____ Parabij🍆🍅🥚 پَرابیج . Parabij is one of those simple and delicious dishes that reminds us of our childhood. پرابیج ازون غذاهای ساده و خوشمزه‌ست که یادآور دوران کودکیمونه . When our mom didn’t know what to make for lunch, she would go to the garden, pick some eggplants and tomatoes, fry them, and then add a couple of eggs. وقتی مامانمون نمیدونست ناهار چی درست کنه، میرفت تو باغچه، چندتا بادمجون و گوجه میچید و سرخشون می‌کرد و دو تا دونه تخم مرغ هم بهش اضافه میکرد . This combination, along with rice and cucumber yogurt, oh, what a delicious meal it would make! این ترکیب به همراه پلو کته و ماست و خیار، آخ که چه ترکیب خوشمزه‌ای میشه! . Do you have any simple and quick dishes like this in your town? If you do, please write down the name for me, dear شما تو شهرتون ازین غذاهای ساده و سریع دارین؟ اگه دارین اسمشو برام بنویس جآن . . . . 🔴مواد لازم برای دو نفر: ۴ عدد بادمجون متوسط ۴ عدد گوجه دو عدد تخم مرغ نمک و‌فلفل به میزان دلخواه . . . #parabij #simplemeal #simplecooking #ruralcuisine #rural_cuisine #villagelife #countrylife #asmrcooking #persiancuisine #farmtotable #gilan #mazandaran #iran #پرابیج #غذای_ساده #غذای_گیاهی #آشپزی_روستایی  #زندگی_روستایی #آشپزی #ایران #گیلان #مازندران @ashpazirosta

_ Shushtari Pilaf پلو شوشتری . Today, I prepared a delicious dish called Shushtari Pilaf. امروز یه غذای خوش طعم آماده کردم به اسم پلو شوشتری. . This pilaf is made with black-eyed peas, fresh dill, onions, chicken, and saffron. این پلوی مخلوط با لوبیا چشم بلبلی، شوید تازه و پیاز و مرغ و زعفرون آماده میشه. . If you use fresh dill, it not only enhances the color but also gives the dish an amazing aroma and flavor. اگه شوید تازه باشه هم رنگ بهتری بهش میده هم عطر و طعمش فوق‌ العاده‌ست . 🔴Ingredients for 5 people: 4 Cups Rice 200 gr Black-Eyed Peas 300 gr Fresh Dill 500 gr Chicken Breast 2 Large Onions 2 Potatoes for the Bottom Crust (Tahdig) Half a Cup Brewed Saffron Salt, Black Pepper Powder, and Turmeric Powder to taste . 🔴مواد لازم برای پنج نفر: ۴ پیمانه برنج ۲۰۰ گرم لوبیا چشم بلبلی ۳۰۰ گرم شوید ۵۰۰ گرم سینه مرغ ۲ عدد پیاز بزرگ ۲ عدد سیب زمینی برای ته دیگ نصف استکان زعفران دم کرده فلفل نمک و زردچوبه به میزان دلخواه . . . #pilaf #Shushtaripilaf #iraniandishes #ruralcuisine #rural_cuisine #villagelife #countrylife #asmrcooking #persiancuisine #gilan #mazandaran #iran #پلو_شوشتری #برنج_شوشتری #غذای_ایرانی #غذای_مجلسی #آشپزی_روستایی #زندگی_روستایی #گیلان #مازندران #ایران @ashpazirosta

. Sib Kooton (Sour Apple Dessert)🍏 سیب کوتون . I remember when the sour apples in my grandmother's yard ripened, we kids would gather around and, with all the effort, pick these delicious apples. یادمه وقتی سیب‌های تُرشِ توی حیاط خونه مادر بزرگم میرسید ما بچه‌ها دور هم جمع میشدیم و به هر سختی که بود از این سیب‌های خوشمزه میچیدیم. . While we were busy picking the apples, my grandmother would go to her garden to gather Mint, Flat sea Holly, and Coriander to make Sib Kooton for us with her kind hands. وقتی که ما در حال چیدن سیب بودیم مادر بزرگم میرفت تو باغچه‌اش و نعنا و چوچاق و گشنیز میکند تا با دستای مهربونش برامون سیب کوتون درست کنه. . Sib Kooton is a delicious dessert made from a combination of sour apples and Dalar (green salt), which makes it incredibly tasty. سیب کوتون یه دسر خوشمزه‌ست که از ترکیب سیب تُرش با دَلار یا همون نمک سبز درست میشه که خیلی این دسر خوشمزست . 🔴 Ingredients: 1.5 kg Sour Apples 50g Coriander 50g Mint 30g Flat Sea Holly Salt to taste . 🔴مواد لازم: ۱.۵ کیلو سیب تُرش ۵۰ گرم گشنیز ۵۰ گرم نعنا ۳۰ گرم چوچاق نمک به مقدار دلخواه . #sourdessert #apple #vegetable #ruralcuisine #farmtotable #rural_cuisine #villagelife #countrylife #rurallife #rural #ASMR #asmrcooking #vibe #gilan #mazandaran #سیب #سیب_ترش #سیب_کوتون #سیب_کتنی #ییلاق #زندگی_روستایی #آشپزی_روستایی #گیلان #مازندران #ایران @ashpazirosta

. Shirin Qatogh شیرین قاتق . In the northern regions of Iran, it has long been a tradition to cook Shirin Qatogh for special guests. تو شمال از قدیم مرسوم بوده که اگه مهمون عزیزی داشتن براش خورش شیرین قاتق درست میکردن . This dish can be made with either chicken or meat, and it's so delicious that I highly recommend you try it at least once! شیرین قاتق رو‌ هم با مرغ میپزن و هم با گوشت، این غذا اینقدر لذیذه که پیشنهاد میکنم حتما یکبار امتحانش کنی . Tell me dear, what dish would you prepare for your special guest? بگو ببینم جآن تو برای پذیرایی از مهمون عزیزت چه غذایی براش آماده میکنی؟ . 🔴Ingredients for four servings: 4 Onions 4 Pieces of Chicken 300 gr Dried Apricots 1 Cup Raisins 3 Tablespoons of Brewed Saffron Salt, Black Pepper Powder, and Turmeric Powder to taste 🔴مواد لازم برای چهار نفر : پیاز ۴ عدد مرغ ۴ تکه قیسی یا برگه زردآلو ۳۰۰ گرم کشمش پلویی ۱ لیوان زعفران دم کرده ۳ قاشق غذاخوری نمک، فلفل و زردچوبه به میزان دلخواه . . . #SweetStew #iraniandishes #ruralcuisine #rural_cuisine #villagelife #countrylife #asmrcooking #persiancuisine #gilan #mazandaran #iran #شیرین_قاتق #شیرین_قاتوق #خورش #خورش_گیلانی #غذای_شمالی #آشپزی_روستایی  #زندگی_روستایی #آشپزی #ایران #گیلان #مازندران @ashpazirosta

_ Shushtari Pilaf پلو شوشتری . Today, I prepared a delicious dish called Shushtari Pilaf. امروز یه غذای خوش طعم آماده کردم به اسم پلو شوشتری. . This pilaf is made with black-eyed peas, fresh dill, onions, chicken, and saffron. این پلوی مخلوط با لوبیا چشم بلبلی، شوید تازه و پیاز و مرغ و زعفرون آماده میشه. . If you use fresh dill, it not only enhances the color but also gives the dish an amazing aroma and flavor. اگه شوید تازه باشه هم رنگ بهتری بهش میده هم عطر و طعمش فوق‌ العاده‌ست. . 🔴Ingredients for 5 people: 4 Cups Rice 200 gr Black-Eyed Peas 300 gr Fresh Dill 500 gr Chicken Breast 2 Large Onions 2 Potatoes for the Bottom Crust (Tahdig) Half a Cup Brewed Saffron Salt, Black Pepper Powder, and Turmeric Powder to taste . 🔴مواد لازم برای پنج نفر: ۴ پیمانه برنج ۲۰۰ گرم لوبیا چشم بلبلی ۳۰۰ گرم شوید ۵۰۰ گرم سینه مرغ ۲ عدد پیاز بزرگ ۲ عدد سیب زمینی برای ته دیگ نصف استکان زعفران دم کرده فلفل نمک و زردچوبه به میزان دلخواه . . . #pilaf #Shushtaripilaf #iraniandishes #ruralcuisine #rural_cuisine #villagelife #countrylife #asmrcooking #persiancuisine #gilan #mazandaran #iran #پلو_شوشتری #برنج_شوشتری #غذای_ایرانی #غذای_مجلسی #آشپزی_روستایی #زندگی_روستایی #گیلان #مازندران #ایران @ashpazirosta

باقلا قاتوق مواد لازم برای ۲نفر: ۱-باقلا  ۳۰۰گرم ۲-تخم مرغ  ۲عدد ۳-سیر  ۶حبه ۴-شوید خشک  ۲ق غ نمک،فلفل،زردچوبه و کره به میزان لازم برای درست کردن باقلا قاتوق در ابتدا باقلا هارا پس از دون کردن ترجیحا برای راحت تر جداشدن پوست باقالی ها میتونید یک الی دو روز داخل فریزر نگه دارید سپس داخل ظرف ابجوش ریخته و به راحتی پوستشان را جدا کنید. -ingredients for 2people: 1-beans  300gr 2-eggs  2nos 3-garlic  6cloves 4-dill  2table spoon Salt,pepper,turmeric and butter:to the extents necessary #rural #ruralcuisine #آشپزی #روستا #آشپزی_روستایی #آشپزی_ایرانی #گیلان @ashpazirosta

#فسنجان_اردک #مطهره #رشت #قسمت_سوم مواد لازم ۱-اردک ۱عدد کامل ۲-گردو ۳۰۰گرم آسیاب شده ۳-پیاز ۲عدد متوسط ۴-سیر ۴حبه ۵-رب انار ۲ق غ ۶-رب آلوچه ۱ق غ نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و گلپر به میزان لازم _ ingredients 1-1 duck 2-walnut 300gr 3-onion 2 medium numbers 4-garlic 4 cloves 5-Pomegranate paste 2 tablespoons 6-plum paste 1 tablespoon Salt, black pepper powder ,turmeric powder and Persian hogweed as needed. #rural__cooking #rural #ruralcuisine #روستا #آشپزی_روستایی #آشپزی_ایرانی #گیلان #duck @ashpazirosta

Celery Stew خورش کرفس . Celery stew is one of those authentic Iranian dishes that, if cooked well, can easily become one of your favorites. خورش کرفس از اون غذاهای اصیل ایرانیه که اگه خوب جا بیوفته میشه از غذاهای مورد علاقه‌ات. . One of the secrets to making a rich and flavorful celery stew is to cook it over low heat with enough time. The herbs should also be fresh and thoroughly sautéed for the best taste. از رمز و رازهای لعاب دار شدن و جا افتاده تر شدن خورش کرفس اینه که با حرارت ملایم و زمان کافی آماده بشه و سبزی‌هاش هم تازه باشه و خوب سرخ بشه. . 🔴Ingredients for 6 servings: 700 gr Lamb Leg Meat 2 Medium Onions 150 gr Parsley 100 gr Mint 250 gr Celery Leaves 400 gr Celery Stalks 2 Tablespoons Fresh Lemon Juice Salt, Black Pepper Powder, Turmeric Powder, and Cinnamon Powder to taste . 🔴مواد لازم برای ۶ نفر: ۷۰۰ گرم مغز ران گوسفندی ۲ عدد پیاز متوسط ۱۵۰ گرم جعفری ۱۰۰ گرم نعنا ۲۵۰ گرم برگ کرفس ۴۰۰ گرم ساقه کرفس ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به میزان دلخواه . . . #celerystew #stew #iranianatew #iraniandishes #ruralcuisine #rural_cuisine #villagelife #countrylife #asmrcooking #persiancuisine #gilan #mazandaran #iran #خورش_کرفس #خورشت_کرفس #خورش #کرفس #غذای_شمالی #آشپزی_روستایی  #زندگی_روستایی #آشپزی #ایران #گیلان #مازندران‌ @ashpazirosta