🟤حلوا با آرد گندم 🤎مواد لازم: 🍃آرد گندم: یک لیوان 🍃روغن زرد حیوانی یا روغن کرمانشاهی یا کره حیوانی: دو قاشق غذاخوری 🍃گلاب: نصف استکان 🍃زعفران دم‌کرده: یک قاشق چای‌خوری 🍃شکر: دو تا سه قاشق غذاخوری 🍃آب: دو لیوان 🤎طرز تهیه: آرد الک شده را روی حرارت ملایم تفت دهید تا کمی تغییر رنگ دهد؛ روغن را اضافه کرده و مجدد تفت دهید؛ در ظرف دیگری با آب، گلاب، زعفران و شکر شربت تهیه کنید و به آرامی به آرد تفت داده شده اضافه کنید؛ مرتب هم بزنید تا حلوا شکل بگیرد؛ سپس در ظرف بکشید و با پودر دارچین تزئین کنید. 🤎بسته به ذائقه کمی پودر هل هم می‌توانید اضافه کنید. 🤎میزان شربت بسته به شلی و سفتی حلوا با توجه به ذائقه می‌تواند کم یا زیاد شود. 🤎اگر می‌خواهید رنگ حلوا تیره شود، از آرد سبوس‌دار گندم استفاده کنید. 🤎افراد مبتلا به دیابت می‌توانند به جای شکر از عصاره گیاه اِستِویا استفاده کنند. 📚منبع: غذاها و دسرهای بومی محلی ایران مختص ماه مبارک رمضان و مناسبت‌های مذهبی #ماه_رمضان #حلوا #حلوا_با_آرد_گندم #آرد_گندم #عصاره_گیاه_استویا #روغن_زرد_حیوانی #روغن_کرمانشاهی #کره_حیوانی #گلاب #زعفران #شکر ⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇 💠@Sedayehakim

🍳غذاهای چاق کننده برای افراد لاغر و توصیه شده در وعده صبحانه 🍡ارده شیره یک وعده در هفته 🍡سیب‌زمینی کبابی روی نمک + یکی از روغن‌های کنجد یا کرمانشاهی یک وعده در هفته 🍡یک قاشق عسل + دو قاشق روغن زرد گاوی 🍡پنیر + گردو + آویشن یک وعده در هفته 🍡حلیم + دارچین + شکر سفید + روغن زرد گاوی + شیره انگور 🍡شیر برنج (شام، ناهار، صبحانه) + شکر سفید 🍡کله‌پاچه: آب مغز، چشم، بناگوش، پاچه 🍡نان و انگور 🍡نان و خربزه 🍡نخودآب 🍡خاکشیر + شیر + ۲ قاشق شکر سفید، جوشانده و صبح‌ها میل شود (محرک باه) 🍡خرمای تازه (۲ تا ۴ عدد) + مغز بادام (محرک باه) 🍡گرم مزاجان در طول روز کاهو و سکنجبین یا فالوده خیار و سکنجبین یا فالوده هندوانه و سکنجبین میل کنند. 🍡یونجه تازه + شکر یا تخم یونجه، یک قاشق چای‌خوری به ازای هر نفر در خورش‌ها اضافه شود (رفع کمبود کلسیم). 🍡مویز 🍡سمبوسه 🍡سمنو 🍡حلوای مغزها 🍡توت 🍡انجیر و انیسون 📚منبع: تدریس ارزشمند دکتر علی یوسفی، دوره متوسطه علم طب، اندیشکده سبک زندگی و خانواده صدای حکیم #غذاهای_چاق_کننده #لاغری #صبحانه #ارده_شیره #سیب‌زمینی_کبابی #روغن_کنجد #روغن_کرمانشاهی #عسل #روغن_زرد_گاوی #پنیر #گردو #آویشن #حلیم #دارچین #شکر_سفید #شیره_انگور #شیر_برنج #کله‌پاچه #نخودآب #مویز #توت ⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇 💠@Sedayehakim

🥔سیب‌زمینی کبابی روی نمک 🥣قابلمه‌ای مخصوص این کار انتخاب کنید. کف قابلمه یک لایه نمک معدنی یا نمک دریا بریزید، سیب‌زمینی‌ها را شسته، خشک کنید و با پوست روی نمک بگذارید. درب قابلمه را گذاشته و روی حرارت معمولی اجاق قرار دهید تا تنوری شود. 🥣بعد از آماده شدن، سیب‌زمینی‌های کبابی را برش زده، رویش روغن کرمانشاهی بریزید و نوش جان کنید. ✅این روش بهترین شیوه مصرف سیب‌زمینی است. 👈🏻می‌توانید سیب‌زمینی‌ها را برش زده و روی نمک بچینید تا کبابی شوند. 👈🏻از خرید و مصرف سیب‌زمینی‌های بزرگ، لک‌دار، جوانه‌زده و سبز خودداری کنید. سیب‌زمینی بیشترین جذب نیترات را از خاک دارد. 📚منبع: تدریس ارزشمند دکتر علی یوسفی، دوره مقدماتی علم طب، اندیشکده سبک زندگی و خانواده صدای حکیم #سیب_زمینی #سیب_زمینی_کبابی #نمک #نمک_معدنی #نمک_دریا #روغن_کرمانشاهی #نیترات ⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇 💠@Sedayehakim

✳️اختلالات جنسی و نعوظ ☘سیر + شیر گوسفند پخته تا شیر به خورد سیر برود + روغن کرمانشاهی تفت داده شود، بعد با کمی عسل مخلوط کرده و حلوا شود. ☘بسیار مبهی (مقوی قوای جنسی) و منعظ (نعوظ آور) است. ☘اگر قبل یا بعد از مصرف مغز گردو و انجیر میل شود، پادزهری قوی در بیماری‌های ویروسی است. 📚منبع: تدریس ارزشمند دکتر علی یوسفی، دوره متوسطه علم طب، اندیشکده سبک زندگی و خانواده صدای حکیم #اختلالات_جنسی #نعوظ #سیر #شیر_گوسفند #روغن_کرمانشاهی #عسل #حلوا #مقوی_قوای_جنسی #نعوظ_آور #گردو #انجیر #پادزهر #بیماری‌های_ویروسی ⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇 💠@Sedayehakim

🟤کاچی (غذای زائو) 🤎مواد لازم: 🌾آرد گندم یا برنج ۱ لیوان 🌾روغن کرمانشاهی ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم 🌾شکر ۱ لیوان 🌾زعفران و آب به مقدار لازم 🤎طرز تهیه: آرد را در روغن سرخ کرده؛ قهوه‌ای که شد، شکر را در آب گرم حل کنید. زعفران را اضافه کرده و کم‌کم به آرد اضافه کنید و ملایم هم بزنید؛ چند جوش بزند و آردها کاملا حل شده به شکل فرنی درآید و گرم گرم میل شود. 👈🏻در اندازه‌ی آب آن باید دقت شود که مانند حلوا سفت و یا مانند سوپ آبکی نشود. ✅کاچی با آرد گندم از نظر نیرو کامل‌تر و با آرد برنج از جهت طعم بهتر می‌شود. اصل کاچی روغن اعلای حیوانی است که روی ظرف را بپوشاند. ✅کاچی در رگ و پی زائو دویده و نیروی از دست رفته را به او باز می گرداند و باعث خوبی و زیادی شیر او می‌شود. در قدیم معمولا از بعد از زایمان تا سه روز به زائو کاچی می‌دادند. 👈🏻در نقاط مختلف ایران به طرق متفاوتی تهیه می‌شود. گاهی مغزها یا ادویه‌های معطر مثل هل و دارچین و.... نیز اضافه می‌کنند. 📚منبع: تغذیه در طب ایرانی اسلامی #کاچی #غذای_زائو #آرد_گندم #آرد_برنج #روغن_کرمانشاهی #شکر #زعفران #نیرو #طعم #روغن_اعلای_حیوانی #زایمان #ادویه‌های_معطر #هل #دارچین ⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇 💠@Sedayehakim

🥖نان یوخا (استان قزوین) 🌻مواد لازم: 🔅آرد (۵ پیمانه) 🔅شکر (۳ پیمانه) 🔅روغن کرمانشاهی (۳ قاشق غذاخوری) 🔅آب و مایه خمیر (به مقدار لازم) 🌻طرز تهیه: آرد، شکر و روغن را همراه مایه خمیر و آب مخلوط کرده و خمیر به دست آمده را به مدت ۳ ساعت در دمای اتاق استراحت می‌دهیم. سپس خمیر را با چوب‌های مخصوص باز کرده، صاف می‌کنیم و بر روی ساج می‌پزیم. ✅مناسب کودکان در سنین رشد ⚠️نسبت به نان‌های معمولی غلظت و کالری بیشتری دارد و مداومت در مصرف برای افراد دارای غلبه‌ی خلط بلغم توصیه نمی‌شود. 📚منبع: دانستنی‌های تغذیه در طب سنتی ایرانی #نان_یوخا #آرد #شکر #روغن_کرمانشاهی #مایه_خمیر #کودکان_در_سنین_رشد #غلبه_خلط_بلغم ⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇 💠@Sedayehakim

🟤حلوای سمنو (استان خراسان جنوبی) 🤎مواد لازم: 🍃آرد جوانه‌ی گندم (۱ پیمانه) 🍃آرد سفید (۲ پیمانه) 🍃شکر (۵ پیمانه) 🍃دارچین و زنجبیل (از هر کدام نصف پیمانه) 🍃زعفران دم‌کرده (۱ قاشق چای‌خوری) 🍃روغن کرمانشاهی (به مقدار لازم) 🍃پودر پسته و کنجد (به مقدار لازم) 📚طرز تهیه: ابتدا آرد گندم را با کمی روغن تفت داده؛ سپس آرد جوانه‌ی گندم را با شکر به آرد تفت داده شده اضافه کرده و آن‌قدر آب اضافه می‌کنیم تا آرد، شکر و آب به حالت مایع (مانند شیر) درآید. زعفران، دارچین و زنجبیل را هم همراه آب به مواد می‌افزاییم. حدود ۸ تا ۱۰ ساعت روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب هم می‌زنیم تا به قوام برسد. بعد از آماده شدن در ظرف ریخته و روی آن را با پودر پسته و کنجد تزیین می‌کنیم. ✅مناسب برای کودکان در سنین رشد، مادران شیرده، ورزشکاران، سالمندان، افراد کم‌خون، تقویت عمومی بدن و جبران انرژی از دست رفته. ⚠️به دلیل غلظتی که دارد، برای افرادی که در بدن سردی و غلظت دارند، مناسب نیست؛ به ویژه اگر بی‌تحرک هم باشند. 📚منبع: دانستنی‌های تغذیه در طب سنتی ایرانی #حلوای_سمنو #آرد_جوانه_گندم #آرد_سفید #شکر #دارچین #زنجبیل #زعفران #روغن_کرمانشاهی #پودر_پسته #کنجد #کودکان_در_سنین_رشد #مادران_شیرده #ورزشکاران #سالمندان #افراد_کم_خون #تقویت_عمومی_بدن ⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇 💠@Sedayehakim

🍱غذاهای بومی محلی ایران 🥙کوکوی پاغازه (استان کرمانشاه) 💚مواد لازم: 🌿پاغازه سبزی محلی کرمانشاه (۸۰۰ گرم) 🌿تخم‌مرغ (۴ عدد) 🌿پیاز متوسط (۱ عدد) 🌿روغن کرمانشاهی (۲ قاشق غذاخوری) 🌿ماست (نصف لیوان) 🌿نمک معدنی، فلفل و زردچوبه (به مقدار لازم) 💚طرز تهیه: نمک، فلفل، زردچوبه، ماست و تخم‌مرغ‌ها را کاملاً مخلوط کنید؛ پیاز رنده شده و پاغازه‌ی خرد شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. ماهیتابه را روی حرارت ملایم گرم کنید و روغن را اضافه کرده و ترکیب حاصل را بریزید تا فرآیند طبخ انجام شود. ✅مناسب فصول سرد، سرد مزاجان و بیماری‌های بلغمی ✅افزاینده‌ی نیروی جنسی و کمک به باروری در صورتی که دارچین و خولنجان هم در آن اضافه شود. ✅پاغازی پاک کننده‌ی فضولات به ویژه فضولات کلیه و مثانه بوده و به رفع انسدادها کمک می‌نماید. 📚منبع: دانستنی‌های تغذیه در طب سنتی ایرانی #کوکوی_پاغازه #پاغازه #تخم‌مرغ #پیاز #روغن_کرمانشاهی #ماست #نمک_معدنی #فلفل #زردچوبه #سرد_مزاجان #بیماری‌های_بلغمی #افزاینده_نیروی_جنسی #باروری #دارچین #خولنجان ⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇 💠@Sedayehakim

🟡شیرینی نخودی 💛مواد لازم: ✨آرد نخود ۲ و نیم پیمانه ✨آرد گندم ۱ و نیم پیمانه ✨روغن کرمانشاهی ۱ پیمانه ✨پودر قند ۱ پیمانه ✨زردۀ تخم‌مرغ ۱ عدد ✨هل سبز دو عدد 💛طرز تهیه: روغن را با همزن بزنید تا صاف و یکدست شود، پودر قند را اضافه کرده با همزن بزنید تا یکدست شود و تغییر رنگ بدهد، زردۀ تخم‌مرغ را اضافه کنید به همراه پودر هل (دانه‌های هل را پودر کنید) و هم بزنید، آردها را باهم ترکیب کنید و سه بار الک کنید تا پوک شود و سپس به تدریج به مواد اضافه کنید و خمیر لطیفی تهیه کنید. خمیر را یک ساعت استراحت دهید. سپس مجدد ورز داده و گلوله‌هایی به اندازۀ فندق از خمیر بردارید و شکل بدهید و در سینی فر روی کاغذ روغنی بچینید و در فر از قبل گرم شده، روی ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه تا یک ربع بگذارید تا بپزد. 👈🏻بسته به دمای فر میزان پخت را کم و زیاد کنید؛ مواظب باشید نسوزد. 👈🏻برای تزیین هم می‌توانید از تخم خرفه یا پودر پسته یا.... استفاده کنید. 📚منبع: شیرینی‌های بومی محلی استان گیلان #شیرینی_نخودی #آرد_نخود #آرد_گندم #روغن_کرمانشاهی ⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇 💠@Sedayehakim

🌻شیرینی برنجی 🌾مواد لازم: 〽️روغن کرمانشاهی ۱ پیمانه 〽️پودر قند ۱ پیمانه 〽️زردۀ تخم‌مرغ ۱ عدد 〽️آرد برنج ۴ پیمانه 〽️دانۀ هل دو دانه (آسیاب شده) 〽️تخم خرفه جهت تزیین 🌾طرز تهیه: روغن را با همزن می‌زنیم تا صاف و یکدست شود، پودر قند را اضافه می‌کنیم و مجدد هم می‌زنیم تا تغییر رنگ دهد. زردۀ تخم‌مرغ و پودر هل را اضافه کرده و هم می‌زنیم تا کاملاً ترکیب شود. سپس آرد را که از قبل ۳ بار الک کرده‌ایم، به تدریج اضافه می‌کنیم تا خمیر لطیفی به دست آید. یک ساعت به خمیر استراحت می‌دهیم و بعد شیرینی‌ها را درست می‌کنیم و روی کاغذ روغنی در سینی فر می‌چینیم، رویش را با تخم خرفه تزیین می‌کنیم و در فر از قبل گرم شده قرار می‌دهیم تا بپزد.(حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد و زمان یک ربع) 👈🏻حرارت و زمان بسته به دمای فر می‌تواند کم یا زیاد شود. 👈🏻بعد از اینکه شیرینی‌ها کاملاً سرد شد، از روی کاغذ جدا کرده و در ظرف بچینید. 📚منبع: شیرینی‌های بومی محلی ایران، استان گیلان #شیرینی_برنجی #روغن_کرمانشاهی #آرد_برنج #تخم_خرفه ⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇 💠@Sedayehakim

🍩شیرینی میان پر 🌹مواد لازم: 🍬روغن کرمانشاهی ۱ پیمانه 🍬پودر قند ۱ پیمانه 🍬زردۀ تخم‌مرغ ۱ عدد 🍬آرد برنج ۴ پیمانه 🍬پودر هل یک قاشق مرباخوری 🍬مغز گردوی پودر شده نصف پیمانه 🍬دارچین یک قاشق مرباخوری 🍬جوز هندی یک چهارم قاشق چای‌خوری 🍬تخم خرفه جهت تزیین 🌹طرز تهیه: روغن را با همزن می‌زنیم تا صاف و یکدست شود، به اندازۀ سه چهارم پیمانه از پودر قند را به روغن افزوده و هم می‌زنیم تا یکدست شده و تغییر رنگ بدهد؛ زردۀ تخم‌مرغ را به همراه نصف قاشق چای‌خوری پودر هل اضافه کرده و هم می‌زنیم تا کاملاً ترکیب شود، آرد را ۳ بار الک کرده، به تدریج اضافه می‌کنیم تا خمیر لطیفی به دست آید؛ یک ساعت خمیر را استراحت می‌دهیم. یک چهارم باقی ماندۀ پودر قند را با پودر گردو، دارچین، هل و جوز هندی ترکیب می‌کنیم. از خمیر به اندازۀ یک گردو برداشته، گلوله کرده، کف دست گود کرده، داخلش را کمی از ترکیب پودر گردو می‌ریزیم و شکل می‌دهیم؛ کف سینی فر کاغذ روغنی گذاشته، شیرینی‌ها را می‌چینیم و رویش تخم خرفه می‌زنیم و در فر از قبل گرم شده با ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت یک ربع قرار می‌دهیم تا بپزد. 👈🏻اجازه دهید شیرینی‌ها کاملاً سرد شود بعد از روی کاغذ جدا کنید. 👈🏻دمای فر و میزان پخت در فرهای مختلف متفاوت است؛ مواظب باشید شیرینی‌ها نسوزد. 📚منبع: شیرینی‌های بومی محلی ایران، استان گیلان #شیرینی_میان_پر #روغن_کرمانشاهی #پودر_هل #مغز_گردو #دارچین #جوز_هندی #تخم_خرفه ⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇 💠@Sedayehakim