💥نکات آشپزی بوی برنج سوخته🍚 ✅چند حبه قند لای برنج بگذارید تا بوی سوختگی از بین برود. ✅پنبه ای را آغشته به آبلیمو کرده داخل دستمال کاغذی قرهر دهید و داخل قابلمه بگذارید. ✅ موقعی که دمکن روی قابلمه است یک تکه نان روی برنج بگذارید. 🔸یک عدد پیاز رو نصف کنید و داخل برنج برنج قرار دهید. #نکات @non_gmo98 #سبک_زندگی_و_تغذیه_سالم

🍩#دونات_یا_پیراشکی🍩 👩‍🍳مواد لازم خمیر مایه ۲ قاشق سوپ خوری شیر (ولرم) ۱/۲ فنجان شکر ۱۱۵ گرم کره ۷۵ گرم آرد ۴۴۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد 🥣طرز تهیه 🔹 خمیر مایه رو 10 دقیقه تو یک دوم پیمانه آب ولرم میذاریم تا پف کنه. 🔹به شیر (ولرم) کره و شکر رو اضافه میکنیم و تا حل شدن شکر، هم میزنیم. 110 گرم آرد رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم. 🔹تخم مرغها رو به خمیر مایه اضافه کرده و هم میزنیم تا مخلوط بشن. بعد به مواد ترکیب شده مون اضافه میکنیم و بقیه آرد هم تو ترکیبمون میریزیم و مخلوطشون میکنیم تا خمیری یکدست و نرم داشته باشیم. 🔹 روی خمیر رو میپوشونیم و حدودا 2 ساعت جای گرمی قرار میدیم تا پف کنه. 🔹 روی سطح مورد نظرمون برای قالب گیری، آرد میپاشیم و خمیرمون رو با قطر نیم سانتیمتر پهن میکنیم و به شکل دونات یا همون پیراشکی قالب میزنیم. 🔹حالا تو یه ظرف پر از روغن داغ (بطوریکه خمیر قالب زده کاملا تو روغن قرار بگیره نه فقط یک سطحش) سرخشون میکنیم. روغن زیاد برای اینه که پیراشکی هامون کاملا پف کنن و شکل دلخواهمون رو به خودشون بگیرن و بعد اجازه میدیم خنک بشن. #خانگی 🆔 @non_gmo98

#بیسکوییت_گندمی_با_آرد_سنجد 👩‍🍳مواد لازم آرد ۱۶۰ گرم سبوس ۳۰ گرم آرد سنجد ۲۰ گرم کره ۱۳۰گرم شیر ۲ قاشق سوپ خوری شیره انگور ۱ قاشق سوپ خوری شکر قهوه ای ۹۵ گرم نمک ۱ قاشق چای خوری 🥣طرز تهیه کره ،پودر شکر قهوه ای را میزنیم تا سبک بشه و بعد مواد خشک، همزمان با مواد خشک شیر و شیره انگور را اضافه میکنیم .بعد از یک ساعت استراحت در یخچال آماده قالب زنی میشود .بعد حدود ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر با درجه حرارت ۱۷۰ گذاشته تا پخته شود. #خانگی 🆔 @non_gmo98

#کالباس_خانگی 👩‍🍳مواد لازم گوشت قرمز چرخ شده : نیم کیلو قارچ خام برش خورده: مقداردلخواه آرد : 3 قاشق غذا خوری سیر : 3 حبه روغن مایع : 3 قاشق غذاخوری جوز هندی : یک چهارم قاشق مرباخوری هل : نصف قاشق مرباخوری میخک : 3 عدد دارچین : یک چهارم قاشق مرباخوری گشنیز : نصف قاشق مرباخوری 🥣طرز تهیه 🔹تمام ادویه ها را با نمک و آرد مخلوط کرده سیر را رنده کرده و با گوشت مخلوط می کنیم 🔹سپس تمامی مواد را با هم مخلوط بروی فویل آلومینیومی یا کاغذ روغنی می گذاریم و محکم لبه های آن را بسته و با نخ محکم می کنیم طوری که آب وارد آن نشود در ادامه آن را یک ساعت در آب جوش می جوشانیم و بعد 20 دقیقه در آب سرد می گذاریم و در پایان یک 24 ساعت در یخچال می گذاریم و بعد ورق ورق می کنیم. #خانگی 🆔 @non_gmo98  

#کدبانوگری 💠برای داشتن یه کیک با بافت خوب: 🔸قبل از شروع به کار فر رو روشن کنید 🔹آرد رو سه بار یا بیشتر الک کنید 🔸شیر یا تخم مرغ رو نیم ساعت قبل بیرون از یخچال بگذارید 🔹تخم مرغ و شکر رو حدودا 7 دقیقه بزنید 🔸روغن را با درجه ملایم همزن و کم بزنید 🔹آرد رو در یک جهت و به آرامی اضافه کنید 🔸قالب را قبل از گذاشتن در فر 2بار به آهستگی به زمین بکوبید 🔹قبل از نیم ساعت در فر را باز نکنید #کد_بانو 🆔 @non_gmo98

#یتیمچه 👩‍🍳مواد لازم بادمجان بزرگ 6 عدد گوجه فرنگی متوسط 6 عدد پیاز متوسط 3 عدد سیر 4 حبه روغن نصف پیمانه نمک 1 قاشق چایخوری زردچوبه 1 قاشق چایخوری 🥣طرز تهیه یتیمچه 🔹بادمجان ها را شسته و پوست بگیرید. به صورت نگینی یا حلقه ای آن ها را خرد کنید. روی آن ها نمک بپاشید تا تلخی بادمجان از بین برود. بعد از 30 الی 40 دقیقه بادمجان ها را بشویید تا نمک روی آن ها غذا را شور نکند. یا میتوانید بادمجان ها را در آب و نمک قرار دهید و بعد از نیم ساعت بشویید. 🔸پیاز و گوجه را به خوبی بشویید و سپس به صورت نگینی یا حلقه ای برش بزنید. سیر ها را پوست بگیرید و خرد کنید. مقداری روغن یا کره را در ماهیتابه بریزید. 🔹پیاز ها را برای چند دقیقه تفت دهید. وقتی طلایی شدند از ماهیتابه خارج کنید. پس از آن سیر ها را سرخ کنید و از ماهیتابه خارج کنید. 🔸بادمجان ها را داخل ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا طلایی شوند. پس از بادمجان نوبت به سرخ کردن گوجه ها میرسد. گوجه ها را تفت دهید تا وقتی که آبشان گرفته شود. 🔸همه ی مواد را همراه با کمی آب، نمک، فلفل و زردچوبه در قابلمه ای بریزید و اجازه دهید برای نیم ساعت با هم بپزند. #نونی 🆔 @non_gmo98

#آش_عدس 👩‍🍳مواد لازم عدس ۱ و ۱/۲پیمانه برنج ۳/۴پیمانه سبزی شامل گشنیز و جعفری ۱/۲کیلو سیر ۴_۵ حبه پیاز بزرگ  ۱ عدد پیاز سرخ کرده ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری زردچوبه ، نمک ، فلفل به میزان لازم کشک یا ماست به میزان لازم  🥣طرز تهیه 🔹عدس را بذارین با مقداری آب بپزه. وقتی عدس نیم پز شد، برنج را بهش اضافه کنید و بذارین برنج هم بپزه ، آب آش را اندازه کنید و سبزی را هم اضافه کنید و بذارین آش جا بیفته.  🔸پیاز را خلالی خرد کنید و در روغن تفت بدین، سیر را له کنید و به پیازها اضافه کرده و تفت بدین ، زردچوبه را هم اضافه کنید و تفت بدین. این پیازها را به آش اضافه کنید. 🔹یک ربع قبل از اینکه آش را بردارین بهش به میزان دلخواه کشک اضافه کنید (اگه سرما خوردین کشک نریزین ، وقتی آش پخت با ماست بخورید)  🔴کشک را حتما قبل از استفاده 20 دقیقه بجوشونید. 🔸بعد از اینکه آش پختش کامل شد و جا افتاد بریزین توی ظرف مورد نظرتون و روش را با پیاز داغ و نعنا داغ و کشک تزئین کنید. #آش 🆔 @non_gmo98

#کیک_رژیمی_جو_دو_سر_پرک 👩‍🍳مواد لازم جو دو سر پرک یک و نیم قاشق غذا خوری گردو ۲ عدد تخم مرغ ۱ عدد بکینگ پودر به مقدار لازم (در صورت حذف یک تخم مرغ دیگر اضافه کنید و حدود ۱۵ دقیقه بزنید) وانیل به مقدار لازم دارچین به مقدار لازم روغن زیتون یک قاشق غذاخوری 🥣طرز تهیه کیک رژیمی جو دو سر پرک 🔹ابتدا گردوها را آسیاب کرده سپس به همراه جو دوسر پرک به تخم مرغ زده شده اضافه می کنیم.بکینگ پودر ،وانیل،دارچین را به همراه روغن زیتون به ترکیب اضافه میکنیم. 🔸در یک قابلمه کمی آب ریخته و ترکیب به دست آمده را به قابلمه انتقال میدهیم و روی حرارت گذاشته تا پخته شود . #کیک 🆔 @non_gmo98

#طرز_تهیه_خیار_شور_خانگی👇👇 🆔 @non_gmo98

#خیار_شور_خانگی 👩‍🍳 مواد لازم خیار ریز و قلمی ۲ کیلو آب ۲ لیتر (۸ لیوان) سرکه نصف لیوان نمک طبیعی(معدنی) نصف لیوان سیر چند حبه سبزی معطر به مقدار لازم فلفل سبز به مقدار لازم پودر تخم گشنیز ۱ قاشق مرباخوری نخود خام ۵-۶ حبه 🍀سبزی‌های معطر برای خیار شور شامل: ترخان، نعنا، شوید، مقدار کمی مرزه و جعفری می‌باشد. 🥣طرز تهیه خیارشور: 🔹برای طرز تهیه خیارشور، ابتدا خیار‌های بومی را بشویید و خشک کنید سپس سبزی‌ها را پاک کرده و بشویید و خشک کرده و ۲ تکه کنید. 🔸بعد از خشک شدن خیار‌ها آن‌ها را با یک سوزن یا خلال دندان سوراخ کنید و از طرف دیگر بیرون بیاورید. 🔹آب و نمک و سرکه را مخلوط کنید و اجازه بدهید بجوشند، زمانی که جوشید از روی حرارت بردارید و اجازه بدهید خنک شوند. 🔸خیار‌ها را داخل شیشه قرار بدهید و لابه لای آن‌ها سبزی و سیر و در صورت تمایل فلفل سبز و نخود خام قرار بدهید. می‌توانید تخم گشنیز را به صورت پودر یا درسته اضافه کنید. آب و نمک و سرکه که هنوز گرما دارد، تا حدی که انگشت را نسوزاند، روی خیار‌ها بریزید و در ظرف را محکم ببندید. 🔹اگر احتمال می‌دهید که هوا به وارد می‌شود یک کیسه فریزر روی آن قرار بدهید و درب آن را ببندید. سپس آن را در محیط خنک و نسبتا تاریک قرار بدهید و بعد از ۳ تا ۴ هفته بعد آماده مصرف می‌شود. 💠نکاتی برای طرزتهیه خیارشور: • علت سوراخ زدن خیار‌ها این است که آب نمک به آن‌ها نفوذ کند و خیار‌ها پوک نشوند و یکدست برسند • برای طرز تهیه خیارشور خانگی به هیچ عنوان خیار درختی استفاده نکنید بهترین خیار برای خیارشور خیار‌های بومی می‌باشد. • علت استفاده از نخود برای ترد شدن خیار شور می‌باشد. • می‌توانید از سنگ نمک برای خیار شور استفاده کنید. • اگر نمک خیارشور کم باشد خیارشور‌ها لزج و چسبناک می‌شوند و اگر نمک بیش از حد شود خیارشور پوک می‌شود. پس حتما نمک آن را بچشید و به اندازه اضافه کنید. • آب و نمک باید کاملا روی خیارشور‌ها را بگیرد؛ و داخل شیشه نباید خالی باشد، زیرا باعث کپک زدن آن‌ها می‌شود. • تا زمانی که خیارشور کاملا برسد و آماده مصرف شود درب آن را اصلا باز نکنید. فقط گاهی اوقات شیشه را تکان بدهید تا اگر سبزی‌ها و سیر‌ها ته نشین شده اند جابه جا شوند. #خانگی #شور 🆔 @non_gmo98

#رنگینک 👩‍🍳مواد لازم آرد : 2 پیمانه کره : 200 الی 250 گرم پودر دارچین : 1 قاشق مربا خوری پودر هل : 1/2 قاشق چایخوری خرما : به مقدار لازم گردو : به مقدار لازم پودر نارگیل یا پسته : برای تزیین 🥣طرز تهیه رنگینک 🔶ابتدا کره را داخل ماهیتابه میریزیم اجازه میدهیم تا با حرارت ملایم آب شود. آرد را که ترجبحا بهتر است الک کرده باشیم تا گوله نشود را به کره اضافه کرده و با حرارت ملایم تفت میدهیم تا خامیش از بین برود و سرخ شود. 🔸خرما ها را پوست میکنیم و داخلش را گردو می گذاریم. 🔶حالا دیگر کم کم آرد سرخ شده و رنگشم تیره شده است. شعله را خاموش میکنیم و حدود دو سه دقیقه به مخلوط آرد اجازه میدهیم تا از حرارت زیادش بیوفتد و بعد دارچین و هل را اضافه کرده مواد را خوب با هم مخلوط میکنیم. 🔶حالا مقداری از مخلوطمون را داخل ظرف سرو میریزیم. روی مخلوط را کاملا با خرما پرمیکنیم. 🔸در نهایت باز هم از مخلوط آرد روی خرماها میریزم تا روی خرماها کاملا پوشیده شود. سپس رنگینک را داخل یخچال میگذاریم و وقتی از یخچال در می آوردیم با پودر نارگیل یا پسته تزئین کرده .#شیرینی 🆔 @non_gmo98