🔰طرز تهیه #گوشت_بلدرچین 🔺مواد لازم: 🔸بلدرچین: ۲ عدد 🔸پیاز: ۱ عدد 🔸سیر: ۱ حبه 🔸روغن طبیعی زیتون و.. : ۵۰ گرم 🔸آب لیمو ترش: ۱ قاشق 🔸زعفران: به مقدار لازم 🔸نمک و فلفل: به مقدار لازم 🔸فلفل دلمه‌ای و جعفری: به مقدار لازم 🔹با گوشت بلدرچین می توان غذاهای متنوع و خوشمزه ای را طبخ نمود همچون خوراک بلدرچین، خورش بلدرچین و کباب بلدرچین که هرکدام را مواد غذایی متنوعی می توان مزه دار نمود. #آشپزی فروشگاه#خانه_احسان کاشمر احیای سنت های اسلامی ناب🌸🌸 🏠ابتدای بلوار شاهد سمت چپ ☎️05155268982 تارنما : 🌐http://ehsankashmar.ir خرید اینترنتی: 🌐http://basalam.ir/ehsan رسانه گروهی: 🆔 @khanehehsan

👨‍🍳طرز تهیه : برای پخت خوراک بلدرچین ابتدا بلدرچین ها را تمیز نمایید و آن ها را بشویید. سپس به مدت دو ساعت در آب نمک درون یخچال قرار دهید. پس از آن یک عدد پیاز بزرگ را رنده کرده و آب لیموی ترش، روغن زیتون، زعفران دم کره و فلفل را به آن اضافه نمایید سپس بلدرچین ها را از آب نمک درآورده، درون پیاز و دیگر مواد بخوانید و بگذارید به مدت سه تا چهار ساعت درون یخچال بماند تا مزه دار گردد. بعد از این مدت بلدرچین ها را از مواد خارج نموده در ماهی تابه با مقداری روغن طبیعی تفت داده و سرخ می نماییم. سپس در ظرفی دیگر یک عدد پیاز متوسط را نگینی خرد کرده، سرخ می کنیم و مقداری زردچوبه و نمک و فلفل به آن اضافه کرده تفت می دهیم و به مقدار لازم به آن آب اضافه می کنیم. در مرحله پایانی طرز تهیه خوراک بلدرچین, بلدرچین های سرخ شده را در این سس می گذاریم تا کاملا پخته گردند و آب سس غلیظ شود. به دلخواه خود می توانید آلو و .. را به خوراک اضافه کرده تا همراه با بلدرچین ها پخته گردند و طعم لذیذی را به خوراک بدهند. این خوراک را همراه با نان سرو نمایید. 👌امیدواریم با استفاده از دستور پخت خوراک بلدرچین این غذای خوشمزه را تهیه نموده تا در کنار خانواده از طعم آن لذت ببرید. #آشپزی فروشگاه#خانه_احسان کاشمر احیای سنت های اسلامی ناب🌸🌸 🏠ابتدای بلوار شاهد سمت چپ ☎️05155268982 تارنما : 🌐http://ehsankashmar.ir خرید اینترنتی: 🌐http://basalam.ir/ehsan رسانه گروهی: 🆔 @khanehehsan

👶غذای کودک نه ماهگی سوپ عدس و ماش 🔹طبع غذا: #سرد_و_معتدل 🔸مواد لازم عدس و ماش خیس شده 3 ق غ جو پرک 1 ق غ پیاز داغ کمی نمک دریا کمی آرد برنج 1 ق م 🔹طرز تهیه: همه مواد را با هم داخل قبلمه می‌ریزیم. روی حرارت قرارداده آب اضافه می‌کنیم تا بپزد. موقع سرو روغن زیتون یا کره حیوانی اضافه می‌کنیم. نوش جان کودک دلبندتان☺️ #خوراکی_سالم #ممنوعات_غذایی #غذا_کودک #آشپزی #انسان_سالم_تغذیه_سالم فروشگاه#خانه_احسان کاشمر احیای سنت های اسلامی ناب🌸🌸 🏠ابتدای بلوار شاهد سمت چپ ☎️05155268982 تارنما : 🌐http://ehsankashmar.ir خرید اینترنتی: 🌐http://basalam.ir/ehsan رسانه گروهی: 🆔 @khanehehsan

#آشپزی 🤰غذای مادران باردار و شیرده 🔰قیمه ریزه 🔸طبع غذا:#گرم_و_تر #صفرازا 🔹مواد لازم: گوشت گوسفند چرخ کرده 500گرم / پیاز/ آرد نخودچی/زردچوبه/ فلفل سیاه/ نمک دریا/روغن کنجد/سبزیجات معطر ریحون مرزه ترخون شنبلیله/ رب آلو یا انار یا به بجای رب گوجه/ زعفران، به مقدار دلخواه 👩🏻‍🍳طرز تهیه: گوشت گوسفند دو بار چرخ شده را با يك عدد پياز متوسط ريز رنده شده چهار قاشق غذاخوري پر، آرد نخود، زردچوبه يك ق چ، نمك ، فلفل سياه مخلوط مرزه ، ترخون ، شنبليه خشك يك ق غذاخوري پر همه را با هم مخلوط كنيد و نصف ليوان آب سرد را كم كم به مخلوط گوشتيمون اضافه و خوب خوب ورز مي‌دهيم بعد از موادمان گلوله هايي اندازه فندق درشت توي دست درست كنيد و گلوله ها را با چند قاشق روغن تفت بديد توي ي قابلمه جداگانه يك عدد پياز بزرگ نگيني خورد كنيد داخل تابه بریزید تا بدون روغن طلایی شود خوب طلايي كنيد. زردچوبه، نمك، فلفل و يك ق غذاخوري رب انار یا آلو یا به را به پياز اضافه كنيد و يك ليوان آب جوش همينطور دوباره مخلوط سبزي معطر خشك ( مرزه ، ترخون ، شنبليه ) و وقتي سس جوش اومد گلوله هاي گوشتي را به سس اضافه كنيد و بگذارید خوب بپزد و جا بيفته و با ترشي، سبزي خوردن و نان تازه نوش جان کنین. #باردار_شیرده #آشپزی #زندگی_سالم @ehsangostar| احسان گستر-زندگی سالم

#آشپزی 🔰فسنجان بادام 🔹مواد لازم : گوشت گوسفند یا بلدرچین با کبک نیم کیلو مغز گردو 100 گرم مغز بادام 300 گرم روغن زیتون 3 قاشق رب انار 200 گرم پیاز یک عدد ادویه جات نمک و فلفل به مقدار لازم شکر در صورت دلخواه آبغوره 3 قاشق سوپ خوری 👩🏻‍🍳طرز تهیه: ابتدا مغزها را کوبیده ، سپس گوشت را به همراه پیاز و ادویه جات در روغن تف دهید. کمی که پیاز طلایی شد مغزیجات را به آن اضافه کنید، مواظب باشید زیاد تف نخورد زیرا تلخ می شود. سپس آب به آن اضافه کنید تا غذا پخته شود. هرگاه گوشت پخته شد و مغزها به روغن آمد رب انار، شکر و آبغوره را به غذا بیفزاید. البته اضافه کردن شکر و آبغوره به دلخواه می باشد. @ehsangostar| احسان گستر-زندگی سالم

🔰دسر به (جاگیزین مناسب #ژله) مواد لازم: 🔸به: نیم کیلو 🔸شیره انگور یا عسل یا شکرسرخ: به مقدار دلخواه 🔸گلاب : نصف استکان 🔸بادام و پسته خلال شده : به مقدار لازم 🔸کره حیوانی : ۵۰ گرم 🔸نشاسته گندم: دو قاشق غذاخوری 👨‍🍳طرز تهیه: به را خرد کرده و می پزیم آن را از صافی عبور داده و شیره انگور و کره حیوانی را نیز اضافه میکنیم. مجددا روی حرارت گذاشته و چند بار هم میزنیم تا سفت و غلیظ شود . نشاسته گندم را به صورت جداگانه درون آب یخ حل کرده سپس روی شعله قرار دهید تا غلیظ شود سپس به مواد اضافه کنید و مدام مخلوط کنید. در این لحظه گلاب را افزوده و شعله را خاموش میکنیم . و در آخر خلال بادام و پسته را اضافه کنید حتی می توانید از خلال بادام پسته و یا پودر نارگیل استفاده کنید. کف ظرف را چرب کرده و مواد را روی آن ریخته و در یخچال گذاشته تا سرد شود. #دسر #آشپزی @ehsangostar| احسان گستر-زندگی سالم

#آشپزی 🔰کوفته قرمزه نخودچی: 👈مواد لازم (برای ۴ نفر) 🔸گوشت گوسفند چرخ شده: ۱۳۰ گرم 🔸آرد نخودچی یا سویق نخود: ۱ پیمانه 🔸زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری 🔸نعناع خشک: ۲ قاشق مربا خوری 🔸رب آلو: ۱ قاشق غذاخوری 🔸آب: ۵ پیمانه 🔸پیاز متوسط: ۱ عدد رنده شده 🔸نمک دریا و فلفل: به مقدار لازم 👨‍🍳طرز تهیه: در یک کاسه بزرگ گوشت چرخ شده، آرد نخودچی، پیاز رنده شده، نمک دریا، فلفل، زردچوبه و ۱ قاشق از نعناع را با یکدیگر مخلوط کنید. یک پیمانه سرخالی از آب را آرام آرام به مخلوط گوشت افزوده و با دست ورز دهید تا وقتی بدست نچسبد. از مایه گوشت به اندازه گردو برداشته و گرد کرده، در بشقابی با فاصله بچینید و کنار بگذارید. در قابلمه متوسطی پیاز خرد شده را با کمی روغن ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا نرم شود، سپس کمی زردچوبه، فلفل، نمک دریا، مابقی نعناع و رب آلو را افزوده و مقداری تفت دهید، آب را افزوده و اجازه دهید بجوش آید. قرمزه‌های آماده شده را آرام داخل آب جوش انداخته و بدون در به مدت ۲ دقیقه بجوشانید، سپس درب قابلمه را گذاشته و حرارت را ملایم‌تر کنید و اجازه دهید به مدت نیم ساعت یا کمی بیشترکوفته قرمزه‌ها پخته شوند. کوفته قرمزه نخودچی را داخل ظرف مورد نظر کشیده. 🔸گوشت چرخ شده بایستی بدون چربی باشد تا از وا رفتن قرمزه‌ها جلوگیری شود. #آشپزی #غذا #سالم @ehsangostar| احسان گستر-زندگی سالم

🍵آش فرا سود مند: (برای ۳ الی ۴ نفر) 🔸مواد اولیه : ۱.جو پوست کنده ۵۰گرم ۲.ماش (ماش های با پوست سیاه را جدا کنید ) ۵۰ گرم ۳.اسفناج پاک و خرد شده ۲۰۰ گرم ۴.پودر نمک سنگ بلور ی یک قاشق مرباخوری ۵.پودر دارچین نصف قاشق چایخوری ۶.پیاز یک عدد ۷.روغن زرد گاوی ۲قاشق 🕖زمان پخت ۳ ساعت 👩‍🍳طرز تهیه : ابتدا جو را پخته و بکوبید سپس ماش را پخته و اضافه کنید در ظرفی دیگر روغن را ریخته تا داغ شود و سپس پیاز های خرد شده را اضافه کرده و تفت داده تا طلایی شود دارچین را درحین تفت دادن اضافه نمایید . پس از اتمام تف دادن جو و ماش را طبخ شده را اضافه نموده و اسفناج ها و نمک را ریخته و خوب هم بزنید ودرظرف را گذاشته و بگذارید با شعله ملایم خوب بجوشد و قوام بیاید .آش را گرم گرم میل فرمایید. 👈برای روز های کرونایی هر روز درست کنید .😷 #آشپزی #درمان #کرونا 🍃🌸🍃 @EhsanGostar| احسان گستر-زندگی سالم

🔰آموزش پخت کشک کدو 👈کشک کدو در اصل یک غذای کرمانی است که کالری کمی دارد و در عوض به دلیل داشتن کشک، سرشار از کلسیم است.🤷🏻‍♂️ مواد لازم: 🔸کدو سبز به مقدار لازم و متناسب با نفرات 🔸کشک (اگر اضافه وزن دارید از کشک کم چرب و به مقدار کم استفاده کنید) 🔸پودر مرزه یا نعناع خشک 🔸پودر گردو 🔸پیاز و یک تا دو حبه سیر 🔸نمک و زردچوبه به مقدار دلخواه 👩‍🍳طرز تهیه: ▫️کدوها را پوست بگیرید و کمی در روغن زیتون و با حرارت کم، تف مختصر دهید. ▫️اگر مشکل اضافه وزن دارید و دوست دارید این غذا کاملا سالم طبخ شود، می‌توانید آن‌ها را بخار پز یا آبپز کنید. ▫️در ظرف دیگری، پیاز و سیر را خردکرده و مجدد با روغن کم (ترجیحاً زیتون) تف دهید و به کدوها اضافه کنید. ▫️زردچوبه و در صورت تمایل کمی فلفل سیاه هم در همین مرحله اضافه کنید. ▫️حالا در ظرف را بگذارید تا کدوها آب بیندازند و کم کم آب آن‌ها کشیده شود. ▫️سپس کدوها را با گوشت کوب بکوبید تا نرم و یکدست شوند. ▫️سپس پودر گردو، پودز مرزه یا نعنا را هم به غذا اضافه کرده و همراه با کشک (اگر سفت است کمی با آب گرم رقیق کنید)به مواد اضافه کنید. ▫️مواد را هم بزنید تا آب کشک کدو تبخیر و آماده سرو شو #آشپزی 🌷🌷🌷 @EhsanGostar| احسان گستر-زندگی سالم

👈خواص و طبع کدو سبز: ⚜️طبع کدو سبز سرد و تر است. ⚜️طبیعت سرد آن با خواص ضدالتهابی همراه شده و در کاهش التهاب بیماری‌هایی مانند آسم و پروستات مورد توجه قرار می‌گیرد. ⚜️آب فراوانی دارد و برای رفع تشنگی و باز کردن انسداد عروق هم می‌تواند مفید باشد. ⚜️کدو خلط خوب تولید می‌کند و ترکیب و تناسب خون را به هم نمی‌زند؛ مخصوصا گرم مزاجان از آن بسیار بهره می‌برند. ⚜️از هضم خوبی برخوردار است. ⚜️کدوسبز با فیبر فراوان، تقریباً نداشتن کربوهیدرات، سدیم پایین و کلی آنتی اکسیدان در کاهش و تنظیم قندخون، فشارخون، سلامت قلب و تنظیم چربی و اوره خون سرآمد است. ⚜️فیبر کدوسبز موجب حرکت طبیعی روده‌ها و تنظیم دفع می‌شود. ⚜️انتخابی عالی در رژیم‌های لاغری و کاهش وزن است. ⚜️منیزیم فراوانی دارد و در اختلال تیروئید و خستگی مزمن، توصیه می‌شود ⚜️در فشارخون و دیابت توصیه می‌شود. ⚜️کدو را یا آبپز کنید یا تف مختصر دهید تا خواص آن از بین نرود. ⚜️اگر از رنده شده آن در ماست استفاده می‌کنید حتما با پودر مرزه، یا نعنا خشک یا پودر شوید آن را اصلاح کنید. ✳️تذکر: افراد سردمزاج و دارای معده سرد در مصرف آن بدون مصلح، زیاده روی نکنند. #آشپزی 🌷🌷🌷 @EhsanGostar| احسان گستر-زندگی سالم

👌فواید کشک کدو: 👈کدو می‌تواند با توجه به عوارضی که بادمجان دارد و حساسیت و مشکلاتی که برای برخی از افراد ایجاد می‌کند، جایگزین خوبی برای آن باشد 👈غذای سبکی است و نفخ و سنگینی هضم بادمجان را ندارد. 👈دوستانی که رژیم دارند می‌توانند به جای نان گندم از تکه‌ای نان چاودار در کنار این غذا بهره ببرند. این غذا اصلاً طعم گس و تلخ برخی از کشک بادمجان‌ها را ندارد، افرادی که کشک بادمجان دوست ندارند، عاشق کشک کدو خواهند شد. 👈کدو علاوه بر خواص ذکر شده در بالا، ضد التهاب و ملین است و با توجه به رطوبتش برای افرادی که از خشکی رنج می‌برند و افرادی که بی‌خوابی و کم خوابی دارند، جایگزین خوبیست 👈مصلحات این غذا، فلفل، نعناع و پختن در کمی روغنه (روغن پیاز و سیر) که همه این‌ها در طبخ آن رعایت شده است. گرم مزاج‌ها می‎توانند چند قطره آبغوره هم به آن اضافه کنند. 👈در مصرف سیر افراط نکنید و در حد این که طعم و عطر سیر را بگیرد کافیست. #آشپزی 🌷🌷🌷 @EhsanGostar| احسان گستر-زندگی سالم