فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
پارفه هلو
پارفه ی هلو یکی از دسرهای تابستونی بسیار خوشمزه و خوش عطره که میتونه گزینه مناسبی برای مهمانی های رسمی و دوستانه باشه.
مواد لازم :👇
🍑 هلوی میکس شده، یک لیوان.
🍑 پودر ژلاتین :2 قاشق غذاخوری.
🍑 پودر ژله با طعم هلو: 1 بسته.
🍑 آب جوش: یک و نیم لیوان.
🍑 بستنی وانیلی : 1 لیوان.
🍑 خامه صبحانه : نصف بسته.
🍑 شکر : نصف لیوان کمتر.
🍑 آب برای حل کردن ژلاتین :یک چهارم لیوان.
دستور تهیه :👇
هلو ها را پوست کنده و هسته ی آن را جدا کرده و میکس می کنیم.
شکر، بستنی شل شده و خامه ی صبحانه رو داخل مخلوط کن ریخته با هلوهای پوره شده کاملا مخلوط میکنیم.
پودر ژلاتین و آب را مخلوط کرده و روی بخار کتری بن ماری می کنیم.
پودر ژله را با یک و نیم لیوان آب جوش مخلوط کرده، سپس روی بخار کتری بنماری میکنیم تا کاملا شفاف شود.
بعد پودر ژلاتین آماده شده و ژله حل شده و خنک شده را به مخلوط هلو و بستنی و خامه اضافه می کنیم.
قالب مورد نظر رو خیلی کم چرب میکنیم
مواد را ریخته و به مدت یک شب یا 12 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا کاملا ببندد.
دسر هلو به راحتی از قالبهای سیلیکونی جدا میشه.
@KitchenAuntKhatoon
#پارفه ناپلئون
شکر ۱/۲ پیمانه
کره ۱/۴پیمانه
نسکافه ۱ قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ ۴ عدد
پودر کاکائو ۱/۴ پیمانه
دارچین و وانیل کمی.
آب جوش ۱/۳ پیمانه
خامه شیرین ۱ پیمانه
ابتدا کره را روی بخار قرار داده تا نرم شو.سپس از روی بخار آب برمیداریم،پودر کاکائو را به آن اضافه میکنیم خوب بهم میزنیم تا یکدیت شود.نسکافه را با نیمی از شکر و آب جوش مخلوط میکنیم روی حرارت میزاریم تا غلیظ شود.شکرو زرده تخم مرغ و وانیل را خوب میزنیم تا کرم رنگ شود.بعد کره و کاکائو را به نسکافه حل شده اضافه میکنیم.همه مواد را کم کم به زرده تخم مرغ اضافه میکنیم.دوباره با همزن میزنیم.سپس خامه فرم گرفته را به مواد اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.در لیوان بستنی خوری میریزیم و کمی دارچین پاشیده .به مدت ۴ ساعت در فریزر میزاریم تا بسته شود.
@KitchenAuntKhatoon
#کتاب_آشپزی
#پارفه (به فرانسوی: parfait) نوعی دسرِ سرد است. پغفه در اصل یک واژهٔ فرانسوی به معنی « کامل» است که از سال ۱۸۹۴ به نوعی دسرِ سرد اطلاق شد.
این دسر در فرانسه با خامه و تخم‌مرغ و شیرهٔ شکر ساخته شده و در آمریکا از لایه‌هایی چون خامه، بستنی، ژله، گرانولا، آجیل‌ها، ماست، شربت، و میوهٔ تازه تشکیل شده‌است. با این حال، پارفه‌ای که این روزها مرسوم است، تا این حد سنگین و پُر و پیمان نیست.
در انگلستان پارفه به یک خمیر نرم گوشتی یا «پاته» گفته میشود که معمولاً از جگر یا مرغ تهیه میشود و با لیکور به آن طعم داده میشود
@KitchenAuntKhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#بستنی_شکلاتی
بستنی بدون همزن و ثعلب☺️
تخم مرغ ۲ عدد
شکر نصف لیوان یا ۱۰۰ گرم
وانیل نصف ق م
نشاسته ذرت ۲ ق غ سرصاف
پودر کاکائو ۲ ق غ
شیر ۲ لیوان
گلاب ۲ ق غ
خامه فرم گرفته ۳۰۰ گرم حدود ۲ لیوان کاملا پر
🍔🍟...🍭...🍟🍔
🍓🍇
@KitchenAuntKhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#نان روغنی بسیار نرم و خوشمزه 👌
@KitchenAuntKhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#پنکیک خانگی
بدون صدا ببینید🔇
@KitchenAuntKhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#شیرینی پفکی گردویی
خیلی راحت و خوشمزه😋
@KitchenAuntKhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
چگونه خمیر را #ورز دهیم !؟
@KitchenAuntKhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
خلاقیت و ایده برای تزئین کیک با کپ کیک ها عالین😍😍
بسادگی کیک ها با تزئینات فوق العاده داشته باشید
@KitchenAuntKhatoon
کانال آشپزخانه خاله خاتون👩🍳
@KitchenAuntKhatoon
#مراحل نوشتن روی کیک
برای نوشتن پیام روی کیک، سطح کیکتان باید به اندازه کافی بزرگ باشد.
