شیرینی گل محمدی بدون فر 👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

شیرینی_گلمحمدی #بدون_فر / #شیرینی(دانمارکی لعنت الله علیه) مواد لازم برای دوازده عدد شیرینی دانمارکی تخم مرغ : یک عدد شیر ولرم: یک سوم لیوان خمیر مایه : یک ق غ سرخالی روغن مایع: یک سوم لیوان آرد :یک لیوان+دو سوم لیوان شکر : یک سوم لیوان بکینگ پودر: نصف ق چ مواد لازم برای کرم شیرینی خانگی آرد : چهار ق غ شیر : دو سوم لیوان شکر: نصف لیوان وانیل: نوک ق چ مواد لازم برای شربت شکر : نصف لیوان آب : نصف لیوان گلاب : دو ق غ طرز تهیه شیرینی برای تهیه شربت شیرینی دانمارکی همه مواد رو ترکیب کرده و روی حرارت بگذارید تا کاملا شکر حل بشه سپس خاموش کنید. برای تهیه کرم آرد و شیر رو مخلوط کنید. می گذاریم آرد کامل حل بشه بعد شکر رو اضافه میکنبم و روی حرارت خیلی کم هم میزنیم تا غلیظ بشه کرم باید حسابی سفت بشه تا وقتی لای خمیر میذاریم موقع برش دادن از لای خمیر بیرون نزنه حواستون باشه گلوله نشه و در آخر کار وانیل و اضافه میکنیم. طرز تهیه خمیر خمیر مایه را به همراه یک ق غ شکر و شیر ولرم مخلوط میکنیم و۱۰دقیقه استراحت میدیم تا روش کامل پفکی باشه توجه کنید که دمای شیر باید گرم رو به داغی باشه در ظرف دیگه روغن و باقی شکر بکینگ پودر و تخم مرغ را مخلوط کرده و خمیر مایه عمل اومده را اضافه میکنیم کم کم آرد رو اضافه کرده و با کف دست هم بزنید تا جایی که خمیر بدست نچسبه برای خمیر دانمارکی اصلا خمیر نباید به دست بجسبه یعنی با دست تمیز داخل خمیر بزنید اصلا یکم هم نباید به دست بچسبه یا خمیر نباید خیلی شل و لطیف باشه چون نمیشه کرم بینش گذاشت . بعد از آماده شدن خمیر رو تو ظرفی که کفشو چرب کردید بزارید و روی اون رو بپوشونید وجای گرمی بزارید بمدت ۱ساعت تا حجمش دو برابر بشه . سپس خمیر رو به قطر نیم سانت باز کنید و کرم رو روی خمیر مانند تصویر بالا قرار دهید. بعد خمیر رو رول کنید و برش بدین. و روی شیرینی ها رو با ۱زرده تخم مرغ ۱ق غ خوری زعفران و یک ق غ پودر قند و یا عسل که باهم مخلوط کرده اید ، رومال کنید وهرچی که دوست دارین بپاشین روی شیرینی ها شیرینی رو داخل قالب یا تابه بذارین روش رو بپوشونید و ۲۰ دقیقه استراحت بدین ********************* روش پخت شیرینی روی گاز شعله پخش کن با حرارت ملایم روی شعله متوسط میذاریم داغ بشه بعد تابه رو روش قرار بدین درش رو ببندین اگر با تابه معمولی درست میکنید دم کنی بذارین مدت نیم ساعت زمان میبره تا آماده بشه بعد پخت شیرینی رو برگردانید تا روش هم برشته بشه . روش پخت شیرینی دانمارکی داخل فر فر را که از یک ربع قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کردیم شیرینی ها رو بذارید تو فر بمدت نیم ساعت بعد از پخت دو دقیقه کمتر گریل رو روشن کنید که کمی روش طلایی بشه  بعد از اینکه شیرینی های خانگی ما آماده شد . تا شیرینی ها داغه شربت سرد را روش میریزید 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

 ‍ #دونات_در_مایکروفر ️ 🍩🍩🍩🍩🍩🍩 موادلازم 😋 تخم مرغ 1عدد شكر1/3پيمانه كره 1/4 پيمانه خميرمايه 2 ق چ شير1پيمانه ولرم نمك 1/4ق چ وانيل 1/8ق چ آرد حدود سه لیوان تاجايى كه بدست نچسبد. طرزتهيه : شيرولرم رو با يك ق غ شكروخميرمايه مخلوط كرده ميزاريم ده دقيقه بماندتا كف وعمل بيادبعد داخل ظرفى تخم مرغ را با وانيل مى زنيم تا كف كند بعد كره و مابقى شكر ونمك را اضافه و مخلوط كرده خمير مايه عمل آماده رو اضافه و مخلوط مى كنيم. آرد رو كم كم اضافه مى كنيم تابه دست نچسبد و بیست دقيقه خمير رو ورز مى دهيم كه مهمترين قسمت هستش بعد داخل ظرف دربسته ميزاريم درآشپزخونه يك تا دو ساعت بمونه بعدروى سطح صافى آردپاشيده خميررو باز مى كنيم قالب زده ميزاريم روكاغذ روغنى اى كه آردپاشيديم 20دقيقه بمونه روشم پارچه ميندازيم استراحت اين موقع خيلى لازمه چون خميردونات پف مى كنه و حجم ميگيره تو این فاصله مایکروفر رو با کانوکشن 160 درجه گرم کنید بعد سینی رو روی سه پایه کوتاه بزارید 25دقیقه زمان بدید اگر خواستید تو فر برقی درست کنید 150 درجه 15 دقیقه کافیه یا توى روغن فراوان سرخ مى كنيم كه با قاشق روغن روى دونات ميريزيم كه سريع پف كنه ،شعله بايدملايم باشه وگرنه دونات ميسوزه وداخلش نپخته ميمونه حتماًدقت كنيد ودائم چك كنيد. بعداز آماده شدن دونات روباشكلات تخته اى ذوب شده يا شكر رنگى يا پودرقندتزئين مى كنيم به همين راحتى❤️ #دونات #ماکروفر #ماکروویو 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

سلام دوستان گلم👸 امروز با دستور شیره خرما اومدم،یه دستور خوشمزه و پرزحمت😥 طبق قرار قبلی،ابتدا یک خرما را تست کردم و پس از اطمینان از عدم حساسیت نی‌نی‌جون به خرما،شیره خرما آماده کردم و به حریره نی‌نی‌جون اضافه میکنم. 💠شیره خرما.........ماه‌نهم مواد‌لازم___________________ 🔸خرما☜۱۵ عدد 🔸آب☜۴ لیوان طرز‌تهیه___________________ 🔸ابتدا خرما را با آب می‌شوییم. 🔸پوست و هسته خرما را جدا می‌کنیم. 🔸خرما را با یه لیوان آب درون قابلمه ریخته و می‌گذاریم تا نرم شود. 🔸پس از نیم ساعت قابلمه را از روی حرارت برداشته و درون قابلمه گوشت‌کوب‌برقی می‌گیریم تا خرما به شکل پوره دربیاد. 🔸 سه لیوان آب به خرمای نرم شده اضافه می‌کنیم و مجددا خرما را روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا پخت خرما کامل شود،و وقتی از نزدیک به خرما نگاه می‌کنیم بنظر سفید رنگ میرسد،یعنی تمام شهد و شیره خرما وارد آب شده باشد. 🔸تقریبا یک و نیم ساعت بعد خرما را از روی حرارت برداشته و از پارچه یا کیسه با بافت ریز عبور می‌دهیم تا تمامی ذرات خرما درون کیسه باقی بماند و آب صاف و زلال داشته باشیم.(اگر بافت خرما وارد این آب شود،شیره خرما پس از پخت خیلی زود خراب می‌شود و زمان نگهداری آن کاهش می‌یابد.) 🔸مجددا آب زلال خرما را روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا غلیظ شود.(تقریبا دو ساعت طول می‌کشد و در آخر دو قاشق غذاخوری شیره خرما خواهیم داشت.) ✔اگه شیره خرما به روش صحیح تهیه بشه تا بیش از یکسال در خارج از یخچال قابل نگهداریست. ✔با شروع غذای‌کمکی نوشاندن آبِ‌ساده به نی‌نی‌هامون درطول روز فراموش نمی‌کنیم.🍶 _👶نوش‌جون نی‌نی‌جون👶_____ . . . . . . . . . . . هر ده کیلو خرما یک کیلو شیره خرما میده #شیره_خرما #شیره_خرما_خانگی #غذای_کودک #غذای_کمکی #غذای_نوزاد #غذای_مادرپز #سوپ_کودک #خرما 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#لواشک خانگی •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی آشپزخانه خاله خاتون 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon

لواشک خونگی من از میوه زردآلو،آلبالو،هلو،سیب،الو،والوچه که اکثرشون داخل یخچال داشتن خراب میشدن استفاده کردم . میوه ها رو شستم هسته هاشو در آوردم. میتونید هسته رو در نیارید ولی موقعی که از صافی رد میکنید هسته ها بیاد زیر دستتون زیاد خوشایند نیست. همه رو بریزید تو قابلمه نسبتا بزرگ وبزارید رو گاز اگر میوه رسیده باشه، احتیاج به اب نداره اگر میوه هاتون سعتن یک استکان اب بریزید و بزارید رو گاز با شعله متوسط جای که له شن با پشت قاشق مدام له شون کنید وسپس از صافی رد کنید فشار دهید تا فقط پوستشون باقی بمونه سپس دوباره برگردونید به قابلمه وبزارید رو شعله با حرارت بالا کمی نمک بزنید. آگه دوست دارید ملس باشه کمی شکر بزنید وبزارید کمی غلیظ شه گاز رو خاموش کنید وقتی سرد شه بریزید رو سینی که نایلون گذاشتید همه جا یکدست ویک سطح باشه من مقداری زردالو رو هم گذاشتم رو گاز تا له بشه از صافی رد کردم واسه خطوط ازش استفاده کردم تا خشک شد خطوط هم کم رنگ ومحو شده😩وبزارید جلو آفتاب تا خشک شه جلو پنکه هم میتونید خشک کنید مخلوط کردن میوه ها دلبخواهیه هر میوه ای که دوست دارید میتونید استفاده کنید حتی انتخاب یک میوه هم به تنهای خیلی خوشمزس مثل لواشک هلو،زردالو،الو،البالو همه رو با این روش میتونید درست کنید وسپس یا تو یخچال ویا فریزیر بزارید برای مدت طولانی آگه تو یخچال میزارید باید کاملا خشک شه وگرنه بعد از مدتی کپک میزنه از نایلونی استفاده کنید کمی ضخیم باشه که لواشک به راحتی ازش جدا بشه چرب کردن نمیخواد عزیزان لواشک رو زیاد نازک نریزید وگرنه سفت ولاستیکی میشه وقتی میریزید میتونید بجای ابکش کردن میکس کنید ولی این روش خیلی خوشمزه تره به این دلیل رو گاز میپزیم تا کمی غلیظ بشه زودتر خشک بشه عزیزان لواشک وقتی خشک شد با‌شلنگ آب سرد بگیرید روش تا گرد وخاکی که روش نشسته تمیز بشه این دفعه رو طناب آویزان کنید تا دوباره خشک بشه. این مقدار تو قابلمه سه سینی لواشک که تو فیلمه •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی آشپزخانه خاله خاتون 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon

هر روز#غذای_نذری در خاطرات #شهیدمدافع_حرم #خمید_سیاهکالی_مرادی آمده است ایشان جدولی از ذکر و نام #ائمه اطهار علیه السلام آماده کرده و در آشپزخانه روی یخچال نصب کرده بودند و توصیه داشت تا موقع پخته غذا در هر وعده نام آن معصوم برده شده و غذا به نیت ایشان آماده شود به این شکل در تمام #ایام_سال غذای نذر شده به نیت ائمه معصومین علیه السلام صرف می کردند @KitchenAuntKhatoon

شیرین گندمک خانگی #شیرین_گندمک_خونگی #گندم_بوداده #گندمک 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

 #شیرین_گندمک_خونگی همگی وقتتون بخیر اینبار با یه خوردنیه نوستالژی اومدم ، شما هم مثل من وقتی کوچیک بودین از این #گندمک ها دوس داشتین من هنوزم دوسش دارم چون دیگه کمتر تو مغازه ها به چشم میخوره چه بهتر که خودمون خونگیشو درست کنیم . مواد لازم : گندم : یک پیمانه شکر : به مقدار لازم ( به دلخواهه حتی میتونین نمکیشو درست کنین و به جای شکر نمک بریزین) روغن مخصوص سرخ کردنی : به مقدار لازم طرز تهیه اول گندم را به همراه مقداری آب درون قابلمه ای مناسب بریزید و به مدت ۴۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا گندم ها به خوبی مغز پخت شوند . گندم های پخته شده را آبکش کنید و آن ها را با آب سرد بشویید تا نشاسته گندم ها از بین برود سپس درون سبد یا سینی روی یک پارچه پهن کنید و در محیط قرار دهید تا آب گندم ها گرفته شود و نم نداشته باشند می توانید گندم ها را روی پارچه نخی تمیزی پهن کنید و کنار شوفاژ و یا بخاری قرار دهید تا گندم ها به صورت کامل خشک شوند. بعد از اینکه گندم ها کاملا خشک شدن درون ظرفی مناسب مقداری روغن بریزید سپس روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ داغ شود و گندم ها را به روغن اضافه کنید تا سرخ شوند و پف کنند در این مرحله به گندم ها شکر یا نمک اضافه کنین . گندمک سرخ شده را درون صافی فلزی بریزید تا خنک شود و علاوه بر این روغن اضافی آن گرفته شود. نوش جان. ✔گندم ها باید درون روغن غوطه ور شوند تا به خوبی سرخ شوند و پف کنند ✔ گندم ها نباید در زمان سرخ شدن بیش از حد تغییر رنگ دهند ✔هنگام خشک کردن گندم ها آنها را روی بخاری یا در فر قرار ندهید چون موقع از سرخ شدن پف نمیکند . ✔گندمک ها رو برای بچه ها میتونین شکلاتیش هم بکنین و با شیر تو وعده ی صبحانه بهشون بدین . 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

بستنی زعفرونی سنتی با خامه . #بستنی #بستنی_زعفرانی ثعلب یکی از مواد تشکیل دهنده این بستنیه که به ساده گی از عطاری و ادویه فروشی ها میشه تهیه کرد ،در ضمن این دقیق ترین دستور بستنی که میتونید پیدا کنید ❤️ . . مواد لازم ثعلب ۱ قاشق غذا خوری سر پر شیر ۱ لیتر زعفرون ۴ قاشق غذا خوری شکر ۱ پیمانه گلاب نصف پیمانه خامه صبحانه ۲۰۰ گرم ۱ بسته خلال پسته برای تزیین . . شیر و رو حرارت کم به بخار برسونید ،شکر و ثعلب رو اضافه کنید،۵ دقیقه هم بزنید ،گاز و خاموش کنید گلاب و زعفرون و‌اضافه کنید ۵ دقیقه هم بزنید ، تو یه ظرف یخ بریزید ،بستنی رو روش بزارید انقد هم بزنید تا خنک بشه بعد ۴۵ دقیقه بزارید فریزر ،در بیارید دوباره این کارو تکرار کنید ،خامه رو ۱ ساعت بزارید فریزر تا یخ بزنه ،خامه و پسته رو به بستنی اضافه کنید و ۵ ساعت بزارید فریزر ،در اخرم روشو با پسته و خامه تزیین کنید ❤️ . . ╭☆─┅═. 🌮. ═┅☆╮ 🥦 @KitchenAuntKhatoon ╰☆─┅═. 🌮. ═┅☆╯

#لیدی_فینگر یه بیسکوییت ساده بیشتر برای #تیرامیسو استفاده میشن •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

شور برگ مو نگهداری طولانی مدت برگ مو •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#ذرت_مکزیکی برای دو نفر کنسرو ذرت یک قوطی تقریبا یک و یک سوم لیوان قارچ ۵ تا ۶ عدد پنیر پیتزا یک سوم لیوان کره ۱ ق غ سس مایونز ۲ ق غ پودر آویشن و فلفل و پودر سیر به میزان لازم آب لیمو ۱ ق م . قارچ ها رو ورقه ای خرد کردم . داخل تابه کره ریهتم و قارچ ها رو تفت دادم و بعد ذرت رو اضافه کردم و کمی تفت دادم و در تابه رو ۵ تا ۱۰ دقیقه گذاشتم . بعد آویشن و فلفل و پودر سیر و سس مایونز رو ریختم . آب لیمو رو هم‌ریختم . شعله رو خاموش کردم و پنیر پیتزا رو ریختم تا با همون گرمی خودش آب بشه . پ.ن : سس هزار جزیزه و سس بشامل هم بخواین می تونین بریزین خوشمزه تر میشه کلا این جور بگم دستور کیک و شیرینی نیست که بگیم این نشد نظم به هم خورد و نمیشه دستمون بازه 😁. •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