#نون_کوهــی 🥟🧇 قسمــت دوم

#نون_کوهــــی قسمــت سوم

مــــواد و مراحل زیرنویس فیلــماست🙏 #نون_کوهــــی #آشپزی_روستایــــی👩‍🍳🍃

همبرگر خونگی چگونه تهیه می‌شود؟😋😍 دستور پخت را حتما ببینید 👆 مواد لازم همبرگر ؛ گوشت چرخ شده ۳۰۰گرم پیاز ۱عدد درشت سیر دوحبه نون تست دوتا (که توی شیر خیس شده ) پودر سوخاری ۱ق غ نمک،فلفل،پودر کاری ودارچین پنیر ورقه ای طرزتهیع :همه مواد با خردکن یا دست به خوبی مخلوط کنین تا چسبنده بشه و به کمک یه سر سطل ماست یا ترشی قالب بزنین وبه مدت ۲ساعت بزارین فریز یکم خودشو بگیره 🙂😋 وهر طرفشو به مدت ۵تا ۸دقیقه با شعله کم سرخ کنید واواخر پخت پنیر ورقه ای بزارین وبا کاهو وگوجه خیارشور سرو کنید

یکم شهریور ماه سالروز ولادت بزرگ دانشمند و طبیب برجسته نامدار ایرانی جهان اسلام شیخ الرئیس ابوعلی سینا و روز پزشک بر تمامی طبیبان فرزانه و جامعه پزشکی تلاشگر ایران اسلامی بخصوص استاد تقوایی بزرگوار خجسته باد امیدوارم از همه ی بلاها به دور باشید علمتون هم روز افزون باد🙏🙏🙏🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

#بلدرچين_شکم_پر مواد لازم:🍱 بلدرچین گردو پیاز🧅 رب انار یا آلوچه روغن نمک🧂 فلفل دارچین طبع: #گرم_و_خشک #روش_طبخ:👩‍🍳 بلدرچین رو بعد از اینکه خوب شستم نمکمال کردم،حتی داخل شکمش رو،بهتره پوستش رو جدا نکنین. بعد از دوسه ساعت داخل روغن خوب سرخش کردم. یکم گردوی سابیده و یه پیاز متوسط رنده شده ویه قاشق رب انار یا آلوچه رو با هم قاطی کرده و در کمی روغن تفت میدیم،نمک و فلفل و یکم دارچین میزنیم و خوب هم میزنیم و این مواد رو داخل شکم بلدرچین میریزیم. کف یه قابلمه رو کمی چرب میکنیم و بلدر چین رو داخلش میزاریم و حرارت رو خیلی خیلی کم می‌کنیم تا بلدرچین دم بیاد. #آشپزی #بدون_گوجه #بدون_رب_گوجه

#فتیر_پیچّی فتیر محلی خراسان رضوی ابتدا خمیر ساده درست کردم،فقط آب وآرد ومایع خمیر ،کمی نمک،خمیر آماده شد،نیم ساعت استراحت بدین برای این مدل فتیر از نانوایی بربری هم میشه خمیر تهیه کرد ،اگه نیاز بود فقط کمی بهش آرد بزنین تا یک مقدار خمیر سفت تر بشه . برای مواد داخل فتیر هم 👇 روغن محلی یا روغن مایع ،پیاز داغ کنجد آسیاب شده سبزی معطر خشک من داخلش پیازچه هم استفاده میکنم زرد چوبه ،فلفل ،کمی نمک،سیاهدانه،کمی زیره همه مواد رو با هم تفت میدیم،میزاریم سرد بشه میشه همه مواد رو با خمیر مخلوط کرد ،بعد چونه گرفت ولی اصلا بخوبی مدل چرب کردن نمیشه . خمیر رو باز کنید ،مقداری از مواد رو روی خمیر بکشید و خمیر رو لول کنید وبا دست بپیچید چونه آماده میشه کمی استراحت کرد،شروع کنید به پختن نون من داخل نونم جای روغن از سرشیر محلی استفاده کردم😊 فصل سرما از جزغاله هم استفاده کنید با پیازچه ،عاااالی میشه😋😋 نووووش جانتون❤️ ارسالی از محدثه سادات اعضای گروه اشپز باشیم 🥰👏

