سلام با آموزش یک #نوشیدنی_خنک مخصوص تابستان در خدمتتونم😋 مواد لازم👇👇👇 تخم شربتی شربت سکنجبین خیار لیموی تازه یا آبلیمو چند تکه یخ طرز تهیه👇👇👇 ابتدا تخم شربتی را با کمی آب مخلوط کنید تا لعابدار شود. سپس داخل لیوان کمی تخم شربتی، شربت سکنجبین، لیمو، چند تکه یخ و خیار بریزید و در انتها لیوان را با آب پر کنید. هم بزنید و نوش جان کنید😊 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

لینک کانال آشپزی با سمیه، جهت معرفی به دوستانتون 👇👇👇 @ashpazibasomaye 🙏🌹🙏

آموزش #بلانچ_قارچ میتونید روش نگهداری قارچ رو داخل ویدیو ببینید😊😊😊 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

سلام، با آموزش خورشت بادمجان در خدمتتونم. مواد لازم👇👇👇 بادمجان ۵ عدد متوسط گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم پیاز ۱ عدد متوسط رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی روغن و زردچوبه به اندازه کافی میتونید طرز تهیه این غذای خوشمزه رو داخل ویدیو تماشا کنید😊 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

آموزش #خمیریوفکا #خمیرباقلوا خیلی راحت و به صرفه👌👇👇👇

سلام با آموزش #خمیریوفکا در خدمتتونم. اگه دوست دارید باقلوا، بورک، سمبوسه، پیراشکی و یا انواع غذاها و شیرینی های دیگه هم بپزید حتما این خمیر رو یاد بگیرید. مواد لازم👇👇👇 آرد ۴۵۰ گرم که تقریبا سه و نیم پیمانه میشه آب ولرم یک و یک چهارم پیمانه سرکه ۲ قاشق غذاخوری روغن ۶ تا ۷ قاشق غذاخوری نمک یک قاشق چایخوری آرد نشاسته ذرت ۴ قاشق غذاخوری طرز تهیه👇👇👇 ابتدا آرد، نمک، سرکه و روغن را با هم ترکیب کنید، سپس آب را کم کم طی چند مرحله اضافه کنید تا خمیر جمع شود. خمیر را ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید، سپس داخل ظرفی گذاشته و رویش را پوشانده و برای یک ساعت در دمای محیط قرار دهید تا استراحت کند. بعد از استراحت، پف خمیر را گرفته و خمیر را به اندازه های دلخواه برش دهید. نشاسته ذرت و آرد را با هم ترکیب کنید و کمی روی سطح کار بپاشید. چونه های خمیر را یکی یکی و یا مثل ویدیو، رویش آردی که آماده کردید بپاشید و به کمک وردنه به قطر دلخواه باز کنید. از این خمیر میتونید در تهیه باقلوا، بورک، پیراشکی، سمبوسه و انواع غذاهای ترکی استفاده کنید😊 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

سلام، با آموزش #باقلوا با خمیر خانگی در خدمتتونم. این باقلوا رو با خمیر آماده یوفکا هم میتونید درست کنید. این شیرینی خیلی خوشمزه و راحت آماده میشه، حتما امتحانش کنید. مواد لازم👇👇👇 خمیر یوفکا گردو یا هر مغز دلخواه ۱۰۰ گرم کره یا روغن و یا مخلوط کره و روغن ۱۰۰ گرم مواد لازم برای شربت باقلوا👇👇👇 شکر دو پیمانه آب دو پیمانه هل ۱ قاشق چایخوری زعفران دمکرده دو قاشق غذاخوری جوهر لیمو نوک قاشق چایخوری اگر نداشتید بجاش نصف قاشق چایخوری آبلیمو اضافه کنید. طرز تهیه👇👇👇 ابتدا دو لیوان شکر و دو لیوان آب و نوک قاشق چایخوری جوهر لیمو( بجاش نصف قاشق چایخوری آبلیمو بریزید) رو داخل قابلمه بریزید و بزارید ۱۰ دقیقه بجوشه. حرارت رو خاموش کنید و بهش هل و زعفرون دمکرده رو اضافه کنید، بزارید کنار تا خنک بشه. اگر از خمیر یوفکا آماده استفاده میکنید باید اجازه بدید تا خمیر در محیط نرم بشه و بعد باهاش کار کنید. به اندازه قالبتون خمیر رو برش بدید و کف قالب رو چرب کنید. یک لایه از خمیر رو داخل قالب پهن کنید و روی خمیر رو به کره آغشته کنید. دوباره لایه بعد رو بزارید و روش کره بزنید و این کار رو تا ۷ لایه تکرار کنید. سپس گردو یا هر مغزی رو که میخواید استفاده کنید روی خمیر بریزید. دوباره لایه لایه خمیر و ما بین خمیرها کره بزنید و این کار رو تا ۷ لایه انجام بدید. در آخر باقلوا رو به شکل دلخواه برش بزنید و داخل فر از قبل گرم شده، طبقه وسط به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه قرار بدید تا پخته بشن. بعد از پخت از فر خارج کنید و تا باقلوا گرمه از شربت خنک روش بریزید و بعد از ۳ تا ۴ ساعت میل کنید. ادامه👇

💫نکات مهم👇👇👇 اگر از خمیر یوفکا آماده استفاده میکنید، بزارید داخل دمای محیط تا کاملا باز بشن. ورقه های خمیر یوفکا بسیار نازکه و به همین علت در معرض هوا خیلی زود خشک میشه. پس حین کار حتماً یه پارچه ی مرطوب روی خمیر قرار بدید که از خشک شدنش جلوگیری بشه. 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

سلام، با آموزش #فرم_دهی_خامه در خدمتتونم. مطمئنم اگر ویدیو رو با دقت نگاه کنید و تمام نکات رو رعایت کنید، حتما خامه خوبی خواهید داشت. برای کاور یه کیک کوچیک حداقل ۴۰۰ گرم خامه صبحانه لازمه. مواد لازم👇👇👇 خامه صبحانه ۲۰۰ گرم شکر یا پودر قند ۵۰ گرم که تقریبا یک چهارم پیمانه میشه طرز تهیه👇👇👇 خامه صبحانه را باز کنید و محتویات آن را درون کاسه بریزید. اگر خامه آب اضافی دارد، حتما آن را جدا کنید و دور بریزید تا خامه شل نشود. پودر قند را به خامه اضافه کنید و با چنگال در حد مخلوط شدن هم بزنید. ظرف را برای ۲۰ دقیقه داخل فریزر قرار بدهید. بعد از ۲۰ دقیقه ظرف را از فریزر بیرون بیاورید و مواد را با چنگال در حد مخلوط شدن هم بزنید. این کار را برای ۲ الی ۳ بار انجام دهید و هر بار بعد از ۱۰ دقیقه خامه را از فریزر بیرون بیاورید و با چنگال مخلوط کنید. سپس خامه را با همزن برقی مخلوط کنید. در ابتدای کار خامه حالت شل و روان به خود می‌گیرد ولی بعد از چند دقیقه سفت می‌شود. اگر آشپزخانه شما هوای گرمی دارد حتما کاسه را درون یخ قرار بدهید. بعد از چند دقیقه هم زدن خامه با دور تند همزن، خامه سبک می‌شود و حجم آن زیاد می‌شود. بعد از حدود 10 دقیقه هم زدن خامه، بافت حجیم و پف‌دار می‌شود و رد همزن روی آن باقی می‌ماند. در این مرحله خامه شما آماده است و میتوانید از آن برای تزیین انواع دسر و کیک استفاده کنید. ادامه👇👇👇👇

فوت و فن تهیه خامه فرم گرفته👇👇👇 خامه با همزن برقی یا دستی هم زده می‌شود. درست است که می‌توانید این کار را با همزن دستی هم انجام دهید ولی زمان و انرژی زیادی از شما می‌گیرد و کار آسانی نیست. خامه فرم گرفته خانگی معمولا با وانیل، شکر، قهوه، شکلات و انواع اسانس‌ها طعم‌دار می‌شود. همچنین می‌توانید از یک پایدار کننده مانند پودر ژلاتین و پودر خامه برای جلوگیری از نرم شدن خامه استفاده کنید. برای درست کردن خامه فرم گرفته حتما از ظرف استیل یا پیرکس یا بلور استفاده کنید. این ظروف سریع‌تر خنک می‌شوند و تمیز کردن آن‌ها آسان‌تر است. همچنین بهتر است از کاسه بزرگ برای این کار استفاده کنید تا خامه خوب هوادهی شود. اگر از پودر قند استفاده می‌کنید، آن را حتما قبل از استفاده الک کنید تا دانه‌های درشت آن جدا شوند چون در کیفیت خامه تاثیر زیادی دارند. کاسه و پره‌های همزن را قبل از شروع به کار بشویید و برای حداقل ۳۰ دقیقه درون فریزر بگذارید تا کاملا خنک شوند. خامه‌ای که استفاده می‌کنید هم باید سرد و خنک باشد. 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye