‌ نان سیر دار با گوجه🍅 ‌ منبع:👈 ikosun_mutfagi ترجمه👈ashpaziturki ‌ 📌مواد لازم خمیر 1.5استکان شیر ولرم 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک فوری 1 قاشق غذاخوری شکر 4-5 قاشق غذاخوری روغن زیتون 1 قاشق مربا خوری سرصاف نمک تقریباً 3 لیوان آرد (با لیوان 200 میلی لیتر) ‌‌ 👈اندازه استکان استفاده شده 125ml یا نصف لیوان فرانسوی دسته دار یا پیمانه قنادی ‌ 👈لطفاً بعد از 2.5 لیوان آرد با کنترل،بقیه آرد را اضافه کنید ‌ 📌برای مواد رویی یک مشت جعفری ریحان تازه اختیاری 2 حبه سیر 1 قاشق چای خوری آویشن نوک‌ قاشق چایخوری نمک 1 قاشق غذاخوری کره نرم شده 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون ‌ 📌مواد دیگر 1 فنجان پنیر کاشار رنده شده(پنیر پیتزا) 1 گوجه فرنگی متوسط 5-6 زیتون سیاه ‌ 📌طرز تهیه شیر گرم ، شکر و خمیرمایه را در یک ظرف مناسب قرار بریزید و به هم بزنید تا مخلوط شوند(اگر خمیر مایه تون معمولی هست ده دقیقه صبر کنید تا کف کند و فعال شود خمیر مایه فوری نیاز به استراحت ندارد) سپس روغن زیتون و نمک را اضافه کنید. آرد را کم کم و با کنترل اضافه کنید و ورز بدید تا خمیری به دست آورید که کمی به دست میچسبد بعد روی آن را سلفون بکشید و نیم ساعت استراحت دهید. در این بین جعفری و ریحان را ریز خرد کنید. سیر رنده بزنید. همه آنها در یک کاسه بریزید. کره ، روغن زیتون و ادویه ها را اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید. سپس خمیر استراحت کرده را کمی ورز بدید تا هوای آن خارج شود و به آن شکل بیضی یا پیده مانند بلند بدید. روی آن با کمک چاقو خطوط و خراش های عمودی و افقی ایجاد کنید و از مخلوط سیر روی خمیر بمالید و دوباره به مدت نیم ساعت استراحت بدید .بعد از این زمان نصف پنیر پیتزا را روی نان بپاشید و گوجه فرنگی و زیتون را روی آن قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید و در 10 دقیقه مانده پخت باقی پنیر پیتزا را روی نان بپاشید و پخت را ادامه دهید تا روی نان طلایی شود. نوش جان💖 ‌ ‌ BANOOYENEMOONE2 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پوند_کیک_پنیری ترجمه boshrach1234 کاری از jorymoon33 ♦️موقع کپی حتما آیدی مترجم ومنبع وخوشمزه عربی ذکر بشه♦️ khoshmaze_arabi 📌مواد لازم👇 آرد 2 ویک چهارم لیوان شکر 1لیوان تخم مرغ 4عدد پنیرماسکارپونه 200گرم کره 100گرم عصاره هلو 1 قاشق چایخوری نمک 1 پنس پکینگ پودر 1قاشق مرباخوری 📌برای سس رو کش کیک پودر شکر یک لیوان شیر سه ق غ خامه ۱ ق غ 📌طرز تهیه فر رو روی صدوهشتادسانتی گراد از قبل روشن میکنیم آرد وپکینگ پودر ونمک رو مخلوط کرده والک میکنیم پنیر ماسکارپونه و کره که به دمای محیط رسیده و شکررو با هم زن میزنیم به مدت پنج دقیقه بعد تخم مرغهای که به دمای محیط رسیده رو دونه دونه اضافه میکنیم عصاره هلو ویا اگه نداشتین وانیل نصف قاشق چایخوری ویا رنده پوست لیمو ترش رو هم به تخم مرغها اضافه میکنیم وهر تخم مرغ رو یک دقیقه با هم زن میزنیم تاحجمش دوبرابر وکشداربشه آرد الک شده رو در چند مرحله به موادمون اضافه میکنیم وبالیسک هم میزنیم حالاقالب رو چرب وآردپاشی میکنیم وموادکیک رودرقالب میریزیم ودرفرکه ازقبل روشن کرده بودیم به مدت 45 الی پنجاه دقیقه قرارمیدیم وقتی تسترمون رو وارد کیک کردیم وتمیز خارج شد یعنی کیک ما آماده اس ده دقیقه در فر که درش باز هست میزاریم تا کم کم خنک بشه وبعد از فر درمیاریم ودر ظرف مورد نظر برمیگردونیم. برای سس روکش هم یک لیوان پودر شکر و سه ق شیر رو کم کم به پودر شکر اضافه کرده وهم می زنیم یک ق خامه هم کم کم اضافه و هم می زنیم و روی کیک می ریزیم ونوش جان ❤💙 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترایفل_سیب_کارامل🍎🍎🍎 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترایفل_سیب_کارامل از mitra_hilda_m سیب٢تا٣عدد کره۵٠گرم دارچین ١ق غ شکر قهوه ای یاسفید٣ ق غ بيسکوئيت ١پیمانه گردو١/٣پیمانه 📌مواد #پودینگ شیر٣پیمانه نشاسته ذرت ٣ق غ آرد٢ق غ شکر ٣تا۴ق غ کره ۵٠گرم خامه ١٠٠میلی لیتر وانیل١/۴ق چ ♨️آردونشاسته ذرت روباهم مخلوط کنید شیر روبه آرامی به مخلوط آرد اضافه کنید. بعدشکر رواضافه کنیدهم بزنیدوقابلمه راروی حرارت ملایم قراربدید شعله ملایم باشه ومدام هم بزنید اگر شعله زیاد باشه پودینگ سریع قوام پیدامیکنه امابوی خامی باقی میمونه.تقریبا٢٠تا٣٠مین ممکنه زمان ببره تاموادقوام پیداکنه.کره ووانیل رواضافه کنیدوقتی موادغلیظ شد ازروی حرارت بردارید.خامه هم دمای محیط روبهش اضاه کنیدبذاریدپودینگ سردبشه. سیبهارواسلایسی برش بدیدویاخردکنید.۵٠گرم کره رودرتابه ای بریزیدوتابه رو روی حرارت متوسط قراربدیدتا کره ذوب بشه.٣ ق غ شکرقهوه ای یاسفید اضافه کنید.بعد١قاشق غ دارچین رو اضافه کنید سپس سیب های خردشده وبرش خورده رودرتابه بریزیدواجازه بدیدسیب ها پخته بشن.بعداز۵یا١٠مین که تفت دادیدوسیب هاکمی نرم وپخته شدنداز روی حرارت برداریدوبذاریدسردبشه. درمرحله آخرنوبت به درست کردن #سس_کارامل میرسه! شکر١پیمانه کره ١٠٠گرم خامه ١۵٠گرم ♨️شکررودرتابه یاقابلمه پهن وباقطر زیاد قرار بدید. درتمام قسمتای تابه شکرروپخش کنید.تابه روروی حرارت قراربدید.سعی کنیدشعله ای که انتخاب میکنید مناسب سایزتابه باشه تاحرارت به همه قسمت های تابه منتشربشه.کم کم شکر ذوب میشه وکاراملی! وقتی کاملاذرات شکرذوب شدومایعی یکدست حاصل شد،صدگرم کره رواضافه کنید.دراین مرحله مراقب باشیدچون بعداز اضافه کردن کره یاخامه به شکر، موادمیجوشه.مراقب دستتون باشید بعداز ذوب شدن کره،صدگرم خامه روبه مخلوط کره وشکر ذوب شده اضافه کنیدومجدداسریع هم بزنید.تاترکیب یکدست وخوش رنگی بدست بیاد.سس کارامل خوشمزه شماآمادست! حالانوبت آماده کردن ترایفل خوشمزه ست! نحوه سرووترتیب لایه ها رو خودتون میتونیدتعیین کنید سایزظرف وضخامت لایه هاکاملاقابل تغییره. میتونیدازظروف بزرگ یاازلیوان تک نفره استفاده کنیدوبسته به حجم ظرف،تعداد لایه هاتون روکم وزیادکنید. ظرف مناسب روانتخاب کنید.پودینگ روداخل قیف بریزید تاراحت تر بتونید ظروف روپرکنید.(من نیمی از پودینگ رو با٣، ۴ق غ از سس کارامل مخلوط کردم تا دورنگ پودینگ داشته باشم)اول یک لایه ازپودینگ بریزید.لایه بعدی ١یا٢ قاشق غ سیب روبریزیدوکمی روش بيسکوئيت خردشده وگردو بریزید. ودوباره یه لایه پودینگ وبعدیک لایه ازسس کارامل بریزیدوهمینطور بسته به ظرفیت ظرف موردنظرتون لایه هاروتکرارکنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوفته_ترکی #داوود_پاشا گوشت چرخ كرده: 200 گرم پياز : دو عدد متوسط نمك، فلفل دارچین: به ميزان لازم رب انار : دو قاشق غذا خورى نعنا خشك: يك قاشق غذاخورى سرخالی یا یک ق مرباخوری شكر :در صورت لزوم به ميزان لازم ♨️یک عدد پیاز رنده شده، گوشت، نمک، فلفل و دارچین رو با هم مخلوط كنید و ورز بدید و قلقلی درست کنید و یک ربعی بزاريد يخچال كه خودشو بگيره تو این فاصله روغن رو درون تابه بریزید و پیاز دوم رو خیلی ریز خورد کنید و درون روغن سرخ کنید، بعد گوشت قلقلي رو بهش اضافه كرده و سرخ کنید تا طلايي شه، بعد رب انار و نعنا رو اضافه کنید و یه تفت کوچولو بدین و کمی آب گرم اضافه کنید وقتی جوشید زیرش رو‌کم کنید تا خوب جا بیافته اگه رب انارتون خیلی ترش بود کمی شکر اضافه کنید نعنا رو نیازی نیست زیادی تفت بدین چون خورشتتون رو تلخ میکنه (بیش از اندازه هم نعنا نریزین) maryam. gh .ashpazi ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔅#خوراک_کدو داریم برای شااااام🔅 بریم سراغ دستور خوراک کدو البته دستور خاصی نداره همونی هست که مطمئناً همه کدبانوهای عزیز بلدن ولی جهت اون دسته از عزیزانی که تازه به جرگه کدبانوان پیوستند عرض کنم که : ♨️پیاز رو نگینی کنید در روغن با مرغ تفت دهید با دو لیوان آب بگذارید بپزد. کدوها را هم سرخ کنید کنار بگذاریدس گوجه را هم همینطور در همان تابه ، اول رب و ترشی افزودنی (هر چه میل تون هست، من رب نارنج زدم) را سرخ کنید بعد مرغ را از آب جدا کرده و در همان تابه در کنار رب سرخ کنید با نمک و فلفل و زردچوبه و فلفل چیلی. در آخر در ظرف مخصوص سرو، مرغها و کدوها و گوجه ها رو بچینید و آب مرغ و مواد ربی (سس) را بگذارید غلیظ شود و لابلای مرغ و کدو و گوجه بریزید و تمام . بسیار لذیذ و دندان گیر و جاافتاده میشود همانند تصویر👌🏻😋نوش جان راستی اون نون های دیروز که پختم بسیار بافت لطیفی داره اگر دوست داشتید آدرس پیج شو گذاشتم حتمن درست کنید عالیه 😉 faranfood ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اسموتی_آفتابی انبه منجمد 1 پیمانه آناناس منجمد 1 پیمانه موز 1 عدد شیر یا شیرنارگیل 1 پیمانه آب سیب 1/2 پیمانه زردچوبه 1 ق چ 🍹🍹🍹همه مواد را در مخلوط کن بریزید و میکس کنید. #اسموتی را در لیوان بریزید و با میوه های تابستانی و یک برگ نعناع دیزاین و سرو کنید. در صورتی که تمایلی به استفاده از زردچوبه در نوشیدنی ندارید میتوانید آنرا حذف کنید. ‌⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ ‌ 💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_آلبالو🍒🍒 #چای_آلبالو ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

shirin .design. art سلام دوستان گلم وقتتون بخیر امیدوارم حال دلتون خوب باشه💞 یکی از خوشمزترین کیکهاست که با گیلاس هم میشه پخت البالوهای من چون پیوند گیلاسی بودن از وسط نصف کردم شما البالوهاتون رو درسته با کمی ارد بغلطونید و بریزید 🍒 #کیک_آلبالو 🍒 #چای_آلبالو تخم مرغ : ۳ عدد شکر : ۱ لیوان آرد سفید : قنادی ۲و نیم لیوان ماست : نصف لیوان روغن مایع : نصف لیوان آلبالو بدون هسته : ۱ لیوان بکینگ پودر : ۱ قاشق مرباخوری وانیل : نوک قاشق چایخوری ♨️همه مواد باید همدمای محیط باشن قالب را چرب کردم (روغن جداکنندە) آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک کردم تخم مرغ،وانیل و شکر را خوب با همزن برقی هم زدم تا کرم رنگ و حجیم بشه ماست و روغن رو به ترتیب اضافه کردم و هم زدم در نهایت آرد و بکینگ پودر الک شده را به مواو اضافه کردم و با لیسک بصورت دورانی هم زدم تا مایه یکدست بشه نصف مواد رو داخل قالب ریختم و آلبالوها رو یه ردیف چیدم و دوباره مایه کیک رو ریختم و روی مواد رو آلبالو چیدم قالب رو توی فر که ده دقیقه از قبل گرم کردم با حرارت ۱۸۰ درجه بمدت چهل و پنج دقیقه تا یکساعت قرار دادم تا بپزه.(دمای فرها متفاوتە) 📌نکته: منظورم از لیوان لیوان دسته دار فرانسویه. اندازه قالب طول 26عرض ۸ سانت بود یا قالب گرد 23سانتی. حتما باید از ماست استفاده کنید چون مایه کیک میوه ای باید غلیظ باشه تا میوه ها ته نشین نشن. #چای البالو واسه یه قوری چای البالو پنج قاشق پر آلبالو رو با مقداری نبات(بسته به ذائقتون) بذارید روی شعله ملایم تا جوش بیاد حدود یک ساعت با شعله کم و از خوردن در کنار عزیزانتون لذت ببرید آلبالو بخاطر طبع سردش بهتره با نبات مصرف بشه این دمنوش واسه تصفیه خون فوق العادست #سس_آلبالو هسته های یک لیوان البالو رو جدا کرده و بدون اینکه بهش آب اضافه کنیم روی شعله ملایم قرار میدیم حدود یک ربع با در بسته بپزه بعد با پشت قاشق خوب له میکنیم بعد از صافی رد میکنیم و دوباره رو شعله ملایم میزاریم و یک ق. مرباخوری شکر و یک ق مرباخوری نشاستە ذرت بهش اضافه میکنیم مجددا ده دقیقه بهش زمان میدیم تا غلیظ بشه ،سس رو میچشیم اگه ترش بود دوباره شکر اضافه میکنیم. برای همه میوه ها میشه از همین روش سس میوه ای درست کرد. نشاسته ذرت تو طعمش هیچ تاثیری نداره ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_هلو🍑🍃🍂🍑🍂🍃 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسرهلو 🍂🍃🍑🍂🍃🍑🍂🍃🍑 📌مواد لازم هلو زعفرانی متوسط ۶ تا ۷ عدد شیر یک لیوان شکر ۸ تا ۱۰ قاشق غذا خوری (البته بستگی به طعم هلو ی مصرفی شما دارد) خامه ۱۵۰ گرم پودر ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری سر پر وانیل نوک قاشق چایخوری و اما روش کار عزیزان به این صورت هست که ابتدا هلوها را نازک پوست کنده و خرد میکنید و داخل مخلوط کن میکس کنید سپس شکر ، خامه ،شیر ،و وانیل را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید ژلاتین را با ۱/۳لیوان آب سرد روی بخار کتری بنماری کنید تا شفاف شود سپس وقتی کمی از حرارت افتاد به مواد مخلوط کن اضافه کنید مواد دسر شما آماده هست قالب مورد نظرتون را چرب کنید و مواد را داخل آن بریزید قالب را یک شب تا صبح داخل یخچال قرار دهید برای خارج کردن این دسر ابتدا دور آن را با نوک چاقو از دیواره ها جدا کرده و چند ثانیه در آب گرم قرار دهید (👌👌آب جوش نه آب گرم) شما می تونید مقدار ژلاتین را یک قاشق و نصفی بزنید ولی به جای آن یک بسته پودر ژله ی هلو را با یک لیوان آبجوش روی بخار کتری بنماری کنید و وقتی کامل از حرارت افتاد به مواد داخل مخلوط کن اضافه کنید 🍂🍑اگر تمایل داشتید می تونید مانند من یک لایه هم ژله اول بریزید به این روش که : دو بسته پودر ژله ی هلو را با ۳ لیوان آب جوش روی بخار کتری بنماری میکنید تا شفاف شود نیازی به آب سر د نیست و داخل قالب مورد نظر بریزید (، البته این بستگی به سایز قالب شما دارد اگر قالبتان کوچک هست یک بسته کافی هست) قالب را در یخچال قرار دهید تا ژله نیم بند شود سپس مواد دسر را که تهیه کردید روی آن بریزید و قالب را در یخچال قرار دهید . نوش جان موفق و سلامت باشید zhele. bahare. vahdati ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii