سلام عصر زیباتون بخیر
فصل #ترشی هست ومن براتون دستور چندترشی میذارم امیدوارم مفید باشه.
#مواد_لازم_شور_مخلوط👆درکلیپ
البته دلخواه هست مواد من فقط گل کلم هویج وسیر برگ کلم استفاده میکنم شما هم میتونید براساس ذائقه خانواده مواد را کم یا زیاد کنید.
@khanompaz
🌶🍆🌶
#شوری_مخلوط خانم پز (#ترشی آب نمکی)
شوروترشی زیاد خوب نیست ومن فقط واسه روزای پاییز که آدم هوس میکنه کمی شور گذاشتم.
موادش روی عکس هست.موادروکه شسته وخردکردیم آب نمک روداغ من روشون میریزم تا زودتر برسه.
من سیاه دانه هم میریزم تا سردیش گرفته بشه طعم خوبی هم بهش میده.
باخانم پز همراه باشید👇👇👇
@khanompaz
#خیار_شور به سبک خانم پز
مواد لازم
خیار قلمی بوته ای ۷۰۰گرم
نمک ۳ تا۴قاشق
سیر ۳حبه
شوید کمی
برگ مو (درخت انگور)چندبرگ
لیمو خشک۱عدد
آبجوش به میزان لازم
طرز تهیه؛👇👇👇
ابتداخیارها راشسته وخشک میکنیم
خیارها راداخل شیشه چیده وسیر برگ مو وشوید و۱عدد لیموخشک برش خورده را اضافه میکنیم ودرآخر
آب راجوش آورده نمک اضافه میکنیم وبعد داغ روی خیارها میریزیم تا آب کاملا روی انرا بگیرد درب ظرف راکاملا بسته ومیذاریم تا چندروز برسه.
👇👇👇👇
اگر عجله دارید میتوانید مانند کمپوت شیشه را درآبجوش قرار داده ۲۰دقیقه بجوشانید دوروز بعد خیارشور ما آماده است.
نوش جان
این #خیارشور به علت داشتن #لیمو🍋 بسیار تردوخوش طعم است.وسرکه اصلا داخلش نیست.
🥒🍋🥒🍋🥒🍋🥒
باخانم پز همراه باشید👇👇👇
@khanompaz
🌼🌹🌼🌹🌼🌹🌼
#ترشی_بادمجان_شکم_پر🍆
#ترشی
#سرکه
ترشی بادمجان شکم پر یکی از ترشی های خوش طمع است که طرز تهیه ای بسیار ساده دارد و مواد اولیه آن همیشه و در تمام فصول در دسترس می باشد.
مواد لازم:🍆🍷
بادمجان قلمی 1 کیلوگرم (بادمجان ها نباید زیاد تپل باشند و بادمجان دلمه ای برای این ترشی مناسب نیست)
سرکه به مقدار لازم
سیر 250 گرم
هویج 200 گرم
گل کلم 200گرم
سبزی ترشی نعناع و ترخون و..به مقدار لازم
فلفل سبز 50 گرم
طرز تهیه:
ابتدا موادی که قرار است داخل شکم بادمجان ها را با آن پر کنیم یعنی فلفل, هویج,گل کلم سیر و سبزی را خرد کرده و با هم مخلوط می کنیم.
بادمجان ها را با دادن یک برش عمودی و باز کردن شکم آنها در داخل سرکه به مدت 5 الی 7 دقیقه می پزیم
و بعد از پختن آنها را از سرکه بیرون آورده و اجازه می دهیم تا خوب سرد شوند و سپس شکم بادمجان ها را با موادی که از قبل خرد و مخلوط کرده ایم پر می کنیم.
بادمجان های شکم پر را درون ظرف مورد نظر ریخته و سرکه را به آن اضافه می کنیم به اندازه ای که سرکه تا اندازه ی بالاتر از بادمجان ها باشد,
در ظرف را خوب می بندیم و بعد از 10 الی 12 روز ترشی قابل خوردن است.
🍆🍷🍆🍷🍆🍷🍆
@khanompaz
لطفا در ایتا مطلب را دنبال کنید
مشاهده در پیام رسان ایتا
یه #کیک خوب باهم بپزیم؟😋🍰
#gifآموزشی
۵ستاره⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
#کیک_خوشمزه با یک لایه #مربای دلخواه شما با دو مرحله پخت👌
خیلی دستور خوبو آسونیه🤗
@khanompaz
#حلوا_اماج
#ایده_تزیین_حلوا
ارسالی کاربر عزیز فاطمه جان از کلات نادر خراسان.❤👌
#صلوات
دستورحلوای اماج درادامه👇👇
@khanompaz
#حلوای_اماج
حلوای #شماره۳۱
مانند حلوای معمولی هست فقط با تفاوت اماج به جای آرد.