#حلوا_بدون_شکر سلام دوستـــان روز بخیـــر یه آموزش ساده دیگه تقدیم به نگــــــاه مهربونتون با توجه به اینکه آموزش #حلوا_شیره_انگور بدون شکر داریم. آرد یه پیمانه روغن مایع یک چهارم پیمانه روغن جامد یا کره آب شده یک چهارم پیمانه شیره انگور نصف پیمانه گلاب یا عرق بهارنارنج ۴ قاشق غذاخوری زعفرون غلیظ دو قاشق قابل حذف هل نوک قاشق مرباخوری من چند قطره اسانس زدم آب یک چهارم پیمانه آب و شیره و زعفرون و گلاب و هل رو باهم مخلوط کنید بذارید کمی گرم شه ،آرد رو با حرارت ملایم نیم ساعت تفت بدید بعد دو بار الک کنید دوباره برگردونید تو ظرف روغن و کره رو اضافه کنید دوباره ۵ دقیقه تفت بدید،بعد مخلوط آب و شیره رو کم کم به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا حلوا جمع بشه و به ظرف نچسبه بعد خاموش و نوش جان😊😋 در پناه خدای مهربون باشید.❤❤❤

#ترشی_بادمجان_شکم_پر بادمجون قلمی  سبزی ترشی  سیر  فلفل تند  نمک و فلفل و زردچوبه  کلپر و تخم گشنیز  سرکه  بادمجونا رو شسته واز وسط بصورت طولی چاک میدیم و ب همراه آب و نمک میپزیم و بادمجون که نرم شد آبکش میکنیم و میذاریم تا آبش خشک بشه سبزی رو پاک کرده و شسته و بعد که آبش خشک شد خرد میکنیم ،سیر و فلفل تند رو هم خرد کرده به سبزی اضافه میکنیم بعد نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و پودر گلپر و تخم گشنیز میریزیم و همه رو با هم مخلوط میکنیم برش وسط بادمجون رو باز کرده و از این مخلوط داخل شکم بادمجونا رو پر میکنیم و در ظرفی چیده وسرکه میریزیم و در یخچال میذاریم تا ترشی آماده بشه 

🔺با این روش عاشق خورشت بامیه میشی🤤👌🏻 🔺برای درست کردن این خورشت خوشمزه نیاز داریم به👇🏻👇🏻 🍆بامیه 🧅پیاز 🍖گوشت 🍇غوره 🍅رب گوجه 🥔پودر سوخاری 🔺ادویه های مورد نیاز این خورشت بامیه ایناست👇🏻👇🏻 نمک فلفل پاپریکا زردچوبه زعفران ✅زعفران عطر و طعم این غذارو عالی میکنه ✅میتونید از گوشت تکه ای برای این خورشت استفاده کنید #خورشت_بامیه

یک کیلو آرد جوانه گندم تفت داده شده.... یک لیوان کنجد سفید تفت داده.... کره بادام زمینی 3قاشق پر غذا خوری.. 3قاشق پودر نارگیل... یک قاشق چایخوری پودر دارچین.. نصف قاشق چای خوری پودر هل... یک لیوان پر شیره انگور.. این مخلفات روباه قاطی میکنی باید مثل خمیر سفت در بیاد اگه شیره کم بود دوباره مقداری قاطی کنید.. بعد گردیهای کوچک درست کنید وداخل پودر نارگیل بچرخانید وتوی ظرف بچینید داخل یخچال بزارید... این معجون هم برای بچه ها خوبه هم برای سالمندان البته نباید زیاده خوری شود در ضمن اگه تونستید پودر چهار مغز هم میتونید قاطی کنید.. نوش جان❤️

#شیرینی_موز_کنجد مواد لازم:🍱 موز کنجد سفید زعفران #طبع #گرم_و_خشک #شیرینی #دسر

#حمص ✍ طرز تهیه حُمُّص 🟠مواد لازم 🔸نخود : یک لیوان 🔸ارده کنجد : 2 قاشق غذاخوری پر 🔸آب لیمو ترش تازه : ۲ قاشق غذاخوری 🔸روغن زیتون : 3 قاشق غذاخوری 🔸نمک : میزان دلخواه 🔸پودر زیره : به میزان دلخواه 🔸سیر له شده : دو حبه 🔸آب نخود : به مقدار لازم 1⃣ ابتدا نخود ها را بشویید و با آب جوش و نمک بگذارید خیس بخورد ، بعد از چند ساعت نخود ها را با همان آب و مقدار اضافه تر آب جوش بگذارید بپزد و درب قابلمه را تا چند ساعت باز نکنید ، بعد از چند ساعت نخود های شما کاملا پخته شده 2⃣ نخود ها را بکوبید و یا با هر وسیله ای که دارید له و پوره کنید ، بقیه مواد را به آن اضافه کنید و مزه ی آن را طبق ذائقه خود تنظیم کنید، آب نخود را در حد چند قاشق به مخلوط اضافه کنید که از آن حالت سفتی خارج شود در آخر روی حمص را با قاشق کمی گود کنید و روغن زیتون بریزید . 🟣 نکات لازم 📌حمص یک غذای عربی / لبنانی است 📌حمص باید غلیظ و کاملا پوره شده باشد 📌این غذا را میتوانید با نان میل کنید و یا به عنوان سس برای بعضی غذاها 📌 اصل این غذا با روغن زیتون هست اما اگر به بوی روغن زیتون حساس هستید از روغن حیوانی و یا هر روغن طبیعی دیگر استفاده کنید 📌 اگر نخود ها را طبق دستور بپزید سریع پخته و له میشوند .

خشیل 😋 یه صبحانه مقوی و خوشمزه مواد لازم :🍱 بلغور گندم: یک پیمانه🌱 شکر قهوه‌ای: به نسبت ذائقه حدود ۱/۴پیمانه🍚 دارچین آرد: یک قاشق🥡 کره: ۵۰گرم🧈 شیر: دو لیوان🥛 بلغور رو از شب قبل خیس می‌کنیم‌. طبع: #گرم_و_تر #آشپزی #بدون_گوجه #بدون_رب_گوجه

#ترفند 🛑🎥 شیوه‌ی سنتی نگهداری میوه برای مدت طولانی(تا ۶ ماه) در برخی روستاهای ترکیه. شیوه های مشابه در ایران هم وجود دارد

دوستان بفرمایین پیراشکی 😋😋 ✔️مواد لازم برای خمیر: ۳-۴ لیوان آرد قنادی، یدونه تخم مرغ ، ۱ لیوان شیر ولرم، ۴ ق.غ شکر، نصف ق.چ نمک، ۱ق.غ خمیر مایه فوری، ۱ ق.چ وانیل، ۵۰گرم کره هم دمای محیط ✔️برای کِرِم شکلاتی: ۱ لیوان شیر،۱/۴ لیوان شکر،۱/۴ لیوان آرد ،چند تیکه شکلات ارسالی از کاربر دریا دل اعضای گروه اشپز باشیم 🥰👏

اش ترخینه😋

#اگردک موادلازم آرد نونوایی ترجیحا آرد بربری:۶لیوان شکر:یک ونیم الی ۲لیوان شیر:۲لیوان خمیرمایع:۲ق غ نمک:یه ق چ زعفران یازردچوبه:به میزان روغن مایع:۵ق غ بکینگ پودر:یه ق غ اول همه مواد خشک رو قاطی میکنی حتی خمیر مایع رو به مواد خشک اضافه میکنیم بعدشیر رو کم کم اضافه میکنیم ورز میدیم طوریکه خمیر بدست نچسبه اگه دیدید خمیر بدست میچسبه کم کم بهش آرد اضافه کنید ورز دهید تا از چسبندگی دربیاد دقت داشته باشید فقط آردش زیاد نباشه چون باعث خشکی میشه و درآخر روغن مایع رو اضافه میکنیم کمی ورز می‌دهیم وبعد خمیر رو در ظرف تمیزی یکم زیرشو چرب میکنیم وخنیر رو انتقال میدیم به ظرف تمیز روشو با یک پلاستیک میپوشونیم و بعد یه دستمال تمیز روش میکشیم و،۶الی ۷ساعت بهش استراحت میدیم وبعد خمیر که وَر اومد یکم دیگه ورز میدیم تا پفش بخابه وبعد چونه های کوچیک میزنیم با وردنه بازش میکنیم وبه قالب دلخواه قالب میزنیم ودر روغنی که در تابه حسابی داغ شده سرخش میکنیم فقط حواستون باشه نسوزه چون سریع سرخ میشه نوش جانتون😊