👩‍🍳#راتاتویی مواد لازم برای ۴ نفر: بادمجان بزرگ ۱ عدد کدو متوسط ۲ عدد سیب زمینی متوسط ۲ عدد پیاز ۲ عدد متوسط گوجه فرنگی ۳ عدد بزرگ مواد سس: گوجه فرنگی ۴ عدد فلفل سبز ۱ عدد پیاز متوسط۲ عدد سیر ۵ حبه روغن زیتون با بو ۳ ق غ نمک و فلفل سیاه نصف ق چ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#ته_چین_مرغ 😍😋😋 ♦️مواد لازم برای۳ نفر ◽زرشک ۲ قاشق سوپ خوری ◽تخم مرغ (زرده) ۲ عدد ◽زعفران ساییده ۱ قاشق چای خوری ◽نمک و فلفل به مقدار لازم ◽کره آب شده ۱/۴ پیمانه ◽ماست چکیده ۱/۲ پیمانه ◽مرغ ۲۵۰ گرم ◽برنج 1.5 پیمانه ◽خلال پسته - برای تزئین به مقدار لازم ◽خلال بادام - برای تزئین به مقدار لازم ♦️طرز تهیه ۱- گوشت مرغ را با مقداری آب و نمک و ادویه بپزید. هنگامی که مرغ پخت و حدود یک استکان آب آن باقی ماند، آب مرغ را جدا کنید و پس از درآوردن استخوان‌های آن، مرغ را به قطعات کوچکتر تقسیم کنید. ۲- زعفران را در مقدار کمی آب گرم حل کنید و آن را با یک زرده تخم مرغ، تمام ماست و مقدار کمی نمک و فلفل مخلوط کنید؛ مرغ پخته شده را حداقل به مدت سه تا چهار ساعت در مخلوط ماست داخل یخچال بگذارید. ۳- برنجی را که از قبل خیس کرده‌اید، بجوشانید و آبکش کنید ۴- یک عدد زرده تخم مرغ، 100 گرم روغن و نصف مخلوط ماستی را که مرغ را در آن خوابانده بودید، با دو تا سه کفگیر برنج مخلوط کنید و در ته دیگ یا قابلمه بریزید و با ته قاشق آن را صاف کنید. ۵- مقداری مرغ به صورت یک لایه نازک روی ته دیگ بچینید و روی آن نیمی از پلو را بریزید. بقیه مرغ را روی برنج بچینید، بقیه برنج را نیز روی مرغ بریزید و سطح مرغ را با برنج بپوشانید. ۶- آب مرغ را با یک قاشق چایخوری زعفران مخلوط کنید و روی برنج بریزید. سطح برنج را با کفگیر کمی فشار دهید تا برنج کمی فشرده شود. ۷- باقیمانده مخلوط ماست را روی برنج بریزید. سه تا چهار قاشق غذا خوری روغن را ذوب کنید و روی برنج بریزید و آن را دم کنید. ۸- بعد از یک و نیم ساعت ته چین آماده است. پس از دم کشیدن، به سرعت قابلمه را در دیس وارونه کنید تا ته چین به شکل قالبی خارج شود.زرشک رو شسته بعددر روغن تفت داده رو ته چین تزئین میکنیم 🔷سایر نکات🔷 🔸میتوان آنرا در فر هم گذاشت..البته باید روی آنرا با فویل بپوشانیم. 🔸حتما برنج را دو ساعت با نمك خیس كنید بهتر است این غذا در پلو پز یا فر طبخ شود اگر ظرف شما نچسب نباشد برنجتان قالبی در نمی آید. 🔸بهتر است خلالها را از شب قبل داخل آب و شكر و گلاب خیس كنید تا خوشمزه تر شوند. 🔸 برای اینكه برنج شما قالبی در بیاید بعد از پخت ظرف را 30ثانیه داخل آب یخ قرار دهی و بعد آن را در ظرف مورد نظر برگردانید. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#عدس_پلو مواد لازم : ۳ پیمانه برنج ۲پیمانه عدس پخته گوشت چرخ کرده ۳۰۰گرم کشمش پلویی دوپیمانه خرما پیاز دو عدد متوسط زعفران دم کرده ۲ق غ دارچین نصف ق م کره ۲ق غ طرز تهیه: ابتدا عدس رو با کمی آب و کمی روغن میپزیم برنج رو که یک ساعت قبل خیس خورده رو میجوشونیم در حدی که یکم برنجمون زنده باشه بعد آبکش میکنیم و همراه عدس که پخته شده و آبکش کردیم مخلوط میزاریم تا دم بکشه وروش کمی دارچین وزعفران دم کرده میریزیم در این فاصله ۳۰۰ گرم گوشت چرخکرده ویک عدد پیاز درشت رنده شده ونمک وادویه ویک قاشق ارد سوخاری ورز میدیم تا چسبنده بشه ونیم ساعت تو یخچال استراحت میدیم وبعد بصورت گلوله های کوچیک در اورده وتو روغن سرخ میکنیم کشمش و خرما رو هم جدا با کره و کمی دارچین (قابل حذف ) سرخ میکنیم ویک عدد پیاز رو هم خلالی سرخ میکنیم و همه مواد رو موقع سرو لابه لای برنج میکشیم ومیتونید همه مواد رو با برنج هم دم بذارید #عدس_پلو 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#ناگت_مرغ چندنکته ی مهم برای درست کردن یک ناگت مرغ عالی 👇 🔺از گوشت سینه و ران به صورت مخلوط استفاده کنید 🔺از ادویه هایی که دارای عطر عالی هستن استفاده کنید، پیشنهاد بنده 👈 #آویشن ، #پودرپیاز ، #پودرسیر ، #فلفل_سیاه و نمک 🔺اجازه بدین مواد حتما یکساعت درون یخچال استراحت کنه 🔺بعد از اینکه موادگوشتی رو به آرد سوخاری آغشته کردین برای نیم ساعت درون فریزر قرار بدین و بعد سرخ کنید 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

👩‍🍳#مرغ_رول_سبزیجات یکی از اسانترین طرز تهیه مرغ هست 🐔 سینه مرغ به تعدادی که نیاز هست تهیه میشه و در موادی مثل فلفل ونمک وپودر سوخاری و آب لیمو و پاپریکا و آب پیاز و روغن زیتون و رب فلفل قرمز و مرینت میشه( مواد بر اساس ذائقه می تونه متغیر باشه) سپس فلفل دلمه ای قرمز و سبز، هویج، سیب‌زمینی وپنیر موزارلا که به یک اندازه بریده شده اند داخل سینه مرغ گذاشته شده ورول می‌شود. با یک خلال چوبی فیکس میشه و داخل سینی فر قرار داده میشه 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#لقمه_بقچه_ای لقمه بقچه ای تا حالا درست کردی ؟ بیا این یاد بگیر برای شام و دورهمی هاتون درست کن😍😍 #نوش_جان ~•~•~•~•~•~•~•~ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#نان_مناسب_برای_لقمه نان پاکتی مواد لازم آرد 300 گرم پودر مخمر 3 گرم آب ولرم 180 گرم همه موادو مخلوط کنید خمیر رو ورز بدید تا زمانی که خمیر یک دست بشه و به دست نچسبه سپس به قطعات کوچک به طور مساوی تقسیم کنید. مثل فیلم خمیر رو پهن کنید. روی خمیر پهن شده روغن بمالید. حالا مثل فیلم خمیر رو جمع کنید. داخل آب گرم و کنجد بزنید. دوباره خمیر جمع شده رو آروم پهن کنید. داخل تابه با روغن کم سرخ کنید. تا طلایی بشه. #تغذیه_مدرسه #نوش_جان ~•~•~•~•~•~•~•~ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#نون_لواش_رواینجوری_تیکه_کن 🫔🫔🫔🫔 #نکات_خانه‌داری #ترفند ~•~•~•~•~•~•~•~ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#شیرینی_مربایی مواد لازم آرد نیم کیلو زرده تخم مرغ ۲ عدد ماست شیرین پرچرب ۲ ق غ روغن ۲۵۰ گرم پودر قند یا پودر شکر ۱۲۵ گرم پوره مربا یا مارمالا وانیل کمی پودر هل ۱ ق چ ( من استفاده نکردم اما شما بریزید خیلی خوش عطر میشه. میتونید زنجبیل هم استفاده کنید ) برای تزیین: شکلات، نقل، پودر نارگیل، پودر پسته، خلال بادوم #نوش_جان ~•~•~•~•~•~•~•~ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#پیراشکی_گوشت 🥟🥟🥟🥟🥟 #غذای_فوری #نوش_جان ~•~•~•~•~•~•~•~ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کنجدعسلی سالم و پر انرژی 🍯🍯 مواد لازم: کنجد ۱ لیوان پودر گردو نصف لیوان پودر نارگیل ۱ لیوان عسل ۲ ق غ خوری مغزیجات دلخواه نصف لیوان خواص کنجد: تقویت حافظه تقویت بینایی ضدافسردگی کمک به تقویت استخوانها #نوش_جان ~•~•~•~•~•~•~•~ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کیک_کافی_شاپی مواد لازم: كره هم دماى محيط ١١٥ گرم شكر ١٩٠ گرم تخم مرغ ٥ عدد وانيل ١/٤ ق چ ارد ١٩٠ گرم نمك يك پينچ بكينگ پودر ١ ق چ مواد گليز: خامه صبحانه ١٢٥ گرم شير حتما پر چرب٢٥٠ گرم شير عسلى ٢٠٠ گرم #نوش_جان ~•~•~•~•~•~•~•~ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah