فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
ته انداز #ماهی
برنج ۳ پیمانه
سبزی پلویی (شامل جعفری گشنیز تره و شوید) ۳۰۰ گرم
۱ دونه پیاز متوسط نگینی شده
۲ حبه سیر رنده شده
زردچوبه ۱ ق چ
مواد لازم برای کاور کردن ماهی آرد ۱ پیمانه برای کاور کردن ماهی
ادویه ماهی ۱ ق م
زردچوبه یک ق م
نمک ۱ ق م
فلفل قرمز نصف ق م
ابتدا آرد و ادویه ها رو ترکیب میکنیم. ب ماهی ها نمک میپاشیم. ماهی را در آرد آغشته میکنیم و در سرخ میکنیم. برای ته قابلمه فقط یک قسمت ماهی سرخ شود و برای لای پلو هر دو طرف ماهی را سرخ میکنیم.
برای آماده کردن سبزی پلو ابتدا پیاز را تفت میدهیم و بعد سیر را اضافه میکنیم، سبزی را اضافه کرده در حد کشیده شدن آب سبزی تفت میدهیم. کف قابلمه ماهی ها را از قسمت سرخ نشده کف قابلمه میچینیم برنج و سبزی اضافه کرده و ترکیب میکنیم و ماهی های سرخ شده را قرار میدهیم و ما باقی سبزی و پلو را اضافه کرده. و ب مدت ۴۰ دقیقه با دمای خیلی کم دم میدهیم. بعد از دم کشیدن گوشه های برنج را با چاقو آزاد میکنیم و ۱۰ دقیقه میزاریم ک قابلمه با دمای برنج باعث باز شدن برنج از قابلمه شود بعد در ظرف برمیگردونیم.
@KitchenAuntKhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#خوراک رول بادمجان🍆
برای مواد میانی
150 گرم گوشت چرخ شده
1 عدد پیاز رنده شده
4 ق غ روغن
2 ق غ آرد
1 ق چ نمک
فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر چیلی به مقدار لازم
3 عدد بادمجان قلمی
5 عدد سیب زمینی متوسط
برای سس
1 ق غ رب گوجه فرنگی
1 ق چ نمک
4-5 ق غ روغن
1 فنجان آب گرم
1 ق چ فلفل
روغن برای سرخ کردن
بادمجان را برش زده و برای نیم ساعت در آب نمک قرار دهید و آن را ابکش کنید.. کنار گذاشته و با دستمال خشک کنید.
بادمجان ها رو در روغن سرخ کنید..
موادی که برای میان رول بادمجان داشتیم رو‌با هم مخلوط کنید تا یکدست بشه... حالا از مواد تهیه شده روی بادمجان بگذارید و اون رو بپیچید.
سیب زمینی رو نگینی خرد کنید و در روغن سرخ کنید. بادمجان های رول شده و سیب زمینی های سرخ شده رو به ظرف چرب شده مخصوص فر انتقال بدید و سس تهیه شده از رب، آب، نمک، روغن و فلفل رو روی مواد بریزید و در فر با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد برای مدت زمان ۳۰ تا ۴۰ دقیقه قرار بدید.
نوش جان
@KitchenAuntKhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کوفته #بادمجان خوشمزه
گوشت قرمز نیم کیلو چرخ شده
۳ عدد بادمجان
۱ عدد پیاز رنده شده
۲ حبه سیر رنده شده
ادویه و نمک
پنیر چدار
مواد لازم برای سس:
۳ عدد گوجه فرنگی رنده شده
روغن
نمک
یک حبه سیر رنده شده
جند برگ ریحان برای تزئین
بادمجان ها را روی اجاق کباب کنید و پوست بکنید. گوشت و پیاز و سیر و ادویه را مخلوط کنید و مانند کلیپ روی پلاستیک پهن کنید. روی بدنه بادمجانها خراش ایجاد کرده و مانند کلیپ حفره ای را ایجاد کنید و پنیر چدار را میان آن قرار دهید. گوشت را توسط پلاستیک دور بادمجان ها را رول کنید.
کوفته های ایجاد شده را در دمای ۱۸۰ درجه داخل فر بپزید.
برای سرو میتوانید از سس حاصل از مخلوط گوجه و سیر که حرارت داده شده و چند برگ ریحان استفاده کنید.
@KitchenAuntKhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کتلت #مرغ کبابی و سرخ کردنی
عزیزان هم میتوتید کبابی کنید هم تو روغن سرخ کنید اگه تو روغن سرخ کنید میشه کتلت اگه رو زغال کبابی کنید میشه کوبیده مرغ
اگرمیخواین روی زغال یا تو فر کباب کنید کمی چربی گوشت رو باهاش چرخ کنید که زیاد خشک نشه
از مخلوط سینه وران استفاده کنید
۳۵۰گرم سینه و۱۵۰گرم ران رو چرخ کنید
یک عدد پیاز نسبتا بزرگ رو رنده وابشو بگیرید مقداری نمک وفلفل وزردچوبه اضافه کنید وخوب ورز بدید تا منسجم بشه(حدود ده دقیقه ورز دادن میخواد)سپس دوسه ساعت بزارید یخچال تا خودشو بگیره
بعدا به سیخ بکشید یا با دست فرم بدید وسرخ کنید وبا برنج زعفرانی نوووووش جان بفرمایید
میتونید شب آماده کنید وبزارید یخچال وفردا سرخش کنید
هنگام درست کردن وبه سیخ کشیدن کمی دستتون رو خیس کنید
@KitchenAuntKhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
طرز تهیه شیش طاووق
2عدد سینه مرغ مکعب خرد شده
1 لیوان ماست پر چرب
1 ق غ سیر پوره شده(من از 1 ق چ پودر سیر استفاده کردم)
1 ق غ نمک
فلفل سیاه و پاپریکا از هرکدام 1 ق چ آب 1 عدد لیمو تازه
1عدد پیاز وفلفل دلمه ای
2 ق غ سس کچاب
2 ق غ پر روغن زیتون
همه مواد بجز فلفل دلمه وپیاز رو به ومرغ خرد شده اضافه کرده و میزارم چند ساعتی بمونه تا مرغ مزه دار بشه (من یک شب گذاشتم بمونه در یخچال).
