شبتون بخیر قشنگ ترین اعضای دنیا😍 اینم نون آذربایجان خوشمزمون دوستان با توجه به شرایط موجود تصمیم دارم کم کم اکثر نون های پر کاربرد رو براتون بزارم نون امشب عالی بود حتما امتحان کنین☺️ آرد سفید 2 و نیم پیمانه حدودی آب یا شیر ولرم 1 پیمانه شکر 1 قاشق مربا خوری نمک نصف قاشق مرباخوری خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری سر خالی کره آب شده یا روغن مایع 2 تا 3 قاشق غذاخوری زرده تخم مرغ برای رومال 1 عدد که قابل حذفه میتونین از مقداری آب و روغن برای رومال استفاده کنین ابتدا آب یا شیر رو گرم کنین به حدی که ولرم شه کافیه به هیچ وجه داغ نباشه شکر ، نمک ، مایه خمیر و چند قاشق از آردتون رو اضافه کرده کمی مخلوط کنین رقتش مثل ماست بشه کافیه حالا روی ظرف رو با کیسه پوشانده روش حوله بندازین و اجازه بدین 15 دقیقه در محیط نسبتا گرم بمونه تا خمیر مایه عمل کنه بعر از 15 دقیقه بقیه ی آرد رو با احتیاط اضافه کرده و مخلوط کنین با دست خوب ورز بدین و کم کم آرد بریزین تا خمیر لطیفی به دست بیاد خمیر این نون مقداری چسبندست پس نباید بیش از حد گفته شده آرد اضافه کنین کره یا روغن رو کف دستتون بریزین و 10 دقیقه خمیر رو به شکل تصویر ورز بدین تا خوب منسجم شه لبه های کاسه را چرب کرده روی خمیر را با کیسه و حوله پوشانده و مجدد 1 ساعت در محیط گرم استراحت بدین بعد از 1 ساعت مثل تصویر پف خمیر رو بگیرین و دوباره روشو بپوشونین 30 دقیقه دیگه استراحت بدین بعد از استراحت ها خمیر را روی سطح چرب شده بزارین پف خمیر رو بگیرین از خمیر چونه های دلخواه جدا کنین سینی فر را چرب کرده خمیر را روی سینی یا داخل قالب به شکل دلخواه پهن کرده بهتره دستتون رو کمی چرب کنین که راحت تر با خمیر کار کنین مجدد روی خمیر را پوشانده و نیم ساعت دیگر استراحت بدین حالا فر را با حرارت 200 درجه روشن کرده تا گرم شه و بعد از استراحت خمیر رومال زرده تخم مرغ زده و برای پخت بهتر روی آن را با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید سینی را در فر بزارین و حدود 20 تا 30 دقیقه نون را بپزید میتونین چند دقیقه آخر شعله گریل را روشن کنین تا روش طلایی شه بعد از پخت بلافاصله از فر خارج کرده و با حوله تمیز روی نون را بپوشانید وگرنه نون خشک میشه صبر کنید کم کم از حرارت بیفته و نوش جان کنین☺️ نکته : بسته به دمای فر زمان پخت تقریبیه با چنگال میتونین مثل کیک چک کنین این نون رو میتونین به راحتی داخل فریزر نگهداری کنین @KitchenAuntKhatoon

#میرزاقاسمی بدون تخم مرغ 😳😋 @KitchenAuntKhatoon

دلم برای گیلان پر میکشه😔 من هر چند ماه حتما یه سفر به گیلان دارم چون عاشق گیلانم و البته یه رگ گیلانیم داریم☺️ آخ که پاییز شمال واای دیدنیه حتما شرایط که بهبود پیدا کرد پیشنهاد میکنم یک سفر پاییز شمال برید 😍🍁🍂 برای همین عاشق شمال و غذای شمالیم امسال به خاطر این بیماری موفق به دیدار یاران نشدم😐 گفتم حد اقل یه میرزا قاسمی بپزیم باهم😁 البته غذای شمالی رو فقط باید از دست شمالیای نازنین خورد من میرزاقاسمی رو با این دستور میپزم حالا شمالیای نازنین به بزرگی خودتون ببخشید🙊 "میرزاقاسمی" بادمجان کبابی 2 عدد گوجه پوست کنده 2 عدد میتونین گوجه رو هم کبابی کنین بعد پوستش رو بگیرین یا اگر مثل من تنبل بودین گوجه رو خام استفاده کنین😁 سیر له شده یا خورد شده 4 حبه نمک فلفل سیا و زردچوبه به میزان لازم البته بعضی از شمالیای نازنین به من میگفتن زردچوبه هم اختیاریه رب گوجه فرنگی هم اختیاریه معمولا شمالیا نمیزنن ولی اگر شما خواهان رنگ قرمز هستین میتونین تا 2 قاشق غذاخوری استفاده کنین اول بادمجان و اگر خواستین گوجه رو کبابی کنین بادمجون حتما باید کبابی بشه ولی گوجه ضروری نیست میتونین رو منقل یا روی گاز و یا حتی توی فر کبابیش کنین پوستش رو بگیرین و با چنگال لهش کنین داخل تابه روغن بریزین سیر له شده یا رنده شده رو به روغن اضافه کرده کمی تفت میدیم من برگ سیر تازه هم داشتم مقداری خرد کردم ریختم مواظب حرارت باشین چون سیر خیلی زود میسوزه گوجه هارا خرد کرده اضافه میکنین خوب هم بزنین تفت بدین تا آب گوجه کشیده شه و خوب سرخ شه اگر خواستین رب اضافه کنین تو این مرحله باید رب اضافه شه 1 دقیقه هم رب را با مواد تفت بدین تا خامیش گرفته شه ادویه هارو اضافه کنین حالا نوبت بادمجان های له شدست به تابه اضافه میکنیم و تفت میدیم با مواد حالا در تابه را بزارین 10 دقیقه مواد باهم بپزه و مزه ها به خورد هم بره در آخر پخت متونین توش 1 تا 2 عدد تخم مرغ بشکنین من اضافه نکردم به جاش برای تزئین یکم جعفری تازه خرد کردم ریختم که خوشگ تر شه😁 نوش جان❤️ @KitchenAuntKhatoon

#آش #آش_رشته توضیحات تکمیلی پست بعد👇👇 کلیپ را بیصدا ببینید 🔇🔇🔇 @KitchenAuntKhatoon

🍲 آش رشته مواد لازم :👇 (برای ۱۵ نفر) سبزی آش یک کیلو (اسفناج، گشنیز، جعفری و مقدارکمی تره و چند ساقه شوید و ترخون) نخود خام نصف لیوان لوبیای خام نصف لیوان عدس خام یک لیوان بلغور گندم نصف لیوان رشته آش حدود نیم کیلو یا کمتر آب قلم دو لیوان پوره سیر یا سیر رنده شده یک قاشق زردچوبه سه قاشق چایخوری پیاز بزرگ یک عدد روغن مقداری نعنا داغ و پیاز داغ به مقدار لازم دستور تهیه :👇 پیاز رو تفت میدیم وقتی سبک و شفاف شد پوره سیر یا سیر رنده شده و زردچوبه رو بهش اضافه کرده چند ثانیه تفت میدیم بعد بلغور خیس خورده و عدس رو اضافه کرده و درشو میذاریم تا بپزه ... وقتی عدس پخت ، نخود و لوبیای پخته با آب قلم رو اضافه میکنیم و مقداری نمک اضافه کرده و بعد سبزی آش رو اضافه میکنیم و میذاریم بپزه، بعد از نیم ساعت رشته آش رو اضافه کرده و بلافاصله برای خوشرنگتر شدن آش دو قاشق چایخوری زردچوبه اضافه میکنیم و فوری هم میزنیم که رشته ها به هم نچسبن ،حالا نمکشو اضافه میکنیم و بیست دقیقه الی نیم ساعت زمان میدیم تا آش کاملا جا بیفته و بعد خاموش کرده و با کشک و پیاز داغ تزیین کرده و نوش جان. نکات :👇 ❌ برای لعاب دار شدن آش میتونین دو قاشق غذاخوری آرد رو با کمی آب هم بزنید و به آش اضافه کنید. ❌ نخود و لوبیا رو یک روز قبل خیس کرده و چند بار آبشو عوض کنید و با آب و یه قاشق روغن بذارین خوب بپزه. ❌ اگه آب قلم ندارید یه دونه عصاره گوشت رو در آز حل کنید و در اواخر پخت به آش اضافه کنید. ❌ چون کشک و رشته نمک دارند در ریختن نمک احتیاط کنید تا آش رشته تون شور نشه. ❌ من عدس رو پنج دقیقه میذارم بجوشه تا نفخش گرفته بشه. ❌ سبزی من ترخون نداشت من ترخون خشک ریختم. @KitchenAuntKhatoon

