یکم درباره بنه وکلخنگ بدونیم👇👇👇

#تفاوت_بنه_وکلخنگ بَنِه یا پسته کوهی یا پسته وحشی، با نام علمی Pistacia atlantica، درختی از زیرمجموعه انواع پسته است. بَنه یا پسته وحشی در دو نوع «نرمه» و «زبره، سفته یا کِلَه» یافت می‏‌شود. بنه (از نوع زبره) با نام علمی Pistacia mutica و کلخونگ یا همان پسته وحشی (از نوع نرمه) با نام علمی Pistacia khinjuk می‌‏باشد که به آن کلخونگ می‏گویند. کلخونگ کمی کوچک تر از بنه (زبره) است. در ادامه به توضیح انواع پسته کوهی، درخت کلخونگ، ویژگی‏ های ساختاری و زیست محیطی آن، تفاوت درخت بنه و کلخونگ و درنهایت خواص این گونه گیاهی بیشتر پرداخته شده‌است. ✅️👈انواع پسته کوهی #بنه یا پسته کوهی یک گیاه دارویی بسیار خوشمزه و مغذی است. به طور کلی از این درخت پسته کوهی سه گونه رایج در ایران می‌روید: 👇👇👇👇👇 1) کسور یا بنه کابلی (cabulica) این گونه در جهان در کشورهای ایران، افغانستان، جنوب استرالیا و پاکستان می‌روید. گونه کابلیکا در ایران در استان‌های فارس، لرستان، کهگیلویه و بویراحمد، کرمان (شاه کوه، کوه جبال بارز)، سیستان و بلوچستان (۱۳ کیلومتری جنوب غرب نصرت‌آباد، کوه تفتان) و همچنین نواحی مختلف استان هرمزگان می‌روید. 2) بنه کردستانی، کُلخنک یا سقز (kurdica) این گونه در جهان در کشورهای ایران، سوریه، آناتولی، شمال عراق و ارمنستان می‌روید. گونه کوردیکا در ایران در استان‌های ایلام، کردستان، کرمانشاه، خوزستان، کرمان، فارس، لرستان، کهگیلویه و بویراحمد و سیستان بلوچستان می‌روید. آدامس طبیعی بن محصول این نوع پسته وحشی است. 3) بنه، چاتلانقوش (mutica) این گونه در جهان در ایران، ترکیه، آناتولی و قفقاز می‌روید. گونه موتیکا در ایران در استان‌های ایلام، گیلان، آذربایجان، لرستان، کرمانشاه، همدان، کردستان، مرکزی، کرمان، فارس، تهران، خراسان و سیستان و بلوچستان می‌روید. کلخونگ کلخونگ با نام علمی PISTACIA KHINJUK (در انگلیسیLentisque Bombay)، یک نوع درخت از تیره بنه و شبیه به بَن است. که میوه آن نیز دارای شباهت‌های زیادی به بنه اما کوچک و ریزتر از آن، با پوسته‌ای نرم است. میوه‌ کوچک این گونه گیاهی به اندازۀ دانه‌های گندم و به رنگ سبز است. که اغلب در کوه‌‏ها و شیار بین سنگ‌ها رشد می‌کند. از نظر طعم نیز این گیاه مزه‌ای چرب مانند و کمی ترش دارد. میوه درخت کلخونگ بسیار لذیذ و خوشمزه است. به طوری که بسیاری از افراد آن را با همان پوستش می‏خورند. درخت کلخونگ یا Pistacia khinjuk گونه‌‏ای از گیاهان خانواده آناکاردیسیا (Anacardiaceae) بومی مصر، غرب آسیا و مناطقی از هیمالیا است. نام این گونه (khinjuk) از نام گیاه خنجک در افغانستان گرفته شده‌است. کلخونگ از نظر مشخصات ظاهری درختی به ارتفاع 12 متر، با برگ ‏های ریز سبز مایل به آبی و رنگ تنه خاکستری و تیره ناصاف است. میوه درخت کلخونگ نیز گرد و ریز با پوست سبز و روغنی مانند است. علارغم شباهت‏‌های زیادی که گونه Pistacia khinjuk (کلخونگ) و Pistacia atlantica (بنه) باهم دارند، تفاوت درخت بنه با کلخونگ نیز بسیار است. شاید بتوان گفت تفاوت درخت بنه و کلخونگ علاوه بر تفاوت اندازه و به طور کلی میوه این دو درخت، در شیره چسبناکی است که بر خلاف درخت کلخونگ از تنه درخت بن تراوش می‏‌شود. این شیره علاوه بر خواص دارویی و درمانی بی‌‏شمار، در صنایع مختلف به کار گرفته می‌شود. محل رشد درخت کلخونگ در ایران نیز اغلب نقاط کوهستانی نیمه خشک کشور مانند بلوچستان تا خراسان، لرستان، کردستان، اصفهان، فارس، خوزستان، کرمان، یزد و تهران است.  ♨️🌾♨️🌾♨️🌾♨️ ایتا آشپزی خانم پز @khanompaz

