#کروسان به روش آسان😋 @KitchenAuntKhatoon

#آلبالوخشکه @KitchenAuntKhatoon

#بستنی #آلبالو @KitchenAuntKhatoon

#کیک_اسفنجی بدون صدا ببینید🔇 @KitchenAuntKhatoon

#کیک_بستنی دسر شیک و خوشمزه😋 @KitchenAuntKhatoon

#شیرینی خوشمزه بدون فر @KitchenAuntKhatoon

#بسبوسه 1 لیوان سمید سِمید یعنی آردسمولینا(اگر نداشتید یک لیوان آردبرنج راجایگزین کنید،ولی سمولینا خوشمزه ترهست)سمید را میتوانید از لوازم قنادی یاخارجی فروشها،یا کشورهای عربی تهیه کنید 1لیوان آردسفید 1لیوان پودر نارگیل 1لیوان شکر 1لیوان ماست (ماستتان شیرین باشدوترجیحا شل نباشد) به جای ماست میتوانید خامه ی صبحانه بریزید . 1 لیوان روغن جامدیامایع فرق ندارد 1 لیوان شیرخشک ( هر شیر خشکی میشه .شیر بچه . یا فله ای. یا نیدو.یا..... من نیدو میریزم ) 2 عدد تخم مرغ بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری وانیل کمی ، پودرهل 1 قاشق مرباخوری شربت بسبوسه 1 استکان شکر 1 استکان آب نصف استکان گلاب کمی زعفران طرز تهیه : روغن➕ماست➕تخم مرغ راقاطی کنید بعد شکر و تمام موادخشک . در آخر بیکینگ رابریزید مواد سفت است وجای خط همزن روی موادمیماند . ترکیب مواد خیلی فرق نداره کدوم اول ریخته بشه . قالبم را چرب کردم و کمی شعریه مخصوص شیرینی ریختم بعد موادم را روی شعریه ریختم . تو قالب تک نفره یا تو سینی با ابعاد 25 × 35 بریزید . حرارت 180 به مدت 30 دقیقه بپزید . زمانش مشخص نیست شاید 20 دقیقه ای پخته بشه . مراقب باشید که حرارت زیاد بالا نره بسبوسه حساسه زود میسوزه . اگر تو سینی پختید برش بزنید بعد شربت گرم رو روی بسبوسه ی سرد بریزید اگه هم تو قالبهای تک نفره پختید از قالب که خارج کردید بندازید تو شربت گرم . روی بسبوسه رو دلخواه تزیین کنید . چندنکته مهم برای داشتن بسبوسه ی ممتاز بسبوسه بایدکاملاخنک بشه بعدازظرف خارج کنید اگرخنک نباشه موقع برداشتن پودر میشه . بسبوسه در قالب نباید قطرش بیش از دو سانت باشه ،بعدازپخت میشه 4سانت،مثل کیک نیست که زیادی پف کنه . اگرقطر بسبوسه زیادباشه وسط سفت میشه وشما گمان میکنید پخته شده ولی بعد طعم خامی خواهد داد. @KitchenAuntKhatoon

بیسکویت تُرد نمکی مواد لازم : 3 عدد پنیر مثلثی یا پنیر کیبی یا 3 قاشق غذاخوری سرصاف پنیرخامه ای 50 گرم کره ی نرم نصف لیوان روغن مایع ( جامد نمیشه ) 1 عدد تخم مرغ 1 قاشق غذاخوری نشاسته ( یا نشاسته ی ذرت یا نشاسته ی گندم فرق نداره ) 1 قاشق چایخوری نمک 2 تا 3 لیوان آرد فلفل یا سبزی خشک یا زیره یک قاشق چایخوری میتونید بریزید . طرز تهیه : کره و پنیر را با دست خوب مخلوط کنید تا کره و پنیر خوب یکدست بشه . روغن مایع ریخته . سپس نشاسته و آرد . آرد را کم کم بریزید تا خمیر سفت نشه . بقیه ی مراحل طبق کلیپ پیش برید . مدت پخت 20 دقیقه حرارت 180 #‌بیسکویت_بلقیس @KitchenAuntKhatoon

#پفکی_گردویی بدون فر @KitchenAuntKhatoon

#‌پفکی_گردویی_بدون_فر #‌پفکی_گردویی_درفر سلام دوستای مهربونم 🙋🙋ظهرتون بخیر باشه 😘 شیرینی پفکی گردویی به دلیل وزن سبک و مواد اولیه اش قیمت بالایی داره برای همین تو هر قنادی پیدا نمیشه ، بعضی قنادیها دارن اونم مقدار گردوش کمه، اونا برای غلظت دادن بهش آرد برنج میزنن ، پس خودتون دست به کار بشیدو این شیرینی خاص رو برای مهمونای خاصتون درست کنید _ 💮مواد لازم💮 سه عدد زره ۷۰ گرم پودر قند ،حدود دوسوم پیمانه سرخالی ( پودر قند رو قبل از پیمانه کردن حتماااا باید الک کنید ) وانیل یکسوم ق چایخوری دارچین کمی یک پیمانه سر خالی گردوی نیمکوب _🔴نکته ی مهم در تهیه ی این شیرینی دمای فر هستش که اگه زیاد باشه وزیاد داغ بشه شیرینی شروع میکنه به جوشیدن و ظاهرش بد میشه پس در طول پخت باید چک کنید که فر زیاد داغ نشه 🔴نکته ی مهم دیگه هم زدن زرده و پودرقند هست که اگه کم هم بزنید موادتون شل میشه و پخش میشه و شکل شیرینی نا منظم میشه 🔴 دارچین طعمش با گردو خیلی همخونی داره و من از دوستم شنیدم که قنادها دارچین و وانیل رو باهم در این شیرینی میزنن _ 🔴سفیده هاشم در ظرف دربسته تو یخچال نگهداری کنید تا پست بعدی یه شیرینی با سفیده بهتون یاد بدم 💮 زرده وپودر قند و وانیل رو حدود پنج دقیقه بزنید (بستگی به قدرت همزن داره )سپس گردو و دارچین رو اضافه و خوب مخلوط کنید حالا داخل قیف بریزید و در سینی فر که کاغذ انداختین با فاصله اندازه ی یک گردوی کوچک پایپ کنید _💮روش به دلخواه گردوی خرد شده یا خلال پسته بریزید و در فر که از ده قیقه قبل با دمای ۱۴۰ تا ۱۵۰ درجه روشن شده بذارید به مدت ۲۰تا۲۵ دقیقه (بستکی به فرتون داره) _ 💮این شیرینی نباید تغیر رنگ بده ،سپس از فر بیرون بیارید و وقتی سرد شد از کاغذ جدا کنید _ 💮 درویدئو مراحل فر دستساز رو گذاشتم ،یک تابه انتخاب کنید که دربش خوب کیپ بشه تا گرما ی داخلش حفظ بشه بدون واشر باشه ،و یک پایه ی فلزی کوتاه که سینی یا ظرف شیرینی رو روش قرار بدین تا باکف ظرف فر فاصله بده ،حالا در ظرف رو بذارید و یک ربع زودتر روی حرارت بذارید تا داخلش خوب داغ بشه مثل فر،حرارت زیرش برای این شیرینی باید کم باشه بدون شعله پخشکن، برای ۲۰ تا ۲۵دقیقه درفر دستساز بذارید _🔴 حداقل تا یکماه در فریزر تازه میمونه، در ظرف دربسته بذارید و ظرف رو در دوتا نایلون خوب بپیچید تا هوا و بوی فریزر به داخلش نفوذ نکنه و نیم ساعت قبل از استفاده از فریزر خارج کنید ،در یخچال هم تا یک‌هفته میتونید نگهداری کنید @KitchenAuntKhatoon

#غوره_مسما یک غذای شمالی است که در فصل تابستان به دلیل فراوانی غوره تازه طرفداران بسیاری دارد . این غذای ملس را میتوان هم با مرغ و هم با گوشت طبخ کرد .پیشنهاد میکنیم یکبار هم که شده این غذا را با انواع برنج ایرانی مثل برنج هاشمی و برنج صدری میل بفرمایید. همچنین می توانید از برنج دودی استفاده کنید. مواد لازم مرغ۵۰۰ گرم بادمجان۶ عدد گوجه۳ عدد غوره۱ لیوان پیاز۱ عدد درشت رب۱ قاشق غذاخوری نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه ابتدا مرغ ها رو سرخ میکنیم کاملا تا طلایی شوند . در مرحله بعد رب را همراه با مرغ تفت میدهیم سپس دو لیوان آب اضافه میکنیم و اجازه میدهم بپزد . پیازها رو سرخ میکنیم وقتی طلایی شد غوره را به آن اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم تا رنگ غوره ها تغییر کنند. مواد تفت داده شده را به مرغ های پخته شده اضافه میکنیم. شعله گاز را کم میگذاریم. بادمجان ها را سرخ می کنیم و گوجه ها رو به صورت حلقه ای برش میدیم و کمی تفت میدهیم. در ۱۰ دقیقه پایان پخت مرغ، بادمجان ها و گوجه ها را روی مرغ ها می چینیم تا مزه ها به خورد بادمجان ها هم برود و البته تا حدی که بافت بادمجان و گوجه حفظ شود و له نشوند. خورشت شما آماده همراه با برنج محلی میل نمایید. نکته ها: ۱- به جای بادمجان از کدو خورشتی هم میتوانید استفاده کنید. ۳- اگر تمایل دارید روغن کمتری در غذا استفاده شود میتوانید گوجه را سرخ نکنید و همین طور بادمجان ها رو با روغن کم آب پز کنید. ۴- در برخی مناطق گیلان از نعناع خشک هم به همراه پیاز داغ در خورش استفاده میکنند @KitchenAuntKhatoon

#کیک_شربتی در تابه دوطرفه (بدون فر) آرد۱۵۰ گرم شکر۱۰۰ گرم تخم مرغ۲ عدد شیر۶۰ میلی لیتر روغن مایع۶۰ میلی لیتر بیکینگ پودر۱ قاشق چای خوری زعفران دم کرده غلیظ۱ قاشق غذا خوری وانیل‏ کمی مواد شربت: شکر۱۵۰ گرم آب۱۰۰ میلی لیتر گلاب۵۰ میلی لیتر زعفران دم کرده غلیظ۲ قاشق غذا خوری طرز تهیه اول شربت رو آماده کردم به این صورت که شکر و آب رو با هم مخلوط کردم و روی حرارت گذاشتم تا به جوش اومد . بعد از روی حرارت برداشتم و گلاب و زعفران رو اضافه کردم و کنار گذاشتم تا سرد شه . برای درست کردن مواد کیک ، تخم مرغها و روغن و شیر و شکر و وانیل و زعفران رو باهم تو ظرفی بمدت ۵ دقیقه با همزن زدم تا کاملا مخلوط و یکدست شد . بعد آرد و بکینگ پودر رو باهم مخلوط و الک کردم و به مواد اضافه کردم و فقط در حد مخلوط شدن با همزن زدم . شعله پخش کن رو روی بزرگترین شعله اجاق گاز گذاشتم و شعله رو با حرارت ملایم به مدت ۵ دقیقه گذاشتم گرم شد . واشر تابه رو درآوردم . مایه کیک رو داخل تابه دوطرفه ریختم و بطور یکنواخت پخش کردم . تابه رو روی شعله پخش کن گذاشتم و درش رو کیپ کردم و بمدت ۴۵ دقیقه زمان دادم تا پخته شد . بعد همونطور که کیک داغ بود برش دادم و شربت سرد رو روی کیک ریختم و اجازه دادم تا شربت به خورد کیک بره سایر نکات سایز تابه من ۲۵×۲۰ بود . ارتفاع مواد کیک که داخل تابه میریزید نباید زیاد باشه ، چون در اون صورت شربت خوب به خورد مواد نمیره . مقدار مواد به پیمانه آرد ۱۵۰ گرم = ۱ و ۱/۳ پیمانه شکر ۱۰۰ گرم = ۲/۳ پ شیر و روغن ۶۰ میلی لیتر = ۱/۳ پ شکر ۱۵۰ گرم = ۳/۴ پ آب ۱۰۰ میلی لیتر = ۱/۲پ گلاب۵۰میلی لیتر=۱/۴پ

این ویدیو دلمو رو زیر و رو کرد 😭😔 #حاج_قاسم #مرد_میدان

👤 توییت استاد #رائفی_پور ‏اگر از گناه "مطهری"، "رجایی" هست که "بهشتی" شوی؛ و آنگاه که "با هنر" شهادت آشنا گشتی ، "مفتح" ابواب بهشت خواهی شد؛ با "همت" تقوا پیشه کن، "صیاد" دلها می گردی و آخرت را مبنای عملت قرار ده تا خداوند متعال مُلک "سلیمانی " عطایت کند. https://twitter.com/a_raefipour1/status/1282470502309810176?s=19 ✅ @Masaf‌

کانال آشپزی خاص و به روز #آشپزخانه_خاله_خاتون 👩‍🍳 دستورات و فیلم آشپزی اعم از #شیرینی🍪 #کیک🍰 #فست_فود🌮🍕🌭🍔 #غذاهای_مقوی #طبی کانالی متفاوت از آشپزی برای خانم های گل کدبانو 😍🤗 https://eitaa.com/joinchat/1942487089C3f1b949292

#آشپزی_خانم_شیعه برای سفره های با برکت و بهشتی و طیب ان شاءالله اللهم الرزقنا رزقا حلالاً واسعا و جعلنا من الشاکرین 🤲 @KitchenAuntKhatoon

🌹 #آشپزی خانم شیعه🌹 ✅مخصوص خانم هایی که دوست دارن سفره هایی که برای عزیزاشون پهن میکنند نورانی و پر برکت باشه 1⃣به مواد غذایی که می خرید سوره #کوثر و #قدر بخوانید تا برکتشون زیاد بشه. 2⃣ ابتدا قبل از آشپزی #وضو بگیرید 3⃣ هنگام وارد شدن به اشپزخانه (بسم الله الرحمن الرحیم) بگوئید. 4⃣ قبل از طبخ غذا نیت کنید که این غذا رو #نذری درست میکنید ( میتونید هر هفته رو نذر امامی که اون روز متعلق به ایشونه بکنید این طوری هم ثواب نذری دادن رو بردید هم خانوادتون هر روز غذای نذری میخورن) 5⃣ اگه نیت کنید ثواب این غذای امروز نذر یکی از ائمه شود انوقت هم اشپزی برایت دلنشین تر است هم اینکه خانواده هر روز سر سفره یکی از ائمه نشسته اند 6⃣ هنگام روشن کردن آتش اجاق گاز بگویید(اللّهم اَجِرنا من النّار) یعنی خدایا مرا از اتش دوزخت دور کن. 7⃣ در حین طبخ غذا ایه ۳۵ سوره #نور را بخوانید ( اللَّهُ نُورُ السَّمَاوَاتِ وَالْأَرْضِ ۚ مَثَلُ نُورِهِ كَمِشْكَاةٍ فِيهَا مِصْبَاحٌ ۖ الْمِصْبَاحُ فِي زُجَاجَةٍ ۖ الزُّجَاجَةُ كَأَنَّهَا كَوْكَبٌ دُرِّيٌّ يُوقَدُ مِنْ شَجَرَةٍ مُبَارَكَةٍ زَيْتُونَةٍ لَا شَرْقِيَّةٍ وَلَا غَرْبِيَّةٍ يَكَادُ زَيْتُهَا يُضِيءُ وَلَوْ لَمْ تَمْسَسْهُ نَارٌ ۚ نُورٌ عَلَىٰ نُورٍ ۗ يَهْدِي اللَّهُ لِنُورِهِ مَنْ يَشَاءُ ۚ وَيَضْرِبُ اللَّهُ الْأَمْثَالَ لِلنَّاسِ ۗ وَاللَّهُ بِكُلِّ شَيْءٍ عَلِيمٌ) هم غذا خیلی خوشمزه میشه هم محبت بین افراد خانواده بیشتر میشه هم نورانیت دل میاره،هم اخلاق خانواده بهتر میشه. 8⃣ اخر سر هم برای برکت غذایی که پختید #هفت مرتبه سوره #قریش بخوانید 9⃣ اگر دیدید کارهایتان زیاد است بگویید «لَا حَوْلَ وَ لَا قُوَّةَ إِلَّا بِاللَّهِ الْعَلِیِّ الْعَظِیمِ» 0⃣1⃣ هنگام استفاده از اب بر پیامبر(ص) صلوات بفرستید تا از شفاعتش بهره مند گردید و از اب حوض کوثر اب بنوشید. 1⃣1⃣ اگر از گوشت و سبزیجات و میوه استفاده میکنید بگویید (اللّهم أسألُک الجَنَّه) از خداوند درخواست بهشت کنید 2⃣1⃣ هرچه را که با چاقو قطعه قطعه میکنید ذکر (سبحان الله و الحمدالله) بگویید. 3⃣1⃣ هنگامی که کارتان به اتمام رسید شکر خدا را بجا اورید. 4⃣1⃣ و اگر خسته شدید (اعوذ بالله) گفته و به خدا پناه ببرید. 5⃣1⃣ با این کار همیشه در حال ذکر خداوند هستید و کسی که در حال ذکر خداوند باشد مانند کسی است که در حال جهاد هست. (هم #آشپزی میکنید هم #جهاد) 🔺 با نشر این پست در ثواب آن شریک شوید @KitchenAuntKhatoon