این رسپی عالیه و هرکی خورده عاشقش شده😁 اگر اهل #فست_فود هستین حتما امتحانش کنین "#جوجه چوبی پفکی" سینه مرغ بدون استخوان نیم کیلو میتونین از فیله هم استفاده کنین بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری آب یک و نیم پیمانه آرد سفید 4 قاشق غذاخوری ماءالشعییر یا همان دلستر ساده بدون طعم یا آب گازدار بدون طعم یک شیشه کوچک سیر رنده شده خام 2 حبه ادویه نمک ،زیره سبز ، فلفل سیاه ، پودر پاپریکا به میزان لازم و دلخواه ولی از نصف قاشق چایخوری کمتر نریزین سیخ چوبی به تعداد لازم روغن برای سرخ کردن خب عزیزان اول سینه هارو خرد کنین و با آب یخ و 1 قاشق از بیکینگ پودرتون حدود نیم ساعت بزارین تو یخچال بمونه تا ترد شه بله یک قاشق از بیکینگ پودر باید داخل آب ریخته شه اینکار باعث ترد شدن مرغ ها و مغزپخت شدنشون میشه حالا آرد سفید و ادویه هارو در ظرفی مخلوط کنین ، سیر رنده شده رو به آرد اضافه کنین و ماءالشعیر را کم کم به مواد اضافه کنین به حدی بریزین که موادتون به غلظت فرنی روان باشه حالا یک قاشق باقی مانده بیکینگ پودر را اضافه کنین و خوب مخلوط کنین با همزن دستی تا گلوله باقی نمونه حالا مرغ هارو به سیخ بکشین و تو مواد بزنین که خوب آغشته شه و بلافاصله داخل مقدار مناسب روغن که از قبل داغ شده سرخ کنین یه نکته برای اینکه مغز پخت شه اول بزارین روغن با شعله متوسط گرم شه وقتی داغ شد شعله را ملایم کنین و مرغ هارو داخل تابه بزارین که هم سرخ شه هم مغز پخت همیشه برای داغ کردن روغن هم با شعله متوسط رو به پایین کار کنین میتونین با انواع سس های دلخواه و سیب زمینی سرو کنین کلیپ رابیصدا حتما ببینید 🔇🔇🔇 @KitchenAuntKhatoon

آموزش طرز تهیه #حلیم خونگی فوق العاده خوشمزه مواد لازم برای تهیه حلیم خونگی:👇 گندم پوست کنده مخصوص حلیم یک و نیم لیوان برنج ایرانی نصف لیوان گوشت ران گوسفند یا سینه ی مرغ یا بوقلمون حدود ۲۰۰ گرم دستور تهیه :👇 گندم رو از شب قبل با آب خیس کنید و گوشت رو با یک عدد پیاز و کمی فلفل سیاه و کمی زردچوبه و مقداری پودر دارچین و اب بزارید تا خوب بپزه. گندم و برنج رو تو یه قابلمه اب بزارید تا با حرارت ملایم پخته بشن و خوب له بشن بعد با میکسر یا گوشتکوب برقی خوب میکس کنید، شما از هر وسیله ای ک تو خونه دارید میتونید استفاده کنید مثل غذا ساز، مخلوط کن و ... حالا روی یک قابلمه یه ابکش بزاید و حلیم رو توی ابکش بریزید و با پشت یک کفگیر یا قاشق یا مثل من با گوشتکوب بزنید تا حلیم از ابکش رد بشه و پوسته های گندم جدا بشه. کلیپ را بیصدا ببینید🔇🔇🔇 @KitchenAuntKhatoon

#شیرینی #نون_برنجی دستور تهیه :👇 125 گرم روغن صاف که باید تو دمای محیط نرم بشه را با همزن زدم تا کرم رنگ وسبک بشه 90گرم پودر قند اضافه کردم وبا همزن زدم تا کاملا کرم رنگ بشه حدود ۵_۶ دقیقه (با همزن) بعدیک عدد زرده تخم مرغ را دونه دونه اضافه کردم و با همزن زدم و دو قاشق مربا خوری پودر هل یا میتونید از اسانس هل استفاده کنید و سه قاشق غذاخوری گلاب اضافه کردم همزن را کنار گذاشتم 250 گرم ارد برنج را الک کردم و ۲ قاشق غذاخوری آرد اضافه کردم و کم کم به مایه اضافه کردم وبا لیسک مخلوط کردم باید خمیر به سفتی که تو فیلم نشون دادم باشه نه زیاد سفت ونه شل خمیر را دو قسمت تقسیم کردم یکی سفید و به دیگری کمی زعفران دم کرده خیلی غلیظ زدم تا رنگش زرد باشه خمیرهارو داخل کیسه فریزرهای جدا گانه گذاشتم و۱۲ ساعت تا ۲۴ ساعت تو یخچال استراحت دادم بعد نیم ساعت گذاشتم تو دمای آشپزخونه و بعد تو دستم شکل دادم و تو سینی که کاغذ روغنی گذاشتم چیدم و شکل دادم وروش خرفه ریختم و تو فر از قبل گرم شده ۱۷۰ درجه ۲۰ دقیقه گذاشتم تا زیرش طلایی بشه ولی روی شیرینی تغییر رنگ نده وبعد خنک شدن از کاغذ روغنی جدا کردم @KitchenAuntKhatoon

#نان #تافتون خانگی #بدون_فر 🔶 📚👩🏻‍🍳 مواد لازم : خمیر مایه ..... ۲قاشق چای خوری شکر ..... ۱قاشق چای خوری اب ولرم ..... ۱/۲ پیمانه ماست ..... ۳/۴ پیمانه تخم مرغ ..... ۱عدد نمک ..... ۱قاشق چای خوری روغن ..... ۱/۴ پیمانه ارد ..... حدودا ۳ پیمانه دستور تهیه :👇 خمیر مایه و شکر روی اب ولرم بریزد. درشو بزارید تا عمل بیاد. روغن تخم مرغ، نمک، ماست را با هم مخلوط کنید. بعد خمیر مایه عمل آماده اضافه کنید. ارد را کم کم بریزد تا خمیر بدست نچسبه. روی خمیر کیسه بکشید اجازه بدید حدود نیم ساعت استراحت کند. خمیر را روی سطح ارد پاشی شده ورز بدید. سپس به ۸ قسمت تقسیم کنید. خمیر را دونه دونه باز کنید. ساج بزارید روی گاز تا گرم بشه. نون ها را روی بالشتک مخصوص پهن کنید و با چنگال سوراخ کنید. روی ساج بزنید. بزارید یه طرفش بپزه. برگردونید طرف دیگه هم بپزه. (اگه ساج نداشتید داخل تابه بپزید) کلیپ را بیصدا ببینید🔇🔇🔇 @KitchenAuntKhatoon

#کیک مرغ مواد لازم :👇 سینه مرغ آبپز شده : ۲ عدد پیازچه : ۱۵۰ گرم جعفری : ۱۵۰ گرم خیارشور : ۱۰۰ گرم ذرت : ۱۰۰ گرم گردو خرد شده : ۱۰۰ گرم ماست : یک لیوان(ماست سون کاله اگر باشه خیلی خوشمزه میشه) سس مایونز : نصف لیوان آبلیمو : ۱ قاشق غذاخوری نمک و‌فلفل : به میزان دلخواد. 🔴مقدار تمامی مواد به دلخواهه کم یا زیاد بودنشون سلیقه ای دستور تهیه :👇 سینه مرغ ، پیازچه ، جعفری ، خیارشور ، ذرت و گردو رو با هم مخلوط کنید (من برای خرد کردنشون از میکسر ‌استفاده کردم) ماست ، سس مایونز ، آبلیمو و نمک و فلفل رو باهم مخلوط کنید و طی دو مرحله به مواد اضافه و مخلوط کنید. کف قالب کمربندی رو نایلون یا سلفون بندازین. اطراف نان های تست رو جدا کنید و کف قالب بچینید. روی نان ها مقداری سس مایونز بزنید و نیم از مواد روی آن پخش کنید مجدد روی آن نان تست بچینید و این عمل رو تکرار کنید. لایه اخر را نان تست بزارید و سس بزنید. به مدت ۱ ساعت داخل یخچال بزارید سپس از یخچال خارج کنید دور قالب رو با کارد جدا کنید و به سلیقه دلخواه تزئین کنید. کلیپ را بیصدا ببینید🔇🔇🔇 @KitchenAuntKhatoon

خب میخوام براتون دستور این کیک اسفنجی با تزئین خاص بزارم 😍 مرحله به مرحله در چهار کلیپ صفر تا صد کار توضیح داده شده @KitchenAuntKhatoon