eitaa logo
شیرینی کده سراج
27.8هزار دنبال‌کننده
2.5هزار عکس
2.2هزار ویدیو
0 فایل
زهرااکبرنیا هستم"سراج"از بابل❤ مدرس دوره های قنادی با چندسال سابقه کاری👇🏻 https://eitaa.com/serajcook/12075 ✅ ثبت‌نام‌ تو دوره های شیرینی پزی👇 @ghannadshoo نمونه‌کار‌هنرجوها👇 @shirinkade_honarmandan رزرو تبلیغات👇 @tablighate_shirinikade_seraj
مشاهده در ایتا
دانلود
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا
36.57M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
این رولت بخاطر خطوط موج داری که روش هست به سوئیس رول طوفان معروفه.🌪️ 🌪️ 🔹مواد لازم: آرد ۱۵۰ گرم تخم مرغ ۵ عدد شکر ۱۰۰ گرم شیر ۱۰۰ گرم روغن ۷۵ گرم پودرکاکائو ۲۰ گرم وانیل ۱/۴ ق چ خامه قنادی ۲۵۰ گرم 🔹طرز تهیه: سفیده ها رو با دور تند همزن هم بزنید تا کمی کف کند، سپس نصف شکر را به تدریج اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا سفیده به مرحله سافت پیک برسد. زرده ها را به همراه الباقی شکر و وانیل، هم بزنید سپس ترکیب شیر و روغن را افزوده و به هم زدن ادامه دهید تا مایه روشن شود. آرد را افزوده و با دور کند همزن، هم بزنید. سفیده فرم گرفته را طی سه الی چهار مرحله به سایر مواد افزوده به حالت دورانی هم بزنید. ادامه آموزش 🌪️👇
ادامه آموزش 🌪️👇 🔹۲۰۰ گرم از مایه را جدا کرده و پودر کاکائو را با ان مخلوط کنید. مایه وانیلی را در سینی ۳۰ در ۴۰ که کاغذ روغنی انداخته اید، بطور یکنواخت پخش کنید. مایه شکلاتی را روی لایه وانیلی ریخته و به آرامی با کاردک پخش کنید. با کمک یه وسیله نوک باریک خطوط عمیقی را مطابق فیلم ایجاد کنید. سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۵ درجه به مدت ۱۳ دقیقه قرار دهید به محض این که رولت را از فر خارج کردید روی آن را با یک دستمال پوشانده به مدت ۵ الی ۷ دقیقه و سپس نان را روی یک پارچه تمیز برگردانده و کاغذ روغنی را از آن جدا کنید و به آرامی به همراه پارچه آن را رول کنید و به مدت حدود ۳۰ الی ۴۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا کاملا خنک شود سپس آن را به آرامی باز کرده و روی آن خامه فرم گرفته زده و مجددا رول کنید و با کاغذ روغنی و چسب روی رول را فیکس کرده و به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد و بتوانید راحت تر برش دهید. در انتها رولت را از فریزر خارج کرده و با عرض ۲ سانت برش دهید. باتشکر از همکار محترممون بانو سمانه🌼 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا
19.75M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
خمیر این فست فود عالی رو با این روش درست کنید😍👌 🌭 🌭 🔹مواد لازم: آرد ۳۲۵ گرم خمیر مایه ۱ ق غ نمک ۱ ق چ شکر ۱ ق غ سر پر کره ۲۴ گرم تخم مرغ ۱ عدد شیر ولرم ۱۸۰ گرم 🔹طرز تهیه: همه ی مواد و به جز کره باهم ترکیب کنید و بعد شکل گرفتن خمیر کره و بهش اضافه کنید و خوب ورز بدید تا خمیر شکل بگیره، اگر هنوز چسبنده بوده و نیاز به آرد داشت کم کم آرد اضافه کنید تا خمیر شکل بگیره خمیر رو ۵۵ دقیقه استراحت بدید🤚🏼 باتشکر از همکار محترممون🌼 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳
آموزش 🌭👆
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا
یلدای امسال گل کاشتین همتون😍👌 میتونید این کاپ کیک رو بدون رنگ خوراکی و ساده درست کنید☺️ ♨️ آموزش یلدایی رو از طریق لینک زیر ببینید👇 https://eitaa.com/serajcook/24652 عزیزای دلم میتونید عکس نون، کیک و دسرهایی که با دستور کانالمون درست میکنید بفرستید به این آیدی😍👇 @serajcook66 و تو این کانال رضایتمندی و آموزش های پر طرفدار شیرینی‌کده ســراج رو ببینید☺️👇 @rezayat_honarmandan
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا
عاشقان بیاین اینجا😉 ایقدر تو کانالای مردم نگردین😝😅 ذوق و رضایت هنرجویی که تازه ۲ روزه تو ثبتنام کرده رو ببینید😍✌️ راستی بچه ها این خوش پیچش تو درست شده ها☺️👌 🍪 نمونه کار و رضایت هنرجوهای عزیزمون رو ببینید😍👇 @shirinkade_honarmandan ♨️ برای دیدن اطلاعات کلاس ها به آیدی زیر مراجعه کنید👇 @serajcook66 .
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا