کانال آشپزی کدبانو🍅🍟
#سوسیس_خونگی
مواد لازم برای۸ نفر
گوشت قرمز یا مرغ ۸۰۰ گرم
خامه صبحانه ۲۰۰ میلی لیتر
نان تست ۳ عدد
تخم مرغ کامل ۱ عدد
تخم مرغ (سفیده) ۲ عدد
روغن مایع ۴ قاشق غذا خوری
شیر ۶ قاشق غذا خوری
سیر ۳ حبه
دارچین وزنجفیل از هرکدام ۱/۲ قاشق چای خوری
فلفل سیاه وفلفل قرمز ازهر کدام ۱/۲ قاشق چای خوری
تخم گشنیز آسیاب شده ۱/۲ قاشق چای خوری
نمک ۲ قاشق چای خوری
آویشن ۱ قاشق چای خوری
میخک پودر شده ۲ عدد
پودر سیر یا پودر موسیر ۱ قاشق چای خوری
جوز هندی رنده شده ۱/۴ قاشق چای خوری
رنگ خوراکی صورتی(اختیاری) چند قطره
اسانس دود ۱/۲ قاشق غذا خوری
نشاسته ذرت ۱/۲ پیمانه
طرز تهیه
۱- دور قهوه ای نان تست هارا ببرید و شیر را اضافه کنید و کنار بگذارید تا شیر به خورد نون بره.
۲- مرغ یا گوشت را در غذاساز یا چرخ گوشت بریزید و با سیر میکس کنید.
۳- تخم مرغ را اضافه و میکس کنید،نون تست را فشار بدید تا شیر آن کاملا بریزه و به همراه خامه اضافه کنید،سپس ادویه ها و بقیه مواد را اضافه کنید و خوب میکس کنید.
۴- نصف پیمانه نشاسته ذرت را با کمی آب(4یا 5 قاشق) به صورت خمیر سفتی درآورید و اضافه کنید بخاطر اینکه حالت لاستیکی بگیره.
۵- مواد رو داخل قیف بریزید و داخل غلاف سوسیس بریزید،یا اینکه کیسه فریزر پهن کنید،با قیف روی لبه کیسه فریزر بریزید بعد کیسه فریزر رو رول کنید و سپس دوطرف اون رو با نخ محکم ببندید و وسط رول رو هم ببندید،یعنی سوسیس رو به دو قسمت تقسیم کنید.
۶- درآخر سوسیس هارو بخار پز کنید،یا اگر بخار پز ندارید،سوسیس هارو درون یک آبکش بذارید و آبکش رو روی یک قابلمه محتوی آب قرار دهید(توجه کنید آب درون قابلمه به اندازه ای زیاد نباشد که با سوسیس ها تماس داشته باشد).در آبکش را با در یک قابلمه ببندید و حدود یک ساعت زمان دهید تا پخته شوند.
۷- بعد از پخته شدن و خنک شدن،سوسیس هارا در فریزر نگهداری کنید.نوش جان
سایر نکات
مخلوط مرغ یا گوشت و سیر را حتما دوتا سه بار چرخ کنید یا بامیکسر خوب مخلوط کنید تا مخلوطی یکدست و چسبناک بدست آید.
ادویه ها اختیاری هستند ودر صورت تمایل میتوان بعضی را حذف کرد اما بهتر است حذف نشوند.
🍒🥗 @kadbannoo
کانال آشپزی کدبانو🍅🍟
#سوسیس_خونگی
مواد لازم : ۶۰۰ گرم سینه مرغ
(میتونید از ترکیب ۴۰۰ گرم سینه و ۲۰۰ گرم ران استفاده کنید البته من فقط سینه زدم و منسجم هم بود )
۶ حبه سیر
پوره یخ نصف لیوان
شیر خشک شور ۲۵ گرم (۳ ق غ سر پُر)
نشاسته ذرت ۸۰ گرم ( ۷/۵ ق غ سر پر)
روغن مایع ۶ ق غ
پنیر پیتزا ۵۰ گرم
چند قطره هم میتونید مایع دود یا ادویه دودی بزنید من یادم رفت😶
ترفند خودم :۱/۲ ق چ پودر ژلاتین+کمی آب گرم
یک عدد سفیده تخم مرغ
کاور سوسیس (از لوازم قنادی فروشی بخرید)
ادویه ها:
🔸️پودر گشنیز ، پاپریکا ، پودر کچاپ
هر کدام ۱ ق چ
🔸️پودر لبو دو ق چ (من پودرشو زدم ببینم رنگ میده ولی فایده نداشت )
🔸️فلفل سیاه و پودر سیر هرکدام نصف ق چ
🔸️پودر خردل ، پودر دارچین و پودر هل هرکدام نوک ق چ
🔸️زنجبیل ،آویشن ، فلفل قرمز،جوز هندی هر کدام ۱/۲ ق چ
نمک ۳/۴ ق غ یا کمتر
در ابتدا مرغ رو به همراه سیر ها سه بار چرخ کنید بعد داخل غذاساز بریزید و ادویه ها و تمامی مواد رو بهش اضافه کرده و چند دقیقه ترکیب کنید.
بعد مواد رو داخل قیف یک بار مصرف یا پلاستیکی بریزید سرش رو با قیچی ببرید که مواد راحت خارج شن و کاور سوسیس رو کامل پر کنید . بعد انتهای کاور رو با نخ ببندید و شروع کنید به هواگیری . بهتره کاور رو به قطعات کوچک تقسیم کنید بعد هواگیری رو انجام بدید چون اسون و دقیق تر میشه . اگر هواگیری نشه سوسیس پر حفره و کاور سوسیس چروک میشه.
بعد که طبق فیلم تقسیم بندی کردید و با نخ خوب بستید، بندازید تو آب جوش چهل دقیقه الی ۱ ساعت بپزه (میتونید بخارپز هم بکنید)
بعد بلافاصله بندازید تو آب یخ اگه تو این مرحله کاور خیلی چروک شد هواگیری خوب نبوده. ولی یکم عیب نداره😅 بعد از سه ساعت تو یخچال که استراحت کرد برش بزنید البته میدونم طاقت ندارید😁
🍒🥗 @kadbannoo
#سوسیس_خونگی
مواد لازم
🌸۶۰۰ گرم سینه مرغ
(میتونید از ترکیب ۴۰۰ گرم سینه و ۲۰۰ گرم ران استفاده کنید البته من فقط سینه زدم و منسجم هم بود )
🌸۶ حبه سیر
🌸پوره یخ نصف لیوان
🌸شیر خشک شور ۲۵ گرم (۳ ق غ سر پُر)
🌸نشاسته ذرت ۸۰ گرم ( ۷/۵ ق غ سر پر)
🌸روغن مایع ۶ ق غ
🌸پنیر پیتزا ۵۰ گرم
🌸چند قطره هم میتونید مایع دود یا ادویه دودی بزنید من یادم رفت😶
ترفند خودم
🌸۱/۲ ق چ پودر ژلاتین+کمی آب گرم
یک عدد سفیده تخم مرغ
🌸کاور سوسیس (از لوازم قنادی فروشی بخرید)
ادویه ها:
🌸پودر گشنیز ، پاپریکا ، پودر کچاپ
هر کدام ۱ ق چ
🌸پودر لبو دو ق چ (من پودرشو زدم ببینم رنگ میده ولی فایده نداشت )
🌸فلفل سیاه و پودر سیر هرکدام نصف ق چ
🌸پودر خردل ، پودر دارچین و پودر هل هرکدام نوک ق چ
🌸زنجبیل ،آویشن ، فلفل قرمز،جوز هندی هر کدام ۱/۲ ق چ
🌸نمک ۳/۴ ق غ یا کمتر
در ابتدا مرغ رو به همراه سیر ها سه بار چرخ کنید بعد داخل غذاساز بریزید و ادویه ها و تمامی مواد رو بهش اضافه کرده و چند دقیقه ترکیب کنید.
بعد مواد رو داخل قیف یک بار مصرف یا پلاستیکی بریزید سرش رو با قیچی ببرید که مواد راحت خارج شن و کاور سوسیس رو کامل پر کنید . بعد انتهای کاور رو با نخ ببندید و شروع کنید به هواگیری . بهتره کاور رو به قطعات کوچک تقسیم کنید بعد هواگیری رو انجام بدید چون اسون و دقیق تر میشه . اگر هواگیری نشه سوسیس پر حفره و کاور سوسیس چروک میشه.
بعد که طبق فیلم تقسیم بندی کردید و با نخ خوب بستید، بندازید تو آب جوش چهل دقیقه الی ۱ ساعت بپزه (میتونید بخارپز هم بکنید)
بعد بلافاصله بندازید تو آب یخ اگه تو این مرحله کاور خیلی چروک شد هواگیری خوب نبوده. ولی یکم عیب نداره😅
بعد از سه ساعت تو یخچال که استراحت کرد برش بزنید
نوش جانتون
🍒🥗 @kadbannoo
#لیست_۳ :
#پاستاصدفی
#شیرینی_لطیفه
#پاستا_آلفردو
#ژله_رولی_
#سوسیس_خونگی
#عدس_پلو_مجلسی
#گلوکز_خونگی
#شیرینی_ساق_عروس
#گوشفیل
#رمضان_ژله
#برنج_رستورانی
#پیراشکی_لقمه_ای
#حلوای_مجلسی
#شربت_بار
#هواری
#دسرگلکسی
#فرنی
#رولت_حلوا
#کمپیر_ترکی
#جوجه
#بورک_گوشت_ترکیه_ای
#دسر
#عدس_پلو
#کتلت_مرغ
#کوکی_کیک
#پیتزا
#حلوا_عربی
#برش_صاف_کیک
#کیک_دونات
#میرزاقاسمی
#میلک_شیک_موز_انبه
#سوپ_شیر_مخصوص_افطار
#ژله_چرخشی_مجلسی
#بامیه_هندی
#پیچاق_قیمه
#رنگینک
#جامبو_شلز_سوخاری
#لقمه_قاضی
#خورشت_آلو_و_مرغ
#شیرینی_گردو_روسی
#پیراشکی_فوری
#لیست_غذاهای_نونی
#رشته_خشكار
#پنکیک_شکم_پر
#رولت_مرغ_شکم_پر
#رولت_گوشت_با_نان_لواش
#فینگر_فود
#نان_شیرعسلی
#کیک_شیرموز
#کیک_صبحانه
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#سوسیس_خونگی
خب چی بهتر از یه هات داگ خانگی خوشمزه 🤗
مواد لازم برای ۴ یا ۵ عدد:سینه مرغ یک عدد،دونه خردل یک قاشق مربا خوری ،دونه گشنیز یک قاشق مربا خوری،دونه فلفل سیاه نصف قاشق مربا خوری ،دو عدد میخک ،(همه رو خوب بکوبید میشه از پودرش هم استفاده کرد اما عطرش کمتر میشه)پودر سیر یک قاشق چای خوری،و پودر پیاز دو قاشق چای خوری،پاپریکا دو قاشق مربا خوری،یک قاشق غذا خوری آرد سوخاری
🍒 🥗 @kadbannoo
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#سوسیس_خونگی
دیگه از بیرون نخریاااااااا........
درست کردن سوسیس خونگی خیلی راحته
میگی نه فیلم تا آخر ببین😊
مواد لازم:
سینه و ران مرغ ۶۰۰ گرم
تخم مرغ دو عدد
نشاسته ذرت چهار ق غ
سیر چهار حبه
ادویه ها شامل:نمک.زردچوبه.فلفل سیاه.تخم گشنیز.پاپریکا.جوزهندی.آویشن.زیره
روغن دو ق غ
یخ بیشتر از نیم پیمانه
مواد مخلوط کنید بریزید روی سلفون یا کاور مخصوص سوسیس
رول کنید هواش بگیرید دو سرش محکم گره بزنید و لای فویل بپیچید
و بذارید در آب در حال جوش به مدت ۴۵ دقیقه
بعد بذارید کامل خنک شه و یه شب تا صبح بذارید تو یخچال و بعدم نوش جان کنید
🍒🥗 @kadbannoo