#دستور_شماره274 #کیک_سه_رنگ از مهناز بانو 🍴مواد لازم: شکر : 1و1/4 پیمانه کره 100 گرم روغن مایع 1/2 پیمانه تخم مرغ : 4عدد آرد 2 و 1/4 پیمانه بیکینگ پودر :3 قاشق چایخوری وانیل 1/2 قاشق چایخوری پودر کاکائو و زعفران یا هر رنگ مجاز خوراکی به اندازه کافی ماست :1 پیمانه 🍴 طرز تهیه: فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود. قالب را کمی چرب می کنیم و آرد کف آن می پاشیم. یا کاغذ روغنی می اندازیم.من از روغن جدا کننده خانگی استفاده میکنم در یک کاسه متوسط، کره و شکر را می ریزیم و آنها را با همزن برقی آنقدر می زنیم تا پفی و سفید شود. سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه می کنیم و باز هم می زنیم تا مایه یک دست شود. در یک کاسه دیگر، آرد، بیکینگ پودر، را الک میکنیم و آن در سه مرحله به موادمون اضافه میکنیم و کاملاً مخلوط می کنیم تا مایۀ یک دستی به دست آید. برای قسمت های رنگی کیک از مواد کیک برای هر کدام چهار قاشق غذا خوری یا بیشتر بستگی به سلیقه خودتون داره جدا کنید و با زعفران وکاکائو یا هر رنگ دیگه ای مخلوط کنید و در آخر هر مدلی که دوست داشتین روی خمیر کیک ریخته و قالب را به مدت 35 الی 40 دقیقه داخل فر داغ می گذاریم تا بپزد ودر آخر گریل را روشن کنید تا رنگ کیک قهوه ای شود مواظب باشید نسوزد کیک خیلی خوشمزه ای که پیشنهاد میکنم درست کنید😋😋 ‼️نکته مهم: همه مواد را قبل از شروع به کاراز یخچال خارج کرده به دمای محیط برسانید. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره275 #خیار_شور https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

از مرضیه بانو مواد لازم برای ۵ کیلو خیار: خیار ۵ کیلو قلمی ترخون ۲بسته شوید خشک به میزان لازم فلفل قلمی تند ۵۰ گرم سیر ۲۰۰ گرم ریحان، مرزه از هر کدام ۱ بسته نخود آبگوشتی ۲۰ عدد برای هر دبه طرز تهیه: ابتدا سبزی ها را شسته ریحان، مرزه و ترخون را شسته و بگذارید خوب خوب خشک شوند؛ توجه داشته باشید که اگر کمی نم داشته باشند، باعث کپک زدن خیار شور می شوند سپس خیار ها را شسته و آن ها را نیز خشک کنید نسبت نمک، سرکه، آب، به این صورت می باشد؛ برای هر ۶ لیوان آب ۱/۵ الی ۲ لیوان سرکه و نصف لیوان نمک نیاز داریم؛ برای ۵ کیلو خیار شوری که من درست کرده ام این میزان را ۳و نیم برابر کردم. آب و نمک را با هم مخلوط کرده روی حرارت بگذارید تا بجوشد، زمانی که جوشید سرکه را به آن اضافه کنید هم بزنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه بجوشد. سپس زیر شعله را خاموش کنید تا ولرم شود. خیار ها را داخل شیشه تمیز و خشک بچینید و لایه لایه یک ردیف خیار داخل ظرف مورد نظرتان بچینید سپس روی آن مقداری شوید خشک مقداری از سبزی ها ریحان، مرزه، ترخون ریخته ۳ الی ۴ عدد سیر را با گوشتکوب درون ظرفی کوبیده روی سبزی ها بریزید و فلفل قلمی را هر کدام را به ۳ قسمت تقسیم کرده و در هر لایه ۴ یا ۵ فلفل تکه شده را قرار دهید. سپس ردیف بعدی خیار را بگذارید و همین مراحل را تا پر شدن دبه ادامه دهید. در انتها روی خیار ها را با شوید خشک سبزیجات و سیر پوشانده و روی آن را از آبی که جوشانده اید و ولرم است پُر کنید. دمای آب باید طوری باشد که وقتی انگشت را داخل آن می برید احساس گرما کند در این زمان آب و سرکه را روی خیار شورها بریزید سپس در دبه را محکم ببندید و به مدت ۲۴ ساعت در دمای آشپزخانه بگذارید بماند، سپس آن را به جای خنک انتقال دهید. درون هر دبه ۲۰ عدد نخود آبگوشتی بریزید، نخود باعث ترد شدن خیار شور می شود. نکات: نکته مهم این خیار شور خوشمزه و ترد میزان اندازه ها می باشد که باید دقیق زده شود در این صورت یک خیار شور بسیار خوشمزه خواهید داشت. نکته مهم دیگر دمای آب می باشد که باید حتما ولرم باشد و سرد نباشد. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره276 #شکلات_آلمانی از نیلی بانو مواد لازم: بیسکویت پتی پور خردشده 100 گرم تخم مرغ 1 عدد شکر نصف پیمانه کره 120 گرم پودر کاکائو یک چهارم پیمانه وانیل کمی گردو خورد شده نصف پیمانه (من از نصف پیمانه پسته، گردو، بادام هندی استفاده کردم) 📝طرز تهیه: کره و پودر کاکائو را روی حرارت ملایم میگذاریم تا کره آب شود، تخم مرغ و وانیل و شکر را با همزن میزنیم و به کره و کاکائو اضافه میکنیم و هم میزنیم فقط در حدی که شکر کاملا حل بشه، از روی حرارت برداشته و گردو و بیسکویت را می ریزیم... اگه مواد شل بود میشه کمی بیسکویت پودر شده اضافه کرد میشه پسته هم ریخت که موقع برش زدن خوشگل بشه... این مقدار را تو 2تا کیسه فریزر ریخته و خوب فشرده کرده بصورت استوانه و 3 ساعت تو فریزر گذاشته و بعد به شکل دلخواه برش داده و سرو میکنیم😋 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره45 شکلات آلمانی😉😍 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره277 #کیک_سیب_شكم_پر از سمیرا بانو مواد لازم:تخم مرغ۲عدد شکر۱لیوان ماست یا شیر۱/۲لیوان روغن مایع۱/ ارد۲لیوان بیکینگ پودر۱قاشق مرباخوری وانیل کمی سیب کوچک سفت۶عدد کرم داخل سیب: شیر۲لیوان ارد۲قاشق غذاخوری شکر۱استکان تخم مرغ۱عدد وانیل کمی طرز تهیه: سیبها را پوست کنده داخل انها را با هسته گیر سیب خالی کنید وداخل انها کمی دارچین بپاشید و تمام سطح سیب را اغشته به ارد کنید و در قالب كمربندي كاغذروغني بندازيد و يا قالبتون رو چرب و ارد پاشی شده با فاصله بچینید حواستون باشه سيب ها رو قبل پخت گوشه ها نزارين😉 بعد تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن خوب بزنیدبعد شیر و روغن مایع را اضافه کرده وبعد مخلوط ارد و بكينگ پودر را اضافه کرده هم زده ومایع را در قالب ریخته (داخل سیب ها از مایع نریزید)ودر فر بپزید در این حین مواد کرم را به غیر از وانیل مخلوط کرده و روی حرارت هم بزنید تا غلیظ شود بعد از حرارت برداشته وانیل را اضافه کرده وبا هم زن خوب بزنید بعد از در اوردن کیک از فر داخل سیبها را از کرم پر کنید. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره278 #چیز_کیک_توت_فرنگی از عطیه بانو بیسکویت ساقه طلایی.....۲بسته کره.....۲۰۰ گرم گردو....۱پیمانه پنیر خامه ای.....۸۰۰ گرم شکر.....۱پیمانه نشاسته ذرت.....۴قاشق غذا خوری خامه.....۱پیمانه تخم مرغ.....۳عدد مواد رویه: توت فرنگی.....۲پیمانه اب.....۴قاشق غذا خوری نشاسته ذرت.....۱قاشق غذا خوری شکر.....۴قاشق غذا خوری طرز تهیه: بیسکویت خرد کنید.کره هم بزارید اب بشه.کف قالب کاغذ روغنی پهن کنید.دور قالب فویل بکشید. بیسکویت با کره و گردو خرد شده مخلوط کنید.داخل قالب بریزد.با لیوان یا هر وسیله دیگه ای فشردش کنید.بزارید داخل فریزر. پنیر و شکر مخلوط کنید با همزن بزنید.نشاسته و خامه را اضافه کنید.تخم مرغ دونه‌دونه اضافه کنید.کمی وانیل بزنید.مواد روی بیسکویت بریزد.با یه خلال دندون روی مواد بکشید تا هوای داخلش بیرون بیاد.داخل فر یه ظرف اب قرار دهید.قالب را با درجه ۱۵۰ بمدت ۶۰ تا ۷۰ دقیقه در فر بزارید. شروع به درست کردن مواد رویه می کنیم. توت فرنگی را خرد کنید.با شکر مخلوط کنید .روی حرارت بزارید.اب به نشاسته اضافه کنید.سپس به توت فرنگی اضافه کنید.بزارید یکم غلیظ بشه. نکته:پخت این چیز کیک جوری هست که بعد از یک ساعت دورش کامل سفت ولی وسطش کمی شل هست. وقتی داخل یخچال بزارید کامل سفت میشه☺️ سس توت فرنگی روی چیز کیک بریزد.چیز کیک به مدت ۸ ساعت داخل یخچال بزارید.تا کامل سفت و خنک بشه. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره46 چیز کیک توت فرنگی https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره279 #پودینگ_موز https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

مواد لازم: شیر دولیوان شکر نیم لیوان نشاسته ذرت 3 ق‌غ موز رسیده رنده شده 2 عدد پودر ژلاتین دو ق‌م کره سه ق‌غ ژلاتین رو با نصف استکان آبسرد بنماری کنید تا شفاف بشه، نشاسته ذرت و شکر و شیر رو باهم مخلوط کنید تا صاف و یکدست بشه، روی حرارت ملایم مدام هم‌میزنیم، تا به غلظت فرنی برسه، حالا موز و کره و ژلاتین رو اضافه میکنیم و هم میزنیم، از روی حرارت برداشته و داغ توی ظرف سرو میریزیم، من ظرف‌ها رو کج گذاشتم داخل یخچال که وقتی لایه دوم رو میخوام بریزم ظاهر زیباتری داشته باشه #پودینگ_شکلاتی مواد لازم: شير دو ليوان شكر نیم لیوان پودر كاكائو 3 قاشق غذاخوری  نشاسته ی ذرت 3 قاشق غذاخوری پودر بادام یک و نیم قاشق غذاخوری کره 3 قاشق غذاخوری نسکافه 1قاشق غذاخوری که با دوقاشق سوپخوری آبجوش حل شده باشه پودر ژلاتین دوقاشق مرباخوری ژلاتین رو با نصف استکان آب سرد بنماری کنین تا کاملا شفاف بشه. نشاسته ی ذرت و پودر بادام و شير و شکر و پودر كاكائو و نسکافه رو توی قابلمه بریزین و با همزن دستی کاملا مخلوط کنین...تا هیچ گلوله ای نداشته باشه و کاملا یکدست بشه. بذارین روی حرارت ملایم و با قاشق چوبی مرتب هم بزنین تا به غلظت فرنی برسه  حالا كره و ژلاتین بنماری شده رو اضافه کنین و باز هم بزنین. از روی حرارت بردارین و همونطور داغ داغ داخل ظرف مورد نظرتون بریزین . اگر شیرین تر دوست دارین ...بیشتر شکر بریزین. میتونین برای داخل و روی پودینگتون از مغز بادام یا گردو هم استفاده کنین. میتونین داخل پودینگ پودر بادام نریزین...ولی اگه داشته باشه برای بچه ها مقوی تر هست... من برای روی دسر‌ها از بیسکویت و میوه فصل استفاده کردم... میتونید این دسرو قالبی آماده کنید، برای جدا کردنش لبه ها رو با دست جدا کنین و آروم داخل ظرف برگردونین. اصلا توی آب گرم نذارین چون زود آب میشه(کمی سخت جدا میشه) https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره47 #دستور_شماره280 #تر_حلوا_شیرازی از معصومه بانو تر حلوای شیرازی مواد لازم؛ نصف لیوان نشاسته گل(75 گرم) دو لیوان آب سرد سه لیوان شیر سرد یک چهارم لیوان آرد برنج(40 گرم) شکر یک لیوان(230گرم) نصف لیوان گلاب زعفران دم کرده کمی طرز تهیه در فیلم به صورت کامل😉 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره281 #شله_زرد #افطاری https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

( برای ۴ تا ۵ پیاله ) از عطیه بانو برنج نیم دانه …… ۱ پیمانه آب……..۶-۷ پیمانه شکر ……..۲ پیمانه   کره………۵۰ گرم   زعفران حل شده……..به میزان لازم گلاب…….۱/۲ پیمانه هل ساییده…….. کمی   خلال بادام و خلال پسته……… برای داخل شله زرد ۱/۲ پیمانه دارچین و خلال پسته و بادام………..برای تزیین به مقدار دلخواه   طرز تهیه : شله زرد ابتدا برنج رو شسته و با مقدار آبی که گفتیم چند ساعت خیس کنید. سپس با همون مقدار آب روی حرارت قرار بدید تا بپزه. حرارت رو زیاد کنید تا آب جوش بیاد و بعد حرارت رو کم کرده و اجازه بدین تا برنج کاملا بپزه. در این بین گه گداری هم هم بزنید و حواستون باشه یه موقع ته نگیره یا سر نره . وقتی برنج پخت، شکر رو اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا برنج کاملا له بشه. حواستون باشه هم زدن از این مرحله به بعد خیلی مهمه و باعث میشه شله زرد کاملا لعاب بندازه. این مرحله حدودا نیم تا یک ساعت زمان میبره. بعد کره و زعفران و هل رو که از قبل آماده کردیم اضافه میکنیم و باز فرصت میدیم تا زعفران کاملا رنگش رو پس بده و شله زردمون بیشتر جا بیفته. حدودا نیم ساعت دیگه زمان بهش بدین. کل مراحل پخت برای این مقدار حدود دو تا سه ساعت طول میکشه. وقتی که حس کردید غلظتش کافیه میتونید گلاب رو اضافه کنید و بعد از پنج دقیقه شله زرد رو از روی شعله بردارید. اگر از خلال بادام و خلال پسته داخل شله زرد خوشتون میاد همزمان با اضافه کردن گلاب میتونید اونها رو هم اضافه کنید. یا اگه دوست دارید اصلا نرم نشن بعد از خاموش کردن شعله اونها رو اضافه کنید. برای تزیین هم شله زرد رو بعد از پخت سریع به ظرفهای مورد نظر منتقل کنید و اجازه بدین یه کم خنک بشه و بعد تزیین کنید. نکات مهم تهیه شله زرد :😍👇❤️👇 💁 ✅ مهمترین نکته اینکه برنج شله زرد بهتره نیم دونه باشه ولی میتونید از برنج کامل هم استفاده کنید فقط کمی زمان پختش بیشتر میشه و حدود یکی دو پیمانه آب بیشتری میبره. و در نهایت شاید برنجش بیشتر مشخص بشه تو شله زرد. حتما برنجتون ایرانی باشه تا کیفیت بهتری داشته باشین. شکر رو حتما بعد از پختن برنج اضافه کنید. مقدار آب مورد نیاز بسته به نوع برنج اندکی متفاوته اگر احساس کردید آبش کمه میتونید مقداری آب بهش اضافه کنید و اگر هم رقیق بود بذارید تا آب اضافیش بخار بشه. از اونجایی که شکر با حرارت دیدن کمی آب میندازه بلا فاصله بعد از اضافه کردن شکر مقداری از آب شله زرد بیشتر میشه، پس این نکته هم حتما در نظر داشته باشید و قبلش آب اضافه نکنید. میزان غلظت شله زرد باید انقد باشه که اگر مقدار کمی ازش توی سینی ریختید کاملا پخش نشه و کمی قوام داشته باشه. موضوع اینه که این طرز پخت برای شله زرد هایی با مقدار کم مناسبه ولی برای شله زرد های با مقدار زیاد و به عبارتی برای نذری بهتره اولا نسبتها به این صورت زیاد میشه که شکر دو برابر برنج میشه و آب پنج برابرش.حالا هر مقداری که بخواید درست کنید برای تهیه شله زرد نذری و به مقدار زیاد بهتره برنج رو از شب قبل خیس کنید. شله زرد یکی از مناسب ترین انتخاب ها برای دسر هست. البته کمی سنگینه و بهتره به مقدار کم سرو بشه. ولی از نظر موادی که در اون به کار میره مثل زعفران و خلال بادام و پسته بسیار مغذی هست و همچنین طعم فوق العاده ای داره. برای تزیین شله زرد میتونید از خلال بادام و پسته و دارچین و همچنین گل سرخ استفاده کنید. چون طبع کلی شله زرد به خاطر برنج سرده، گرمای دارچین معتدلش میکنه. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره48 #فرم_دادن_خامه_قنادی https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#نکات_فرم_دادن_خامه_قنادی خامه قنادی منجمد بهترین گزینه برا فیلینگ گذاری و تزیین کیکها و کاپ کیک های خامه ای هستش و به راحتی تو دسترس همگی هست میتونید از لوازم قنادیها یا سوپر مارکتها تهیه کنید و داخل فریزر نگهداری کنید. موقع استفاده بنا به اندازه کیک و تزییناتش مقدار مورد نظر از خامه را جدا کنید و داخل یخچال بزارید تا کم کم شل بشه در حدی که پره های همزن به راحتی داخل خامه فرو بره. اگر عجله داشتید خامه را بیرون از یخچال تو محیط یخ زدایی کنید. وقتی دور خامه آب شد و وسط خامه هنوز حالت یخ زده داشت موقع فرم دادن خامه است. خامه قنادی خودش شیرین و نیازی به اضافه کردن پودر قند نیست. اگر هوای محیطی که خامه را فرم میدید گرم از یه کاسه یخ زیر کاسه محتوی خامه استفاده کنید در غیر اینصورت نیازی به کاسه یخ نیست. کاسه ای که خامه را داخلش فرم بدید بهتر از جنس شیشه یا استیل باشه کاسه پلاستیکی چربی خامه را جذب میکنه و تو فرم گرفتنش تاثیر منفی میزاره . حجم کاسه ای که انتخاب میکنید متناسب با اندازه خامه باشه کوچیک نباشه که خامه جا برای باز شدن و فرم گرفتن به اندازه کافی داشته باشه و خیلی بزرگ هم‌ نباشه که خامه با پره های همزن به راحتی درگیر بشه و به دیواره ظرف نچسبه و فرم بگیره. با استند میکسرها به دلیل گنجایش ظرفشون و قدرت موتور حجم بیشتری از خامه را میتونید فرم بدید . ابتدا دو دقیقه با دور کند هم بزنید تا بافت خامه یکدست شود بعد بادور تند هم بزنید تا کاملا فرم بگیره تقریبا ۶ تا ۸ دقیقه با دور تند هم بزنید دقایق اولیه هم شاید خامه فرم بگیره ولی کاذب و سریع فرمش و از دست میده پس کمتر از تایم گفته شده و تا زمانی که رد پره های همزن روی خامه نمونده دست از هم زدن برندارید. برای رنگ کردن خامه بعد از فرم دهی مقداری رنگ ژله ای به خامه اضافه کنید مجدد بزنید تا یکدست شود.از رنگ های مایع استفاده نکنید خامه شل میشه. برای شکلاتی کردن خامه بعد از فرم گرفتن پودر کائوو را روی خامه در چند مرحله الک کنید و مجدد بزنید تا یکدست شود. خامه فرم داده که اضافه اومده میتونید فریز کنید و مجدد فرم بدید و استفاده کنید. بهتر برای ماسوره زده و تزیینات بلافاصله بعد فرم دهی استفاده شود تا فرمش و از دست نده. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره282 #کیک_شکلاتی_بدون_تخم_مرغ از سمیرا بانو :موادلازم ارد 2و نیم پ شکر ۲ پ پودر کاکائو نصف پ جوش شیرین ۲ق چ نمک ۱ ق چ اب گرم ۲ لیوان روغن مایع ۳/۴ پ سرکه سفید ۲ق غ نسکافه ۱ق غ وانیل ۱ ق چ طرز تهیه: همه مواد خشک بجز نسکافه و وانیل باهم الک میکنیم در ظرف دیگر باقی مواد رو مخلوط میکنیم و مواد تر رو به مواد خشک اضافه کرده در حد مخلوط شدن هم میزنیم خیلییییییی کم اصلا از همزن استفاده نمیشه😉 در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه البته این زمان برای ۳تا قالب ۱۸ سانتیه برای یه قالب بزرگ زمان بیشتری میبره. براي من حدود يك ساعت و نيم طول كشيد البته دماي فرها با هم متفاوته در فر برقي زمان كمتري لازمه😋 و براي #كاسترد_شكلاتي #رويه_كيك : #كاسترد_شكلاتي دو قاشق پودر كاسترد دو ليوان شير چهار قاشق شكر دو قاشق پودر كاكائو طرز تهيه: كاسترد و شكر و پودر كاكائو را در يك ظرف خوب مخلوط ميكنيم بعد شير رو كه حتما بايد سرد باشه را اضافه ميكنيم و با همزن دستي خوب هم ميزنيم تا توش گلوله نداشته باشه. وقتي كاملا يكدست شد شعله را روشن ميكنيم و مدام هم ميزنيم تا ته نگيره. مدتش به اين بستگي داره كه چه غلظتي دوست دارين اين دسر خيلي سريع اماده ميشه😉👌🏻😋 ميتونيد اين دسر رو در ظرف هاي تك نفره هم سرو كنيد بعد به مدت ٤ ساعت بذارين يخچال تا خودش رو بگيره پ.ن:غلظت كاسترد بعد از سرد شدن دو برابر ميشه پس موقع پخت دقت كنيد .☺️👌🏻😉 به همين سادگي https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره283 #اسموتی_ملون از شادی بانو ملون رو برش زدم و ریختم تو میکسر (مخلوط کن) البته وقتی مزه ش کردم دیدم اصلا شیرین نیست ولی من شکر نریختم بخاطر مامان بابا . میکسش کردم و گذاشتم یخچال یک ساعت . بعد ته لیوانا بستنی سنتی ریختم و روشم آب ملون. خیلی چسبید جاتون سبز .البته شیرینی بستنی کم شیرینی ملون رو برطرف کرد. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره284 ‍ #کیک_سینابون مواد لازم آرد ۱ پیمانه شکر ۱/۲ پیمانه تخم مرغ ۲ عدد ماست ۱/۴ و ۱/۸ پیمانه روغن ۱/۴ پیمانه شیر ۱/۴ پیمانه وانیل۱/۲ قاشق چایخوری بکینگ پودر ۱/۲ قاشق غذاخوری مواد میانی دارچین ۲ قاشق چایخوری شکر ۱ قاشق غذاخوری پودر نارگیل ۱ قاشق غذاخوری تخم مرغ ها رو اینقدر میزنیم تا کف کنند. شکر و وانیل رو افزوده هم زده تا کرم و کشدار شود . ماست و شیر و روغن رو به ترتیب افزوده و مخلوط میکنیم. آرد و بیکینگ پودر از قبل سه بار الک شده رو کم کم افزوده و فقط در حد مخلوط شدن با دور کند همزن سه الی چهار ثانیه میزنیم. کف قالب را چرب و آرد پاشی کرده و نصف مایه کیک رو داخل ان ریخته و بعد مواد میانی رو روی نصفه مایه کیک میریزیم و بعد دوباره باقی مایه کیک رو میریزیم در نهایت داخل فر از قبل گرم شده در دمای ۱۸۰ درجه بمدت ۴۵ تا ۵۰ درجه قرار میدهیم تا کاملا پخته شود. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره285 #نان_اتریشی ارد.....حدود ۵۰۰ گرم شکر....۵۰گرم کره دوب شده.....۵۰ گرم خمیر مایه......۱قاشق غذا خوری شیر ولرم......۱پیمانه تخم مرغ......۱عدد وانیل.....۱/۸ قاشق مرباخوری نمک مارمالاد مواد رومال: زرده تخم مرغ.....۱عدد شکر......۱قاشق غذا خوری کنجد یا مغز دلخواه طرز تهیه: خمیر مایه و یک قاشق شکر داخل نصف لیوان شیر ولرم بریزد .۱۰ دقیقه زمان بدید تا خمیر مایه عمل بیاد. تخم مرغ،کره ذوب شده،مابقی شیر،شکر را مخلوط کنید .بعد خمیر مایه عمل اومده اضافه کنید. ارد را کم کم بریزد. نمک به ارد اضافه کنید. ۱۵ دقیقه خمیر را ورز بدید .بهتر درسطح ارد پاشی شده خمیرورز بدید .خمیر داخل ظرف چرب شده بمدت یک ساعت استراحت بدید. از خمیر چونه های ۱۰۰ گرمی جدا کنید کمی ورز بدید وسطش یک قاشق مارمالاد بزارید. داخل قالب که کاغذ انداخته اید ،قرار دهید. حدود یک ربع استراحت بدید .داخل فر یک ظرف از اب بزارید. که رطوبت فر حفظ بشه .روی نان رومال زرده تخم مرغ بزنید. داخل فر با درجه حرارت ۱۷۰ به مدت ۲۵ دقیقه قرار بدید. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره49 نان اتریشی 😉 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره286 #کیک_کاکائویی_با_سس_کارامل https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

از الهام بانو تخم مرغ :۴ عدد آرد : ٢٠٠ گرم شکر : ١٥٠ گرم روغن مایع: نصف ليوان پودر کاکائو: چهارقاشق غذاخورى بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری وانیل :نصف قاشق چایخوری نمک: یک چهارم قاشق چایخوری آب جوش نصف ليوان اول زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید. داخل يك ظرف زرده های تخم مرغ و شکر رو هم بزنيد تا كرم رنگ و كشدار و حجم دار بشه. بعد روغن مایع و وانیل رو بهش اضافه كنيد و در حد مخلوط شدن هم بزنيد. پودر کاكائو رو داخل آب جوش حل كنيد و بزاريد كنار تا خنک بشه. نمک و مخلوط کاکائو رو به مواد اضافه كنيد و خيلى كم هم بزنيد.آرد و بیکینگ پودر رو سه بار الک کنيد و به مایه اضافه کنید. داخل يك ظرف ديگه سفیده تخم مرغ رو با يك قاشق شكر هم بزنید تا کف کنه و سفيد رنگ بشه طورى كه از ظرف برنگرده.يك مقدار از سفیده زده شده رو به مخلوط زرده اضافه كنيد و با همزن بزنید تا مواد يك مقدار شل بشه. بقیه سفیده ها رو با لیسک به آرومى با مواد مخلوط كنيد و دورانی هم بزنید تا پف مواد نخوابه. كف قالبتون رو با كره چرب كنيد و مواد كيك رو بريزيد داخلش و بزاريد داخل فر از قبل گرم شده با دماى ١٨٠ درجه به مدت چهل تا چهل و پنج دقیقه تا زمانی که چیزی به خلال دندان نچسبه.کیک رو از فر بيرون بياريد و بزاريد تا كيك خنك بشه و بعد از قالب جدا كنيد. 🌹سس كارامل شکر 200 گرم خامه صبحانه 1بسته کره 2 قاشق غذا خوری وانیل 1 قاشق چای خوری نمک خیلی کم . اول شکر رو داخل یک ظرف بریزید و روی حرارت خیلی کم بزاريد. بعداز چند دقيقه شکر‌ شروع به ذوب شدن ميكنه. موقع ذوب شدن شکر رو هم بزنید تا نسوزه، هم زدن رو تا جایی ادامه بديد تا کاملا ذوب بشه و به رنگ طلایی برسه. بعد از ذوب شدن شکر خامه رو اضافه کنید و سریع اون رو هم بزنید تا کاملا یک دست و مخلوط بشن. مخلوط رو یکى دو دقیقه روی حرارت بزاريد تا بجوشه. بعد اون رو از روی حرارت بردارید. کره، وانیل و نمک رو اضافه کنید و مخلوط کنید تا کره ذوب بشه. بعد از ذوب شدن کره سس کارامل شما آماده هست. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5