و سپس طبق فیلم مرغ، تکه های فلفل دلمه ای وپیاز رو یک در میان به سیخ میکشیم ودر تابه که کمی روغن ریخته ایم گذاشته و با حرارت متوسط رو به بالا سرخ میکنیم (حرارت کم نباشه چون مرغ آب میندازه) وبه همین راحتی یک کباب آبدار ولطیفی درست میکنیم، در کنار تهدیگ ته چین وسیب زمینی کبابی چه شود.
@KitchenAuntKhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
طرز تهیه #سالاد شوید
#فینگرفود
میتونی بعنوان فینگر فود ازش استفاده کنید
نان تست ها رو هم میتونید قالب بزنید یا همینجوری مربعی ازشون استفاده کنید حتما سوخاری کنید تا سالاد باعث نشه نرمتر بشه این جوری ساعتها هم بمونه نرم نمیشه میتونید صبحش درست کنید واسه عصر
فر رو از قبل گرم کنید حدود پنج الی ۷ دقیقه بزارید تو فر تا کمی خشک وبرشته بشه عزیزانی که فر ندارند تو ماهی تابه رو گاز سوخاری کنن
سیب زمینی رو با پوست بپزید بعد از پخت پوست بگیرید وبزارید کاملا سرد بشه نگینی خرد کنید هویج رو پوست بگیرید درسته بپزیدونگینی خرد کنید نخود فرنگی رو هم بپزید از ذرت پخته یا کنسرو ذرت اسنفاده کنید همه رو با هم مخلوط کرده شوید تازه یا شوید خشک،نمک،فلفل سیاه بزنید در کاسه ای دیگر سس مایونز یا ماست چکیده یا مخلوط هردو بریزید آب یک عدد لیموی تازه بریزید ومخلوط کنید وبریزید رو مواد سالاد وبه ارومی مخلوط کنیدتاسیب زمینها شکل‌خودشونو حفظ کنن وبا دو قاشق کوچک بریزید رو نان تست های سوخاری شده وبه سلیقه خود تزیین کنید
بدون صدا حتما ببینید🔇
@KitchenAuntKhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#نان پنبه ای
مواد لازم
٢ تخم مرغ (زرده يك تخم مرغ را براى رويه نگه داريد)
١.٥ فنجان شیر
نصف لیوان آب گرم
٢ قاشق غذاخوری کره ذوب شده
١ قاشق چایخوری نمک
١ قاشق غذاخوری شکر( ميتونيد بيشتر بريزيد)
٤.٥ فنجان آرد
١ بسته مخمر خشک ، یک کاسه پنیر فتا (اختیاری)
گردو
كنجد
طرز تهيه
نصف لیوان آب گرم را با ٢ قاشق آرد ، مخمر و شکر مخلوط کنید تا یکدست شود ، ١٠ دقیقه صبر کنید و سپس شیر گرم را اضافه کنید ، بعد از آن نمک تخم مرغ و کره و آرد مخلوط کنید. به مدت ٣ دقیقه مخلوط می شود وقتی یک خمیر یکدست به دست آمد، درب کاسه را ببنديد و حدود ٢٥_٣٠ دقیقه استراحت دهيد .براى رويه نان از زرده تخم مرغ را با یک قاشق شیر مخلوط كرديد بر روى نان بماليد، اگر دوست داشتيد گردو خرد شده، دانه کنجد و سیاه دانه هم روى نان اضافه کنید. در نهايت داخل كه فر از قبل گرم شده با دمای ٢٠٠ درجه سانتيگراد و در حدود ٣٠_٣٥ دقیقه قرار ميدهيم و می پزیم
@KitchenAuntKhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
دسر #مگنولیا با خامه صبحانه
1 لیتر شیر
2 عدد زرده تخم مرغ
1 لیوان شکر ریز
5 ق غ نشاسته
1 ق چ کمتر نمک
1 ق غ کره
1 پاکت خامه (صبحانه)
1 بسته وانیل ترک(1/2قاشق چایخوری)
160 گرم شکلات شیری یا تیره
بیسکویت شکلاتی لیدی فینگر ویاکیک یا بیسکویت دلخواه شما
در قابلمه شیر، تخم مرغ، شکر، نشاسته، را اضافه وهم بزنید وبعد بزارید رو حرارت مرتب هم بزنید و وقتی غلیظ شد کره و وانیل وخامه رو اضافه کنید وهم که زدین از رو حرارت بردارید.
مواد را به دوقسمت تقسیم کنید وبه یک قسمت شکلات چیپسی شکلاتی یا شکلات خورد شده رو اضافه کنید وهم بزنید تا شکلات حل شود وبعد در ظرف سرو بیسکویت رو درشیر زده وبزارید در ظرف سرو و روی اون از مایه ساده ریخته وبعد ازمایه شکلاتی ریخته وبعد با شکلات رنده شده تزیین کنید.
@KitchenAuntKhatoon