🌼💞🌼💞🌼💞🌼💞🌼
مواد لازم؛حلوای اماج
1 لیوان آرد(135 گرم)
100 گرم کره یا روغن
۲قاشق روغن مایع
نصف لیوان شکر
2 لیوان آب
نصف لیوان گلاب
زعفران ساییده کمی
پودر هل نصف ق چ یاعرق هل کمی
شیر چندقاشق برای اماج کردن آرد
🍶🍘🍶🍘🍶🍘🍶🍘🍶
#تهیه_اماج 👇
آرد را در یک سینی بریزید. شیر را در یک افشانه بریزید و آن را روی آرد بپاشید. همزمان با چنگال مدام سطح آرد را به هم بزنید تا آرد به گلوله های ریز خمیر یا به اصطلاح اماج تبدیل شود.بعداز سبد رد کنید تا یکدست شوند ویا سینی را در گوشه از آشپزخانه قرار دهید تا خشک شود.وبعد درخردکن یکدست کنید.که البته مدل سنتیش از سبد ریز ردمیشه.فقط مراقب باشید زیاد شیرنریزید که خمیر بشه وبهم بچسبه باید بشکل شنهای ریز آردی بشه.
میتونیداماجها روکمی خشک کنید ویا فورا بپزید.
#پخت_حلوا👇
بعد اماده شدن اماجها روغن را در تابه ریخته داغ که شد اماجها را ریخته وتفت میدهیم تا قهوه ای رنگ بشن.
بعد شربت حلوا آب شکر وگلاب وزعفران روکه مخلوط کردیم ویک جوش خورد به اماجهای سرخ شده اضافه میکنیم وهمزنیم تا حلوا جمع بشه.
نوش جان
👈دربعضی شهرها به جای شربت #شیره_انگور میزنند.
اگر شما عزیزان این حلوا رونوعی دیگر میپزید برای ما ارسال کنید تا دوستان از تجربیات شما استفاده کنند.
این نوع حلوا درکلات خراسان معمولا درایام شهادتها ومراسم ختم پخت میشه.نذرهمه عزیزان قبول 💫
🌼⚘🌼⚘🌼⚘🌼⚘🌼
باخانم پز همراه باشید👇👇👇👇
@khanompaz
چه دلنشین است ،😊
روزی که با #لبخند شروع شود ...
پنجره‌ی دلت را رو به خوشبختی باز کن !
عشق را به قلبت دعوت کن ،💖
و نفس بکش هوای مهربانی را ...
سلاااااام #صبح زیباتون بخیر
@khanompaz
🌸🌾🌸🌾🌸
💫❤💫❤💫
#جایگزینی_مواد_کیک_وشیرینی
#وقتی از یه دستورخوشمون میاد ویکی از موادشو نداریم چی جاش بزنیم؟؟؟
ليست #مواد بهمراه #جايگزين هاشون👇
🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺
#جوش_شیرین:نصف ق چ👇
دو ق چ بیکینگ پودر
💙
#باتر_میلک(buttermilk):یک لیوان👇
جایگزین: یک لیوان شیر+یک ق غ آب لیمو یا سرکه سفید(برای 5 تا 10 دقیقه استراحت کند)
یک لیوان ماست ساده
💛
#شربت_ذرت(corn syrup):یک لیوان
جایگزین:یک لیوان عسل
جایگزین:یک لیوان پودر شکر سفید(مایعی که در کیک هست(مثلا شیر) رت یک چهارم لیوان اضافه تر بریزید)
💖
Cornstarch یا آرد #ذرت:یک ق غ(15 گرم)
جایگزین:دو ق غ آرد معمولی
🧡
#کرم_تارتار: نصف ق چ
جایگزین:نصف ق چ سرکه سفید یا آبلیمو
💟
#خامه Half & Half:یک لیوان(240 میل)
جایگزین:هفت هشتم لیوان شیر پرچرب+ بیست و پنج گرم کره آب شده
💚
Heavy cream:یک لیوان(240 میل)
جایگزین:دو سوم لیوان شیر پر چرب + هفتاد و پنج گرم کره آب شده
💛
#خامه_ترش(Sour cream): یک لیوان
جایگزین:یک لیوان ماست ساده
جایگزین:سه چهارم لیوان شیر یا ماست ساده+ هفتاد و پنج گرم کره آب شده
💜
#آرد self-rising:یک لیوان
جایگزین:یک لیوان آرد معمولی + یک و نیم ق چ بیکینگ پودر+ یک چهارم ق چ نمک
❤
#پنیر_ماسکارپونه(برای تیرامیسو):یک لیوان
جایگزین:سه چهارم لیوان پنیر خامه ای+ یک چهارم لیوان خامه
🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺
فوروارد کنید 👇👇👇👇
@khanompaz
💥 #آنتی_بیوتیک‌های گیاهی را جایگزین #قرص کنید 👌
👈دوغ به همراه پونه
👈دمنوش بابونه
👈سیر به همراه ماست
👈زنجبیل + عسل و آبلیمو
💚 @khanompaz💚
سلاااام صبح زیبای شنبه تون بخیر🌸
تصویر زیبای #جمکران ساعت۶:۳۰
نایب الزیاره ودعاگوی شما خوبان❤
#صلوات
@khanompaz
سلام عزیزان شبتون بخیر🌸
امیدوارم خوب وخوش وسلامت باشید.
سه روزه نجف هستیم.
انشاءالله فردا میریم کربلا.برای همه عزیزان خانم پز دعا کردم.انشاءالله بزودی قسمتتون بشه .
واقعا وصف شدنی نیست هرچی از صفای حرم بگم کمه....
تاحالا گوشی نمیذاشتن حرم از اول محرم امسال ازادشده که البته من گوشی نمیبرم تا آزادانه باشم.
این عکساروهم به عشق شماها گرفتم.
دلتون علوی شبتون حسینی با ذکر #صلوات برمحمدوآل محمد.
ارادتمند خانم پز