طرز تهیه ته چین طبری؛ یک پلوی مخلوط فوق‌العاده مواد لازم برای تهیه ته چین طبری برنج: ۳ پیمانه سینه مرغ: ۱ عدد پیاز درشت: ۱ عدد رب انار: ۲ قاشق غذاخوری آب مرغ: نصف پیمانه سبزی پلویی خرد شده (تره، شوید، گشنیز، جعفری، سیر تازه و پیازچه): ۱ لیوان زرده تخم مرغ: ۲ عدد ماست: ۲ قاشق غذاخوری گلاب: ۱ قاشق غذاخوری کره آب شده: ۱ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده غلیظ: یک چهارم فنجان نمک، فلفل سیاه، زیره و زدرچوبه: به میزان لازم #آشپزی #خانه_داری #ترفند 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

شام خوشمزه😍😋 مواد لازم: ۲عدد سیب زمینی ۱عدد هویج ۵۰۰گرم گوشت چرخکرده ۱ قاشق چایخوری نمک ۱ قاشق چایخوری پاپریکا ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری زردچوبه ۱ قاشق چایخوری پودر سیر ۱ قاشق چایخوری گشنیز خشک شده کمی گشنیز تازه سس گوجه پنیر پیتز رنده شده طرز تهیه: همه مواد رو با هم خوب مخلوط کنید گردی های کوچیک برداشته و داخل روغن سرخ کنید .داخل ظرف پیرکس قرار بدین روش رو سس گوجه بریزید پنیر پیتزا بپاشید در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ بپزید تا پنیرپیتزاتون ذوب و طلایی بشه. نوش جان. 🌭 #آشپزی #خانه_داری #ترفند 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#گاز_شدن_دوغ👻 #آشپزی #خانه_داری #ترفند 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#صبحانه 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#مربای_کدوحلوایی 📌این نکته کلیدی رو بدونید برای همه مربا ها به ازای یک کیلو میوه هشتصد گرم‌ شکر لازم داریم به جز البالو ومیوه های ترش حالا برای اینکه کدو حلوایی خیلی آب میندازه 📌یعنی شکر را با یک سوم لیوان آب میگذاریم شهد غلیظ بشه که رو به نبات شدن باسه و در اون لحظه که غلیط شد کدو ها را اصافه میکنیم و چون آب و شکر بسیار غلیظه و کدو هم آب میندازه پس غلظت مربای ما بعد از حدود سی چهل دقیقه بسته به حرارت که بهتره متوسط رو به بالا باشه واصلا ریز جوش نباشه 📌حتما کدو ها را مرتب به دخل شهد فرو کنید تا کدوهای روی آب ایستاده بخار پز وله نشوند چرا که شهد غلیظی که دور کدوها را احاطه میکنه مثل ابنبات مانع له شدن وباعث ترد شدنش میشه 📌📌زعفران را هم غلیط اضافه کنید که باعث ابکی شدن مربا نشود 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کیک_یلدایی 500 گرم سفیده تخم مرغ شکر 250 گرم 1 قاشق غذاخوری امولسیفایر 1پنس نمک 1قاشق غذاخوری کره وانیل (جایگزین عصاره وانیل) 100 گرم شیر نارگیل (جایگزین شیر پرچرب) 80میلی لیتر روغن مایع 240 گرم آرد نشاسته ذرت 30 گرم 15 گرم شیرخشک رنگ خوراکی ژله ای سبز و قرمز کنجد سیاه -,✎طرز تهیه : 1. سفیده تخم مرغ + امولسیفایر(لوازم قنادیا دارن) + شکرُ 2-3 دقیقه با همزن بزن، نمکُ اضافه کن و دوباره با سرعت بالا مخلوط کن تا حجیم و کشدار بشه. 2. سرعت همزنُ کم کن و آرد + نشاسته ذرت الک شده رو بتدریج اضافه کن و هم بزن تا یکدست بشه، در آخر عصاره وانیل، شیر نارگیل و روغنُ افزوده و هم بزن تا مواد یکدست بشه. در این مرحله موادُ به 2 قسمت مساوی تقسیم کن. به یکی از قسمت ها رنگ قرمز اضافه کرده و مخلوط کن. نصفِ دیگه موادُ دوباره به 2 قسمت کمتر و بیشتر(بیشتر برای رنگ سبز و کمتر برای سفید) تقسیم کن، رنگ سبز 2 برابر رنگ سفید لازمه و باقیمانده مواد برای لایه سفید باشه. 3. قالب دلخواه رو با مقدار کافی روغن یا روغن جداکننده چرب کن و کنجد سیاه بپاش (بچه‌ها خانم راندات کنجدارو بعد پخت با صبر و حوصله یکی یکی به کیک داغ چسبوندن🤣اگه مثل من بی حوصله هستید، قبل از ریختن مواد قرمز، کف و دیواره‌ قالب رو با کنجد بپوشونید😁). حالا مواد کیک رو که در قیف های جداگانه ریختی بذار کنار دستت، اول مواد قرمزُ بریز، سپس سفید و در آخر سبزُ بریز و به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که تست خلال چوبی رو انجام دادی و مواد بهش نچسبید 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#دسر_یلدایی پودر ژله آلواورا ۱ بسته 🌵 پودر ژلاتین ۲ ق غ 🥄 انار قرمز و شیرین ۱ دونه خلال یا مغز پسته شیر ۱/۵ لیوان 🥛 شکر نصف لیوان 🍚 نشاسته ذرت ۳/۴ ق غ 🥄 وانیل نوک ق چ بیسکوییت پتی بور ۱ بسته 🍪 بستنی یا خامه صبحانه یا خامه قنادی 🍦 📌فقط حتما بزارید مواد از داغی بیوفته و بعد بیسکوییتارو داخلش بریزید و وقتی مواد روکر کامل خنک شد روی ژله بریزید و حداقل ۷/۸ ساعت بزارید یخچال بمونه 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#ترشی_گوجه 🔸️گل کلم ۲برابر مواد دیگر ۲ عدد 🔸️ساقه کرفس  ۳عدد بزرگ 🔸️هویج نیم تا یک کیلو 🔸️فلفل سبز(کمی بستگی به تندی داره) 🔸️گوجه ۱۳ الی ۱۵ کیلو 🔸️سیر ۳ الی ۴ غوزه(سیر زیاد نریزید چون سیر بعد از ترکیب با سرکه بوش چند برابر میشه و سالادتون بوی سیر زیادی میگیره) 🔸️سرکه سیب(بهتره خانگی باشه) به میزان لازم هر ۶کیلواب گوجه ۱.۵ لیوان 🔸️سیاه دانه یه میزان لازم 🍅اگر میخواین گوجه رو توخونه ابگیری کنین: بعد ااز اینکه گوجه ها رو شستین، بزارین کاملا اب گوجه ها خشک بشه و بعد ۴تیکش کنین میتونین تو غذاساز بریزید تا پوره  بشه و یا حدود ۱روز تو تشت زیرآفتاب بزارین تا نرم شه و بعد داخل قابلمه بریزین تا بجوشه و نرم شه و بعد از سرد شدن از صافی رد کنین البته من خودم از صافی رد نمیکنم .🍅نمک شوری در انتها تست کنید نه باید خیلی شور باشه و نه خیلی بی نمک و گرنه کپک میزنه  🍅 ریختن خیار کاملا سلیقه ای هست و دوست داشتین بزنید، ولی خیلی کم، 🍅 مقدار سرکه داخل این سالاد بستگی به خودتون داره اگه گوجتون گوشتی و سفته بیشتر بریزین تا سالاد کمی رقیق شه، اگر گوجه آبدار بود کمتر بزنین )البته ذائقه ای هست) . 🍅:حتما بعد اینکه مواد ترشی رو شستین و خورد کردین بذارید کامل خشک بشه بعد بریزید داخل ظرف . 🍅مواد شوری که داخل شیشه ریختین تا ۱۲ ساعت در شیشه کامل نبندید تا اگر دوباره گاز تولید کرد شیشه سر نره و در انتها روی شیشه یک قاشق نمک بریزید و در شیشه رو با پلاستیک محکم کنید 🍅بعد اینکه همه نکات رعایت کردید شوری را در جای خنک یا یخچال،تراس،حیاط،زیر پیلوت و.. بگذارید.،بعد یک هفته استفاده کنید 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کیک_ژله_ای تاحالا کیک با پودر ژله درست کردی؟ رنگشو ببین، عسلههه عسسسل تخم مرغ ۴ عدد شکر ۲/۳ پ روغن مایع ۱ پ وانیل ۱/۴ ق چ (میتونی حذف کنی) آرد ۲ و ۱/۲ پ بیکینگ پودر ۲ ق چ آب داغ ۱ پ پودر‌ژله ۱ بسته رنگ خوراکی اختیاری راستی تموم مواد باید هم دمای محیط باشه آرد و بیکینگ پودر رو حتما الک کن میتونی همون اول پودر ژله و آب رو با هم ترکیب کنی یا مثل من بریزی داخل مخلوط تخم مرغی قالب حتما باید چرب بشه فر ۱۸۰ درجه فر برقی ۱۶۰ درجه سولاردم ۱۵۰ درجه زمان ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت حالا برای اینکه روی گاز بپزی، کیک رو داخل قابلمه میریزی و دم کنی میذاری، با حرارت خیییییلی کم روی شعله پخش کن میذاری با این روش هم خیلی عالی میشه 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#سیب_زمینی_توپی سیب زمینی 600 گرم نشاسته درت 4 قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم روغن مایع سیب زمینی ها رو بشور و روش آب بریز 40 دقیقه تا 1 ساعت زمان بده تا بپزه بعد پوست شو بگیر و خوب لهش کن حالا نشاسته درت و نمک و فلفل سیاه و اضافه کن با هم مخلوط شون کن حالا اندازه ی توپ کرد کوچولو بردار و توی روغن داغ داغ سرخ شون کن به همین راحتی و خوشمزگی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#باسلوق_ژله_ای نشاسته گل ۷۰ گرم ( نصف لیوان) شکر ۱۰۰ گرم ( نصف لیوان) آب سرد ( یک لیوان) روغن مایع ۳ ق غ گلاب ۳ ق غ پودر ژله دلخواه یک بسته پودر نارگیل به میزان لازم ۱. نشاسته گل رو با سرد مخلوط میکنیم و یکدست که شد، شکر و پودر ژله رو اضافه میکنیم و همه‌ی مواد رو مخلوط میکنیم و روی حرارت ملایم میذاریم. ۲.حرارت حتما متوسط رو به کم باشه و مواد مدام هم زده بشه تا بوی خامی نشاسته به خوبی گرفته بشه. این پروسه حدودا ۴۵ دقیقه زمان میبره . ۳. کم‌کم آب مواد‌ کشیده میشه و مواد غلیظ‌تر میشه؛ وقتی کمی غلیظ شد گلاب رو اضافه میکنیم و مجددا هم‌میزنیم تا باز هم غلیظ‌تر بشه. . ۴. حدودا ۴۵ دقیقه که گذشت، روغن مایع رو اضافه میکنیم؛ با اضافه کردن روغن و هم زدن، مواد به راحتی وسط ظرف جمع میشه. حالا ظرف رو از روی حرارت برمیداریم. ( یادتون باشه این پروسه از زمانی که ظرف رو روی حرارت میذارین تا زمانی که کار تموم میشه و از روی حرارت برمیدارین ۴۵ دقیقه طول میکشه) . ۵. اجازه میدیم مواد از داغی بیوفته و بعد به اندازه دلخواه از مواد برمیداریم و تو دستمون گرد میکنیم ( برای اینکه باسلوق‌ها یک دست و یک‌اندازه بشن میتونین هر گردی رو با ترازو‌ وزن کنین). . ۶. توپک‌ها رو داخل پودر نارگیل میغلطونیم و بعد مجددا تو دستمون گرد میکنیم تا خوش‌فرم بشه. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#ترشی مواد لازم برای تقریبا چهار شیشه بادمجون سه عدد گل کلم یک عدد متوسط پیاز قرمز کوچیک ۱۰ عدد هویج ۵ الی ۶ عدد لبو یک عدد سرکه سفید ۵ لیوان نمک و دانه فلفل سیاه دانه گشنیز نعنا خشک سبزی ترشی گلپر نکته این ترشی:حتما بادمجون ها رو ده دقیقه با سرکه سفید بپزید همه موارد و بعد شستن با دستمال تمیز خشک کنید و آبش و بگیرید همه موارد و قاطی کنید و یک روز داخل محیط اشپزخونه داخل شیشه بزارید بمونه و بعدم بذاریدش جای خنک بعد ده روز مصرفش کن نوش جان 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#مارشمالو_بیسکوئیتی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

دیزاین ژله 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#تزیین _سالاد 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

دیزاین بستنی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

تزییین سفره 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

دیزاین میوه 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#چالش #دوشنبه های زمستونی ، روز رشد و تعالی 😍 لطف کن اگر شرکت کردی تو چالش توام برنامه اتو بگو و اگر برنامه داری واسه غذات برامون بنویس🤩 تو وقتی عکس میفرستی و شریک لحظات مایی ، بقیه هم انرژی میگیرن و شروع به پخت و پز میکنن 🥰 مطمئن باش اثر مثبتشو میگیری:👇🏻 @m_haydarii برنامه ی امروزمون هم بگیم:🌿 🌸برای صبحانه نان جو + عسل + سیاهدانه 🍯 🌸نهار پلو و ماهیچه و سالاد کاهو 🥬 🌸برای میان وعده ، انار دون کرده با گلپر و نمک 😋 🌸میوه همون انار باشه 😎 🌸نوشیدنی امروز دمنوش سیب و کمی نعنا 🥤 🌸شام سوپ جو و شیر 🍵 امروز روزِ تلاش مضاعفه ، یعنی اوج درد برای یک گیاه که باید از دانه ی خودش دربیاد👌 زجر میکشه اما تعالی پیدا میکنه🌿 توام امروز رو بذار برای تلاش مضاعف🙏 غذای امروز رو نذر حضرت زینب و امام حسین کنیم 🤍 ان شاءالله اسم خود این دو شخص بزگوار برکت به زندگیتون بده😌 روزیمون بسیار بسیار روز افزون🥳

برنامه غذایی امروز❤️

راز یه قرمه سبزی خوشمزهههههه👌 #آشپزی #خانه_داری #ترفند 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

روش خارج کردن #خامه صبحانه و نگهداریش تو یخچال #آشپزی #خانه_داری #ترفند 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

رازسفت نشدن باقالی🫛 #آشپزی #خانه_داری #ترفند 🍔↝•|@ashpazi_day_gah