eitaa logo
شیرینی کده سراج
28.4هزار دنبال‌کننده
2.3هزار عکس
2هزار ویدیو
0 فایل
زهرااکبرنیا هستم "سراج" از بابل 🥰 مربی دوره های آموزش آنلاین قنادی با چند سال سابقه کاری❤️ ❎ ثبت‌نام‌ تو کلاس کیک و شیرینی خونگی👇 @ghannadshoo ❎ نمونه‌کار‌هنرجوها👇 @shirinkade_honarmandan 🔥رزرو تبلیغات 👇 @tablighate_shirinikade_seraj
مشاهده در ایتا
دانلود
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
این کلوچه ها عراقین ولی شنیدم در بعضی از شهرهای ایران هم به این شکل میپزن شما هم تو شهرتون از این کلوچه ها دارین؟ 🔹مواد لازم خمیر: ۴ پ آرد فانتزی یا سه صفر قنادی ۱۵۰ گ کره یا روغن حیوانی (یعنی سه چهارم پ)(در فیلم ۱۰۰ گ کره با ۵۰گ روغن حیوانی استفاده شده) ۱ ق چ نمک نصف پ شکر نصف پ شیر ولرم ۲ ق غ ماست(باید شیرین باشد) ۱ ق پودر هل ۱ ق غ مخمر خشک فوری 🔹طرزتهیه: شکر، مخمر، ماست و شیر را با هم مخلوط می کنیم و چند دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند و فعال شود  کره و روغن (یا فقط کره) را با آرد مخلوط کنید تا مثل فیلم حالت شنی شود، سپس مخلوط شیر و خمیرمایه را اضافه کنید و ورز دهید (اگر دیدید که خمیر نرم و معمولی است آرد را کم کم اضافه کنید و برعکس اگر دیدید مایع نیاز دارد کمی شیر یا آب اضافه کنید) خمیر را با دست یا با دستگاه ورز می دهیم تا خمیر نرم مانند فیلم به دست بیاد .سپس روی خمیر را می پوشانیم تا حجم آن دو برابر شود به مدت  نیم ساعت و اگر محیط خیلی گرم  بود یک ربع و در محیط سرد یک ساعت استراحت می دهیم. ادامه آموزش 🍘👇
ادامه آموزش 🍘👇 🔹در این بین خمیر خرما رو آماده می کنیم: نیم کیلو  خرما نرم را با کمی پودر هل و ۲ ق غ روغن حیوانی له کنید و  ورز بدید  لازمه خرما نرم باشه تا راحت داخل خمیر پخش بشه و خمیر مثل فیلم نازک بشه .سپس تکه هایی کوچکتر از خمیر ساده بگیرین و داخل آن خمیر گرد شده خرما بزارید و خمیر ساده را دور خمیر خرما ببندید و گرد کنید و با وردنه مثل فیلم باز کنید و روی آن را با چنگال سوراخ هایی ایجاد کنید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید قرار بدید و روی خمیر ها زرده تخم مرغ که با وانیل مخلوط کرده اید بمالید و در فر از قبل گرم شده با تنظیم شعله بالا و پایین و با دمای ۱۸۰درجه حدود ۸دقیقه با مراقبت بپزید. ممکن است با توجه به دمای متفاوت فرها زمان پخت متغیر باشد. باتشکر از همکار محترممون ماها حاتم🌼 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪              👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳
آموزش 🍘🍯👆 یه میانوعده خوشمزه و مقوی برای بچه ها و خانواده تون😍
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
😋🍪😍 🔹مواد لازم: کره ۱۵۰ گرم پودر قند ۲۵۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد آرد ۲۹۰ گرم کشمش ۱۰۰ گرم وانیل ۱/۲ ق چ 🔹طرز تهیه: کره نرم و‌به دمای محیط رسیده رو با پودرقند با دور تند همزن میزنیم تا کرم رنگ بشه و دونه دونه تخم مرغ هارو اضافه کرده همراه با آخرین تخم مرغ وانیل را اضافه میکنیم، یک قاشق آرد به کشمش اضافه کرده و مخلوط میکنیم، آرد رو کم کم اضافه کرده و کشمش رو هم اضافه میکنیم و خوب مواد رو مخلوط میکنیم، مواد رو داخل قیف بدون ماسوره ریخته و با فاصله توی سینی فر پایپ میکنیم سعی کنین خیلی پهن نباشه چون تو فر کمی پهن میشه روش پودرقند الک میکنیم و بعد داخل فر از قبل گرم شده ۱۶۰ درجه ۱۵ تا ۲۰ دقیقه میزاریم بپزه یک نکته برا نگهداریش بگم یک تکه کیک بذاریدتو ظرف شیرینی و در ظرف رو بذارید کیپ کنید . یک شب بذارید تو ظرف بمونه . از حالت تردی در میاد و کمی نرم میشه😋 باتشکر از همکار محترممون فاطمه داوودی🌼 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪              👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳
آموزش 🍪👆
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
شمال که هوا گرم شده آفوگاتو جان ترکیبی از بستنی و قهوه میچسبه🍧😍 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪              👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳
بفرمایید آفوگاتو سراج پَز 😋🍧😍
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🌹 وسیله ای که باهاش خمیر رو در فیلم پهن میکنه اسمش پاک کن از جنس پلاستیکِ که لوازم قنادی ها دارن و سعی کنید پاک کن نرم بخرین تا انعطاف داشته باشه برای گلسازی روی کیک💐🌹 برای دیدن آموزش وارد لینک زیر بشید😍👇 https://eitaa.com/serajcook/9220 باتشکر از همکار محترممون ویدئو کیک🌼 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪               👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا
28.16M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🍰🍫 🔹مواد لازم: شیر ۱.۵ لیوان = ۳۵۰ گ شکر ۱.۵ لیوان شکر = ۳۰۰ گ روغن مایع ۱ لیوان = ۲۰۰ گ پودر کاکائو ۴ ق غ پر تخم مرغ ۳ عدد وانیل نصف ق چ آرد ۲ لیوان سرخالی = ۲۵۰ گ بکینگ پودر ۱ ق چ 🔻۲ قالب گرد ساده ۱۵ سانت 🔻یا ۱ قالب گرد ساده ۲۰ سانت 🔻دمای فر ۱۸۰ درجه ۴۵ دقیقه 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳
آموزش 🍰🍫👆
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا
هدایت شده از شیرینی کده سراج
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
یه ایده ی خیلی خوب برای مهمونی هاتون😍 ناگت چوبی که خیلی راحتم آماده میشه😊 🍡🍗 🔹مواد لازم: سینه مرغ ۱ عدد پیاز ۱ عدد سیر ۱ حبه درشت ادویه ها آویشن،فلفل سیاه،فلفل قرمز،پاپریکا،پودر سیر از هر کدوم ۱ ق چ (فلفل قرمز نصف ق چ) تخم مرغ ۱ عدد پودر سوخاری آرد نشاسته ذرت ۱ق غ جعفری خرد شده ۱ ق غ پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم 🔹طرز تهیه: سینه مرغ رو همراه با پیاز،سیر،نشاسته ذرت و ادویه ها بریزین تو غذاساز تا خمیره بشه بعد جعفری خرد شده و پنیر پیتزا رو هم اضافه کنید و هم بزنید و تو دستتون گردش کنید و بهش چوب بستنی بزنید و تو روغن داغ سرخش کنید حرارت روغن خیلی داغ نباشه اگه خیلی داغ باشه داخلش خوب نمیپزه روی حرارت کم بذارین کامل سرخ شه باتشکر از همکار محترممون پریسا بانو🌼 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪              👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳
هدایت شده از شیرینی کده سراج
آموزش 🍡🍗👆 مناسب‌برای‌ممهمونی‌و‌سفارش‌فینگرفود 🍱👌
هدایت شده از شیرینی کده سراج
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
بقول پسرجانم شیر شکلات نذری مادرم اینا برای نیمه شعبان😍
سلام عزیزان درخواست دستور نذری🥛 داشتین تو کانال میذارم همه استفاده کنید😍👇👇 شیر ۴۰ ک شکر ۳ ک پودرکاکائو ۱۰۰ گ 🔹شیر رو بجوشونید بعد شکر رو اضافه کنید پودرکاکائو رو جداگانه با آبجوش یا یکم شیر حل و از صافی رد کنید و به شیر اضافه کنید
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا
اخه شما ببینید بچه های کلاس که تازه ثبتنام کردن چطور شیرینی میزنن میگیرن😍😍 موفقیتتون آرزوی قلبی منه عزیزان💜🌱 کانال نمونه کار هنرجوهای شیرینی‌کده 🍪😍👇 @shirinkade_honarmandan 🔻نحوه ثبت نام تو کلاس شیرینی پزی👇 @ghannadshoo
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا