#همبرگر_خونگی #پارت۳

#چای_به مواد لازم: به زرد کاملا رسیده در ابتدا به ها رو شسته و به چهار قسمت برش میزنیم بعد دانه های به را با قاشق از آن خارج کرده و در ظرفی جدا ریخته تا به عنوان به دانه استفاده کنیم ، مرحله بعد با یک رنده درشت رنده کرده و داخل یک آبکش یا سینی ریخته و به مدت دو روز در معرض آفتاب قرار میدهیم میتونید روی شوفاژ یا فن کوئل هم قرار دهید بعد که به ها کاملا خشک شد آنها را داخل ظرفی که از قبل روی حرارت بوده می‌ریزیم و به مدت ۲ دقیقه مدام هم میزنیم تا خوب تفت داده بشه فقط مراقب باشین به ها نسوزند مرحله آخر به های تفت داده شده رو داخل سینی ریخته تا خنک شود و درظرفی در دار میریزیم که رطوبت نبینه و به عنوان چای به استفاده می‌کنیم. اگر در دمنوش به از دارچین و هل و زعفران استفاده کنید محشر میشه نوش جان

#کیک_شکلاتی_موزی خوشمزه 😋 از آرمیا ترکیب شکلات وموز طعم خوشمزه ای به این کیک میده والبته بافت کمی مرطوب تر نسبت به کیکهای دیگه (توجه کنید منظورم از مرطوب حالت خمیری نیست بلکه نرمتر بودنه😉 اگر خمیری شد پخت یا میزان هم زدن موادت درست نبوده) ✔قالب سایز ۲۵ میان تهی مناسب این میزان مواد هست این قالبی که داخل کلیپ استفاده کردم کوچیک بود ومقداری از مایه کیک را نریختم تخم مرغ ۵ عدد (با پوست ۳۰۰گرم) ۴ تا تخم مرغ درشت هم داشتین مشکلی نداره موز رسیده ۲ عدد (با چنگال خوب پوره بشه وزن دوتا موز درسته بدون پوسته ۲۰۰ گرم بود) پودر کاکائو ۳ ق غ (۱۲گرم) روغن مایع ۱/۲ پیمانه (۱۰۰گرم) شکلات تخته ای یا سکه ای آب شده ۵۰ گرم شیر ۱/۲ پیمانه پر (۱۱۰گرم) وانیل ۱/۲ ق چ بیکینگ پودر ۱ق س آرد ۱ و۲/۳ پیمانه(۲۵۰گرم) شکر ۱ پیمانه سرخالی (۱۸۰ تا ۱۵۰گرم ) 👈تخم مرغ، شکر ووانیل را خوب هم بزنید تا کرم رنگ وحجیم شود سپس موز پوره شده ،مخلوط روغن وپودر کاکائو شیر وشکلات ولرم رو به خنک را اضافه ویک دقیقه هم بزنید در نهایت آرد وبکینگ پودر را اضافه ومخلوط کنید اگر مخلوط یکدست نشد در حد دو سه دور با دور کند همزن یکدست کنید(زیاد هم بزنید پف کیک گرفته میشه) ✔فر از قبل گرم ۱۷۵ درجه ✔مدت پخت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه ✔تزیین با گاناش یا شیر عسلی کاراملی

#حلوا_بیسکوئیتی مواد لازم برای حلوا : شیره حلوا؛ شیر یک لیوان شکر نصف لیوان گلاب یک چهارم لیوان پودر هل یک قاشق چایخوری زعفرون دم کرده کمی پودر بیسکوییت پتی بور یک لیوان ( تقریبا یک بسته میشه ) کره ۲۵ گرم روغن مایع یک سوم لیوان طرز تهیه رو داخل فیلم ببینید . پودر بیسکوییت رو زیاد وقت ندید چون زود میسوزه . من از بیسکوئیت پتی بور وانیلی استفاده کردم از استاد زحمتی

ازاستاد زحمتی اول بگم بهتون از هر پایه کیکی میتونید برای این چیز کیکها استفاده کنید . من دستور کیک رو که استفاده کردم براتون میزارم . #کیک_وانیلی آرد یک و یک چهارم پیمانه تخم مرغ یک عدد بکینگ پودر یک قاشق چایخوری + یک چهارم قاشق چایخوری جوش شیرین یک چهارم قاشق چایخوری شیر نصف لیوان روغن مایع یک چهارم لیوان وانیل نصف قاشق چایخوری شکر نصف پیمانه + یک چهارم پیمانه آبجوش یک چهارم پیمانه همه مواد خشک رو باهم مخلوط کنید . بعد تخم مرغ و شیر و روغن رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه . در آخر آبجوش رو اضافه کنید و مخلوط کنید . مایع کیک رو درون قالب ۲۰ در ۲۰ بریزید و حدود ۳۰ دقیقه تا ۴۰ دقیقه توی فر ۱۸۰ درجه زمان پخت بدید. رویه که طلایی بشه یعنی کاملا پخته . حتما با خلال دندون برای پخت چک کنید . برای قالب زدن کیک رو بزارید کاملا خنک بشه. #کیک_شکلاتی دقیقا مثل کیک وانیلی درست میشه فقط یک چهارم پیمانه از آرد کم کنید و پودر کاکائو اضافه کنید. #چیز_کیک ؛ پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم خامه صبحانه ۲۰۰ گرم پودر قند نصف لیوان وانیل نصف قاشق چایخوری پودر ژلاتین یک قاشق غذاخوری پر آب نصف لیوان طرز تهیه توی فیلم کاملا مشخصه . فقط دقت کنید برای ۸ طعم باید دوبرابر درست کنید . طلق دور چیز کیکها رو میتونید از لوازم قنادی یا لوازم التحریر تهیه کنید . حتما طلق ها رو محکم بپیچید که وقتی مایه پنیری رو میریزید روی کیک از کناره ها شره نکنه . مبقی رو توضبحات وطعم سازی رو توی کلیپ براتون توضیح دادم

#نون_خامه_ای آب یک لیوان شکریک قاشق غذاخوری روغن جامدیاکره ۵۰گرم یادوقاشق غذاخوری آرد یک لیوان وانیل نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری تخم مرغ بین ۳تا۴عدد خامه زده شده ۳۰۰تا۴۰۰گرم آب وشکروروغن رومیزاریم روی حرارت وقتی شروع کردبه ریزجوش زدن آردروبه یکباره اضافه میکنیم خمیرروچندباربازوبسته میکنیم (داغ زدن) حدودابین ۵تا۸دقیقه زمان میبره میزاریم تایکمی سردبشه تخم مرغها رودونه دونه اضافه کرده بهش وانیل وبکینگ پودررو هم میکنیم تخم مرغ آخرروبایدبااحتیاط اضافه کنید برای من ۳تاونصفی تخم مرغ مصرف شد اگرخیلی خمیرتون سفت بودتخم مرغ اخررواضافه کنید اگرخیلی شل بودنزنین موادروداخل قیف که ماسوره گزاشتین بریزین (نوع ماسوره مهم نیست) داخل سینی کاغذروغنی میزاریم موادرو روی کاغذپایپ میکنیم داخل فرازقبل گرم شده میزاریم ۱۵دقیقه اول با حرارت بالا وبعدازاون حرارت روکم میکنیم واجازه میدیم تاپخت نونها کامل بشه ازفردرمیاریم میزاریم کاملاسردبشه پشت نونهارویک سوراخ کوچیک ایجادمیکنیم وداخلشوباخامه فرم گرفته پرمیکنیم روی نونهارومیتونیدباشکلات آب شده تزیین کنید حرارت اولیه فرخیلی مهمه فرروازقبل بادرجه ۲۰۰بمدت یکربع گرم میکنیم سینی روداخل فرمیزاریم باهمون حرارت ۲۰۰یکربع باشه بعدحرارت روکم میکنیم

