eitaa logo
شیرینی کده سراج
27.9هزار دنبال‌کننده
2.3هزار عکس
2هزار ویدیو
0 فایل
زهرااکبرنیا هستم "سراج" از بابل 🥰 مربی دوره های آموزش آنلاین قنادی با چند سال سابقه کاری❤️ ❎ ثبت‌نام‌ تو کلاس کیک و شیرینی خونگی👇 @ghannadshoo ❎ نمونه‌کار‌هنرجوها👇 @shirinkade_honarmandan 🔥رزرو تبلیغات 👇 @tablighate_shirinikade_seraj
مشاهده در ایتا
دانلود
هدایت شده از شیرینی کده سراج
17.79M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
اینم از آموزش سه مدل در نیم ساعت😍 خیلی راحت برای خودتون یا مهمونی هاتون ازین فینگرفود های متنوع درست کنید👌🏻 🔹مواد لازم: سوسیس ۵ عدد خمیر هزار لایه پمینا ۲ بسته سیخ چوبی ۶ عدد خلال ۹ عدد سس کچاپ به مقدار لازم ژامبون گوشت ۱۰۰ گرم زرده تخم مرغ یک عدد زعفرون ۲ ق غ 🔹طرز تهیه و توضیحات به طور کامل توی ویدیو مشخصه 🎥 فر رو روی دمای ۱۸۰ و شعله زیری روشن کنید. ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بذارید تو فر. توی تابه هم میشه. کاغذ روغنی بذارید و همون اندازه زمان بدید. 🔻از هم میتونید استفاده کنید👇 https://eitaa.com/2233911/6590 از ترد، چوب شور، گوجه گیلاسی، چیپس، خیارشور، زیتون و ترشی فلفل میتونید استفاده کنید. این فینگر فود ها عالی هستن🤩 باتشکر از همکار محترممون🌼 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪           👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳
۲۴ اردیبهشت ۱۴۰۲
31.03M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
خوشمزه ترین فقط بافتش رو ببینید 😍🌭👌 به عنوان با سوسیس بند انگشتی هم عالیه حتما تو اولین فرصت امتحانش کنید 🤩 🌭 🔹مواد لازم: شیر ولرم 190 گرم شکر 2/5 ق غ نمک 1 و 1/4 ق چ خمیر مایه فوری 1 ق چ کره 50 گرم آرد 325 گرم سوسیس رومال: زرده تخم مرغ و کنجد دمای شیر 40 درجه باشه. مواد اولیه به دمای محیط رسیده باشه. خمیر مایه اگه فعال نباشه خمیرتون حجمش دو برابر نمیشه و خمیر مایه خرابه. (محل نگهداری خمیر مایه در یخچال هست) 🔺دمای فر 180 درجه سانتیگراد 🔺مدت 20 تا 25 دقیقه باتشکر از همکار محترممون ندا بانو🌼 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪             👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳
۶ خرداد ۱۴۰۲
18.13M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
از اونجایی که خیلی تقاضا داشتید و مشکل فراوان برای پیچیدن کوکتل این کلیپ رو براتون آوردم😍 🌭 🌭 بدون نیاز به نخ و بست و حتی کمکی👌 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳
۴ دی ۱۴۰۲
19.75M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
خمیر این فست فود عالی رو با این روش درست کنید😍👌 🌭 🌭 🔹مواد لازم: آرد ۳۲۵ گرم خمیر مایه ۱ ق غ نمک ۱ ق چ شکر ۱ ق غ سر پر کره ۲۴ گرم تخم مرغ ۱ عدد شیر ولرم ۱۸۰ گرم 🔹طرز تهیه: همه ی مواد و به جز کره باهم ترکیب کنید و بعد شکل گرفتن خمیر کره و بهش اضافه کنید و خوب ورز بدید تا خمیر شکل بگیره، اگر هنوز چسبنده بوده و نیاز به آرد داشت کم کم آرد اضافه کنید تا خمیر شکل بگیره خمیر رو ۵۵ دقیقه استراحت بدید🤚🏼 باتشکر از همکار محترممون🌼 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳
۶ دی ۱۴۰۲
16.96M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
مراحل رو به درستی انجام بدین تا یه سوسیس عالی تحویل بگیرین😍👌 🌭 🌭 🔹مواد لازم: ۱ عدد مرغ استخوان گرفته ۲ عدد تخم مرغ ۶ حبه سیر یخ ۵۰ گ آرد ۵۰ گ آرد گندم شیرخشک شور ۵۰ گ نشاسته ذرت ۱ ق غ سرپر گلوتن ۱ ق غ روغن مایع ۳/۴ لیوان 🔹ادویه ها: فلفل سیاه ۱ ق چ پودر زنجفیل ۱ ق چ هل آسیاب نصف ق چ پودر پیاز ۱ ق م جوز هندي نصف ق چ پودر خردل ۱ ق چ دارچین نصف ق چ پاپریکاي دودي ۱ ق غ اسانس دود ۲۰ قطره 🔻ادویه ها رو حتما ابتدا به مرغ بزنید تا مرغ حسابي مزه دار و از تخم مرغ زهم گيري بشه در تمام مراحل باید دماي مواد پایین باشه زمان اضافه کردن آرد و نشاسته به دستگاه استراحت بدهید تا دمای مواد حفظ بشه حتما زمان کاور زدن ۱۵ سانت از لبه کاور برگردانید تا براي هواگیری فضا داشته باشید ابتدا با نصف مواد امتحان کنید و ناگهانی بدون تجربه با مقدار زیاد درست نکنید. 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳
۲۷ خرداد ۱۴۰۳
5.49M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
اگه اهل سوسیس هستین ساده از این غذای فوری نگذرین😋 🌭 فوری 🌭 🔹مواد لازم: نان لواش سوسیس ۷ عدد پنیر پیتزا برای هرسوسیس دو قاشق غذا خوری تخم مرغ ۳ عدد نمک، فلفل، پاپریکا، از هر کدام یک قاشق چایخوری آرد سوخاری به میزان لازم روغن برای سرخ کردن 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳
۴ تیر ۱۴۰۳
13.84M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
این یه صبحانه ناهار و شام خیلی خوشمزست که مطمئنم اگه درست کنید عاشقش میشید 🌭🍳 🍳🌭 🔹مواد لازم: نان لواش سه عدد سوسيس سه عدد تخم مرغ جعفری و پیازچه خورد شده نصف لیوان شیر پنیر پیتزا نمک، فلفل سیاه، آویشن، پودرسیر 🔹اول از همه نان لواش رو از وسط نصف کنید و طبق ویدیو توی یک ظرفی که مخصوص فر باشه کنار هم بچینید بعد سوسیس هارو به صورت نیم دایره خرد کنید و بین نونها بچینید به نون روغن اسپری کنید و بعد مابقیه مواد رو با هم ترکیب کنید و بریزید روی نون و کاملا پخش کنید بعد مقداری پنیر پیتزا بریزید و به مدت ۲۵ دقیقه با دمای ۲۰۰ درجه بذارید توی فر. 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳
۲۹ تیر ۱۴۰۳
11.03M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
این هات داگ خونگی کمتر از ۲ ساعت آماده میشه😍👌 🌭 خونگی🌭 🔹مواد لازم: سینه مرغ ۵۰۰ گرم آرد سوخاری ۲ ق س فلفل سیاه ۱/۲ ق چ فلفل قرمز ۱/۴ ق چ پودر سیر ۲ ق چ پودر پیاز ۲ ق چ پودر کاری ۱/۲ ق چ جوز هندی ۱/۴ ق چ پودر تخم گشنیز ۱/۴ ق چ پودر پاپریکا ۱/۲ ق چ پولبیبر ۱/۲ ق چ آویشن ۱ ق چ نمک ۱ ق چ 🔹ادویه هارو طبق ذائقه خودتون میتونین حذف یا کمتر بریزین، من این میزان رو طبق ذائقه خودمون نوشتم، میزان نمک رو هم با توجه به نمکی که استفاده میکنین بریزین چون من کلا غذا رو خوش نمک دوس دارم تخم گشنیز حتما پودر شده باشه از سلفون جنس خوب استفاده کنین مواد اگر چسبنده بود میتونین دستتون رو با کمی روغن مایع چرب کنین وزن هر هات داگ رو میتونین کمتر بگیرین تا تعداد بیشتر بشه برای سرخ کردن روغن داغ باشه و حرارت ملایم تا خوب مغز پخت بشه برای نگه داری میتونین بعد از سلفون پیچیدن بزارین فریزر و هر موقعه خواستین در بیارین بخارپز کنین و بعد سرخ کنین تا دو هفته تو فریزر ماندگاری داره 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳
۱۲ شهریور ۱۴۰۳
31.71M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
یکی از مشکلات کسانی که سوسیس کالباس خونگی درست میکنن، هواگیری هست که تو این فیلم آموزششو کامل گذاشتم👆 🌭 کوکتل یا سوسیس اگه جنس کاور خوب باشه و قشنگ هواگیری کنین، با این روش دیگه چروک نمیخوره👌 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳
۵ آبان ۱۴۰۳
14.36M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
این بهترین و به صرفه ترین برای سوسیس ها ‌و‌ ژامبون هاست😎 آموزش برای سوسیس کالباس 🧀🌭🍕 اونایی که تو کار سوسیس و کالباس هستن میدونن خیلی وقتا پنیرهای پروسس قالبی گیر نمیاد ! تو شهر ما که اصلا نیس اگه بخوایم‌ هم‌ سفارش بدیم که باید رول های ۴-۵ کیلویی بگیریم که هم هزینه ش زیاده و برا سفارش زدن نمیصرفه و‌ هم خیلی طول میکشه بدستمون برسه🥲 من قبلا از پنیرهای ورقه ای گودا و چدار استفاده میکردم که بعد از برش بصورت خط خط میفتاد ‌خیلی خوشگل نبود🥲 قطعا اونا بافت بهتری داره ولی میتونین از این‌ روش‌ هم با خیال راحت استفاده کنین و برای اونایی که فکر میکنین بدردشون میخوره هم بفرستین😍 🔹همه ی مراحل تو پست مشخصه،هر چی پنیر چرب تر باشه رنگ ‌‌بافتش بهتر میشه! من از پنیر ترکیبی برند مطهر استفاده کردم با همین روش میتونین پنیرهای ورقه رو‌هم قالبی کنین! پنیر و به روش بن ماری یا توی مایکروفر آب کنین! سعی کنین ضخامت سطح پنیرتون زیاد نباشه 😊 🔻نکات استفاده از پنیر توی سوسیس ها و‌ژامبون ها اینه که حتما یخ زده باشه و خیلی خوب با خمیر تون ترکیب کنین تا بصورت یکدست همه جا پخش بشه! 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳
۱۱ دی ۱۴۰۳