سلام، با آموزش #باقلوا با خمیر خانگی در خدمتتونم. این باقلوا رو با خمیر آماده یوفکا هم میتونید درست کنید. این شیرینی خیلی خوشمزه و راحت آماده میشه، حتما امتحانش کنید. مواد لازم👇👇👇 خمیر یوفکا گردو یا هر مغز دلخواه ۱۰۰ گرم کره یا روغن و یا مخلوط کره و روغن ۱۰۰ گرم مواد لازم برای شربت باقلوا👇👇👇 شکر دو پیمانه آب دو پیمانه هل ۱ قاشق چایخوری زعفران دمکرده دو قاشق غذاخوری جوهر لیمو نوک قاشق چایخوری اگر نداشتید بجاش نصف قاشق چایخوری آبلیمو اضافه کنید. طرز تهیه👇👇👇 ابتدا دو لیوان شکر و دو لیوان آب و نوک قاشق چایخوری جوهر لیمو( بجاش نصف قاشق چایخوری آبلیمو بریزید) رو داخل قابلمه بریزید و بزارید ۱۰ دقیقه بجوشه. حرارت رو خاموش کنید و بهش هل و زعفرون دمکرده رو اضافه کنید، بزارید کنار تا خنک بشه. اگر از خمیر یوفکا آماده استفاده میکنید باید اجازه بدید تا خمیر در محیط نرم بشه و بعد باهاش کار کنید. به اندازه قالبتون خمیر رو برش بدید و کف قالب رو چرب کنید. یک لایه از خمیر رو داخل قالب پهن کنید و روی خمیر رو به کره آغشته کنید. دوباره لایه بعد رو بزارید و روش کره بزنید و این کار رو تا ۷ لایه تکرار کنید. سپس گردو یا هر مغزی رو که میخواید استفاده کنید روی خمیر بریزید. دوباره لایه لایه خمیر و ما بین خمیرها کره بزنید و این کار رو تا ۷ لایه انجام بدید. در آخر باقلوا رو به شکل دلخواه برش بزنید و داخل فر از قبل گرم شده، طبقه وسط به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه قرار بدید تا پخته بشن. بعد از پخت از فر خارج کنید و تا باقلوا گرمه از شربت خنک روش بریزید و بعد از ۳ تا ۴ ساعت میل کنید. ادامه👇

💫نکات مهم👇👇👇 اگر از خمیر یوفکا آماده استفاده میکنید، بزارید داخل دمای محیط تا کاملا باز بشن. ورقه های خمیر یوفکا بسیار نازکه و به همین علت در معرض هوا خیلی زود خشک میشه. پس حین کار حتماً یه پارچه ی مرطوب روی خمیر قرار بدید که از خشک شدنش جلوگیری بشه. 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

سلام، با آموزش #فرم_دهی_خامه در خدمتتونم. مطمئنم اگر ویدیو رو با دقت نگاه کنید و تمام نکات رو رعایت کنید، حتما خامه خوبی خواهید داشت. برای کاور یه کیک کوچیک حداقل ۴۰۰ گرم خامه صبحانه لازمه. مواد لازم👇👇👇 خامه صبحانه ۲۰۰ گرم شکر یا پودر قند ۵۰ گرم که تقریبا یک چهارم پیمانه میشه طرز تهیه👇👇👇 خامه صبحانه را باز کنید و محتویات آن را درون کاسه بریزید. اگر خامه آب اضافی دارد، حتما آن را جدا کنید و دور بریزید تا خامه شل نشود. پودر قند را به خامه اضافه کنید و با چنگال در حد مخلوط شدن هم بزنید. ظرف را برای ۲۰ دقیقه داخل فریزر قرار بدهید. بعد از ۲۰ دقیقه ظرف را از فریزر بیرون بیاورید و مواد را با چنگال در حد مخلوط شدن هم بزنید. این کار را برای ۲ الی ۳ بار انجام دهید و هر بار بعد از ۱۰ دقیقه خامه را از فریزر بیرون بیاورید و با چنگال مخلوط کنید. سپس خامه را با همزن برقی مخلوط کنید. در ابتدای کار خامه حالت شل و روان به خود می‌گیرد ولی بعد از چند دقیقه سفت می‌شود. اگر آشپزخانه شما هوای گرمی دارد حتما کاسه را درون یخ قرار بدهید. بعد از چند دقیقه هم زدن خامه با دور تند همزن، خامه سبک می‌شود و حجم آن زیاد می‌شود. بعد از حدود 10 دقیقه هم زدن خامه، بافت حجیم و پف‌دار می‌شود و رد همزن روی آن باقی می‌ماند. در این مرحله خامه شما آماده است و میتوانید از آن برای تزیین انواع دسر و کیک استفاده کنید. ادامه👇👇👇👇

فوت و فن تهیه خامه فرم گرفته👇👇👇 خامه با همزن برقی یا دستی هم زده می‌شود. درست است که می‌توانید این کار را با همزن دستی هم انجام دهید ولی زمان و انرژی زیادی از شما می‌گیرد و کار آسانی نیست. خامه فرم گرفته خانگی معمولا با وانیل، شکر، قهوه، شکلات و انواع اسانس‌ها طعم‌دار می‌شود. همچنین می‌توانید از یک پایدار کننده مانند پودر ژلاتین و پودر خامه برای جلوگیری از نرم شدن خامه استفاده کنید. برای درست کردن خامه فرم گرفته حتما از ظرف استیل یا پیرکس یا بلور استفاده کنید. این ظروف سریع‌تر خنک می‌شوند و تمیز کردن آن‌ها آسان‌تر است. همچنین بهتر است از کاسه بزرگ برای این کار استفاده کنید تا خامه خوب هوادهی شود. اگر از پودر قند استفاده می‌کنید، آن را حتما قبل از استفاده الک کنید تا دانه‌های درشت آن جدا شوند چون در کیفیت خامه تاثیر زیادی دارند. کاسه و پره‌های همزن را قبل از شروع به کار بشویید و برای حداقل ۳۰ دقیقه درون فریزر بگذارید تا کاملا خنک شوند. خامه‌ای که استفاده می‌کنید هم باید سرد و خنک باشد. 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

لینک کانال آشپزی با سمیه، جهت معرفی به دوستانتون 👇👇👇 @ashpazibasomaye 🙏🌹🙏

لیست تمام آموزش های کانالم👇👇👇 🔹 عدس پلو 🔸 چیز کیک 🔹 همبرگر خونگی 🔸 کلوچه خرمایی 🔹 املت ☘️ نون بربری ☘️ پیتزا مرغ و قارچ ☘️ نون لواش ☘️ پیراشکی مرغ ☘️ روغن زرد گاوی ☘️ کلوچه زعفرانی 🔹 کیک شیر داغ 🔸 نون سیب زمینی 🔹 پیتزا به روش جدید 🔸 پاستیل خونگی 🔹 کشک بادمجون 🌱 اشکنه کشک 🌱 قطاب 🌱 دسر شکلاتی 🌱 شیره سیب 🌱 کلوچه با طعم هل 🔹 دسر برفی 🔸 نان سبزی 🔹 کیک مرغ 🔸 لواشک سیب و انار 🔹 کوکی شکلاتی 🔺 کیک یخچالی گردویی 🔺 شیر برنج 🔺 کلوچه پرتقالی 🔺 نون شیرمال 🔺 پیراشکی گوشت- اشترودل 🌸 سوپ بلغور 🌸 کیک اسفنجی 🌸 خامه کشی و تزیین کیک 🌸 کیک هویج 🌸 نان کماج 🍁 شیرینی مربایی 🍁 شیرینی نخودی 🍁 شیرینی برنجی 🍁 شیرینی نارگیلی 🍁 قلب سورپرایز ☘️ خورشت کرفس 🍀 آش رشته ☘️ هویج پلو ☘️ شیرینی کشمشی بدون فر ☘️ مرغ طعم دار 🌼 پیتزا بدون فر 🌼 کتلت گوشت و سیب زمینی 🌼 کاپ کیک بدون فر 🌼 کباب کوبیده لای پلو 🌼 مرغ سوخاری .

لیست آموزش های کانالم: 🍓 خاگینه 🍓 خورشت قیمه 🍓 سالاد الویه 🍓 شیرینی ساده بدون فر 🍓 نون خامه ای (نارنجک) 🌽 شیرینی پفکی گردویی 🌽 طرز تهیه پنیر 🌽 ماهی شکم پر 🌽 شیرینی عید 🌽 شربت بار 🍔 بامیه 🍔 زولبیا 🍔 شله زرد 🍔 خورشت مرغ پرتقالی 🍔 پیراشکی گوشت 🍒 فرنی 🍒 شیرمال 🍒 حلیم 🍒 سوپ جو پرک 🍒 شیرینی گوش فیل 🍕 دسر ماقوت 🍕 شکلات داغ 🍕 نان سهن (کماج سهن) 🍕 خورشت مرغ مجلسی 🍕 آش دوغ 🍇 خورشت قورمه سبزی با گوشت قلقلی 🍇 کوکو لوبیا سبز 🍇 دونات بدون فر .

آموزش #رولت خامه ای خوشمزه👌😋😋👇👇👇

سلام، با آموزش شیرینی #رولت_خامه ای در خدمتتونم. مواد لازم برای قالب ۳۰ در ۴۰👇👇👇 آرد ۶۸ گرم(نصف پیمانه) شکر ۴۴ گرم(یک چهارم پیمانه) شیر ۵۶ گرم(یک چهارم پیمانه) روغن مایع ۴۰ گرم(یک چهارم پیمانه) تخم مرغ ۴ عدد وانیل یک قاشق چایخوری عسل یک قاشق چایخوری طرز تهیه👇👇👇 میتونید طرز تهیه این رولت خوشمزه رو داخل ویدیو تماشا کنید😊 💫نکات مهم👇👇👇 ⭐تخم مرغ ها خنک باشن تا زرده و سفیده راحت تر جدا بشه. ⭐عسل سطح رولت رو خوش رنگ تر میکنه. ⭐ظرف سفیده و پره های هم زن عاری از چربی باشن تا سفیده فرم بگیره. ⭐فر ۱۵ دقیقه قبل از پخت روشن بشه. ⭐دمای فر برقی ۱۷۰ درجه، المنت بالا و پایین روشن. ⭐دمای فر گازی ۱۸۰ درجه، اواخر پخت حرارت بالا یکی، دو دقیقه روشن. ⭐مدت زمان پخت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه. ⭐حدودا ۲۰۰ گرم خامه برای رولت کافیه. 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

سلام با آموزش پلو_باقالی در خدمتتونم. الان که فصلشه درست کنید و از خوردنش لذت ببرید. مواد لازم برای ۳ نفر 👇👇👇 برنج ۲ پیمانه باقالی پاک کرده یک پیمانه(بسته به ذائقتون میتونید بیشتر و یا کمتر بریزید) شوید خشک ۳ قاشق غذاخوری(میتونید از شوید تازه هم استفاده کنید فقط زمانی که برنج و باقالی رو داخل آبجوش ریختید شوید رو هم اضافه کنید) نمک به مقدار لازم روغن به مقدار لازم زعفران دمکرده به دلخواه طرز تهیه👇👇👇 ابتدا باقالی ها رو مثل ویدیو پاک کنید. یه قابلمه آب روی گاز قرار بدید. برنجی رو که از قبل با آب و نمک خیس کردید، آبش رو دور بریزید. برنج رو به قابلمه آب جوش اضافه کنید. باقالی ها رو هم اضافه کنید و زمانی که دانه برنج اطرافش پخت و مغزش خام بود، برنج رو آبکش کنید. داخل قابلمه روغن ریخته و برای ته دیگ، میتونید از نان لواش یا سیب زمینی استفاده کنید. حالا برنج رو داخل قابلمه ریخته و لا به لاش از شوید استفاده کنید و در قابلمه رو ببندید و اجازه بدید برنج دم بکشه، نوش جان😍😋 ⛔کپی بدون ذکر منبع ممنوع⛔ 🌹🌹🌹🌷🌹🌹🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye