20.78M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#ماهی تنوری
سنگ های تمیز و صافی رو انتخاب کنید
منظورم از صاف اینکه قلوه سنگ نباشه🥰
همیشه برای اینکه ماهی به سینی ،توری و یا سنگ نچسبه چند حلقه پیاز زیر ماهی بذارید هم پیازها خیلی خوشمزه میشن هم ماهی دیگه نمی چسبه
من اولین بار بود که ماهی شعری می خوردم فوق العاده بود همیشه فکر می کردم که ماهی شیر و حلوا سفید و شوریده فقط خوبن که ماهی لیان (همون ماهی جنوب )
ماهی رو‌چطوری مزه دار کنیم که خوشمزه بشه👇
اول یه سس با نمک ،فلفل سیاه ،پاپریکا و زردچوبه ،روغن مایع و آب لیمو ترش تازه و سیر تازه درست کنید ،اگه ادویه مخصوص ماهی رو هم از پیج لیان تهیه کنید که سس تون فوق العاده تر میشه،همه جای ماهی را به این سس آغشته کنید داخل شکمش رو هم کامل بزنید ،من داخل شکمش رو هم چند حلقه پیاز و لیمو ترش و رزماری گذاشتم.
بعد هم ماهی را یه ساعت با دمای ۱۹۰ درجه گذاشتم تو فر،از تو فر در اوردم و مجدد از سسی که مونده بود روش زدم و برای نیم تا یک ساعت دیگه گذاشتم داخل فر.
کنار این ماهی تنوری یه پلوی متفاوت هم درست کردم.
پلوی سرخ شده
پیاز ریز خرد شده یا رنده شده را کمی تفت می دهیم تا طلایی بشه بهش فلفل دلمه نگینی اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا رنگش تغیییر کنه بعد بهش پودر کاری و پاپریکا می زنیم و بعد برنج آبکش شده که زنده هست اضافه می کنیم و با همون ادویه ها کمی تفت می دهیم ولی .
مواظب باشید برنج خورد نشه،کمی آب بهش اضافه می کنیم تا دم بکشه
آموزش #آشپزی و کیک پزی گندم
@amoozesh_ashpazi_cake ♥️
19.06M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
هر وقت حوصله ی آشپزی نداشتی بیا سراغ همین پاستای خوشمزه 😋
مواد لازم: 👇
پاستا آشیانه ای ۴ عدد
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
جعفری یه مشت
پیاز دو عدد
گوجه دو عدد
سیر سه حبه
فلفل دلمه نصف یک عدد
ادویه ها: نمک فلفل زردچوبه پودر سیر
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
طرز تهیه:👇
گوشت و پیاز رنده شده ی اب گرفته و جعفری و ادویه ها رو ترکیب کنید و قلقلی کنید و داخل تابه تفت بدین
پیاز و تفت بدین بهش ترکیب سیر و گوجه و فلفل دلمه رو‌اضافه کنید نمک و فلفل بزنید و بعد پاستا ی ابکش شده رو اضافه کنید اجازه بدین با یه ملاقه اب پاستا ترکیب بشن و در نهایت گوشت قلقلی ها رو اضافه کنید😍
#پاستا
آموزش #آشپزی و کیک پزی گندم 🌾
@amoozesh_ashpazi_cake ♥️
8.19M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
ترشی بادمجون صورتی 🤌😋🌶️🫑🍆
خیلی راحت و بی دردسر درست میشه و کنار پلو و غذاهای خوشمزتون حسابی دلچسبه😋🤤
بادمجونارو برشهای دلخواه بزن داخل آب جوش چند دقیقه ای بپز که نرم بشن بعد آبکش بریز کنار بزار که آبش کشیده بشه🍆
سیرو فلفل تند رو ریز خرد کن 🌶️🧄
سبزیجات معطر مثل جعفری و گشنیز و نعنا رو ریز کنید🍀☘️🌱
چند برگ کلم قرمز هم برای خوشرنگ شدن بادمجون اضافه کردم که رنگ ترشیم صورتی بشه 😍💖
درنهایت سرکه و نمک رو جوشوندم و به مخلوط ترشی اضافه کردم که فوری آماده بشه و بعد دو روز بتونیم استفاده کنیم👩🏻🍳🌈
#ترشی
آموزش #آشپزی و کیک پزی گندم 🌾
@amoozesh_ashpazi_cake ♥️
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
نیازی نیست پول خیاط بدی ، خودت راحت قد پرده رو کوتاه کن ...
این روش برای مواقع ضروری خیلی به کارت میاد 🤓
#ترفند
#آموزش #آشپزی و کیک پزی گندم
@amoozesh_ashpazi_cake ♥️
17.52M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
نان هایدی 🥖
یه نون نوستالژی که ما باهاش کلی خاطره داریم
مواد لازم👇
آرد ۳۰۰ گرم
نمک ۳گرم
شکر ۱۵ گرم
خمیر مایه ۵ گرم
شیر خشک ۲۵ گرم
شیر ۱۹۰-۲۰۰ گرم
کره ۳۰ گرم
ابتدا مواد خشک رو الک کرده با شیر به دمای محیط رسیده خوب مخلوط می کنیم ،بعد بهش کره همدما محیط را اضافه کرده و ۱۵ دقیقه ورز می دهیم تا خمیر جمع شود ،اولش خمیر شل هست و بعد با ورز دادن نرم و لطیف می شود، خمیر را در ظرف در بسته در جای گرم قرار داده تا حجم خمیر دو برابر شود ،پف خمیر را گرفته و‌به چونه های ۷۰ گرمی تقسیم می کنیم و بعد از ۱۵ دقیقه که استراحت کردن بهشون فرم داده و رویش را آرد الک‌می کنیم و تیغ می زنیم و یه ساعت دیگه بهش استراحت می دهیم تا کاملا شکفته شود،یه سینی داخل فر گذاشته تا داغ شود ،سینی نان ها رو داخل فر از قبل گرم شده می ذاریم و تو اون یکی دیگه سینی آبجوش می ریزیم و داخل فر گذاشته و به نان ها بخار می دهیم تا نان ها رنگ بگیرد .
زمان پخت ۱۵ دقیقه و دما ۱۸۰ درجه
#نان #صبحانه
آموزش #آشپزی و #کیک پزی گندم 🌾
@amoozesh_ashpazi_cake ♥️
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
اين #نوشیدنی رو درست كنيد ميل كنيد قبل اين كه خشك بشيم مثل برگ هاي پاييزي😂
مواد لازم:
هندوانه
يخ
نعنا
ليمو ترش
آب گازدار
آموزش #آشپزی و کیک پزی گندم
@amoozesh_ashpazi_cake ♥️
20.56M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
ترشی امپراطور 🥦🥒🌶
مواد لازم:
گوجه فرنگی ۱ کیلو
هویج ۱ عدد
گل کلم ۴۰۰ گرم
فلفل کاپی ۱ عدد
فلفل سبز ۱۵ عدد
سیر ۱۰ حبه
قارچ ۱۰۰ گرم
زیتون ۱ پیمانه
خیارشور ۱ پیمانه
ترشی کاپاریس ⅓ پیمانه
سرکه سیب یا انگور با سفید ۱ تا ۱.۵ پیمانه
ادویه گوجه :
فلفل قرمز ۱ ق.چ
فلفل پاپریکا دودی ۱ ق.غ
زردچوبه ۱ ق.چ
نمک ۱.۵ ق.غ
ادویه معطر :
نعنا ۱ ق.غ
تخم گشنیز ۱ ق.غ
ترخون ۱ ق.م
حالا سیاه دانه سلیقه ای هست .
دقیقا بعد از یکروز در یخچال قابل مصرف هست.
این ترشی ماندگاری بالایی نداره و زیر یک ماه باید مصرف بشه .
به این ترکیب ½ پیمانه هم روغن زیتون میتوانید اضافه کنید .
#ترشی
آموزش #آشپزی و کیک پزی گندم 🌾
@amoozesh_ashpazi_cake ♥️
سلام دوستای عزیزم حالتون چطوره😍😘
خانومای گل میخوام از این به بعد ترفندهای خونه داری و هرچیزی که مربوط به کار ما خانوما میشه از جمله خلاقیت و ایده و.... به کانال اضافه کنم و کانالمون کاملترین باشه🥰
دوستتون دارم،عشقید😘😘♥️💝
در رابطه با بوی بد مرغ خیلیاتون شکایت میکنید که چرا هر کاری میکنم بوی بد مرغ نمیره
یه چندتا نکته بهتون میگم🌺👇👇👇👇
18.98M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
پنیر خامه ای 🧀
احتیاج داریم به شیر محلی که باید جوشیده بشه
و وقتی جوشید به ازای هر کیلو شیر ۲ ق غ آبلیمو ترش تازه یا سرکه و یا ترکیب هر دو را می زنیم تا شیر بریده یا به اصطلاح دَلَمه بشه و در حدی که آبش سبز کمرنگ شد از روی گاز بر می داریم و در پارچه یا تنظیف تمیز می ریزیم و کمی فشارش می دهیم که آب اضافیش خارج بشه
نیازی نیست که مثل پنیرهای معمولی چند ساعت بمونه
تا آبش کامل خارج بشه ،همون جا با خامه و نمک در غذاساز یا خرد کن یا مخلوط کن و یا با گوشت کوب برقی خوب میکسش می کنیم تا کامل صاف و کرمی بشه.میزان خامه و نمک اختیاری هست من به ۳کیلو شیر ۲۰۰ گرم خامه صبحانه زدم و ۱/۵ ق غ نمک .می تونید خودتون نمک و خامه رو‌کم و زیاد کنید، تا یک هفته هم در یخچال قابل نگهداری هست.
راستی نزدیک به دو لیتر آب پنیر هم بهتون می ده که خیلی مفیده مثلا برای بچه کوچیکاتون یا بچه ورزشکارهاتون و همه خانواده ازش استفاده کنید ،مثلا می تونید یه مقداری توی سوپ و آش و خورشت بریزید اصلا طعمی خاصی به غذا نمی ده و سرشار از پروتئین و کلسیم و آنتی اکسیدان هست و باعث لاغری هم میشه
کلا خیلی خواص داره بزنید گوگل و ببینید.
#پنیر #صبحانه #ترفند
#آموزش #آشپزی و کیک پزی گندم 🌾
@amoozesh_ashpazi_cake ♥️