👈جایگاه غلات در رژیم غذایی:
#غلات به عنوان پر مصرف ترین گروه مواد غذایی در رژیم روزانه انسان شناخته می شود. #گندم🥖 ، #برنج🍚، ذرت🌽 و جو از جمله غلات مصرفی مردم جهان هستند.
اما نکته مهمی که در مورد مصرف این گروه از مواد غذایی باید در نظر گرفت این است که غلات به دو گروه #تصفیه_شده و تصفیه نشده یا #غلات_کامل تقسیم می شوند. غلات تصفیه شده شامل برنج سفید، آرد سفید، نان سفید و ... می شود که طی مراحل فراوری مقدار قابل توجهی از سبوس و مواد مغذی دیگر نظیر پروتئین و ویتامین ها و مواد معدنی از آن ها جدا گردیده، بنابر این غلات تصفیه نشده یا کامل دارای مقادیر بسیار بیشتری از #فیبر و پروتئین و ویتامین های B وE ، آهن ، منیزیم و فسفر هستند.
غلات تصفیه شده شامل کربوهیدراتهایی با #نمایه_گلایسمی بالاست به این معنی که بعد از خوردن آن قند خون به سرعت بالا رفته و بدن برای جذب قند مقدار بالایی انسولین ترشح میکند و در نتیجه قند خون دوباره به سرعت افت میکند و فرد مجددا احساس گرسنگی☹️ می کند که می تواند منجر به بروز پرخوری و چاقی شود. در مقابل غلات کامل به خاطر داشتن فیبر و پروتئین بیشتر قند خون را به آرامی بالا میبرند و زمان بیشتری بالا نگه میدارندو فرد زمان طولانی تری احساس سیری میکند.😎
شما با گنجاندن غلات کامل نظیر برنج قهوه ای ، نان های #سبوس دار مثل سنگک و بربری و غلات کامل صبحانه و ماکارونی 🍝سبوس دار و نظایر آن در رژیم غذایی خود میتوانید از بروز چاقی ، دیابت، بیماریهای قلبی ، سکته و سرطان جلوگیری کنید.
در این میان نباید از ارزش غذایی نان های صنعتی حجیم و سبوس دار تخمیری مانند نان تست سبوس دار 🍞غافل شد.
@maedebehshti
کارشناس تغذیه خود باشیم:(قسمت سوم)
در ادامه مباحث قبلی در این مطلب دو گروه غذایی دیگر را بررسی میکنیم:
#کربوهیدراتها یا #غلات شامل نان🍞🥖 ، برنج🍚، ماکارونی🍝 می شوند و معمولا ۶ تا ۱۱ واحد در رژیم غذایی روزانه مصرف میشوند. هر واحد شامل یک کف دست ✋نان سنگک یا بربری ، یا ۴ کف دست نان لواش، یا یک برش نان تست 🥪یا ۶ قاشق غذاخوری🥄 برنج یا نصف لیوان ماکارونی پخته می باشد، و مقدار ۸۰ کیلو کالری #انرژی را تولید میکنند.
✔️غلات تامین کننده برخی ویتامین ها مخصوصا #ویتامین_B و #ویتامین_E و #اسید_فولیک و نیز مواد معدنی مانند #آهن، #منیزیم می باشند❗️
گروه بعدی #گوشتها میباشند که شامل گوشت قرمز🥩 ، مرغ🍗، ماهی🐟، تخم مرغ🥚، پنیر 🧀و حبوبات 🍲می باشد، که به طور متوسط بین ۲ تا ۴ واحد در رژیم روزانه مورد استفاده قرار میگیرد. هر واحد گوشت شامل حدود ۳۰ گرم انواع گوشت یا یک عدد تخم مرغ یا نصف لیوان حبوبات پخته می شود و انرژی معادل ۷۵ کیلو کالری را در بر میگیرد.
✔️گوشتها منبع اصلی تامین #آهن ، #روی، #منیزیم و #ویتامینB12 هستند❗️
🔊برای آشنایی بیشتر با هریک از گروه های غذایی روی کلمه مورد نظر کلیک کنید یا به ابتدای کانال مراجعه نمایید.
ادامه در مطلب بعدی👈
@maedebehshti