#کوکی_شیره_خرما از استاد هایده زحمتی اول اینکه همه کوکی ها اگه زمان پختشون زیاد بشه خشک میشن . یا اگه بعد از پخت تو هوای آزاد بمونن امکان خشک شدنشون زیاده پس حتما بعد از پخت تو ظرف دربسته نگه داری کنید . این کوکی هیچ شکری نداره . شیرینی ش رو از شیره خرما میگیره. میتونید از سه شیره یا شیره توت و ... هم استفاده کنید . منتها بعضی شیره ها شیرینی شون کمتره. برای داخل کوکی از هر مغزی میتونید استفاده کنید . من گردو زدم و کنجد . شما میتونید کشمش یا حتی شکلات هم بزنید . کوکی ها تا وقتی گرم هستند کاملا نرم هستند . پس به اشتباه به خاطر نرم بودن کوکی زمان پخت رو زیاد نکنید . #کوکی_شیره_خرما موادلازم: کره ۱۰۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد وانیل یک دوم ق چ پودردارچین یک دوم ق چ شیره انگور یا خرما نصف پیمانه آرد یک و نیم پیمانه بیکینگ پودر یک ق غذاخوری مغز دلخواه به اندازه دلخواه طرزتهیه؛ کره هم دمای محیط تخم مرغ وانیل پودردارچین و شیره خرما رو باهمزن دستی بزنید تا یکدست شود ارد و بیکینگ پودر الک شده را در سه مرحله اضافه کرده مخلوط کنید در انتها مغز را اضافه کنید . بعلت چسبندگی خمیر این کوکی باید یک ساعت داخل فریزر استراحت داده شود بعد از استراحت از خمیر اندازه های ۳۰ گرمی گرد کرده و در سینی فر بچینید . زمان پخت در فر۱۷۰درجه ۱۵ تا ۲۰ دقیقه است.

#پنکیک_کشمشی #پارت۲

خــــدایــــاحفـظ ڪن مردمِ سـرزمینـم را از بلاها، سختی‌ها، مصیبت‌ها و گرفتاری‌ها خدایا خودت پناه و تسڪینِ دردهایشان باش خدایا دلشوره و دلواپسے را از ڪشور ما دور ڪن آمیـــن 🌙شبتون در پناه امن الهــی🌙

﷽ سـ❄️لام دوستان عزیز، روزتون پر از خیر و‌برکت و ثروت ، دلتون همیشه خوش ❄️ 🦋مثبت اندیشی به معنای انکار مشکلات و بدی‌ها نیست 🦋بلکه توجه نکردن به آنهاست 🦋به هرچیزی فکرکنی ارتعاش آن را جذب خواهی کرد 🦋پس نیک‌اندیش باشیم тнє qυαℓιту σf уσυя тнιикιиg ∂єтєямιиєѕ тнє qυαℓιту σf уσυя ℓιfє کیفیت افکارت، کیفیت زندگیتو تعیین میکنه. ‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌

هر بسته پودر #ژله رو نصف کنین به نصف بسته دو سوم لیوان اب جوش اضافه کنین (ژله ی شفاف) به نصف دیگه نصف لیوان اب جوش، بعد از اینکه کاملا سرد شد یک چهارم لیوان بستنی نرم شده یا شیر بریزین (ژله ی مات) با توجه به گنجایش ظرفتون میتونین این مقدار رو نصف یا چند برابر کنین (من نصف کردم) به 2 تا ظرف تو سایزای مختلف نیاز داریم ظرف کوچیکتر رو با روغن مایع چرب کنین یک لایه ژله شفاف تو ظرف بریزین بذارین تو یخچال نیمبند بشه ژله ی مات از همون رنگ رو تو ظرف بریزین و این مراحل رو تکرار کنین (دقت کنین ارتفاع ژله رنگی باید حدودا 3،4 سانتی متر از ارتفاع ظرف بزرگتر کمتر باشه) بعد از اینکه اخرین رنگ رو تو ظرف ریختین بذارین تو یخچال چند ساعت بمونه تا کامل سفت بشه طرز تهیه ژله سفید: دو بسته ژله آلوئه ورا رو با دو لیوان اب جوش بنماری کنین بنماری کردن یعنی رو حرارت غیرمستقیم ژله رو هم بزنین تا ذراتش حل بشه بعد از اینکه ژله کامل سرد شد، 1 لیوان شیر یا بستنی نرم شده بهش اضافه کنین ظرف بزرگتر رو چرب کنین حدودا به ارتفاع 2 سانت ژله سفید تو ظرف بریزین و بذارین تو یخچال نیمبند بشه ژله رنگی رو از ظرف خارج کنین و بذارین وسط ظرف بزرگتر، روی ژله ی سفید نیمبند شده مابقی ژله سفید رو بریزین به اندازه ای که روی ژله رنگی رو بپوشونه چند ساعت تو یخچال بذارین و بعد از اینکه سفت شد اطراف ژله رو از دیواره جدا کنین و از ظرف خارج کنین به دلخواه تزئین کنین و نوش جان کنین این ژله سورپرایزه، یعنی از بیرون فقط سفیده و تا برش نخوره ژله های رنگی داخلش مشخص نمیشه

با آموزش کیک خوشمزه و بسی سالم در خدمتتون هستم 😋👌👌 این کیک بسیار مقوی برای بچه ها ، برای افرادی که رژیم دارن و افراد دیابتی هست. هیچ شکری داخل این کیک استفاده نشده و شیرینی کیک با شیره تامین میشه . بافت کیک کمی منسجم اما کاملا نرم هست . طعم ارده و شیره هم که کیک رو عالی میکنه😋 من از شیره خرما استفاده کردم . از هر شیره ای استفاده کردید اشکال نداره ، فقط فکر میکنم شیره انگور نسبت به بقیه کم شیرین تر هست . مدت زمان گفته شده برای پخت کیک تقریبی هست و زمان پخت ممکن توی هر فر بسته به دمای فر متفاوت باشه . حتما با خلال دندون چک کنید و از پخت کیک مطمئن بشید #کیک_ارده_شیره #کیک_ارده_و_شیره #کیک_رژیمی مواد لازم : تخم مرغ 3 عدد آرد 2 پیمانه ( 2 لیوان دسته دار فرانسوی ) بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری شیر یک لیوان شیره یک لیوان ( خرما ، توت ، انگور از هر کدوم استفاده کردید مشکلی نداره ) ارده نصف لیوان روغن مایع 5 قاشق غذاخوری تخم مرغها رو با همزن برقی بزنید تا پفکی و رنگ آن روشن شود . روغن مایع و ارده را نیز اضافه در حد مخلوط شدن بزنید ، سپس شیر و شیره رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید . آرد و بکینگ پودر را الک کنید و کم کم به مواد اضافه و با مفتول یا لیسک مخلوط کنید . مواد را داخل قالب چرب و آرد پاشی شده بریزید ، قالب را چند بار روی سطح کار بکوبید تا حباب های هوا از مواد کیک خارج شود ، و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت تقریبی یک ساعت قرار دهید تا کیک پخته شود . دقت کنید زمان پخت تقریبی هست و بسته به دمای فر شما دارد . حتما بعد از 40 دقیقه با خلال دندان چک کنید . بعد از پخت و سرد شدن به دلخواه تزیین کنید . من کمی ارده و شیره را مخلوط کردم و روی سطح کیک ریختم . کمی گردو نیز روی کیک زدم . این کیک شیرینی ملایم و بافت منسجم اما نرم دارد . از استادزحمتی