#قورمه_سبزی #ترفند_آشپزی #اربعین اگه میخواین همه از قورمه سبزیتون تعریف کنن پس این ترکیبو امتحان کنید که طعمش دیوونه کننده س🥰🤗 🔹مواد لازم: ۲ق غ رب انار ۳ ق غ آب نارنج ۳ ق غ آبلیمو ۱ ق چ شکر ۱ ق چ نمک ۱ ق چ فلفل سیاه نصف ق غ رب آب کمی 🔹همه ی مواد رو ترکیب و نیم ساعت آخر به قورمه سبزی اضافه کنید و از طعم بی نظیرش لذت ببرین😋👌 ♨️برای دیدن آموزش #قورمه_سبزی با تمام نکاتش👌 وارد لینک زیر شوید👇 https://eitaa.com/serajcook/15693 باتشکر از همکار محترممون بانو فرشته🌼 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪              👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#قورمه_سبزی #خورشت #آشپزی آموزش تناسب برای ۱۰ کیلو #سبزی_قورمه_سبزی 👇👇👇 ۲/۵ کیلو جعفری ۲/۵ کیلو تره ۲ کیلو گشنیز ۱/۵ کیلو اسفناج یا برگ چغندر ۱/۵ کیلو شنبلیله 🔻🔻نکته ها 🔻🔻👇👇 🔻هر کیلو سبزی تازه معادل: نیم کیلو سبزی سرخ شده = ۱ بسته ۴ الی ۶ نفره 🔻شنبلیله عطر اصلی سبزی قورمه است و تصور اینکه تلخش میکنه کاملا غلطه❌❌ 🔻برای تهیه سبزی قورمه به ساقه هم نیاز داریم ساقه های کوتاه ،نازک و تازه ، عطر و رطوبت خوبی دارن و به بالا بردن کیفیت سبزی کمک زیادی میکنن ❌❌دیگه به عمو سبزی فروش، نگو: آقا یه کیلو سبزی قورمه بده ، بعد اون بگه: چیا بذارم؟؟ تو جواب بدی: هر چی خودت میدونی.. چون الان دیگه فرمولشو داری ⚠️اگه میخوای بگی کم روغن باید باشه باید بدونی قورمه سبزی غذای رژیمی نیست و تمام رنگ و لعابش به روغن و سرخ کردن سبزیشه... 🤌🤌 ⚠️ نپرس چرا قورمه سبزی ها مثل سابق نیست چون وقتی سبزی رو عمو سبزی فروش با اون همه ساقه خرد میکنه دیگه عطری باقی نمیمونه که بخوای دنبال دلیلش بگردی 🤌🤌 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#خورشت #کرفس #قورمه_سبزی این خورشت کرفس رو از مادرم یاد گرفتم😍 مادرم همیشه خورشت کرفسش اینجوری غلیظ و پر سبزی بود واسه همینم من عاشق خورش کرفسم🥰 #خورشت_کرفس ☘️🥩 🔹مواد لازم: گوشت ۳۰۰ گرم🥩 کرفس ۴۰۰ گرم سبزی قرمه ۲۰۰ گرم🌱 نعنا ۵۰ گرم🍃 جعفری ۱۵۰ گرم ☘️ پیاز ۱ عدد درشت 🧅 نمک و فلفل سیاه به میزان لازم🧂 زردچوبه و آبغوره هم به مقدار لازم😁 🔹میزان آب خورشت هم باید جوری باشه که روی مواد رو بگیره واسه من تقریبا حدود ۳ لیوان شد🫗 طبق ویدئو جلو برید و درست کنید😍 نکته اینکه با شعله خیلی کم خورش ۳ ساعت باید بپزه تا حسابی جا بیافته🔥 و اگه یه شبم گذاشتین یخچال مزه‌ها به خورد هم دیگه رفت که عالی میشه😍 باتشکر از همکار محترممون آقای سپهر🌼 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪             👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#قورمه_سبزی #خورشت #ناهار چه جوری قورمه سبزی رو جاش بندازم؟؟ چرا لوبیا رو کامل نپزم؟؟ بیا اینا رو بهتون بگم...😎😎 راز #جا_انداختن_قورمه_سبزی 🔹معادل ها👇 ۷۵ گرم گوشت معادل: ۳ تکه گوشت خورشی درشت یا ۴ تکه کوچک ۲۰ گرم لوبیای خشک معادل ۲ ق غ ۶۰ گرم لوبیای نیم پز معادل یک سوم پیمانه ۳گرم نمک معادل یک ق چ برای هر نفر   🚩🚩نکات مهم👇👇 🔻لوبیا را حتما ۲۴ ساعت کامل خیس کنید و تا زمانی که تمامی لوبیا ها یکدست خیس نخوردن اقدام به پخت نکنید 🔻لوبیای چیتی لعاب و طعم بهتر ، و لوبیای قرمز رنگ قشنگ تری به خورش شما میدهد، انتخاب با شماست 🔻لوبیا را حتما نیم پز کنید، کف سفید رنگ را بگیرید، با این روش گاز نامطبوع گرفته و کیفیت قورمه سبزی بالا میرود ✅ برای حفظ  شکل لوبیا، و استفاده از لعاب آن در خورش، لوبیا را کامل نپزید 🔻🔻نکته کلی لوبیا🔻🔻🔻 لوبیا اگر کامل پز به خورش اضافه شود تا زمان پختن گوشت در خورش متلاشی و اگر خیس شده اضافه شود، ممکن است گوشت در خورش آب شده‌ و لوبیا هنوز نیم پز باقی بماند 🔻🔻به تمامی خورشت ها آب در حال قل خوردن اضافه کنید، شوک آب سرد و گرم باعث سفتی گوشت و لوبیا میشود🤌    ❌ راز جا افتادن خورشت ها: ۱ ساعت آخر پخت درب ظرف را باز بگذارید حرارت را کم و در حالت ریزجوش قرار دهید تا روغن خورشت در مسیر خارج شدن بخار  بالا و روی سطح قرار بگیرد و آب اضافی بخار شود😎👌 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

تا فصل بهار و سبزی تازه‌ست🍀 خونه مادرم #سبزی_قورمه_سبزی درست کردیم درحال بسته بندی هستیم😍👌 من برای خونه خودمون بسته های ۷۰۰ گرمی وزن کردم🤌 ♨️ آموزش تناسب #سبزی_قورمه_سبزی اینجاست بچه ها👇 https://eitaa.com/serajcook/21794 ♨️ آموزش خورشت #قورمه_سبزی هم اینجاست👇 https://eitaa.com/serajcook/15693 البته ما براساس تجربه پدرم سبزی خورشت درست میکنیم، همیشه چشمی از باغ میچینه کیسه جادویی میزنه میاره ما پاک میکنیم😉 یدونه کیسه ای که پدرم سبزی میزنه اندازه ۳ تا کیسه توش سبزیه😂 خدا حفظش کنه یه مهارتی تو فشرده سازی داره که نگو نپرس😬 .

#قورمه_سبزی #خورشت #ناهار قرمه دروغگو خوردین؟ این خورشت خواهر قورمه سبزیه که اهل تجملات نیست😂👌 🍛 #قورمه_دروغگو 🍛 🔹مواد لازم: ۴ ق غ گردو خرد شده ۱ ق غ رب گوجه ۲ ق غ رب انار ۱ عدد پیاز خرد و تفت داده شده نمک و فلفل سیاه و زردچوبه ۱ ق غ نعنا خشک ۱ لیوان کدو حلوایی مکعبی خرد و تفت داده ۱ لیوان لوبیا چیتی پخته نصف لیوان سبزی قرمه سرخ شده ۲ لیوان آب جوش 🔹داخل تابه گردو رو با کمی روغن تفت بدید رب گوجه و انار بریزید تا رنگش تیره شه، پیازداغ و ادویه و نعنا خشک رو هم بریزید و مخلوط کنید، کدو حلوایی و لوبیا رو بریزید آب جوش اضافه کنید و بذارید جا بیفته و آبش کشیده بشه در کنار برنج سرو کنید 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#قورمه_سبزی #خورشت #ناهار قرمه دروغگو خوردین؟ این خورشت خواهر قورمه سبزیه که اهل تجملات نیست😂👌 🍛 #قورمه_دروغگو 🍛 🔹مواد لازم: ۴ ق غ گردو خرد شده ۱ ق غ رب گوجه ۲ ق غ رب انار ۱ عدد پیاز خرد و تفت داده شده نمک و فلفل سیاه و زردچوبه ۱ ق غ نعنا خشک ۱ لیوان کدو حلوایی مکعبی خرد و تفت داده ۱ لیوان لوبیا چیتی پخته نصف لیوان سبزی قرمه سرخ شده ۲ لیوان آب جوش 🔹داخل تابه گردو رو با کمی روغن تفت بدید رب گوجه و انار بریزید تا رنگش تیره شه، پیازداغ و ادویه و نعنا خشک رو هم بریزید و مخلوط کنید، کدو حلوایی و لوبیا رو بریزید آب جوش اضافه کنید و بذارید جا بیفته و آبش کشیده بشه در کنار برنج سرو کنید 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