#پنیر_خامه_ای_بدون_نمک #پنیر_خامه_ای براتون پنیر خامه ای🧀🧀 اوردم که فقط درست کنید و دعام کنید 😅😅😅والا با این گرونی پنیر خامه ای ،مخصوص چیز کیک های که باید داخل فر پخته بشه ،برای دسر ،شیرینی ،کرم های کیک های پنیری و... میتونید نمک هم اضافه کنید و برای وعده ی صبحانه یه پنیر خامه ای خونگی داشته باشیدهیچ قلقی هم نداره تا حالا اشپزی هم نکرده باشی این و میتونید اماده کنید #چیزکیک 🌿مواد لازم🌿 شیر خام پر چرب محلی ۴ لیوان فرانسوی حدود یک کیلو خامه صبحانه ۲۰۰ گرم یا یک بسته سرکه ی سفید ۳ ق غ (،جایگزین نداره) 🌻طرز تهیه🌻 شیر و خامه رو ترکیب کنید ،اگه دوست دارید پنیر نمکی داشته باشید همین مرحله یک چهارم ق م نمک اضافه کنید ولی من چون برای دسر و کیک استفاده میکنم نمک نمیزنم به این پنیر روی حرارت کم بذارید ،هر از گاهی هم بزنید،همین که جوش اومد ،از روی حرارت بردارید،که دیگه گرما از کف بهش منتقل نشه. سرکه سفید اضافه کنید،هم بزنید ،شیر بریده میشه، ۵ دقیقه صبر کنید. پنیر ایجاد شده ،داخل یه ظرف گود صافی بذارید و روی صافی یه پارچه ی نازک و تمییز ؛ پنیر روی این پارچه بریزید تا اب اضافش کشیده بشه ،میزان سفتی و شلی پنیر کاملا،دلخواه شماست میشه پارچه رو مثل من جمع کنید ،یه جسم سنگین روش بذارید ،تا ابش بیشتر کشیده بشه، میشه همینجوری بذارید بمونه تا درنهایت پنیر نرم تری داشته باشید. معمولا بعد از بیست دقیقه ابش کشیده میشه و پنیر ما حاضره. داخل ظرف در دار ،برای یک هفته داخل یخچال قابل نگه داری هست. #پنیر •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @KitchenAuntKhatoon

دستور کرم حلوا توضیحات در پست بعد 👇👇👇 •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @KitchenAuntKhatoon ࿐

تا حالا اسم کرم حلوا رو شنیدین؟؟ امروز یه روش ساده و با مواد در دسترس از کرم حلوا براتون میذارم امیدوارم دوست داشته باشید #حلوا #کرم_حلوا #تزئین_حلوا مواد لازم   آرد 1 پیمانه شکر 2 پیمانه شیر دو و نیم پیمانه روغن به مقدار لازم هل و گلاب درصورت تمایل (من نزدم) ⛔نکات⛔ ⬅️هل و گلاب دلخواه هست من نزدم چون قرار نبود کرم رو بخوریم ولی شما اگر برای تزیین حلوا استفاده میکنین و کرم حلواتون خورده میشه هل و گلاب هم به شیر اضافه کنین. ⬅️نصف بیشتر شیر رو در مرحله اول طی دوسه بار به آرد اضافه میکنیم و خوب که به خورد حلوا رفت و حلوا جمع شد باقیمونده شیر رو اضافه میکنیم و با حوصله هم میزنیم تا کرم یکدست بشه.  ⬅️وقتی کرم اماده شد حتما روش نایلون بکشین تا روی کرم خشک نشه و خوب که داغیشو از دست داد دو سه ساعت بذارید یخچال استراحت کنه. ⬅️بعد از پایپ کردن گلهاتون رو بذارین فریزر بعد میتونین برای تزیین کیک و حلوا ازش استفاده کنین. ⬅️کرم حلوا تقریبا مشابه حلوای شیر هست با این تفاوت که زعفرون رو حذف کردیم تا رنگی که دوست داریم بهش بزنیم. ⬅️کرم حلوا رو تا حدودا یک ماه توی یخچال و حدودا دوماه توی فریزر میتونین نگهداری کنین. ⬅️برای رنگ کردن کرم از رنگ ژله ای استفاده کنین بهتره.  ⬅️اگر کرم رو توی فریزر نگهداری کردین قبل از استفاده بذارین توی دمای محیط تا هم دمای محیط بشه بعد رنگ و استفاده کنین. ❗یکی از دوستان گفت آب‌جوش زده و نتیجه خوب شده منم امتحان کردم بنظرم مرحله آخر رو آب‌جوش بزنی در نتیجه آخر کار کرم حلوا براق‌تر میشه پس مرحله آخر رو یه پیمونه آب‌جوش بزنین و از مقدار شیر توی دستور هم یه پیمونه کم کنین نتیجه بهتری خواهین داشت. •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @KitchenAuntKhatoon ࿐

چه همزنی بخریم؟ چه مارکی خوبه؟ سعی کردم تمام نکات خرید همزن خوب رو تو این پست بهتون بگم امیدوارم که دوست داشته باشین.. اول از همه بگم که اینا تجربیات من بود مخصوصا اون تیکه که در‌مورد اصل و فیک وسایل گفتم (یکی از راههای تشخیص همیشگی من همین مورد بود که بهتون گفتم😉 ) . در‌مورد مارک هم اگر بخواین بدونین باید بگم بستگی به بودجه تون داره که چقدر میخواین هزینه کنین و خب کیچن اید بهترین همزن دنیاست منم دلم میخواد کیچن اید بخرم ولی خب خییییلیییی گرونه 😬 •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @KitchenAuntKhatoon ࿐

همزن معمولی خودم بوش هست که تو کلیپام دیدین هم فن داره هم خیلی سبکه هم زمین تا آسمون با این بوشی که تو مغازه ها دیدم فرق داره من چندسال پیش خریدم و خب انقدر راضی ام ازش که نرفتم همزن حرفه ای بخرم🥰🧿 . راستی گول تبلیغات هم نخورین توان بالای ۵۰۰وات برا همزن معمولی همش الکیه و فقط جنبه تبلیغاتی داره .. مارک های پارس خزر ، مولینکس هم خوب هستن •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @KitchenAuntKhatoon ࿐

پ ن : اسم مغازه هم اگر براتون مهمه باید بگم که من چند تا مغازه مختلف رو گشتم و خب یه دونه مغازه نبود که بخوام معرفی کنم و البته تک تک اجازه گرفتم فیلم گرفتم براتون 😅🙈 یکیشون که اصرار داشت همزن بوش که دارم فیلمش‌ میگیرم اصله نمیدونست من خودم اصلش دارم و برام تابلوه فیک بودنش😅 ولی من ترجیح دادم چیزی نگم و فقط فیلممو بگیرم و تمام. . #همزن_برقی #همزن_کاسه_دار #همزن #چه_مارکی_همزن_بخرم؟ •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @KitchenAuntKhatoon ࿐

همزن برقی معمولی (دستی) نکات هنگام خرید ┏━━━ 🍃💞🍂 ━━━┓ @kitchenAuntKhatoon ┗━━━ 🍂💞🍃 ━━━┛

همزن برقی معمولی (استند دار ) ┏━━━ 🍃💞🍂 ━━━┓ @kitchenAuntKhatoon ┗━━━ 🍂💞🍃 ━━━┛

همزن حرفه ای (گیربکسی) ┏━━━ 🍃💞🍂 ━━━┓ @kitchenAuntKhatoon ┗━━━ 🍂💞🍃 ━━━┛

توضیحات پره های همزن ┏━━━ 🍃💞🍂 ━━━┓ @kitchenAuntKhatoon ┗━━━ 🍂💞🍃 ━━━┛

نکته آخر یه نکته دیگه هم یادم اومد، میله یا همون سر های همزن خیلی مهم هست بعضی پره های همزن خوب نیستن ┏━━━ 🍃💞🍂 ━━━┓ @kitchenAuntKhatoon ┗━━━ 🍂💞🍃 ━━━┛

#غدیر #باید_به_غدیر_برگردیم #برگردیم #لِیُظِهَرُه_عَلی_الدّینِ_کُلِه

نان شکم پر دستوری ساده و راحت 😍👌 بافت نان را ببینید عالی👌👌 #نان #نان_شکم_پر •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @KitchenAuntKhatoon ࿐

مواد لازم نان شکم پر :👇 آرد ۳ لیوان خمیر مایه ۳ قاشق چایخوری تخم مرغ ۱ عدد شیر یا آب ۱ لیوان روغن ۶ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق چایخوری شکر ۴ قاشق چایخوری طرز تهیه :👇 ۱- خمیر مایه، شیر ولرم (شیر گرمی که دست را نسوزاند) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند (کف کند). ۲- تخم مرغ، باقی مانده شکر، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید. ۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید (مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید)، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید. ۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید. ۵- این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است، بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید. ۶- این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها، پیراشکی، کلوچه، نان صبحانه، نان شکم پر، پیتزا و … است، حتی میتوانید آن را در روغن سرخ کنید، این خمیر جادویی خمیری همه کاره هست. مواد داخل نون هم دلبخواهی هست هر چیزی که دوست داشتید می تونید توش بذارید از خمیر به اندازه یه نارنگی کوچیک بردارید کمی پهن کنید مواد لاش بذارید و دوباره خمیر رو جمع کنید داخل سینی چرب شده با فاصله بچینید روش پارچه بندازید و ۱۰ دقیقه استراحت بدید بعد با مخلوط زرده وشیر و زعفران رومال بزنید و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ قرار دهید اگه زود تر از ۳۰ دقیقه دید زیر نان طلایی شده دمای پایین رو خاموش کنید و ۵ دقیقه گریل روشن کنید تا روی نان برشته بشه بعد از پخت کمی با برس روی نان ها کره آب شده یا روغن میزنیم. نوش جان🌷🌹 ┏━━━ 🍃💞🍂 ━━━┓ @kitchenAuntKhatoon ┗━━━ 🍂💞🍃 ━━━┛

آموزش رُزت کره ای شیرینی مُدرن با طعم عالی و بافتی نرم ♦️خیلی خوشمزه و کم شیرینه. ♦️زمان پختش بین ۱۲ تا ۱۵ دقیقه است و این زمان به اندازه رزت ها و قدرت فر شما بستگی داره، پس حواستون باشه. ♦️کره اصلا قابل جایگزینی با هیچ روغنی نیست. اگر بوی کره حيوانی رو دوست ندارید میتونید مارگارین به جاش بزنید. ♦️وقتی اطرافش طلایی شد پخته و باید از فر درش بیارین ♦️بعد از پخت روش هنوز نرمه بهش زمان بدین کامل خنک بشه بعد راحت از کاغذ روغنی جداش کنید. ♦️اینکه رزت ها تو فر کمی پهن میشن طبیعیه چون کره ی این شیرینی زیاده ولی از اول زیاد بزرگ رزت نزنید که خیلی دیگه شکلشون رو از دست بدن ♦️حتما تو ظرف دربسته نگهداری بشه ♦️من برای تزئین از شکلات تلخ و شکلات با طعم انگور که بنماری کرده بودم استفاده کردم. ♦️اگر بافت شیرینی براتون مهمه با ترازو انداره گیری دقیق کنید.اندازه ها بر اساس پیمانه حدودی گفته میشه✋ خب بریم سراغ مواد اولیه و طرز تهیه😉👇 #شیرینی #رزت #گل_رز #شیرینی_گل_رز ┏━━━ 🍃💞🍂 ━━━┓ @kitchenAuntKhatoon ┗━━━ 🍂💞🍃 ━━━┛

مواد لازم شیرینی رزت :👇 آرد قنادی : ۲۲۵ گرم 👈 یا ۱ پیمانه +۳/۴ پیمانه کره : ۱۷۵ گرم پودر قند الک شده : ۷۵ گرم یا تقریباً دو سوم پیمانه سفیده تخم مرغ ۱ عدد وانیل خالص : ۱/۴ ق چ ( اگر شکری بود نصف ق چ بزنید) نمک : یک پنس طرز تهیه :👇 👈آرد و نمک را مخلوط و الک کنید.کره نرم شده در دمای محیط را با پودر قند ۵ دقیقه خوب هم بزنید تا کاملا حجیم بشه. حین کار حتما کاسه دورگیری بشه. بعد سفیده و وانیل را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یکدست بشه. آرد را مرحله مرحله اضافه و اول با لیسک بعد با همزن با مواد ترکیب کنید. وقتی خوب یکدست شد با ماسوره m1 یا m2 با فاصله رزت بزنید. از قیف با کیفیت استفاده کنید تا در حین کار بر اثر فشار دستتون پاره نشه. و تا فر گرم بشه سینی را یکربع بذارین تو یخچال. پارت اول •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @KitchenAuntKhatoon ࿐

روش های پخت🔻 در سولاردام : با پیش گرمایش ۱۶۰ گرم بشه بعد قالب روی سه پایه کوتاه و با کانوکشن ۱۶۰ درجه حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه پخته بشه. در فر برقی : طبقه وسط دما برای گرمایش و پخت ۱۶۵ درجه حدود ۱۵ دقیقه در توستر : با دمای ۱۵۰ درجه گرم بشه، طبقه وسط با المنت از زیر حدود ۱۵ دقیقه در فر گازی : با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم بشه، در طبقه وسط با همون دما حدود ۱۵ دقیقه کافیه. 👈 زیر شیرینی ها رنگ گرفت کافیه. بازم تاکید میکنم بذارین کامل خنک بشن بعد از سینی بردارین. #سولاردوم #توستر #فربرقی •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @KitchenAuntKhatoon ࿐

آبگوشت پلو مواد لازم :👇 گوشت با استخوان ۳۰۰ گرم برنج ۱ونیم پیمانه نمک و فلفل به میزان لازم عدس پخته ۱ پیمانه روغن و کره حیوانی به میزان لازم زیره ۱/۲ق چ زعفران دم کرده طرز تهیه :👇 گوشت را با آب و زردچوبه و پیاز میزاریم بپزه بعد از اینکه پخت اگه دوست دارین استخوان را ازش جداکنین من جدا کردم بعد درون یه قابلمه دیگه ریختم و برنج و عدس پخته را بهش اضافه کردم و زعفران دم کرده و به دلخواه زیره و روغن یا کره حیوانی میزنیم و نمک به میزان لازم همه را باهم مخلوط میکنیم و میزاریم روی حرارت تا برنج با آب گوشت کته شود اب گوشت باید به اندازه یک بند انگشت بالاتراز سطح برنج باشد توجه کنین برنج ها باهم فرق دارن با توجه به نوع برنج تون و شناختی که در حین پخت بهش دارین آب گوشت را کم و زیاد کنین که له نشه غذای خیلی خوشمزه ای هست حتما امتحان کنین😊 #آبگوشت_پلو #نهار #آبگوشت •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @KitchenAuntKhatoon ࿐