✅ به بهانه سالروز تولد حضرت آقا؛ ✍️ هر چند همه دوست دارند شما را "آقا" صدا ڪنند ولی... 📚 به جمع دانشجویان ڪه مے رسے، قامت "استاد" برازنده شماست، 🇮🇷 در میان نظامیان ڪه مے آیے، هیبت "فرماندهی" تان دل دوستان را شاد و دل دشمنانتان را مے لرزاند 🌹 روز پدر ڪه مے آید، مے شوید مهربانترین "بابا"ے دنیا ❤️ روز جانباز ڪه مے شود، همه دست "جانباز" شما را به هم نشان مے دهند ✊ ۹ دے ڪه مے رسد، قصه "علی" مے شوید در جمل 🌤 راستے اصلا مهم نیست تاریخ تولدتان ۲۹ فروردین است یا ۲۴ تیر؛ ما حتی ۶ تیر هم به برڪت اینڪه خدا دوباره تو را به ما بخشید برایت تولد مے گیریم.... همه اینها بهانه است آقاجان! بهانه ایست ڪه ما یادمان نرود خدا نعمتے چون شما را داده است، خدا را براے این نعمت شڪر مے گوییم... ❣️اللهم احفظ امامنا بالقرآن❣️ #آرامش_امت

خواص کشمش  منبع غنی مواد غذایی انرژی زا سرشار از ویتامین های a و b و مواد معدنی مختلف شامل کلسیم، فسفر، آهن و منگنز موثر در رفع کم خونی و ضعف عمومی بدن اشتها آور بوده موثر در رفع سموم بدن مفید برای مبتلایان به بیماری نقرس و رماتیسم مفید برای خانم های باردار و مادران شیرده سرشار از فیبرکاهش کلسترول بهبود عملکرد روده ها بهبود افسردگی، اضطراب و مشکلات عصبی   خواص کشمش از نظر طعم ،مزه، کیفیت و خواص تفاوت زیادی بین کشمش خانگی و صنعتی است. امیدواریم این مطلب به شما در تهیه کشمش‌ خانگی تمیز و سالم کمک کند و بتوانید با خیال راحت از خواص بی نظیر کشمش بهره مند شوید. خشک کردن انگور و تهیه کشمش و مویز در منزل کاری آسان و بدون دردسر است و شما به راحتی می‌توانید آن را در خانه انجام دهید و حتی می‌توانید آن را به عنوان نوعی کسب و کار خانگی برای کسب درآمد در نظر بگیرید. @KitchenAuntKhatoon

انواع کشمش ارقام مختلفی از کشمش در بازار موجود است، کشمش سیاه یا مویز، کشمش های  آفتاب خشک، سایه خشک، تیزابی، انگوری و … #کشمش_آفتابی کشمش آفتاب خشک به کشمش پلویی هم معروف است و کیفیت و قدرت بالا و طعم خوبی دارد. رنگ سرخ، ملاک تشخیص این کشمش از انواع دیگر آن است. کشمش پلویی علاوه بر اینکه در بعضی از غذاها و سالادها استفاده می شود، در شیرینی ها، کیک ها و دسرها نیز عامل طعم دهنده است. کشمش تهیه شده در این روش رنگ قهوه ای تیره داشته و کمی خشک می باشد. مدت ضروری برای خشک شده حبه ، نسبت به نوع انگور و شرایط آب و هوایی ۲۰-۱۵ روز می باشد.   #کشمش_سایه_خشک کشمش سایه خشک، نوعی کشمش که رنگ آن تغییر نکرده و سبز باقی می ماند. انگور عسگری در سایه خشک می شود و ارزش تغذیه ای آن بالاست. در روش سایه خشک، خوشه‌های چیده شده را  با نخ از سقف سالن‌های سرپوشیده ای که هوا جریان دارد، آویزان می‌کنند. در این سالن‌ها حبه‌ها طی ۶۰-۵۰ روز خشک می‌شوند. در این روش خطر بارندگی و فاسد شدن حبه‌ها وجود ندارد و کشمش بدست آمده تمیز و عاری از مواد زاید می‌باشد.   #کشمش_تیزابی این کشمش به سبزه معروف است و به وسیله تیزاب خشک می شود. در این روش مدت خشک شدن ۸-۵ روز می‌باشد و چون مدت خشک شدن حبه‌ها کوتاه است، درشتی حبه در حین خشک شدن حفظ می‌شود. رنگ کشمش تهیه شده سبز مایل به زرد و نرم می‌باشد. تیزاب از طعم و بو و کیفیت کشمش می کاهد و دوز زیاد آن سرطانزاست. رنگ کشمش، این کشمش به دلیل روغن موجود در تیزاب سطحی چرب و نیمه براق دارد و این ملاک مناسبی برای تشخیص آن است.  #کشمش_طلایی یا #گوگردی برای تهیه کشمش طلایی ، انگور به تیزاب آغشته و با دود گوگرد خشک می شود. رنگ آن زرد کهربایی مایل به قهوه ای روشن است و به دلیل ترکیبات گوگردی فشار مضاعفی بر کلیه ها تحمیل کرده و برای سلامت مضر است.   #مویز مویز نوعی کشمش است که از خشک کردن انگور شاهانی (انگور قرمز مجلسی) یا انگور سیاه تهیه می شود. کشمش بیشتر برای انگور خشکیدهٔ کوچک استعمال می شود و مویز در انگور بزرگ. مویز از نظر شکل ظاهری و رنگ با کشمش متفاوت، ولی از نظر خواص تا حد زیادی شبیه آن است.   #انتخاب_انگور برای تهیه کشمش  برای شروع بهتر است از انگورهای ریز بی دانه استفاده کنید.هر چه قدر رنگ انگورها زرد و طلایی تر باشد نشانه ی این است که قند بیشتری دارند و کشمشی شیرین تر و خوشمزه تر خواهید داشت.خوشه های انگور باید کاملا سالم، مرغوب و با کیفیت باشند.از انتخاب خوشه های لهیده و خراب و کپک زده خودداری کنید.در واقع انگور مناسب برای کشمش بهتر است نوع زرد و شیرین و بی هسته و کاملا سالم باشد. #خواص شیره انگور و فواید درمانی شیره انگور خاصیت اصلی انواع شیره، انرژی زا بودن آن است و برای فصل زمستان که بدن … @KitchenAuntKhatoon