#نون_خامه_ای👇

نون خامه ای😋😋 این نون خامه ای بسیار راحت وخوشمزه است حتما امتحان کنید😉 آرد 125گرم کره50گرم آب200میلی لیتر شکر یک قاشق چایخوری وانیل و بکینگ پودر هر کدام یک هشتم قاشق چایخوری تخم مرغ 4عدد اول از همه کره و آب و شکر رو داخل قابلمه ریخته و میزاریم رو شعله و هم میزنیم تا کره آب بشه و آب به جوش بیاد. باید پای قابلمه بمونید و همین که به جوش اومد آرد رو به یکباره اضافه کنید و سریع هم بزنید. به این کار میگیم داغ زدن و در نهایت خمیر به صورت یه گلوله توی قابلمه درمیاد. این خمیر رو میزاریم تا سرد بشه. تخم مرغا رو تو ظرفی میشکنیم و با همزن دستی میزنیم تا از لختی در بیاد و کم کم به خمیر اضافه میکنیم و هر بار با همزن برقی میزنیم تا به خورد خمیر بره. در آخر بکینگ پودر و وانیل رو اضافه و هم میزنیم. حالا یه خمیر کشدار داریم. میریزیمش تو قیفی که سرش رو ماسوره شکوفه زدیم. خیلی ریز نباشه البته. توی سینی که کاغذ روغنی گذاشتیم یا کمی فاصله میزنیم و میگذاریم تو فر از قبل گرم شده با دمای 200درجه سانتی گراد به مدت نیم ساعت. بعد اینکه از فر درآوردین و سرد شد یه سوراخ کوچولو ته نون ها ایجاد کنین و خامه فرم گرفته رو بریزین تو قیف با هر ماسوره ای و نون ها رو پر کنید. اجازه بدید یکی دوساعتی تو یخچال بمونه تا خیسی خامه به نون ها بگیره و جا بیافته. برای این دستور یه خامه 500گرمی کافیه من معمولا از مارک بن سا استفاده میکنم. دستور آماده کردنش رو بسته هست. پیشنهاد میکنم حتما امتحان کنید این دستور عالیه. میتونید این خمیر رو واسه پیش غذاها مثل الویه استفاده کنید در اینصورت به جای شکر کمی نمک اضافه کنید. @sofrebanovanbeheshti

#کیک_زبرا👇 🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰 تخم مرغ : 3 عدد شکر : یک ونیم پیمانه وانیل : 1/4 قاشق چایخوری روغن مایع : 1 پیمانه شیر یا آب : 1 پیمانه آرد : دو نیم پیمانه+ 2 قاشق غذاخوری بکینگ پودر : 2 قاشق مربا خوری پودر کاکائو : 2 قاشق غذاخوری تخم مرغ و شکر و وانیل را توی ظرفی بریزید و با همزن برقی خوب هم بزنید تا کرمی رنگ و کش دار بشه. روغن را به آن اضافه کنید. سپس شیر یا آب را به مخلوط بیافزایید. مواد کف دار و شل میشه که بعد از اضافه کردن آرد درست میشه.. نگران نشید. دو و نیم لیوان آرد و بکینگ پودر را به مواد بالا اضافه میکنیم..فقط حواستون باشه تا زیاد هم نزنید چون پف کیک گرفته میشه. حالا مواد آماده شده رو توی دو تا کاسه تقسیم میکنیم اینجا به یکی از کاسه ها آرد و به دیگری پودر کاکائو اضافه میکنیم ظرفی که چرب کردیم را آورده و یک ملاقه از مایه سفید رنگ میریزیم. حالا از مواد کاکائویی یک ملاقه وسط مواد سفید میریزیم. و این کار را ادامه میدهیم تا مواد تمام شود. در این مرحله با فرو کردن خلال دندان از دیواره به سمت مرکز میتوانیم طرح دارش کنیم. ظرف را در فری که از قبل گرم شده در دمای 180 درجه به مدت 50 دقیقه قرار میدهیم.. @sofrebanovanbeheshti

طرز ریختن کیک زبرا #کلیپ_تصویری

#کیک_زبرا که بادستورکیک ساده👇 که توگروه گذاشتم درست کردم😍 تخم مرغ3عدد... شکریک ونیم لیوان... شیریک لیوان... روغن مایع یک سوم لیوان... وانیل کمی... بیکینگ پودر1ق غ... آردسه بارالک شده دوونیم لیوان (ممکنه کمی بیشترآردلازم باشه حسیه اگه دیدین مایه کیک شله کمی آرداضافه کنید...) ابتداتخم مرغهاروکمی میزنیم بعدشکرووانیل رواضافه کرده آنقدرمیزنیم تاسفیدشده شکرحل شود بعدشیرراریخته هم زده روغن راهم ریخته هم میزنیم آخرکارهم آردوبیکینگ پودرراریخته هم میزنیم درفر175درجه بمدت45دقیقه میپزیم. ✅بااین دستورکوکی میکری(به مدت ۶دقیقه دراسنک سازچرب شده)وزبرا هم میزنم برای زبراروغن کمی بیشتر میریزم. 🔴آردحتما۲یا۳بارالک شود. @sofrebanovanbeheshti

#کیک_ساده👇 مامان علی وفاطمه تخم مرغ3عدد... شکریک ونیم لیوان... شیریک لیوان... روغن مایع یک سوم لیوان... وانیل کمی... بیکینگ پودر1ق غ... آردسه بارالک شده دوونیم لیوان (ممکنه کمی بیشترآردلازم باشه حسیه اگه دیدین مایه کیک شله کمی آرداضافه کنید...) ابتداتخم مرغهاروکمی میزنیم بعدشکرووانیل رواضافه کرده آنقدرمیزنیم تاسفیدشده شکرحل شود بعدشیرراریخته هم زده روغن راهم ریخته هم میزنیم آخرکارهم آردوبیکینگ پودرراریخته هم میزنیم درفر175درجه بمدت45دقیقه میپزیم. ✅بااین دستورکوکی میکری(به مدت ۶دقیقه دراسنک سازچرب شده)وزبرا هم میزنم برای زبراروغن کمی بیشتر میریزم. 🔴آردحتما۲یا۳بارالک شود. @sofrebanovanbeheshti

#کوفته_تبریزی👇

طرز تهیه #کوفته_تبریزی اصل مواد لازم: خود کوفته: گوشت چرخ کرده (بهتر است مخلوطی از گوشت گوساله و گوسفندی باشد،دو برابر گوشت گوساله) 1 کیلو لپه دو لیوان برنج 1 فنجان سبزی شامل تره و کمی مرزه تازه یا خشک ریز خرد شده 1 لیوان(یادم رفته توی عکس سبزی رو بگذارم) پیاز یک عدد نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه و زعفران و زیره سیاه کمی برای پر کردنش: پیاز داغ، گردو،تخم مرغ آبپز وهر کدوم از اینها رو که دوست داشتین شامل زرشک ، غوره،آلو خشک، گردو ، زرشک و البته من آلبالو خشک دوست دارم اما من نداشتم که بریزم.😁 برای سسش هم: رب یک قاشق پیاز یک عدد گوجه فرنگی یک عدد زعفران دم کرده یک قاشق روغن و صد البته آب گوشت رو یک بار به تنهایی و یک بار با لپه چرخ کنید.البته لپه رو از قبل یک ساعت خیس کنید و بپزید. (باید آب لپه کاملا کشیده بشه تا کوفته رو شل نکنه)   پیاز رو رنده کنید و آبش رو بگیرید و به گوشت اضافه کنید. اگه از غذاساز یا 123 استفاده میکنید،بعد از اینکه گوشت رو یک بار چرخ کردید،گوشت رو به همراه لپه و پیاز داخلش بریزید و کاملا میکس کنید. در این صورت نیازی به گرفتن آب پیاز نیست.  برنج رو با کمی زردچوبه و بدون روغن کته کنید و اون رو به گوشت اضافه کنید، برنج نباید میکس بشه. نمک و ادویه ها رو اضافه کنید.  سبزی رو که خرد کنید و بگذارید تا کاملا آبش گرفته بشه. (میتونید از قبل سبزی را آماده کنید و بگذارید تا به صورت نیمه خشک در بیاد.) تو این مرحله کوفته باید خوب ورز داده بشه. و نکته حساس برای وا نرفتن کوفته ورز دادن حسابی اونه. اگه نمیتونید ورز بدید مایع کوفته رو توی دست جمع کنید و اون رو به ظرف بکوبید این کار رو 20،30 بار بکنید،تا بافت کوفته کاملا منسجم بشه. بعضی ها داخل مواد کوفته از تخم مرغ استفاده می کنند ولی اگه مقدار مواد گفته شد دقیقا رعایت بشه و خوب ورز داده بشه نیازی به تخم مرغ نداره. به اندازه دلخواه از مواد برداشته و در دست گرد کنید و وسطش رو باز کنید و از مواد میانی داخلش قرار بدید. برای مواد داخلی پیاز داغ کنید و زرشک رو روش بریزید، داخلش از گردو و آلبالو ( آلبالو رو میتونیم فریز کنیم و در زمانی که آلبالوی تازه نیست از اون داخل کوفته استفاده کنیم.) میتوانیم تعدادی از کوفته ها رو فریز کنیم ولی توی اونها تخم مرغ آبپز نگذارید. اینطوری اندازه اونها کوچیک و تک نفره میشه. اونهایی رو که میخواهید همون موقع بخورید بزرگ میگیریم و توش از بقیه مخلفات داخل کوفته و تخم مرغ آبپز میگذاریم. کوفته در دست کاملا گرد کنید. در این موقع کنار دستتون یک ظرف آب بگذارید و دستتون رو با اون خیس کنید و کوفته رو توی دستتون کاملا منسجم کنید،دقت کنید که نباید هیچگونه ترکی رو کوفته باشد چون در این صورت موقع پخت باز میشود. اطراف کوفته رو توی روغن کمی سرخ کنید. برای درست کردن آب کوفته پیاز داغ درست کنید.  گوجه فرنگی را اضافه کنیدتا به همراه پیاز تفت بخوره. معمولا توی آب کوفته نون ترید میکنن وبه همین خاطر آبش باید رقیق باشه. پس آبش رو زیاد بریزد. وقتی آب گرم شد البته قبل از رسیدن به نقطه جوش کوفته رو داخل آب بندازید و  نیم ساعت با درب نیمه باز بگذارید بجوشد بعد درب قابلمه را بگذارید(در این صورت کوفته وا نمیرود) و اجازه دهید کوفته پخته بشه. هر چند وقت کوفته رو برگردونید تا همه جاش یکنواخت  پخته بشه. بسته به اندازه کوفته یک تا یک و نیم ساعت طول میکشد تا کوفته پخته شود. برای فریز کردنش هم کوفته ها رو میچینیم بدون اینکه سرخ کنیم. توی یه ظرف میگذاریم تو فریزر وقتی اطرافش سفت شد توی کیسه فریزر میگذاریم و میگذاریم تو فریزر. این کار به خاطر اینه که وقتی از اول داخل کیسه فریزر میگذاریم شکل کوفته خراب میشه. وقتی خواستیم استفاده کنیم سس رو آماده میکنیم و کوفته رو همونطور یخ زده داخل سس می اندازیم و میگذاریم پخته بشه.  اگه میخواهید کوفته رو فریز کنید بهتره از تخم مرغ داخلش استفاده نکنید. شمیم مهر 🌷 @sofrebanovanbeheshti

اینم نهار ما فینگر فود ، سوسیس خمیری

#فینگرفود #سوسیس_خمیری #جشن_تولد مواد لازم جهت تهیه خمیر جادویی شیر یا آب یا مخلوط هر دو 1 پیمانه شکر 1 قاشق غذاخوري مایه خمیر 2 قاشق غذاخوری تخم مرغ 1 عدد نمک 1 قاشق چایخوری سر صاف ماست یا خامه صبحانه 2 قاشق غذاخوری روغن مایع یا زیتون یا کره یا جامد 50 گرم آرد حدود 450 گرم تا زمانی که خمیر بدست نچسبد سیاه دانه وکنجد مقداری برای تزیین و زرده تخم مرغ برای روی خمیر طرز تهیه مدت استراحت خمیر 2 ساعت سوسیس 4 تا بعد ازاینکه خمیر آماده شد به سلیقه خودتان به خمیر شکل بدید فوق‌العاده این خمیر عالیه برای هر چیزی که با این خمیر میخواهید درست کنید این دستور عالی میشه میتونید مثل من با قالب ستاره یا هر قالبی که دوست دارید روی خمیر شکل بدید سوسیس را حلقه حلقه کرده و مثل شکل خمیر را قالب بزنید و سوسیس را در مرکز خمیر فشار بدید و روی فینگر فود سوسیس زرده تخم مرغ را بهمراه کمی زعفران مخلوط کنید و با برس روشو بمالید و بمدت 30 دقیقه با حرارت 160 درجه بپزید اینجور فینگر فودها برای تولد بچه ها و مهمانیها عالییییییی میشه. 💕 http://eitaa.com/joinchat/2455240718Cbf290ebece

لواشک😋😋😋 میوه هایی مثل آلوزرد، آلوقرمز،هلو،کیوی، گوجه سبز... نمک و کمی شکر آب به اندازه ای که میوه ها بپزن که هرچه آب کمتر باشه و زمان بیشتر خیلی بهتر هست سبد وسینی فلزی سلفون 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺 میوه ها (یک میوه یا ترکیب چند میوه)رو بعد ازشستن داخل یک قابلمه ریخته و تقریبا تا کمتر ازنصف آب میریزیم و درش رو میگذاریم حدود نیم ساعت تا یکساعت و دراین مدت چندبار هم میزنیم وزیر و رو میکنیم تا همه ی میوه ها بپزن وآبش کاملا بخار بشه 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 بعد صبر میکنیم تا خنک بشه وبعد داخل یک سبد ترجیحا فلزی میریزیم و بافشاردست،میوه ی پوره شده رو از سبد رد میکنیم تا زمانی که فقط پوست و هسته داخل سبد باقی بمونه که این مرحله زمان بیشتری میبره اگر هنوز پوره ها باقی مونده بودن باید باز کمی آب بریزیم و دوباره بجوشونیم و دوباره صاف کنیم 🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷 حالا نمک وشکر رو بستگی به ذائقه ی خودتون اضافه کنید وبچشید 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 حالا داخل سینی های فلزیتون رو سلفون بکشید واز مایه ی لواشک داخلش بریزید و صاف کنید به ضخامت تقریبی یکسانت 💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐 سینی ها رو ترجیحا نصف روز تا یکروز بستگی به شدت آفتاب روی پشت بام بگذارید و یا جلوی پنکه خشک کنید وبعد با همون سلفون لول کنید وکنار بگذارید تا خشک وسفت نشه و بنابه سلیقه ی خودتون برشهای مختلف بهش بدین 🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻 نوووووش جان @sofrebanovanbeheshti

کیک ژله ای پرتقالی که قبلا درست کردم😊

#کیک_ژله_ای_پرتقالی👇 😋😋😋 تخم مرغ:3عدد شکر:3/4لیوان روغن مایع:نصف لیوان پودر ژله:1بسته آرد:1/5لیوان آب پرتقال یا شیر یا ماست:نصف لیوان بیکینگ پودر :1و1دوم ق چ اسانس و رنگ خوراكى:به میزان دلخواه اول قالب رو چرب کرده کف قالب کاغذ روغنی میندازیم،فر رو با دمای 180 درجه گرم میکنیم.تخم‌مرغ،شکر(من یه پیمانه ریختم)و اسانس پرتقال(من رنده پوست پرتقال ریختم) رو با دور تند همزن میزنیم تا کشدار و حجیم بشه،روغن و آب پرتقال یا شیر یا ماست رو اضافه کرده(من آب پرتقال ریختم)و مجدد با همزن میزنیم. در آخر آرد و بکینگ پودر رو الک کرده به همراه پودر ژله به مواد اضافه کرده و با لیسک خوب مخلوط میکنیم تا یکدست شه(طبق معمول باهمزن هم زدم😜)،در صورت نیاز میتونین چند قطره رنگ خوراكى هم اضافه کنید که رنگ دلخواهو بهتون بده(ولی من استفاده نکردم)،موادو داخل قالب ریخته داخل فر به مدت 35_40دقیقه قرار میدیم. 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺 @sofrebanovanbeheshti

#برنامه_غذايی چهل روزه با اذکار و عصرانه

فایل آشپزی اسلامی👆

برای تهیه فینگرفود خوشمزه و زیبا👇 از نان تست یا نان ساندویچی استفاده کنید با مایه دلخواه مثل مایه ماکارونی یا مایه ی الویه برای وسط نانها روش اول😋😋😋 نان تست👈ازمواد روی هرکدام از نانها میگذاریم بعد به دوصورت میشه آماده کرد ۱.هرسه تا نان تست را کنارهم قرار میدیم(البته کناره های برشته شده را جدامیکنیم)و ازمایه ی الویه روی آنها قرارمیدیم وصاف میکنیم و لایه بعدی هم به همین ترتیب تا سه لایه و روی آخرین ردیف نان تست ها یک لایه سس مایونز مخلوط با ماست چکیده کشیده و صاف کرده و با گوجه گیلاسی و جعفری و برشهای نازک هویج تزئین میکنیم(کیک الویه) ۲.مایه ی الویه را بین دونان تست قرار داده و صاف میکنیم و با کاترهای بزرگتر دلخواه گل،برگ و...،قالب میزنیم وبا گوجه گیلاسی وخلال دندان فیکس میکنیم 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺 روش دوم😋😋😋 داخل نان فرانسوی را خالی میکنیم وبا مواد دلخواه ترجیحا مواد گوشتی مایه ماکارونی پر میکنیم و با چاقوی اره ای خیلی تمیز برش های رولی میدهیم @sofrebanovanbeheshti

چند نوع فینگرفود😋😋😋 قطعه های عرضی برش خورده نان فرانسوی ۲.نونهای تست ۳.تارتهای کوچک آماده در لوازم قنادیها ۴ سیب زمینی و قارچ پخته ۵.نان لواش یا نان سمبوسه های آماده ... ۶.جامبوشلز ۷.ماکارونی های آشیانه ای ۸.لازانیای لقمه ای ۹.انواع بورکها با خمیر یوفکا والبته توپکهای سوخاری مرغ یا جوجه حلزونی یا تابه ای با سیخ کباب چوبی باطعم وتزئین فلفل دلمه😋 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺 که همه ی این ها رو با موادالویه یا مایه ماکارونی یا کشک بادمجان یا ...میشه به دلخواه پر کرد با کمی پنیر پیتزا روی همه اونها وبعد چنددقیقه ای داخل فر برن وبرای تزئین هم از گوجه گیلاسی یا هویج حلقه شده وقالب زده شده که با خلال دندان به فینگر فود فیکس میشن میشه استفاده کرد👌👌👌😋😋😋 @sofrebanovanbeheshti

#فلافل 👇 نخود 500گرم سیب زمینی 1عدد بزرگ پیاز 2عدد متوسط سیر 8-10حبه فلفل سیاه 1قاشق غذاخوری پر تخم گشنیز 1قاشق غذاخوری پر زیره سبز 3قاشق غذاخوری پر نخود 24ساعت خیس خورده و بار چرخ کرده وسیب زمینی پخته رو با سیر پیازونخود چرخ میکنیم و همه رو باهم مخلوط میکنیم وادویه جات رو اضافه کرده وسرخ میکنیم @sofrebanovanbeheshti

ابتدای کانال☝️