🔷مصرف #سبوس به چه کسانی توصیه می‌شود؟ 👈🏻کسانی که اجابت مزاج خوبی ندارند، اضافه وزن دارند و به چربی، قند و فشارخون بالا مبتلا هستند. مصرف #فیبر موجود در سبوس حرکت مواد غذایی در روده را تسهیل میکند و تعداد دفعات اجابت مزاج را می افزاید؛ لذا با مصرف روزانه #نان_کامل یبوست برطرف می‌شود. 🔷برای چه کسانی باید محدود شود؟ 👈🏻افرادی که دستگاه گوارش حساسی دارند و نمی‌توانند فیبر سبوس را تحمل کنند باید میزان مصرف خود را کاهش دهند. البته برخی افراد نشانگان روده تحریک‌پذیر دارند و گاهی باید سبوس در برنامه غذایی آن‌ها باشد و گاهی نباشد. در این مورد باید با مشاور تغذیه مشورت کرد. . "اگر از نان های کاملیا رضایت داشتید به دیگران هم معرفی کنید ما را" https://eitaa.com/joinchat/2430075145Ce2eb704db6

🔷خواص دارویی #سبوس #گندم : 🔻با مصرف روزانه سبوس گندم می‌توان از ابتلا به بیماری‌های پوکی‌استخوان، یبوست« اختلالات روده بزرگ»، کم‌خونی، چاقی، چربی‌خون، سرطان روده، بیماری‌های قلبی و عروقی، سوء هاضمه، ‌ضعف اعصاب، ضعف عمومی و جنسی پیشگیری کرد. 〽️سبوس، جدار خارجی گندم است که دارای مقادیر زیادی از مواد فسفردار، همچنین دارای انواع ویتامین‌های E و B ،‌آهن، منیزیم، روی و کمی کلسیم است. 👈🏻ویتامین E و روی موجود در سبوس از ریزش و سفید شدن زود هنگام موی سر جلوگیری و باعث شادابی و طراوت پوست می‌شود. . "اگر از نان های کاملیا رضایت داشتید به دیگران هم معرفی کنید ما را" https://eitaa.com/joinchat/2430075145Ce2eb704db6

🔸در تنظیم سیستم گوارش و رفع یبوست هیچ ماده‌ای با قدرت #سبوس برابری نمی کند و سبوس موجب رانش مدفوع در طول لوله‌های روده کوچک و بزرگ شده و تحرکات موجی شکل روده‌ها را تقویت می‌کند، در نهایت ملین و برطرف کننده یبوست است. 🔸فیبرهای محلول با اتصال به اسیدهای صفرا که دارای کلسترول هستند مانع جذب آن‌ها می‌شود واز این طریق چربی و کلسترول خون را کاهش و از چاقی جلوگیری می‌کند. 🔶فیبر موجود در سبوس برای درمان یبوست و تنظیم سیستم گوارش بسیار مفید است. 🔸سبوس گندم از بیشتر املاح و ویتامین‌های مورد نیاز بدن به اندازه کافی برخوردار است لذا مصرف آن در دوران بارداری و شیردهی به مادران توصیه می‌شود و چنانچه به طور مداوم مصرف شود عامل افزایش قد در کودکان و نوجوانان نیز خواهد شد. "اگر از نان های کاملیا رضایت داشتید به دیگران هم معرفی کنید ما را" https://eitaa.com/joinchat/2430075145Ce2eb704db6

🔸شاخص گلیسمی یا گلایسمی (GI)  اهمیت زیادی در رعایت رژیم غذایی و مقابله با پرخوری دارد. 👈🏻شاید در نگاه اول، شاخص گلیسمی دغدغه‌ای درمانی برای مقابله با بیماری #دیابت باشد، 💡اما واقعیت این است که توجه به ضریب گلیسمی مواد غذایی علاوه بر مقابله با افزایش قند خون، از پرخوری و چاقی جلوگیری می‌کند. 🖇تمامی مواد غذایی دارای ضریب گلایسمی هستند و هر چه شاخص گلایسمی، عدد بالاتری را نشان دهد، قند خون به سرعت بالا رفته و در نتیجه مدت زمان کوتاهی پس از مصرف، احساس گرسنگی خواهید داشت. #شاخص_گلایسمی "اگر از نان های کاملیا رضایت داشتید به دیگران هم معرفی کنید ما را" https://eitaa.com/joinchat/2430075145Ce2eb704db6

🔶در بیان کلی، شاخص گلیسمی، شاخص قند خونی یا شاخص گلوکز (glycemic index: GI) مقدار گلوکزی که پس از مصرف مواد غذایی در واحد زمان در بدن آزاد شده را به ما نشان می‌دهد. شاخص گلیسمی بین عدد صفر تا صد است و خوراکی‌ها را به سه دسته تقسیم می‌کند. 🔸مواد غذایی که دارای شاخص گلایسمی ۵۵ و کمتر هستند. این مواد غذایی گلوکز پایینی دارند و بعد از خوردن #قند_خون را به طور ناگهانی افزایش نمی‌دهند.(نان سبوسدار) 🔸دسته بعدی مواد غذایی که شاخص آنها بین ۵۶ تا ۶۹ است. این نوع از خوراکی‌ها باعث افزایش با سرعت متوسط (نه خیلی زیاد و نه خیلی کم) #گلوکز_خون می‌شوند. 🔸در بسیاری دیگر از مواد غذایی این اعداد بین ۷۰  تا ۱۰۰ است. وقتی شاخص گلیسمی مواد غذایی این اعداد را نشان دهد، می‌توان نتیجه گرفت که کربوهیدرات موجود در این مواد خوراکی به سرعت باعث افزایش گلوکز خون می‌شود.(نان سفید) با افزایش ناگهانی گلوکز خون انسولین از پانکراس ترشح می‌شود. 🔸انسولین با اثر به سلول‌های کبد باعث می‌شود این سلول‌ها با گرفتن قند از خون و ذخیرهٔ آن به صورت گلیکوژن، قند خون را کاهش دهند و با تجمع گلیکوژن در سلول‌های ماهیچه ای -به عنوان یک منبع سوخت- انرژی را افزایش دهد. همچنین با اثر به بافت‌های چربی، استفاده از چربی به عنوان منبع سوخت را متوقف می‌کند. #شاخص_گلایسمی "اگر از نان های کاملیا رضایت داشتید به دیگران هم معرفی کنید ما را" https://eitaa.com/joinchat/2430075145Ce2eb704db6

👈🏻🌾اهمیت #سبوس_تخمیری و #آرد_کامل امروزه وزرات بهداشت با ارائه #آرد_سفید یارانه ای به نانوایی ها مشکلات عدیده ای را برای مصرف کنندگان نان اعم از یبوست و مشکلات دستگاه گوارش ایجاد کرده است.ضمن اینکه برخی از نانوایی ها با سبوس مال کردن خمیر، نان را به اسم سبوس دار به افراد میدهند که این اقدام نه تنها فوایدی ندارد بلکه باعث می شود پودر سبوس زده شده روی خمیر که فرایند تخمیر را طی نکرده است ،در معده ما تخمیر شود و عوارض متعددی را برای مصرف کننده نان پدید آورد. 📞 ۰۹۹۲۷۶۰۱۳۳۸ "اگر از نان های کاملیا رضایت داشتید به دیگران هم معرفی کنید ما را" https://eitaa.com/joinchat/2430075145Ce2eb704db6

🔶 #سبوس باید همراه با سایر قسمت های #گندم مانند جوانه و اندوسپرم آرد شود و در #آرد گندم فرایند تخمیر را طی کند تا با حذف اسید فیتیک؛ جذب ریزمغذی های فراوان سبوس و جوانه گندم در روده بیشتر شود. 💡 #تخمیر_سبوس غلات علاوه بر کاهش #اسید_فیتیک سبب بهبود ویژگی های کیفی فراورده های نانوایی نظیر حجم مخصوص و بافت فراورده، در مقایسه با نمونه حاوی سبوس خام، می‌گردد. کاتینا و همکاران (2001) با مقایسه نان های حاصل از اضافه نمودن سبوس تخمیر نشده و سبوس تخمیر شده توسط مخمر و باکتری های اسید لاکتیک (لاکتوباسیلوس برویس)گزارش نمودند که اضافه کردن سبوس گندم ،بدون تخمیر آن، به آرد نان سبب تولید نان هایی با کیفیت پایین، حجم کم، بافت ضعیف، ماندگاری کم و طعم تلخ می گردد. 🔍از طرف دیگر دریافتند که تخمیر سبوس گندم با مخمر و یا مخمر و باکتری های اسید لاکتیک حجم قرص نان، بافت و ماندگاری نان تهیه شده از گندم را افزایش می دهد. همچنین سبب بهبود عطر و طعم نان و یکنواختی و همگنی پوسته نان گردیده و انعطاف پذیری قرص نان را نیز افزایش می دهد. #سبوس_تخمیری #سبوس_خام "اگر از نان های کاملیا رضایت داشتید به دیگران هم معرفی کنید ما را" https://eitaa.com/joinchat/2430075145Ce2eb704db6

#جوانه_گندم #جنین_گندم #کیفیت_آرد #ماندگاری_آرد 🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸 فقط آرد کامل است که جنین گندم را دارد هیچ کدام یک از اردهای تولیدی کشور (ارد7 یا 12 یا 18 درصد ) جنین ندارند وچون بیش از 14 ردصد نم زنی دارند می ترسند چربی موجود در جنین باعث الودگی وفساد زودرس ارد شود در صورتی که رطوبت ارد کامل حدود 7درصد است ( همان که موقع برداشت داخل گندم وجود دارد) لذا آرد کامل یا ارد روستایی اگر در جای خشک وخنک نگهداری شود 12 ماه عمر دارد ولی ارد شهر ی فقط 2 ماه . واگر دیر مصرف شود وهواهم گرم باشد دچار فساد میکروبی شده ولار وحشره وسوسکهایی شبیه کنجد به نام سوسک تریبولیوم داخل آن رشد می کنند . جوانه سرشار از ویتامنیهای گروه ب است وبرای بشر جوانی می اورد .جوانه مثل تریلی در بدن عمل می کند ونقل وانتقال املاح مورد نیاز بدن را انجام می دهد ولی وقتی جوانه را از گندم می گیریم سلامتی را از مردم می گیریم. وفقط داخل آرد کامل جوانه وجود دارد . که ان هم موقه سبوس گیری در اسیاب جدا سازی می شود وهمه این اقدامات ضد تغذیه ای با مجوز دولت توسط اداره استاندارد وسازمان دارو وغذای کشور صورت می گیرد واسیابان مجبور است ارد را تهی سازی نماید سپس باتزریق پرمیکسهای شیمیایی غنی سازی کند!! "اگر از نان های کاملیا رضایت داشتید به دیگران هم معرفی کنید ما را" https://eitaa.com/joinchat/2430075145Ce2eb704db6

#ارزش_غذایی_گندم 🔶گندم تصفیه نشده شامل کربوهیدرات‌های پیچیده، فیبر غذایی و مقدار متوسطی از ​​پروتئین است. بر طبق اطلاعات موجود در پایگاه ملی تغذیه USDA، گندم جوانه‌زده غنی از عناصر کاتالیستی، نمک‌های معدنی، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، گوگرد، کلر، آرسنیک، سیلیکون، منگنز، روی، ید، مس، ویتامین B و ویتامین E است. به میزان فراوانی آنتی‌اکسیدان دارد، به ویژه کاروتنوئیدهایی مانند بتا کاروتن. 🔸جنین گندم که قلب دانه است ویتامین E بسیار زیادی دارد. ثابت شده‌است که جنین گندم منبع اصلی ویتامین B کمپلکس در ساختارهای رژیم غذایی در سراسر جهان است و ویتامین‌هایی مانند تیامین، اسید فولیک، ویتامین۶B و مواد معدنی مانند منگنز، منیزیم و روی را شامل می‌شود. روغن جنین گندم باعث افزایش قدرت و طول عمر می‌شود. 🔸سبوس گندم، لایه‌ی بیرونی دانه، غنی از مواد شیمیایی گیاهی و آنتی‌اکسیدان‌هایی به نام لیگناها، اسید فرولیک، اسید فیتیک، آلکیل رزورسینول‌، لوتئین، فلاونوئیدها و ساپونین‌ها است. "اگر از نان های کاملیا رضایت داشتید به دیگران هم معرفی کنید ما را" https://eitaa.com/joinchat/2430075145Ce2eb704db6

#تغزیه تغذیه در ایجاد و درمان این بیماری نقش بسیار مهمی دارد.❕❕❕ 🔶کربوهیدرات‌ها به دو دسته دیرهضم (کربوهیدرات آهسته‌سوز) و زود هضم (کربوهیدرات سریع‌سوز) تقسیم می‌شوند. 🔸کربوهیدرات‌های آهسته‌سوز مانند انواع غلات، سبزیجات، دانه‌ها و لوبیا که از نظر ساختار پیچیده‌تر از کربوهیدرات سریع‌سوز مانند شکر، انواع نان‌ها و برخی صیفی‌جات نشاسته‌ای هستند، در بدن انسان با روند کندتری به گلوکز تجزیه شده و دیرتر جذب می‌شوند. 🔸گروه سریع‌سوز به خصوص شکر با سرعت خیلی زیادی در روده انسان به گلوکز تبدیل می‌شوند. مصرف بیش‌ از حد این نوع از کربوهیدرات به مرور باعث افزایش غلظت قند خون شده و افزایش وزن و بیماری دیابت را با خود به همراه می‌آورد. در عوض کربوهیدرات دیرهضم باعث افزایش انرژی برای مدت طولانی‌تری در بدن شده و روند افزایش قند خون آنها شیب ملایم‌تری دارد.  "اگر از نان های کاملیا رضایت داشتید به دیگران هم معرفی کنید ما را" https://eitaa.com/joinchat/2430075145Ce2eb704db6

سلام بر شما همراه گرامی😘 💪🏻گروه تولیدی کاملیا با بیش از دو سال تحقیق و تجربه در تولید انواع نان سالم، رژیمی و غنی شده آمادگی پیدا کرده است تا نانهای سالم را با کیفیت بالا و متناسب با ذائقه عموم مردم تولید کند. 👌🏻این تحقیقات به صورت پیوسته برای رشد کمی و کیفی محصولات ادامه دارد. لذا کاملیا میتواند نان سفارشی مورد نیاز شما را با کیفیت بالا و رعایت اصول سلامتی تولید کند. 🔊تمامی نانها با آرد کامل تهیه میشوند و به اندازه لازم استراحت میکنند تا تخمیر اصولی انجام شود. پس از غنی شدن آرد گندم توسط فرایند تخمیر؛ خمیر چانه شده و استراحت ثانویه نیز انجام می‌شود. 👈🏻پس از این مرحله؛ خمیر پهن شده و در تنور حدود دو دقیقه پخته می‌شود و روی توری خنک و بسته بندی می‌شود. 🖇نان‌_خشک کاملیا نیز همین فرایند را طی می‌کنند البته با شعله بسیار کمتر و مدت بالاتر به آرامی در تنور خشک می‌شوند‌‌‌‌؛ علت ترد بودن نانهای خشک کاملیا خشک شدن کامل در تنور است. (اگر نان قبل از خشک شدن از تنور خارج شود تا حدی حالت استخوانی به خود می‌گیرد). 🔍 #نان_کامل، #گندم ، #جو ، #جودوسر ، #جوانه #گندم ، #چند غله ، نان شیرین و نان پنیر گردویی از تولیدات فعلی نانوایی کاملیا می‌باشد. "همراهمون باشید👇🏻" https://eitaa.com/joinchat/2430075145Ce2eb704db6

خواص تغذیه‌ای جوانه گندم 🌾🌾🌾 🔸جوانه گندم منبع غنی انرژی، فیبر، پروتئین، کربوهیدرات‌‌ های پیچیده است که تمامی موارد ذکر شده از طرق متعددی در سیستم داخلی بدن ما نقش دارند. ویتامین‌‌های مورد نیاز روزانه از جمله فولات، ویتامین E ، ویتامین‌‌های گروه B (نیاسین (B3) ، تیامین (B1) و (B6) در سطوح بالا در جوانه گندم یافت می‌‌شوند. جوانه گندم از نظر مواد معدنی سطوح بالایی از پتاسیم و آهن، سطح مناسبی از روی، کلسیم، فسفر و سلنیوم را فراهم می‌کند. بعلاوه جوانه گندم حاوی اسیدهای چرب امگا3 است که برای بدن ضروری است. #جوانه_گندم #نان_جوانه_گندم "اگر از نان های کاملیا رضایت داشتید به دیگران هم معرفی کنید ما را" https://eitaa.com/joinchat/2430075145Ce2eb704db6