پیام را می توانید روی کیک گرد، مربعی و یا مستطیلی بنویسید. فراموش نکنید که برای نوشتن پیام از یک طعم خوب استفاده کنید. اگر کیک شما خوشمزه نباشد، تلاش شما بی نتیجه خواهد ماند.
قبل از نوشتن روی کیک،حتما روکش مناسبی برای کیک تان انتخاب کنید.
برای روکش کیک، می توانید از گاناش و یا هر رنگی از سس براق استفاده کنید. فقط پیام را می بایست با رنگ متضاد آن بنویسید. از رویه خامه ای و آیسینگ فوندانت استفاده کنید، کمی مارزیبان اضافه کنید و یک لایه یکدست از خامه و کره را روی کیک بمالید.
پیام خود را با استفاده از یک قیف روی کیک بنویسید.
مواد خود را درون یک قیف بریزید. اگر قیف ندارید، می توانید از یک کیسه فریزر استفاده کنید.
قبل از اینکه روی کیک بنویسید، روی یک ظرف تمرین کنید.
شکلات را ذوب کنید و از آن برای نوشتن روی کیک استفاده کنید.
درون یک قیف یا پک ساندویچ یا کیسه فریزر کمی شکلات آب شده بریزید و با آن روی کیک بنویسید. همچنین می توانید با شکلات روی فویل آلومینیومی بنویسید، بگذارید تا خشک شود و سپس حروف را بردارید و روی کیک قرار بدهید.
از قیف یا قلم طراحی روی کیک استفاده کنید.
این قلم ها را می توانید در سوپر مارکت ها یا قنادی ها تهیه کنید. از این قلم ها برای طراحی روی کیک و کلوچه و ... استفاده می کنند. این قلم ها رنگ بندی های متفاوتی دارند؛ همچنین هر طعمی که بخواهید نیز می توانید بیابید. قبل از این که با این قلم ها روی کیک بنویسید، می توانید روی بشقاب تمرین کنید، اما موادتان بیهوده مصرف می شود و دیگر این مواد را نمی توانید داخل قلم برگردانید.
نوشتن روی کیک با کاکائو
برای نوشتن کلمات خود، می توانید از شابلون استفاده کنید.
همچنین می توانید از حروف شکلاتی یا ژله ای برای نوشتن "تولدت مبارک" یا "با من ازدواج می کنی" استفاده کنید. این شابلون ها یا حروف خوراکی را می توانید از فروشگاه ها خریداری کنید.
نوشتن روی کیک تولدت مبارک
می توانید پیام را با استفاده از آب نباتهای کوچک یا مواد خوراکی بنویسید.
قبل از نوشت روی کیک ، فکر کنید قرار است چی بنویسید ؟
قبل از اینکه روی کیک بنویسید، به کلماتی که می خواهید بنویسید خوب فکر کنید و به طرز نوشتن آن ها نیز توجه کنید. کلمات را کوتاه و ساده بنویسید و حروف را به خوبی بنویسید تا زیباتر دیده شوند.
نکات مهم در مورد نوشتن یک پیام تبریک روی کیک
اگر میخواهید با شکر رنگی، پیامی را روی کیک بنویسید، حتما از شابلون استفاده کنید.مواد مورد نیاز برای نوشتن روی کیک را می توانید از فروشگاه ها تهیه کنید.همچنین می توانید خودتان این مواد را درست کنید.کمی پودر شکر، کره، شیر یا آب، و طعم دهنده های رنگی را با هم ترکیب کنید و با آن روی کیک بنویسید.همچنین می توانید از تیکه های شکلات، ژله، یا سایر وسایل خوراکی برای نوشتن روی کیک استفاده کنید.بهتر است به جای جمله های معمولی و کلیشه ای سراغ جملات جالب بامزه و شخصی تر بروید.مثلا به جای جمله کلیشه این «همسرم تولدت مبارک » بنویسید « چه خوبه که به دنیا اومدی عشقم »پس از نوشتن پیام تبریک خود در جای مناسب روی کیک به سراغ تزیین کیک برید.میتوانید با ساده ترین وسایل کیک را تزیین کنید
#کیک
تزئین کیک بشکل زبرا با شکلات سفید و تیره
@KitchenAuntKhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#شکلات
شکلات سفید دست ساز خانگی🍫
@KitchenAuntKhatoon