#آموزش_کیک_وانیلی_شکلاتی اموزش یه کیک با دوطعم وانیلی و شکلاتی که نگم چه طعم و بافتی داره واسه مهمونیا درست کنید و حالشو ببرید🥰❤️👌🏻‌ #کیک_وانیلی_شکلاتی ✍️🏻مواد لازم: تخم مرغ     ۵ عدد درشت‌ آرد  ۴۲۵گرم(تقریبا ۳/۵پیمانه کمی کمتر)(هرپیمانه ارد ۱۲۵گرم) شکر    ۳۱۰گرم(یک و نیم پیمانه) روغن   ۲۰۰(سه چهارم پیمانه) شیر ۱۳۰گرم(تقریبا نصف پیمانه) گلاب ۴ ق غ(دلخواه) بکینگ پور ۲ق چ‌ سرپر وانیل    یک ق چ‌(نصف برای سفیده و نصف برای زرده) پودر کاکائو   ۱/۵ ق غ‌ اب جوش برای پودر کاکائو   ۱ ق غ ‌ ‌ ✍🏻نکات: 🚫این مواد برای قالب ۲۰ در ۳۰ ارتفاع بلند میباشد.(من داخل ۳۰در۴۰پختم باموادبیشتر) ✅️مواد حتما هم دمای محیط باشند. ✅فر رو از یک ربع قبل گرم کنید. ✅️ارد و بکینگ پودر و یه پنس نمک رو مخلوط و سه بار الک کنید. ✅برای اینکه بهتر زرده و سفیده تخم مرغ از هم جدا بشه بهتره تخم مرغ خنک باشه‌‌. دستورالعمل👇👇👇

#گز_اصفهان با این دستور واسه عیدامسال یه عالمه گز اعلا درست کن تا همه انگشت به دهن بمونن 🥰 🍥مواد لازم ؛ سه عدد سفیده تخم مرغ = ۹۰‌گرم یک لیوان شکر‌ + یک سوم لیوان=۳۱۵ گرم کمتر از نصف لیوان گلاب معادل ۸۲ گرم کمتر از نصف لیوان آب= ۸۲ گرم گلوکز مایع (نام دیگرش بادکا است) ۲۷۰ گرم مغز بادام یا پسته به میزان دلخواه پودر هل نصف ق چ دلخواه آرد سفید قنادی به اندازه نیاز 👈🏻طرز تهیه؛ ❌ لطفا با حوصله و دقت طبق اموزش پخت کنید تا نتیجه عالی شود🙏❌ مغز بادام و پسته ها را داخل تابه بدون روغن حدود ۳ تا ۵ دقیقه تفت میدهیم تا برشته و خوش طعم شوند. شکر و گلاب گلوکز آب پودر هل را در قابلمه مخلوط میکنیم و روی حرارت ملایم قرار میدهیم و اجازه میدهیم‌ کم‌کم‌ شکر کاملا حل شود و نیم ساعت با حرارت کم بجوشه تا قوام بیاد و بین انگشتان کاملا نخ بده نباید شهد خیلی قوام بیاید و سفت شود چون در نهایت گز شما سفت خواهد شد و اگر شهد شل باشد گز شما در نهایت شل خواهد شد. یکی دو قاشق از مایه را تا گرمه داخل سفیده میریزیم و هم میزنیم تا هم دما شوند و کم کم مخلوط میکنیم تا همه باهم میکس شوند شعله پخش کن زیرش میگذاریم با حرا ت کم مداوم هم میزنیم تا ته نگیرد با قاشق چوبی به صورت پارویی از کف قابلمه و اطراف هم میزنیم تا گز نسوزد و ته نگیرد. ❌️ظرف ضخیم باشد ❌ حرارت خیلی کم باشد ❌شعله پخش کن از واجبات است https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec بقیه ی دستور👇👇👇

👈🏻طرز تهیه؛ ❌ لطفا با حوصله و دقت طبق اموزش پخت کنید تا نتیجه عالی شود🙏❌ مغز بادام و پسته ها را داخل تابه بدون روغن حدود ۳ تا ۵ دقیقه تفت میدهیم تا برشته و خوش طعم شوند. شکر و گلاب گلوکز آب پودر هل را در قابلمه مخلوط میکنیم و روی حرارت ملایم قرار میدهیم و اجازه میدهیم‌ کم‌کم‌ شکر کاملا حل شود و نیم ساعت با حرارت کم بجوشه تا قوام بیاد و بین انگشتان کاملا نخ بده نباید شهد خیلی قوام بیاید و سفت شود چون در نهایت گز شما سفت خواهد شد و اگر شهد شل باشد گز شما در نهایت شل خواهد شد. یکی دو قاشق از مایه را تا گرمه داخل سفیده میریزیم و هم میزنیم تا هم دما شوند و کم کم مخلوط میکنیم تا همه باهم میکس شوند شعله پخش کن زیرش میگذاریم با حرا ت کم مداوم هم میزنیم تا ته نگیرد با قاشق چوبی به صورت پارویی از کف قابلمه و اطراف هم میزنیم تا گز نسوزد و ته نگیرد. ❌️ظرف ضخیم باشد ❌ حرارت خیلی کم باشد ❌شعله پخش کن از واجبات است داغ زدن گز حد اقل یک ساعت باید به طول انجامد. تا به اصطلاح قنادی ها ، گز ، برسد. مرحله ی داغ زدن ، مهمترین مرحله ی پخت گز است.باید دائما و بی وقفه هم بزنید تا ته نگیرد و گز کاملا پخته شود. تا جایی که گز از اطراف قابلمه جدا شود و از قاشق چوبی به سختی بریزد(دقیقا طبق ویدیو) مغزه ها را اضافه کرده و پنج دقیقه هم بزنید شعله را خاموش میکنیم.هم‌میزنیم‌ و کمی صبر میکنیم تا مایه گز از داغی بیفتد. ⛔️⛔️نشانه مهم ⛔️⛔️ وقتی گز از قاشق به سختی ریخت یعنی گز آماده است. داخل قالب را ارد پاشی کنید و گز ها را قالب بزنید یا با دست فرم دهید. سریع کار کنید تا گز بیش از حد سفت نشود. میتوانید گزها را در یخچال در ظرف در بسته‌نگه داری کنید . 🌸میتوانید گزانگبین و ترنجبین هم از عطاری تهیه کنید و یک بند انگشت از هر کدام را ابتدا در گلاب حل کرده و از صافی رد کنید و داخل شهد بریزید 🌸میتوانید کمی زعفران دم کرده داخل مایه در حال جوش گز بریزید. https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

#دستور_تهیه_آموزش_کیک_شکلاتی👆👆👆 اموزش یه کیک با دوطعم وانیلی و شکلاتی که نگم چه طعم و بافتی داره واسه مهمونیا درست کنید و حالشو ببرید🥰❤️👌🏻‌ #کیک_وانیلی_شکلاتی ✍️🏻مواد لازم: تخم مرغ     ۵ عدد درشت‌ آرد  ۴۲۵گرم(تقریبا ۳/۵پیمانه کمی کمتر)(هرپیمانه ارد ۱۲۵گرم) شکر    ۳۱۰گرم(یک و نیم پیمانه) روغن   ۲۰۰(سه چهارم پیمانه) شیر ۱۳۰گرم(تقریبا نصف پیمانه) گلاب ۴ ق غ(دلخواه) بکینگ پور ۲ق چ‌ سرپر وانیل    یک ق چ‌(نصف برای سفیده و نصف برای زرده) پودر کاکائو   ۱/۵ ق غ‌ اب جوش برای پودر کاکائو   ۱ ق غ ‌ ‌ ✍🏻نکات: 🚫این مواد برای قالب ۲۰ در ۳۰ ارتفاع بلند میباشد.(من داخل ۳۰در۴۰پختم باموادبیشتر) ✅️مواد حتما هم دمای محیط باشند. ✅فر رو از یک ربع قبل گرم کنید. ✅️ارد و بکینگ پودر و یه پنس نمک رو مخلوط و سه بار الک کنید. ✅برای اینکه بهتر زرده و سفیده تخم مرغ از هم جدا بشه بهتره تخم مرغ خنک باشه‌‌. ✍🏻دستورالعمل: 🔹️زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا کنید ووانیل رو هم به سفیده و هم زرده اضافه کنید 🔸️سفیده رو با دور متوسط همزن بزنید، وقتی سفیده کف کرد و بالا اومد نصف شکر رو کم کم اضافه و با دورتند همزن بزنید تا جایی که کاملا فرم بگیره ووقتی ظرف رو برعکس میکنید ثابت بمونه و بعد داخل یخچال قرار بدین 🔹️زرده،وانیل و نصف باقیمانده شکر رو با دورتند همزن بزنید،۲ ق غ اب جوش رو بهش اضافه و با دور تند همزن بزنید تا جایی که کاملا حجیم،کرم،رنگ و کشدار بشه(حتما ظرف رو دور گیری کنید)‌‌ 🔸️مخلوط شیر ولرم وروغن مایع رو اضافه  و درحد مخلوط شدن بهم بزنید‌(میتونید ۴ ق غ گلاب هم اضافه کنید خوشمزه ترمیشه) 🔹️در انتها مخلوط آردی و سفیده فرم گرفته رو در طی سه مرحله اضافه و در حد مخلوط و یکدست شدن فولد کنید(مواد رو در این مرحله زیاد بهم نزنید)‌ (مواد رو به درستی فولد کنید چون در پف نهایی کیک موثر هست) 🔸️مواد رو به دو قسمت تقسیم کنید و به یه قسمت پودرکاکائو ۱ ق غ اب ولرم اضافه و مخلوط کنید 🔹️کف قالب کاغذ روغنی بندازید و ابتدا مایه شکلاتی بریزید و سطح روی اون رو صاف کنید و بعد مایه وانیلی بریزید و سطح روی اون رو صاف کنید 🔹️داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۵۵ دقیقه قرار بدین و حتما با خلال چوبی تست کنید‌ 🔸️وقتی کیک کاملا پخته شد اجازه بدین خنک بشه و بعد به سایز دلخواه برش بدین نوش جان🌹‌ https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

#شیرینی_پسته https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec دستورالعمل👇👇👇

#دستور_شیرینی_پسته یکی از شیک ترین و خوشمزه ترین شیرینی ها ، همین شیرینی پسته س👌نکات مهم پخت شیرینی در کپشن👇🏼 @zeinab.food مواد لازم 🌸شیرعسلی برای خمیر. ۳۵ گرم 🌸آرد قنادی. ۱۷۰گرم 🌸کره نرم( یا روغن صاف ، روغن جامد). ۱۰۰گرم 🌸پودر قند. ۴۰ گرم 🌸زرده تخم مرغ. یک عدد 🌸عرق هل یا پودر هل. یک ق چ 🌸پودر پسته. ۳۵ گرم ☘️مواد میانی☘️ 💫پودر نارگیل چرب. 💫پودر گردو 💫پودر پسته 💫شیرعسلی مقدار مواد میانی دلخواه هست ، مواد خشک رو با هم مخلوط کنید و کمی شیرعسلی اضافه کنید مخلوط کنید تا خمیری شود ، خیلی چسبنده نباشه. ✅مواد میانی رو میشه بین دو کیسه فریزر پهن کنیم و کاتر بزنیم و بعد از پخت بین دو لایه شیرینی کاتر خورده قرار بدیم ، یا میشه قبل از پخت بین خمیر قرار داد. ❌پودر قند حتما الک بشه ، اگه پودر شکر جایگزین کردید حتما از الک حریر رد بشه ✅اگه خواستید روغن نیمه جامد جایگزین کره کنید ، حتما قسمت سفت تر روغن رو بردارید و روی بخار کتری بن ماری کنید تا شفاف بشه بعد بردارید ، وقتی هم دمای محیط شد داخل یخچال بزارید چند ساعتی بمونه تا سفت بشه ، قبل از استفاده از یخچال بیرون بیارید تا کمی نرم بشه بعد با پودر قند مخلوط و هم بزنید. ✅خمیر آماده رو نیم ساعت داخل یخچال بزارید بعد به ضخامت نیم سانت پهن کرده و کاتر بزنید یا گلوله های ۱۵ گرمی دربیارید و داخل سینی بچینید و مهر بزنید. مهر رو قبل از اینکه روی خمیر طرح بندازید داخل آرد بزنید بعد آرد اضافه ش رو بگیرید و روی خمیر رو طرح بزنید ✅خمیرها رو با کمی فاصله داخل سینی بچینید بعد سینی رو بیست دقیقه داخل بخچال بزارید و بعد مستقیم به فر گرم شده منتقل کنید ❌فر ده دقیقه قبل از پخت روشن بشه ، اگه زیاد داغ باشه شیرینی ها ترک میخورن مدت پخت : ۱۰ تا نهایت ۱۲ دقیقه دما فر برقی : ۱۵۵ درجه المنت پایین دما فر گازی : ۱۶۵ درجه ❌این شیرینی نباید تغییر رنگ بده همینکه کمی زیر شیرینی طلایی بشه کافیه ❌بعد از پخت تا یک ساعت به شیرینی ها دست نزنید و بعد داخل ظرف دربسته تا ۳ هفته یخچال ماندگاری داره و دو ماه فریزر https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

#بربری_باتکنیک_پولیش https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec دستورالعمل👇👇👇

#دستور_نان_بربری_باتکنیک_پولیش بر بری سالم با تکنیک پولیش درست کن😍🤌🏻 مواد لازم برای ۲ عدد بربری ۵۰۰ گ آرد فانتزی یا ۴ پیمانه ۳۰۰ گ اب یا ۱ و نیم پیمانه خمیر مایه فوری ۷ گ ۱ قاشق مربا نمک ۱۰ گ ۱ ق غ شکر ۱۰ گ ۱ ق غ روغن کنجد یا زیتون ۳۰ گ یا ۳ ق غ برای درست کرون پولیش طبق آموزش که تو پست قبلی گفتم اندازه پولیش و از مواد اولیه جدا میکنی درست میکنی بعد از ۳ یا۴ ساعت پولیش به حداکثر رشد که رسید با مواد مخلوط میشه مثل فیلم بعد از ۱۵ دقیقه ورز که به سطح صاف ویکدست رسیدین بزارید یکساعت استراحت کنه و دوبرابر بشه پف خمیر و که گرفتی دوتا قسمت مساوی چونه کنید به شکل دایره یا بیضی حالت بدید ودوباره ۱ ساعت تو محیط استراحت کنه وحسابی پف میکنه بعد با انگشت یا هر وسیله طرح بر بری بندازید برای رومال من شیر اسپری کردم تخم مرغ یا زرده و خامه هم خوشرنگ میشه فر و از نیم ساعت قبل بزارید خوب داغ بشه خمیر و انتقال بدین طبقه وسط و ۲۰ دقیقه بپزید زیاد بمونه تو فر نون خشک وسفت میشه پس فر خوب داغ باشه که زمان پخت نون کوتاه بشه 👌💯 فر گازی ۲۲۰ درجه فر برقی ۲۰۰ درجه توستر ومایکرو ۱۹۰ https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

#بامیه برای افطار @xwany_dalya ‎مواد 1 فنجان آب دو قاشق عسل 2 قاشق غذاخوری روغن پخت و پز 1 لیوان آرد 2 عدد تخم مرغ روغن مایع برای سرخ کردن آماده شده توسط: آب و عسل را بجوشانید و آرد را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید و وقتی خمیر خنک شد تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و خوب هم بزنید خمیر را در قیف مخصوص قرار دهید و قبل از داغ شدن روغن عمدا داخل روغن بریزید. و بعد بزارید روی حرارت تا سرخ بشن شربت را روی حرارت متوسط ​​2-3 دقیقه حرارت دهید تا قهوه ای شود ولی شربت باید کاملا خنک شود. . . .@ashpazi_ba_shilan . . .@ashpazi_ba_shilan برای شربت : شکر 3 لیوان 1 و نیم لیوان آب یک تکه لیمو یا کمی لیموناد زعفران اضافه کردم سپس به مدت 10 دقیقه بپزید 👍🏻 ‎ https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

لیست آموزش‌های کانال ۸ تزیین زیبای کیک گل https://eitaa.com/hadicake/1369 نرم کردن فندانت خشک https://eitaa.com/hadicake/1370 فیلینگ کاراملی https://eitaa.com/hadicake/1371 موس شکلات فوری وآسان دسرشکلاتی https://eitaa.com/hadicake/1372 نان همبرگر https://eitaa.com/hadicake/1375 نان بشکل گل ایده https://eitaa.com/hadicake/1376 آموزش تاپردختر گندمزار https://eitaa.com/hadicake/1377 پذیرایی شیک چایی https://eitaa.com/hadicake/1378 قلب فندانتی بدون مولد https://eitaa.com/hadicake/1379 کیک بدون فر https://eitaa.com/hadicake/1380 صبحانه ملل https://eitaa.com/hadicake/1384 راه حل کیک سوخته https://eitaa.com/hadicake/1385 آموزش چهار مدل تدی انگشتی https://eitaa.com/hadicake/1389 سوهان کنجدی https://eitaa.com/hadicake/1392 کوکی کشمشی نرم🍪 https://eitaa.com/hadicake/1394 حقایق عجیب قنادی https://eitaa.com/hadicake/1396 اندازه دقیق پلکسی https://eitaa.com/hadicake/1397 کنجد بار https://eitaa.com/hadicake/1398 جار کیک نسکافه ای https://eitaa.com/hadicake/1400 تو خونه خامه صبحانه درست کن https://eitaa.com/hadicake/1401 کیک عسل لهستانی https://eitaa.com/hadicake/1405 ایده تولد وجشن مدرسه ای https://eitaa.com/hadicake/1406 آموزش شیرینی بهشتی https://eitaa.com/hadicake/1407 سه مدل شیرینی تر برشی https://eitaa.com/hadicake/1410 برش کیک با چاقو https://eitaa.com/hadicake/1411 آموزش کیک وانیلی وشکلاتی https://eitaa.com/hadicake/1416 گز اصفهان https://eitaa.com/hadicake/1419 دستور تهیه کیک وانیلی شکلاتی https://eitaa.com/hadicake/1421 شیرینی پسته https://eitaa.com/hadicake/1422 https://eitaa.com/hadicake/1423 بربری با تکنیک پولیش https://eitaa.com/hadicake/1425 https://eitaa.com/hadicake/1426 بامیه(برای افطار) https://eitaa.com/hadicake/1427 کیک عصرانه بدون فر و همزن https://eitaa.com/hadicake/1430 شیرینی سه سوته وخوشمزه https://eitaa.com/hadicake/1431 کرم کارامل https://eitaa.com/hadicake/1433 ویژگیهای سولاردوم وماکروفر https://eitaa.com/hadicake/1436 نان ترکی با ساده ترین مواد https://eitaa.com/hadicake/1440 انواع گاناش https://eitaa.com/hadicake/1442 تزیین کیک دوطبقه https://eitaa.com/hadicake/1443 گرفتن حباب خامه https://eitaa.com/hadicake/1444 کیک هل وگلاب مخصوص مهمونی https://eitaa.com/hadicake/1445 پولسازترین دسر کافیشاپی https://eitaa.com/hadicake/1448 تافی شکلاتی وکشدار https://eitaa.com/hadicake/1449 ۵نکته ی مهم درشیرینی https://eitaa.com/hadicake/1450