خمیر اندازه نارنگی برداشته و دردست گرد میکنیم ونیم ساعت استراحت میدیم بعدباوردنه به قطر نیم سانت باز کرده وروی آن به طور افقی وعمودی با کارد خط می اندازیم. ویا چنگال میزنیم بازهم نیم ساعت استراحت میدیم وبعد درتنور یا فر ۲۰۰درجه می پزیم. 🍪میتونید روش هم کنجد بپاشید ویا بازرده تخم مرغ وماست رومال کنید. 🍪میتوانید کلوچه ها را گرد مربع ویا به صورت لوزی بپزید. #تصویر👈 این کلوچه های خوشمزه رو آبجی گلم درتنورگازیهای کوچک پخته.وهیچی هم رومال نداره.بسیار خوشمزه وزیباست.(از خمیرنانوایی استفاده کرده برای ورامدن خمیر) 💬نکته؛👇 میتوانیداز خمیرمایه هم استفاده کنید. امااگر خمیرمایه خوب دردسترس نداریدبهتراست از خمیرنانوایی به جای خمیرمایه استفاده کنید به علل داشتن بهبود دهنده نان بهتری خواهید داشت. #خانم_پز کانالی برای عاشقان آشپزی👇👇👇 Sapp.ir/khanompaz سروش 💫🌹💫🌹💫🌹💫 @khanompaz ایتا

#نان_اگنجه (#پیراشکی_اسفناج) نان محلی #خراسان_شمالی ___________ #اگنجه اسفناج وپیاز خردشده را با روغن تفت داده تا کاملا آبش تبخیر بشه بهش ادویه ونمک وعدس پخته میزنیم ولای خمیرورآمده (نانوایی ) گذاشته ومانند پیراشکی بسته ودر روغن سرخ میکنیم ویا درفر ۲۰۰درجه ۶تا ۸دقیقه میپزیم. نکته👇👇 میتونید داخل مواد میانی زرشک گردو ویا پنیر استفاده کنید. میتوانید به جای اسفناج از چریش( سبزی کوهی شبیه تره) هم استفاده کنید. نوش جان خانم پز کانالی برای کدبانوها👇👇👇 @khanompaz

چندنوع پخت نان درمنزل به درخواست شما عزیزان👆👆 شبتون پرنور⭐❤

✨درست مانند ماه، ما هم از مراحل مختلف عبور ميكنيم صبور باشيد تا مثل ماه شب چهاردهم بدرخشيد.💝 شبتون زیبا @khanompaz

#گیف_کیک_شکلاتی_بدون_تخم_مرغ خوشمزه آسون😋👌 بدون نیاز به همزن خانم پز👇👇👇👇 @khanompaz