🌸🐠#املت_و_دورچین😍🎈☘ 🎉😍🦋شب توی #جنگل چادر زدن و صبح هم صبحونه اینطوری آماده کردن، #بهتر ازین نمیشه 🍎👏 🍄حس خوب آشپزی در طبیعت 🍄غذاهای خوش طعم و متفاوت آشپزی با ریحان🍀😋 ‌‌‎‎‎‎@ashpazi_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄

.۰

✅#رانی هلو بدون مواد نگهدارنده 😋 🛎 مواد لازم : برای 4 لیوان رانی ▢هلو _ نیم کیلو ▢شکر _ نصف لیوان ▢آب _ 2 لیوان ▢آبلیمو _ 1 ق 🛎 نکات طرز تهیه : از هلو زعفرونی استفاده کنید خوشرنگتر میشه.یا اینکه یه قطره رنگ خوراکی مجاز بریزین.هلوها خیلی له شده نباشن.از وقتیکه جوش اومد ده دقیقه بجوشه کافیه.من چون توی مخلوط کن زیاد هم زدم کمی کف کرد.چند تکه یخ هم انداختم.پیشنهاد میکنم حتما یه بار امتحانش کنید، طعمش فوق العادست. آشپزی با ریحان🍀😋 ‌‌‎‎‎‎@ashpazi_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄

چرا #میگو بعد پخت سفت و لاستیکی میشه😐😑 چون باید این نکته ها رو رعایت کنی👇🏻😌 1⃣ باید به شعله زیاد تفت بدید و اگه حرارت پایین باشه میگو آب میندازه و سفت میشه 2⃣ زمان پخت میگو 5الی 7 دقیقه است بیشتر بشه سفت و لاستیکی میشه😁 3⃣ باید 3 دقیقه آخر بهش آب لیمو اضافه کنید نه ابتدای تفت چون این کار هم باعث سفت شدن میشه 😁✌️🏻 . #دانستنی #ترفند #ایده آشپزی با ریحان🍀😋 ‌‌‎‎‎‎@ashpazi_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄

#آش #آش_دوغ #سوپ آش دوغ دوست داری یا نه؟ من که عاشقشم🙌🏽 . مواد لازم 👇🏻👇🏻 ▢ یک پیمانه برنج ایرانی(نیم دونه هم میشه)🍚 ▢یک تخم مرغ 🥚 ▢ ‌‌دو لیتر دوغ ترش🥛 ▢ یک پیمانه پر نخود پخته ▢ یک کاسه سبزی اش خرد شده🍀☘ ▢ یک ق غ ارد برنج یا ارد معمولی ▢ پنج شیش حبه سیر🧄 ▢ نعناع خشک و روغن و زردچوبه برای درست کردن نعناع داغ واسه تزئین آشمون طرز تهیه🧑🏻‍🍳 تخم مرغ و برنج شسته شده و نمک و ارد رو باهم قاطی کنید و بریزید تو قابلمه بعد دوغ رو اضافه کنید و هم بزنید تا جوش بیاد بعد از جوش اومدن دیگه نیازی به هم زدن نداره وقتی برنج پخت سبزی و نخود از قبل پخته شده رو اضافه کنید و بزارید قشنگ قل بزنه و جا بیوفته و در آخر سیر رنده شده رو اضافه کنید و تمام. روغن داغ کنید زرد چوبه بریزید و بعد نعناع و خشک و بعد از چند ثانیه خاموش کنید😉 آشپزی با ریحان🍀😋 ‌‌‎‎‎‎@ashpazi_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄

📌#کتلت بدون پیاز 🧅و تخم مرغ🥚 📌بنظرم عطر و طعمش از کتلت های دیگه خیلی بهتر بود 👌🏽 💟چیا میخوایم: گوشت چرخشده: ۱۵۰ گرم سیبزمینی: ۲ تا ترجیحا تپل هویج: یدونه جعفری خورد شده: ۱ قاشق عذاخوری زست لیمو: ۱ قاشق چایخوری روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری پودر سوخاری: ۳ قاشق غذاخوری منب 💟ادویه ها: نمک، فلفل سیاه و قرمز، پودر سیر، پودر پیاز، زردچوبه و سماق (هر کدوم ۱ ق چایخوری) 💟سماق خیلی خوشمزش می کنه، حذفش نکنین 😉 💟آب سیبزمینی رو بگیرین 💟سیبزمینی و هویج رنده ریز بشن بهتره 💟اگه عجله ندارین ، بزارین مواد کتلت یک ساعت تو یخچال استراحت کنه و بعد سرخشون کنین #کتلت #گوشت #کوفته #کباب #کوبیده آشپزی با ریحان🍀😋 ‌‌‎‎‎‎@ashpazi_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄

استاک #مرغ یا #قلم (#عصاره) 🔺️مواد لازم پای مرغ یا استخوان مرغ یا قلم هویج ۱ عدد پیاز ۱ عدد جعفری‌یاکرفس چند برگ فلفل دلمه ای ۱/۴ عدد نمک و ادویه به مقدار لازم 💟طرز تهیه🥣 استخوانهای باقی مانده از مرغ ،قلم گوسفندی یا گوساله ،اسکلت یا پای مرغ را خوب بشویید با کمی آب یکبار بجوشانید و آبکش کنید تا کف آب و آلودگیهای آن رفع شود. دوباره داخل قابلمه بریزید سبزیجات را چند تکه کرده و روی استخوان بریزید نمک ،فلفل سیاه،پاپریکا،ادویه هفت رنگ ... را با توجه به مورد استفاده استاک و ذائقه تان اضافه کنید. *برای افراد مسن و کودک در ریختن نمک و ادویه احتیاط کنید. آب بریزید تا روی مرغها یا قلم ها را خوب بپوشاند وقتی به جوش آمد زیر شعله را در کمترین حالت قرار دهید و به مدت ۲ ساعت اجازه دهید ریز ریز بجوشد. حالا سبدی را روی ظرفی قرار دهید و مرغ یا قلم را آبکش کنید آب را داخل قالبهای یخ بریزید و فریز کنید،و هر بار داخل غذای مورد نظر یکی دو تکه بیندازید.💟 *در صورت تمایل میتوانید وقتی کمی خنک شد چربی روی آن را بگیرید . آشپزی با ریحان🍀😋 ‌‌‎‎‎‎@ashpazi_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄

#حلوا_نارگیلی آشپزی با ریحان🍀😋 ‌‌‎‎‎‎@ashpazi_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄

#حلوا_نارگیلی مواد لازم: آرد سفید یک پ پودر نارگیل یک پ شکر نصف پ کره ۱۰۰ گرم روغن جامد ۳ ق غ گلاب نصف پ آب نصف پ زعفران به مقدار لازم طرز تهیه: اول باید شربت رو درست کنید ، برای این کار آب و شکر رو توی قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم بزارید هم بزنید تا شکر حل بشه ، بعد گلاب و زعفران رو اضافه کنید و کمی بعد از روی حرارت بردارید ،نیازی به غلیظ شدن شربت نیست. آرا رو الک کنید و توی تابه بریزید مدام هم بزنید تا بوی خامی آرد از بین بره و کمی تغییر رنگ بده ، حدود بیست الی سی دقیقه زمان میبره بعد آرد رو دو بار الک کنید مجدد به تابه برگردانید و بعد کره و روغن رو اضافه و هم بزنید تا ذوب بشن . چند دقیقه آرد رو در روغن سرخ کنید نیازی نیست خیلی تفت بدین تا رنگ حلوا تیره بشه چون باید رنگ حلوا روشن بمونه . حالا پودر نارگیلی که از قبل آسیاب کردین رو اضافه کنید حدود ۵ دقیقه دیگه تفت بدین بعد از روی حرارت بردارین ، حالا شربت رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست بشه و دوباره روی حرارت قرار بدین توی این مرحله باید مرتب هم بزنید تا حلوا به اصطلاح خودش رو جمع کنه و آب اضافی اون تبخیر بشه و حلوا به صورتی گهواره بشه یعنی وقتی به سمت چم و راست تکون میدین به راحتی حلوا حرکت کنه و کاملا جمع بشه . حالا شما میتونید یا مثل من توی قالب سیلیکونی بریزید به این صورت که کمی قالب رو چرب کنید و حلوا رو با قاشق توی قالب بریزید و فشار بدین یک ربع توی فریزر و یک ساعت توی یخچال قرار بدین یا اینکه توی ظرف دلخواه بریزید و تزیین کنید . حتما باید از آرد سفید استفاده کنید ، آردتون خیلی نباید تغییر رنگ بده باید رنگ حلوا روشن بشه . پودر نارگیل رو اول اندازه بگیرید بعد آسیاب کنید. توی دستور اصلی روغن جامد ۴ ق غ استفاده شده ولی من کمتر ریختم بستگی به جذب آرد شما اول ۳ ق اضافه کنید اگر کم بود یک قاشق دیگه هم اضافه کنید آشپزی با ریحان🍀😋 ‌‌‎‎‎‎@ashpazi_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄

#سوپ_شیر آشپزی با ریحان🍀😋 ‌‌‎‎‎‎@ashpazi_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄

#سوپ_شیر مواد لازم برای 10 نفر 300 تا 400 گرم قارچ ورقه شده 300 گرم(3 لیوان فرانسوی) جو پرک 20 تا 50 گرم کره مقداری روغن زیتون(یا روغن مایع معمولی) آرد سفید 2 قاشق غذاخوری 2 عدد هویج رنده شده(اگه هویج کوچک بود 3 عدد) آب مرغ 4 تا 5 لیوان(میتوانید از 2 عدد قرص مرغ استفاده کنید) شیر پرچرب به دمای محیط رسیده 4 تا 5 لیوان نمک و فلفل(ترجیحا فلفل سفید که از عطاری میتونید تهیه کنید) نصف یک عدد سینه مرغ پخته و ریش ریش شده مرغ را با پیاز و نمک و فلفل و کمی زردچوبه بپزید....میزان زردچوبه در آب مرغ و مرغ باید کم باشه آبلیمو 1 تا 2 قاشق غذاخوری(به دلخواه) مقداری جعفری ساطوری برای سرو خامه صبحانه 3 تا 6 قاشق غذاخوری(میتونید خامه رو حذف کنید) میزان آب مرغ یا شیر کاملا به غلظت مورد نظر شما برای سوپ و همین طور میزان لعابی که جو پرک میندازه بستگی داره...میتونید به جای مقداری از آب مرغ از آب معمولی استفاده کنید ولی صد البته که با آب مرغ خیییلی خوشمزه تر هست. کره+روغن را در قابلمه بریزید و صبر کنید کره ذوب شود. قارچ ورقه شده را اضافه و کمی تفت دهید(لازم نیست آب قارچ کاملا کشیده شود) در این مرحله به دلخواه 1 تا 2 قاشق آبلیمو به قارچ اضافه کنید. سپس 2 قاشق آرد روی قارچهای تفت خورده بپاشید و روی حرارت ملایم هم بزنید در حدی که بوی خامی آرد کمی گرفته شود. آب مرغ را به تدریج و کم کم اضافه و سریع و مدام هم بزنید تا آرد کاملا باز شود. وقتی آرد کاملا باز و یکدست شد بقیه آب مرغ را هم اضافه کنید. سپس جو پرک+هویج رنده شده را هم اضافه کنید. و بعد حدود 3 تا 4 لیوان شیر را هم اضافه کرده،در قابلمه را نیمه گذاشته و حرارت متوسط باشد تا سوپ شروع به جوشیدن کند. همین که شروع به جوشیدن کرد حرارت را ملایم کنید تا سوپ ریز جوش شده و جو به آرامی بپزد و لعاب بیندازد. حتما با حرارت ملایم سوپ باید قوام بیاید و ریز جوش بخورد. در قابلمه در طی مراحل پخت نیمه باشد. از زمانی که جو شروع به لعاب انداختن کرد گاهی هم بزنید تا ته نگیرد. اگر بعد از پخته شدن و لعاب انداختن جو سوپ غلیظ شد دوباره کمی شیر اضافه کنید. در اینصورت حتما دقت کنید در زمان اضافه کردن شیر حرارت کاملا ملایم باشد و سوپ نجوشد و شیر هم حتما به دمای محیط رسیده باشد تا نبرد. وقتی سوپ آماده شد چند قاشق خامه(به دمای محیط رسیده) را در کاسه ریخته هم بزنید تا یکدست شود و با کمی سوپ رقیق کرده و به سوپ اضافه و حرارت را خاموش کنید. زمان اضافه کردن خامه ،سوپ نباید در حال جوشیدن باشد و حرارت ملایم باشد. آشپزی با ریحان🍀😋 ‌‌‎‎‎‎@ashpazi_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄

#پیراشکی سیب زمینی و گوشت با پنیر چدار😋😍 مواد لازم : گوشت چرخ شده 450 گرم فلفل قرمز 1 دوم ق چ زیره سبز 1 ق چ پودر سیر 1 ق چ پودر پیاز 1 ق چ فلفل سیاه 1 ق چ نمک 1 ق چ سس گوجه فرنگی 1 سوم پیمانه سیب زمینی رنده شده 6 عدد متوسط آرد سفید 2 ق غ نمک 1 دوم ق غ پنیر چدار طرز تهیه : گوشت را سرخ کرده و به ان فلفل قرمز،زیره سبز ،پودر سیر،پودر پیاز،فلفل سیاه و نمک میزنیم سپس به ان سس گوجه فرنگی اضافه میکنیم و زمانی که گوشت پخته شد و اب ان کاملا گرفته شد از روی حرارت بر میداریم سیب زمینی ها را رنده کرده و به ان ارد و نمک اضافه میکنیم به اندازه یک ق غ از سیب زمینی بر میداریم و کف دستمان پهن کرده و روی ان مقداری گوشت ریخته و روی ان پنیر چدار قرار میدهیم و به صورت توپک در اورده و داخل روغن داغ شناور سرخ میکنیم .😜😋 آشپزی با ریحان🍀😋 ‌‌‎‎‎‎@ashpazi_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄

#سالاد_عدس آشپزی با ریحان🍀😋 ‌‌‎‎‎‎@ashpazi_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄

#سالاد_عدس حدودا برای ۴ تا ۶ نفر عدس یک پیمانه سیب زمینی ۳ عدد هویج ۱ عدد خیارشور ۱ تا ۲ عدد جعفری خرد شده ۲ ق غ پیازچه خرد شده ۲ ق غ ماست ۲ ق غ سس مایونز ۱ تا ۲ ق غ نمک و فلفل و آب لیمو به میزان لازم عدس رو گذاشتم بپزه . بعد از پخت آبی نمونه . سیب زمینی ها رو نگینی خرد کردم داخل آب جوش و کمی نمک ریختم گذاشتم بپزه و بعد آبکش کردم . هویج رو هم نگینی خرد کردم و گذاشتم بپزه . داخل یه ظرف بزرگ ، عدس ، سیب زمینی ،هویج ، خیارشور ، جعفری و پیازچه ، سس مایونز و ماست ،نمک و فلفل و آب لیمو ریختم و همه رو با هم ترکیب کردم . می تونین اصلا سس هم نریزین و با روغن زیتون میل کنین آشپزی با ریحان🍀😋 ‌‌‎‎‎‎@ashpazi_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄

#قیمه_نثار قیمه نثار هم که از اون غذاهاست که اگه یه نفرو خیلی دوسش دارید حتما باید براش درست کنید ‌ چیا میخوایم؟ ‌ 🔹️یه پیاز درشت 🔹️۵۰۰ گرم گوشت گوسفندی که ریز خورد شده 🔹️نصف قاشق رب گوجه 🔹️یه قاشق چایخوری زردچوبه 🔹️نصف قاشق چایخوری ادویه کاری 🔹️فلفل سیاه به مقدار دلخواه 🔹️کمی زعفران دمکرده 🔹️حدودا سه لیوان آب جوش ‌ برای مرحله آخر: 🔹️یه قاشق خلال بادوم 🔹️دو قاشق زرشک 🔹️نصف قاشق خلال پسته 🔹️دو قاشق پُر خلال پوست پرتقال 🔹️۱/۴ قاشق چایخوری پودر هل 🔹️نصف قاشق چایخوری پودر دارچین 🔹️و کمی زعفران دمکرده رو با کره تفت بدید و بریزید داخل غذا و ۵ دقیقه بعد خاموشش کنید. ‌ برای تزیینش هم که از هر میزان زرشک و خلال دوست داشتید استفاده کنید. آشپزی با ریحان🍀😋 ‌‌‎‎‎‎@ashpazi_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