🧆کوفته شیره (استان همدان)
🔸مواد لازم:
تخم هندوانه، تخم خربزه، تخم کدو، کنجد، شاهدانه، گندم پرک شده، شیره انگور، دارچین و زنجبیل (به دلخواه و بر اساس ذائقه)
🔸روش تهیه:
ابتدا همه‌ی تخمه‌ها را آسیاب کرده؛ کنجد، شاهدانه، گندم پرک شده را نیز آرد می‌کنیم. سپس زنجبیل و دارچین را پودر کرده، همه را باهم مخلوط می‌کنیم. بعد شیره را داخل آن ریخته، مخلوط می‌کنیم و به صورت گلوله‌های کوچک در می‌آوریم.
✅خواص:
بسیار مقوی است و برای کودکان در سنین رشد و نیز افرادی که ضعف بدنی و یا فعالیت‌های فکری دارند، به عنوان تنقل بسیار مناسب است.
📚منبع: دانستنی‌های تغذیه در طب سنتی ایرانی
#کوفته_شیره #تخم_هندوانه #تخم_خربزه #تخم_کدو #کنجد #شاهدانه #گندم_پرک_شده #شیره_انگور #دارچین #زنجبیل #مقوی #ضعف_بدنی #فعالیت‌های_فکری
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
🟤حلوای سمنو (استان خراسان جنوبی)
🤎مواد لازم:
🍃آرد جوانه‌ی گندم (۱ پیمانه)
🍃آرد سفید (۲ پیمانه)
🍃شکر (۵ پیمانه)
🍃دارچین و زنجبیل (از هر کدام نصف پیمانه)
🍃زعفران دم‌کرده (۱ قاشق چای‌خوری)
🍃روغن کرمانشاهی (به مقدار لازم)
🍃پودر پسته و کنجد (به مقدار لازم)
📚طرز تهیه:
ابتدا آرد گندم را با کمی روغن تفت داده؛ سپس آرد جوانه‌ی گندم را با شکر به آرد تفت داده شده اضافه کرده و آن‌قدر آب اضافه می‌کنیم تا آرد، شکر و آب به حالت مایع (مانند شیر) درآید. زعفران، دارچین و زنجبیل را هم همراه آب به مواد می‌افزاییم. حدود ۸ تا ۱۰ ساعت روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب هم می‌زنیم تا به قوام برسد. بعد از آماده شدن در ظرف ریخته و روی آن را با پودر پسته و کنجد تزیین می‌کنیم.
✅مناسب برای کودکان در سنین رشد، مادران شیرده، ورزشکاران، سالمندان، افراد کم‌خون، تقویت عمومی بدن و جبران انرژی از دست رفته.
⚠️به دلیل غلظتی که دارد، برای افرادی که در بدن سردی و غلظت دارند، مناسب نیست؛ به ویژه اگر بی‌تحرک هم باشند.
📚منبع: دانستنی‌های تغذیه در طب سنتی ایرانی
#حلوای_سمنو #آرد_جوانه_گندم #آرد_سفید #شکر #دارچین #زنجبیل #زعفران #روغن_کرمانشاهی #پودر_پسته #کنجد #کودکان_در_سنین_رشد #مادران_شیرده #ورزشکاران #سالمندان #افراد_کم_خون #تقویت_عمومی_بدن
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim