مداحی حماسی حاج میثم مطیعی دیگر با دشمن حرفی نمانده اذن میدان ده #لبیک_فرمانده #ترور #شهید_محسن_فخری_زاده

طرز تهیه #کیک #هندوانه #اسفنجی هندوانه یکی از نمادهای شب یلدای ما ایرانی ها هست، من در این مطلب میخوام بهتون کیک هندوانه اسفنجی بسیار جذاب و خوشمزه را آموزش بدم که هم خوشگله هم خوشمزه پس با من همراه باشید، در عکس ها میتونید مراحل کار رو مشاهده کنید. راستی تا یادم نرفته بگم که با استفاده از این مواد میتونید کاپ کیک یلدایی هم درست کنید. #یلدا @KitchenAuntKhatoon

مواد لازم برای کیک هندوانه اسفنجی تخم مرغ ۲ عدد آرد ۵۰ گرم شکر ۵۰ گرم بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای خوری آب جوش ۱ قاشق سوپ خوری وانیل ۱/۸ قاشق چای خوری قطر قالب ۱۸ سانتی متر رنگ ژله ای خوراکی سبز و قرمز شکلات برای تخم هندوانه طرز تهیه اولین کاری که باید انجام دهید این هست که فر را روی ۱۷۵ گرم کنید و سپس سفیده و زرده رو از هم جدا کنید، حال سفیده رو بزنید تا حجم بگیره و پفکی بشه، زرده و وانیل و شکر رو بزنید تا کرم رنگ بشه و سپس بهش آب جوش رو اضافه کرده و به زدن ادامه بدید تا حجم بگیره و روشن بشه ، در این مرحله شما باید بکینگ پودر و آرد رو الک کنید و سپس با زرده مخلوط کنید. سفیده رو در سه مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک دورانی هم بزنید. حالا مواد رو سه قسمت کنید قسمت قرمز بیشتر باشه ، خوب رنگ سبز و زرد رو به مواد اضافه کنید خیلی اروم فقط در حد مخلوط شدن زیاد نزنین چون موادتون شل میشه و کارتون خراب میشه! کف قالب رو چرب کنید کاغذ مومی بندازید و سپس مواد رو تو سه تا قیف بریزید و به ترتیب شکل دور تا دور قالب از مواد بریزید. اول رنگ سبز بعد سفید دوباره رو سبز یه دور بریزید و سفید قسمت قرمز رو مرکز بریزید دوباره رو سبز و سفید بریزید قالب رو داخل فر گرم شده به مدت نیم ساعت بپزید.کیک رو بعد پخت از فر خارج کنید بعد خنک شدن از قالب خارج کنید با شکلات چیپسی تزیین کنید. اگر دوست دارید کاپ کیک هم درست کنید اول کمی مواد قرمز مرکز بریزید بعد دورش مواد سفید در اخر مواد سبز رو دور بریزید. نکته : نکته این کیک فقط غلظت مواد کیک هست که اصلا نباید شل باشه وگرنه موادتون پخش میشه و شکل اصلی کیک به دست نمیاد پس بعد ریختن سفیده وورنگ مواد رو خیلی هم نزنین چون سفیده اب میندازه فقط در حد مخلوط شدندر ضمن سرعت عملتونم بالا باشه همه موادو وابزار اماده جلو دستتون باشهمن نصف موادمو کاپ کیک زدم برای همین قطر کیکم کم شدخواستم با یه دستور دو مدل بزنم ببینید @KitchenAuntKhatoon

#کوکی خوشمزه و راحت برای شب #یلدا توضیحات در پست بعد @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه کوکی با تم یلدایی با نزدیک شدن به شب یلدا تصمیم گرفتم براتون چندتا آموزش آسون و خوشگل و خوشمزه بزارم که همه شما دوستای گلم بتونید این شیرینهای خوشمزه و آسون رو درست کنید. میتونید با هر طعمی که خوشایندتونه تغییرش بدید. شکلاتی،پرتقالی،قهوه،وانیلی،نسکافه،لیمویی… خلاصه هر طعمی که دوس دارید بهش بدید. رسپی هم آسون و مواد لازمش هم در منزل همه پیدا میشه. انتخاب کاترش هم با خودتونه حتی با لیوان هم میتونید خمیرتون رو قالب بزنید. مواد لازم برای تهیه کوکی با تم یلدایی آرد ۱۷۵گرم پودر قند۶۰گرم زرده دو عدد کره ۱۰۰گرم میتونید ۵۰گرمش رو کره مارگارین ویا روغن جامد استفاده کنید. وانیل کمی در صورت تمایل پودر کاکائو یا نسکافه یا رنده پوست پرتقال که من استفاده کردم. طرز تهیه ابتدا کره همدمای محیط رو با پودر شکر بزنید تا کرم وسبک بشه. بعد زرده ها و وانیل رو اضافه کنید وتا حد یکدست شدن بزنید و بازم با همزن بزنید. من داخل شیرینی هام یک قاشق چایخوری رنده پوست پرتقال اضافه کردم و در این مرحله به موادم اضافه کردم. اگر خواستید پودر کاکائو اضافه کنید به همون مقدار از آرد کم کنید . در آخر آرد الک شده رو کم کم به مواد اضافه کنید وبا لیسک مخلوط کنید ودر آخر کمی ورز بدید البته زیاد نه چون به روغن میفته. بعد داخل کیسه فریزر نیم ساعت داخل یخچال استراحت بدید. بعد از استراحت خمیر رو بین کاغذ روغنی باز کنید و قالب بزنید با هر قالبی که دوس دارید و در سینی فر که داخلش کاغذ روغنی پهن کردید بزارید ودر فر ۱۸۰ درجه به مدت تقریبی ۲۰تا۳۰دقیقه بپزید. بعداز پخت بزارید کامل سرد بشه. من روی کوکیهای شکلاتی رو با شکلات سفید آب شده وکوکی های ساده رو با شکلات تلخ تزیین کردم وروی اونها رو با خلال پسته وانار تزیین کردم تا بیشتر رنگ وبوی یلدایی داشته باشه. این کوکیها بسیار ترد و لطیف و خوش طعم و آسون هستند @KitchenAuntKhatoon

#پاپس کیک هندوانه ای #یلدا طرز تهیه پاپس کیک هندوانه  به کیک های چوبی یک نفره پاپس کیک میگن یکی از گزینه های بسیار جذاب و خوشمزه برای مهمونی ها و دوره همی هما مثل شب یلدا هست که میتویند خیلی راحت اونو توی خونه درست کنید، دوستان من این پاپس کیک رو با اضافه های کیک ردولوت روسی درست کردم که ۱۴۰ گرم بود و این مقدار ۶ عدد بهم پاپس داد شما برای مقدار بیشتر مواد رو میتونید چند برابر کنید میتوانید یک کیک معمولی به رنگ قرمز درست کنید راستی ویدیو مراحل تهیه این کیک رو در انتهای مطلب قرار دادم. @KitchenAuntKhatoon

مواد لازم تهیه پاپس کیک هندوانه کیک ردولوت پودر شده ۱۴۰ گرم (و یا هر کیکی که دوست دارید) کرمفیل وانیلی ۸۰ گرم شکلات سفید تخته ای ۳۰۰ گرم رنگ خوراکی سبز طرز تهیه برای شروع شما کیک را پودر کنید و کرمفیل را بهش اضافه کنید و سپس ورز بدید تا خمیری بشه، به اندازه گردو بردارید و با دست بهش شکل توپ بدید. شکلات را طبق ویدیو بن ماری کنید خلال چوبی یا نی پلاستیکی را داخل شکلات زده و داخل کیک بذارید و چند دقیقه صبر کنید تا خودشو بگیره بعد توپک را داخل شکلات بغتانید و روی کاغذ روغنی بذارید در دمای محیط نیم ساعت صبر کنید تا سفت بشن، با قیمانده شکلات را بهش رنگ سبز اضافه کنید و دوباره روی حرارت کتری بذارید تا رووان شود سپس توپکها را داخل شکلات سبز بغلتانید و بذارید خوب خشک و سفت بشن بعد خشک شدن با قلم مو و رنگ سبز روش خطهایی ایجاد کنید که شکل هندوانه بگیره. نکات مهم : هر بار که توپکها را داخل شکلات زدید وروی کاغذ روغنی میذارید مقداری از شکلات شره میکنه و دور تا دور پاپس کیک رو میگیره که وقتی این اتفاق افتاد باید جاشو عوض کنید بردارید وروی یک کاغذ روغنی دیگه بذارید، فقط یکبار جاشو عوض کنید کافیه. کرمفیل رو لوازم قنادیها دارن، میتونید خودتون درست کنید. برای دونه های هندونه میتونید از سیاه دانه یا تخم شربتی استفاده کنیداز شکلات مرغوب با مارک معتبر استفاده کنید .✋شکلات من مارک Baraka بوداز خامه قنادی فرم گرفته هم میتوانید استفاده کنید. نوع کیک کاملا سلیقه ای هست میتوانید از انواع کیک وانیلی، شکلاتی و… استفاده کنید. زمان استراحت رو میتونید تا نیم ساعت هم کاهش بدید. کلیپ بیصداببینید🔇🔇

طرز تهیه #ردولوت روسی قبلا بهتون نحوه درست کردن کیک ردولوت رو آموزش دادم ولی این با اون کاملا فرق میکنه، این کیک #بدون_فر پس اونایی که فر هم ندارن میتونن درست کنن ولی اگر میخواید که کیک رو در فر درست کنید دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد و حدودا ۳۰ الی ۳۵ دقیقه زمان نیاز داره راستی ویدیو کامل هم براتون آماده کردم که میتونید در انتهای مطلب ببینید و کامل مراحل رو مشاهده کنید. @KitchenAuntKhatoon

کیک.ردولوت کلیپ بیصدا ببینید 🔇🔇🔇🔇 #یلدا @KitchenAuntKhatoon

مواد لازم برای کیک ردولوت روسی آرد سفید قنادی ۲ پیمانه پودرکاکائو ۲ قاشق غذاخوری نمک۱/۲ قاشق چای خوری رنگ ژله ای قرمز(من مارک فو استفاده کردم)۱ قاشق چای خوری دوغ بی نمک ۱پیمانه (میتونید ماست کم چرب رو با آب مخلوط کنید و استفاده کنید) کره هم دمای محیط۱۲۰گرم شکر۲۲۰ گرم تخم مرغ۲ عدد وانیل ۱ قاشق چای خوری سرکه سفید ۱ قاشق چای خوری جوش شیرین ۱ قاشق چای خوری طرز تهیه خب اول کاری بگم که لطفا جوش شیرین رو حذف نکنید، برای شروع کار آرد، پودرکاکائو، نمک را مخلوط کنید و سپس ۳ بار از الک رد کنید و سپس رنگ را به دوغ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و سپس کره و شکر را باهمزن زده تا کرم رنگ و روشن شود حالا تخم مرغها و وانیل را بترتیب اضافه و هر بارخوب بزنید. ترکیب آرد و دوغ را طی۳ مرحله اضافه کرده و مخلوط کنید با دور کند همزن. سرکه و جوش شیرین را هم اضافه کرده و مخلوط کنید کف قالب ۲۰ سانت کاغذ روغنی بذارید و چرب کنید کف قابلمه رینگ فلزی بذارید و یک ربع قبل حرارت زیر قابلمه را روشن و درشو بذارید تا گرم شه (حرارت مثل برنج دم کردن) قالب کیک را روی رینگ بذارید و دمکنی بذارید حدود یک ساعت زمان بدین تا بپزه برای اینکه بدونید کیک به صورت کامل پخته یا نه باسیخ چوبی تست کنید اگه نچسبید آماده ست اجازه بدید کاملا خنک بشه و زمانی که خنک شد از قالب خارج کنید و به ۳ قسمت مساوی تقسیم کنید و بذارید کنار تهیه کرم نارنگی دو قاشق غذا خوری پودر ژلاتین را با نصف لیوان آب سرد مخلوط و بن ماری کنید سپس هشت قاشق غذا خوری شکر، با دو عدد زرده و یک قاشق چای خوری وانیل خوب بزنید، یک پیمانه شیر داخل قابلمه روی حرارت بذارید گرم شه، مخلوط تخم مرغ را به شیر اضافه و سریع هم بزنید نبره، رو حرارت مدام همزده تا بجوشه و کمی غلیظ شود. حالا ژلاتین را اضافه کرده و از رو حرارت بردارید، نصف پاکت خامه صبحانه هم دمای محیط بریزید و خوب هم بزنید، یک پیمانه آب نارنگی و چند قطره رنگ نارنجی اضافه کنید که خوشرنگ شه، دو قالب کوچکتر از سایز کیک با ارتفاع کم انتخاب و خیلی کم چرب کنید و مایع را بریزید و داخل یخچال بذارید ببنده مایه پنیری برای لایه های کیک دو بسته پنیر ماسکارپونه، دو بسته خامه صبحانه،دو سوم لیوان شیرسرد را با هم مخلوط و خوب بزنید، دو پیمانه پودرقند و سه قاشق غذاخوری پودر ژلاتین که بنماری شده اضافه کرده و مخلوط کنید سپس یک تکه از کیک را روی صفحه گردان بذارید و دورش طلق بکشید مقداری مایه پنیری روش بریزید و بذارید تو یخچال یک ربع تا کمی خودشو بگیره کرم نارنگی را از قالب خارج کرده و وسط کیک بذارید و روش مایه پنیری بریزیدک امل بپوشونه کرم نارنگی رو و دوباره همین کارو برای لایه بعدی تکرار کنید. لایه آخر کیک بذارید تو یخچال چند ساعت بمونه، طلق رو باز کنید و کیک رو با کرم پنیری کاور کنید. برای تهیه کرم پنیری پنیر ماسکارپونه ۳۰۰ گرم و پودر قند ۳۰ گرم و خامه صبجانه ۵۰ گرم را خوب بزنید تا فرم بگیره و بعد کیک رو باهاش پوشش بدید. نکته خیلی مهم کرم نارنگی رو داخل ظرف با ارتفاع کم درست کنید که موقع گذاشتن وسط کیک بخواین پوشش بدین به مشکل بر نخورین برای مزری کیک بجای کرم نارنگی میتونید از هر کرم یا موس دلخواه استفاده کنید @KitchenAuntKhatoon

#آش ماست شیرازی @KitchenAuntKhatoon

#آش_ماست شیرازی مواد اصلی گوشت گوسفندی ۲۵۰ گرم نخود ۱/۳ پیمانه برنج ۱ پیمانه سبزی (تره،شوید،جعفری) ۱/۲ پیمانه پیاز متوسط ۲ عدد نعنا خشک به مقدار لازم نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم ماست چکیده یا ترش به مقدار لازم روغن به مقدار لازم طرز تهیه ۱ ابتدا گوشت و نخود را می گذاریم تا خوب پخته و نرم شودبعدسبزی را شسته و خرد کرده همراه با برنج می گذاریم خوب بپزد و له شود نمک و زرد چوبه و فلفل فراموش نشود. ۲ بعد از پختن گوشت آن را از استخوان جدا کرده با گوشت کوب می کوبیم تا به صورت له شده در آید و با برنج که ازقبل خوب پخته شده و به صورت آش درآمده است مخلوط می کنیم ۳ نخودپخته شده را نیز همراه با آب گوشت داخل آن می ریزیم.حال پیاز داغ و نعنا داغ درست می کنیم ومقداری از آن را داخل آش ریخته بقیه را برای تزیین نگه می داریم. ۴ ماست را اضافه کرده می گذاریم جوش بزند و خوب مخلوط شودمیزان ماست بستگی به سلقیه خودتان دارد می تواند کم یا زیاد باشد. سایر نکات ۱_میتونید به جای گوشت از آب قلم استفاده کنید. ۲_میتوانید به جای ماست از آبغوره استفاده کنید که اون میشه آش آبغوره. ۳-میتونید کمی نعنای تازه استفاده کنید @KitchenAuntKhatoon

#آش ماست اصیل تهرانی @KitchenAuntKhatoon

کوکی هندوانه ای