#چوب_شور ترد و خوشمزه😋 باموادآسون ودردسترس مواد لازم : شیر ½ پیمانه بیکینگ پودر ۱ ق چ آرد تا جایی که خمیر نچسبِ روغن ¼ پیمانه کمی نمک کنجد برشته وسفیده واسه تزئین طرزپخت؛ مواد بالا رو باهم مخلوط کنید تا خمیر لطیفی بدست بیاد بعد اندازه فندق برداشته دردست حالت بدید درسفیده تخم مرغ یا آب بغلتانید وبعددرکنجد بوداده و درفر ۱۷۵درجه ۱۰دقیقه بپزید وتمام. برای نوع شیرینش کمی شکر اضافه کنید. @khanompaz

سلام خوشگلا شبتون بخیر🥰 لحظاتتون پراز،یاد خدا طاعتتون قبول انشاءالله

امروز جاتون خالی درحال تست سه تا خوشمزه بودم که همشون عالی بود... مشغول شدن به پخت یه خوشمزه جدید ذهن رواز استرسهای روزانه اخبار دورمیکنه... این دوروزه توشهرهای بزرگ هوا آلوده است اول چند توصیه واسه این روزها ببینم. بعد بریم سراغ خوشمزه ها 👇👇👇

🔴توصیه غذایی برای اینروزا که #آلودگی_هوا زیاده 👇👇👇👇👇 #مصرف این مواد غذایی به بچه ها و بزرگسالان در از بین بردن سموم ناشی از #آلودگی_هوا ڪمڪ فراوانی میڪنه:👇👇👇 🔻دمنوش #پونه سرب را پاڪ میڪنه. 🔻سوپ یا مواد مغذی مصرف ڪنید. 🔻از سیر و #پیاز توی غذا استفاده ڪنید. 🔻تا میتونید #شیر و لبنیات استفاده ڪنید. مصرف روزانه حداقل دو لیوان شیر ڪم چرب و پنیر برای افراد بالای 1 سال توصیه شده. 🔻عسل یا شیر و #عسل تنها ریه را از آلودگی پاڪ میڪنه. 🔻استفاده از #گشنیز توی غذا ریه ها را تصفیه میڪنه. 🔻شلغم و بخور #شلغم و سوپ شلغم ڪولاڪ میڪنه. 🔻توی خونه ڪتری آب جوش بذارید و داخل ڪتری #سرڪه بریزید. 🔻 از لیمو یا شربت آبلیموی تازه، نارنج یا عرق بهار نارنج استفاده ڪنید. 🔻سیب، پرتقال، لیمو، گریپ فروت، هویج، انبه، ڪدو تنبل، فلفل سبز، اسفناج، انواع ڪلم، گوجه‌فرنگی، ڪیوی و غلات سبوس‌دار استفاده ڪنید. خیلی موثره. 🔻سعی ڪنید #نان_باگت مصرف نڪنید!!!🚫 چون در نانهای متخلل ازجوش شیرین استفاده میشه؛جوش شیرین عامل جذب آلودگی هوا و فلزات سنگین توی بدنه! 🍎🥕🍊🍏🥦🍋🍅🥝 بفرست برااونا که دوسشون داری. انشاءالله همیشه شادوسلامت باشید. 🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎 @khanompaz