👶سویق چیست؟ 🥣 سویق یک ماده غذایی خوشمزه و ساده است که به دلیل طبع گرم آن سرشار از خواص مفید برای همه سنین علی الخصوص کودکان می باشد. سویق یا پست حاصل ترکیب آرد و سبوس تفت داده شده انواع دانه هاست. دانه ی غلات، حبوبات و هسته میوه ها. مثل سویق گندم، جو، برنج، عدس، سنجد، سیب و … است. 💫 امام صادق علیه‌السلام در مورد سویق می فرمایند: سویق، تلخه را از تن و بلغم را از معده، کاملاً جدا می کند و هفتاد گونه بلا را دور می سازد ✨فواید و خواص سویق کودک ⛔️در مورد سویق ها بیشتر خاصیت دارویی آن مورد نظر بوده تا غذایی آنها. غیر از سویق گندم و جو که خاصیت غذایی نیز دارند، بقیه انواع سویق را نباید بصورت وعده غذایی درآورد. 🔹در طب سنتی مصرف سویق در دوران بارداری در بین مادرانی که دچار فقر آهن هستند بسیار توصیه شده است و کمبود فولیک اسید بدن مادر را جبران خواهد کرد. مصرف سویق برای کودکان در حال رشد باعث حفظ سلامتی و تقویت بدن آن ها می شود. 🌟 ترکیب مقداری از آن با شیر جایگزین بسیار مناسبی برای 🍼 شیر خشک و سرلاک است و ارزش غذایی بالاتری نسبت به آن ها دارد. ⚠️اما فراموش نکنید که نباید به اندازه سرلاک استفاده شود، مقدار مصرف کودکان نصف قاشق غذاخوری همراه با شیر توصیه شده است. 🔹از دیگر خواص مهم سویق استخوان سازی کودک است که بدین منظور توصیه به ترکیب سویق گندم و جو شده است که برای این امر بسیار مفید می باشد. این ترکیب در کودکانی که وزن کمتری دارند باعث چاقی و رویش گوشت در بدن آن ها می شود. ⚠️ اما باید توجه داشت که مصرف آن کنترل شده باشد و به اندازه و با نظر پزشک باشد. #سویق #خانگی 🆔 @non_gmo98

💠طرز تهیه انواع سویق خانگی 👩‍🍳در مورد تهیه سویق ها دو روش وجود دارد: 1. در روش اول ابتدا دانه ها را آسیاب کرده و سپس تفت می دهند 2. در روش دوم بعد از تفت دادن دانه ها آن ها را آسیاب می کنند ♦️سویق گندم : سویق جو : 🔘در مورد دانه هایی که سبوس دارند مانند گندم و جو، بهتر است که اول دانه ها را آسیاب کرده، سبوس آنرا جدا کنید. سبوسها حاوی ویتامین B وD  می باشند که بدون آسیاب کردن و تفت دادن جذب بدن نمیشوند بعد از جداسازی آرد از سبوس هر کدام را به صورت جداگانه در ظرف( ترجیحا مسی یا سنگی) تفت میدهیم. 🔘 این کار بدون افزودن هیچ ماده غذایی دیگر حین پخت و با حرارت غیر مستقیم انجام شود. سبوس نسبت به آرد به زمان کمتری برای حرارت دیدن نیاز دارد چون ممکن است بسوزد. 🔘سبوس تفت داده شده را مجددا الک می کنیم تا نشاسته آن خارج شود. حال آن را با آردی که جداگانه تفت داده ایم مخلوط می کنیم. توصیه می شود که بعد از سرد شدن مقداری روغن زیتون اضافه شود. 🔅سویق جو لاغر کننده است، اما مخلوط سویق گندم و جو منجر به چاقی افراد می‌شود، مبتلایان به پوکی اسخوان می‌توانند سویق جو را به همراه سنجد میل کنند، زیرا سبب تقویت مغز استخوان می‌شود همچنین استفاده از آن در افرادی که دچار دیابت هستند نیز مفید هست. ♦️سویق عدس : باید ابتدا عدس را آسیاب کرد و پس از الک کردن حدود ۲۰ دقیقه با حرارت کم تفت داد. سویق عدس به رفع تشنگی کمک میکند و باعث تقویت معده کودک میشود. ♦️سویق برنج: سبوس برنج و آرد برنج را جداگانه بدون روغن تفت میدهیم . و بعد با هم مخلوط میکنیم برای درمان اسهال کودکان داروی مناسبی است. ♦️سویق سیب: سیب را ورق ورق کنید بزارید تو سایه بماند خشک شد بیارید اسیاب کنید بدون روغن تفت بدید ♦️سویق سنجد: میوه و هسته را جدا کرده و بصورت جدا آسیاب می کنیم. هر کدام را بدون روغن به مدت ۱۰ دقیقه تفت داده و با هم مخلوط می کنیم. این ترکیب به انسجام های استخوان کودک کمک بسیاری خواهد کرد. ♦️سویق نخود: آرد نخود را به مدت ۲۰ دقیقه تفت می دهیم تا بپزد. این سویق نیز به تراکم استخوان های کودک کمک خواهد کرد. ♦️سویق کدو تنبل : کدو تنبل سفت و تازه که زدگی هم نداشته باشد پوست می گیرید و حلقه و خلال می کنید و در سینی یا جلوی آفتاب یا روی بخاری قرار می دهیم تا خشک شود، بعد از خشک شدن کامل، آسیاب کرده و تفت دهید. بسیار خوش عطر و خوشمزه است.(مدت زمان مناسب برای تفت دادن ربع کیلو : ۱۰ دقیقه تا ۱۵ دقیقه روی شعله کم) این سویق برای درمان بیش فعالی کودکان، کمک کننده به مشکلات مغز از جمله پارکینسن، و… به کار می رود. ♦️سویق کامل: ترکیب انواع سویق ها ♦️سویق کودک : از ترکیب انواع سویق ها به دست می آید که البته جهت سهولت ترکیب آن با شیر ذرات ریزتری دارد. 💠 مقدار و نحوه مصرف : برای بزرگسالان دو کف (دو یا سه قاشق غذاخوری) صبح ناشتا می‌باشد. وکودکان نصف قاشق غذا خوری با خرما یا با شیر و عسل یا شیره ها یا شکرسرخ ترکیب کرده و روزانه بصورت ناشتا به کودک داده شود. ⚠️ از ترکیب سویق با آب خودداری کنید ⚠️ترکیب سویق با شکر برای آقایان مضر است. ⚠️کسانی که باراول سویق را درست می کنند برای اینکه شاید نتوانند سویق راخوب درست کنند ابتدا مقدارکمی از مواد اولیه را درست کنند تاخدای نکرده اسراف هم نباشد. #سویق #خانگی 🆔 @non_gmo98

🍡🍭🥧 #تنقلات_و_غذای_سالم 🍗🌮🥘 گزینه ی مورد نظرتان را انتخاب کنید: #شیرینی #شکلات #پاستیل #رولت #کیک #حلوا #دسر #نان #سویق #بیسکویت 🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸 #پنیر #کره #سوخاری #پیتزا #سس #سالاد #فرنی #رب #ترشی #پلو #خورشت #ماهی #آش #غذای_کودک 🌟 #خانگی #رژیمی #مجلسی #کد_بانو_گری

🍩#دونات_یا_پیراشکی🍩 👩‍🍳مواد لازم خمیر مایه ۲ قاشق سوپ خوری شیر (ولرم) ۱/۲ فنجان شکر ۱۱۵ گرم کره ۷۵ گرم آرد ۴۴۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد 🥣طرز تهیه 🔹 خمیر مایه رو 10 دقیقه تو یک دوم پیمانه آب ولرم میذاریم تا پف کنه. 🔹به شیر (ولرم) کره و شکر رو اضافه میکنیم و تا حل شدن شکر، هم میزنیم. 110 گرم آرد رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم. 🔹تخم مرغها رو به خمیر مایه اضافه کرده و هم میزنیم تا مخلوط بشن. بعد به مواد ترکیب شده مون اضافه میکنیم و بقیه آرد هم تو ترکیبمون میریزیم و مخلوطشون میکنیم تا خمیری یکدست و نرم داشته باشیم. 🔹 روی خمیر رو میپوشونیم و حدودا 2 ساعت جای گرمی قرار میدیم تا پف کنه. 🔹 روی سطح مورد نظرمون برای قالب گیری، آرد میپاشیم و خمیرمون رو با قطر نیم سانتیمتر پهن میکنیم و به شکل دونات یا همون پیراشکی قالب میزنیم. 🔹حالا تو یه ظرف پر از روغن داغ (بطوریکه خمیر قالب زده کاملا تو روغن قرار بگیره نه فقط یک سطحش) سرخشون میکنیم. روغن زیاد برای اینه که پیراشکی هامون کاملا پف کنن و شکل دلخواهمون رو به خودشون بگیرن و بعد اجازه میدیم خنک بشن. #خانگی 🆔 @non_gmo98

#بیسکوییت_گندمی_با_آرد_سنجد 👩‍🍳مواد لازم آرد ۱۶۰ گرم سبوس ۳۰ گرم آرد سنجد ۲۰ گرم کره ۱۳۰گرم شیر ۲ قاشق سوپ خوری شیره انگور ۱ قاشق سوپ خوری شکر قهوه ای ۹۵ گرم نمک ۱ قاشق چای خوری 🥣طرز تهیه کره ،پودر شکر قهوه ای را میزنیم تا سبک بشه و بعد مواد خشک، همزمان با مواد خشک شیر و شیره انگور را اضافه میکنیم .بعد از یک ساعت استراحت در یخچال آماده قالب زنی میشود .بعد حدود ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر با درجه حرارت ۱۷۰ گذاشته تا پخته شود. #خانگی 🆔 @non_gmo98

#کالباس_خانگی 👩‍🍳مواد لازم گوشت قرمز چرخ شده : نیم کیلو قارچ خام برش خورده: مقداردلخواه آرد : 3 قاشق غذا خوری سیر : 3 حبه روغن مایع : 3 قاشق غذاخوری جوز هندی : یک چهارم قاشق مرباخوری هل : نصف قاشق مرباخوری میخک : 3 عدد دارچین : یک چهارم قاشق مرباخوری گشنیز : نصف قاشق مرباخوری 🥣طرز تهیه 🔹تمام ادویه ها را با نمک و آرد مخلوط کرده سیر را رنده کرده و با گوشت مخلوط می کنیم 🔹سپس تمامی مواد را با هم مخلوط بروی فویل آلومینیومی یا کاغذ روغنی می گذاریم و محکم لبه های آن را بسته و با نخ محکم می کنیم طوری که آب وارد آن نشود در ادامه آن را یک ساعت در آب جوش می جوشانیم و بعد 20 دقیقه در آب سرد می گذاریم و در پایان یک 24 ساعت در یخچال می گذاریم و بعد ورق ورق می کنیم. #خانگی 🆔 @non_gmo98  

#خیار_شور_خانگی 👩‍🍳 مواد لازم خیار ریز و قلمی ۲ کیلو آب ۲ لیتر (۸ لیوان) سرکه نصف لیوان نمک طبیعی(معدنی) نصف لیوان سیر چند حبه سبزی معطر به مقدار لازم فلفل سبز به مقدار لازم پودر تخم گشنیز ۱ قاشق مرباخوری نخود خام ۵-۶ حبه 🍀سبزی‌های معطر برای خیار شور شامل: ترخان، نعنا، شوید، مقدار کمی مرزه و جعفری می‌باشد. 🥣طرز تهیه خیارشور: 🔹برای طرز تهیه خیارشور، ابتدا خیار‌های بومی را بشویید و خشک کنید سپس سبزی‌ها را پاک کرده و بشویید و خشک کرده و ۲ تکه کنید. 🔸بعد از خشک شدن خیار‌ها آن‌ها را با یک سوزن یا خلال دندان سوراخ کنید و از طرف دیگر بیرون بیاورید. 🔹آب و نمک و سرکه را مخلوط کنید و اجازه بدهید بجوشند، زمانی که جوشید از روی حرارت بردارید و اجازه بدهید خنک شوند. 🔸خیار‌ها را داخل شیشه قرار بدهید و لابه لای آن‌ها سبزی و سیر و در صورت تمایل فلفل سبز و نخود خام قرار بدهید. می‌توانید تخم گشنیز را به صورت پودر یا درسته اضافه کنید. آب و نمک و سرکه که هنوز گرما دارد، تا حدی که انگشت را نسوزاند، روی خیار‌ها بریزید و در ظرف را محکم ببندید. 🔹اگر احتمال می‌دهید که هوا به وارد می‌شود یک کیسه فریزر روی آن قرار بدهید و درب آن را ببندید. سپس آن را در محیط خنک و نسبتا تاریک قرار بدهید و بعد از ۳ تا ۴ هفته بعد آماده مصرف می‌شود. 💠نکاتی برای طرزتهیه خیارشور: • علت سوراخ زدن خیار‌ها این است که آب نمک به آن‌ها نفوذ کند و خیار‌ها پوک نشوند و یکدست برسند • برای طرز تهیه خیارشور خانگی به هیچ عنوان خیار درختی استفاده نکنید بهترین خیار برای خیارشور خیار‌های بومی می‌باشد. • علت استفاده از نخود برای ترد شدن خیار شور می‌باشد. • می‌توانید از سنگ نمک برای خیار شور استفاده کنید. • اگر نمک خیارشور کم باشد خیارشور‌ها لزج و چسبناک می‌شوند و اگر نمک بیش از حد شود خیارشور پوک می‌شود. پس حتما نمک آن را بچشید و به اندازه اضافه کنید. • آب و نمک باید کاملا روی خیارشور‌ها را بگیرد؛ و داخل شیشه نباید خالی باشد، زیرا باعث کپک زدن آن‌ها می‌شود. • تا زمانی که خیارشور کاملا برسد و آماده مصرف شود درب آن را اصلا باز نکنید. فقط گاهی اوقات شیشه را تکان بدهید تا اگر سبزی‌ها و سیر‌ها ته نشین شده اند جابه جا شوند. #خانگی #شور 🆔 @non_gmo98

#همبرگر 👩‍🍳مواد لازم: بلغور گندم: 1لیوان گوشت: 2لیوان سبزیجات خشک معطر: به میزان لازم پیاز: 1عدد متوسط روغن کنجد یا زیتون: به میزان لازم نمک(دریا یا پودر سنگ نمک)-ادویه کاری و فلفل: به میزان لازم 💠خواص 🔶استفاده از این غذا برای کودکان و افراد مسن بیشتر توصیه میشود زیرا تأمین کننده حجم کافی و انرژی پایین است. ‍🥣طرز تهیه همبرگر سنتی 🔶بلغور گندم را 8 ساعت خیس کرده و 3بار آب آن را عوض کنید. 🔶گوشت را با بلغور گندم سه بار چرخ کنید در مرتبه سوم پیاز و ادویه جات و سبزی خشک را نیز اضافه کرده بیست دقیقه به خوبی با دست ورز داده به مدت 2تا3 ساعت داخل یخچال قرار دهید. 🔶روغن را در ظرفی ریخته و مواد را به صورت گرد درآورده و پهن کرده و در روغن سرخ نمایید. 💠جایگزین مناسبی بجای همبرگرهای صنعتی است. 💠مصرف زیاد سرخ کردنی ها باعث بروز سودا سوخته و بروز بیماری های پوستی و گوارشی و.....می شود.#خانگی #غذای_سنتی 🆔 @non_gmo98

#شیره_خرما_خانگی 👩‍🍳مواد لازم خرمای بدون هسته و شیرین :به میزان لازم آب :به اندازه 🥣طرز تهیه شیره خرما 🔶ابتدا خرماهای شیره دار را کمی شسته و هسته آنرا جدا کنید .خرماها را همراه با مقداری آب داخل قابلمه بزرگی ریخته و روی حرارت قرار دهید.آب باید به مقداری باشد که روی خرماها را کامل بپوشاند. 🔶صبر کنید تا آب به جوش آید و خرماها حسابی له شوند .در این مرحله نباید درب قابلمه را بگذارید.بعد از جوش آمدن آب حرارت را کم کرده و کف روی ظرف را بگیرید و درب قابلمه را ببندید.حدود ۴۵ دقیقه صبر کنید تا آب و خرماها بجوشند و خرماها نرم شوند. 🔶بعد از این مدت شعله را خاموش کرده و صبر کنید تا از حرارت بیفتند .بعد از سرد شدن خرماها را داخل یک کیسه نخی ریخته و یک کاسه بزرگ زیر دست خود قرار دهید و با دست خود خرماها را فشار دهید تا شیره آنها خارج شود .و شیره را داخل تابه ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کم کم جوشیده و به غلظت برسد. 🔶دقت کنید که حرارت باید کم باشد تا رنگ شیره به رنگ دلخواه در بیاید.مدت زمان جوشیدن و قوام آمدن شیره متغییر است اما حدودا بین ۱ تا ۱.۵ ساعت زمان میبرد تا شیره به قوام برسد.#خانگی @non_gmo98

#سس_مایونز_خانگی 👩‍🍳مواد لازم برای۴ نفر نشاسته گل ۱ قاشق غذا خوری آب ۱/۲ پیمانه عسل ۱ قاشق مربا خوری تخم مرغ (زرده) ۱ عدد روغن زیتون ترجیحا با بو ۱/۴ پیمانه سرکه ۵ قاشق غذا خوری آبلیمو تازه ۱ قاشق غذا خوری نمک دریا ۱/۲ قاشق چای خوری فلفل سیاه به مقدار لازم 🔥طرز تهیه سس مایونز خانگی ۱- در ظرفی مناسب نشاسته گل را در آب خنک حل میکنیم و روی شعله گذاشته و مرتب هم میزنیم تا کمی غلیظ و یکدست شود. ۲- عسل را اضافه کرده و هم میزنیم تا ماده مثل فرنی غلیظ شود. ۳- سپس ظرف را کناری گذاشته تا مواد ولرم شود. ۴-درظرفی زرده تخم مرغ و نمک را هم میزنیم. ۵- روغن را قطره قطره و در حالیکه تخم مرغ را هم میزنیم بمواد اضافه میکنیم. ۶- سپس نشاسته و آب و عسل را که از قبل آماده کردیم هم کم کم به موادمون اضافه میکنیم. ۷- سرکه و آبلیمو هم مثل مراحل قبل کم کم اضافه میکنیم و حدود ۱۰ دقیقه بادور تند همزن مواد را هم میزنیم و می بینید که رنگ سس سفید میشود. ۸- فلفل سیاه را اضافه کرده و با این مواد ۱ ظرف نیم لیتری سس مایونز خواهید داشت. نکته: حتما از همزن استفاده کنید. #خانگی #سس 🆔 @non_gmo98

👩‍🍳 #سس_مایونز_سنتی ✨مزاج, معتدل 💠مواد_لازم 🔷ارده : یک قاشق غذاخوری 🔷سیر : یک حبه 🔷نخود پخته : شش قاشق غذاخوری 🔷روغن زیتون : یک لیوان 🔷نمک : یک قاشق چای خوری 🔷فلفل قرمز : یک دوم قاشق چای خوری 🔷آب لیموترش تازه : یک دوم لیوان 🔥طرز تهیه سس مایونز سنتی 🔷تمام مواد را در مخلوط کن کاملا مخلوط کنید تا سس یکنواختی بدست آید. در صورت رقیق شدن یک قاشق غذاخوری نخود پخته را به آن اضافه کنید و مجددا آن را مخلوط نمایید تا غلظت مناسبی پیدا کند ✍این سس بسیار خوشمزه بوده و پایه سسهای دیگر به شمار می آید. از این سس می‌توان برای تهیه الویه و سایر سالادها استفاده کرد. #خانگی #سس 🆔 @non_gmo98