#شربت_بار بچه ها دقت کنید تمام کارایی رو که گفتم اگر با نهایت دقت انجام بدین و تمام نکاتی رو که میگم انجام بدین قطعا شربتتون مثل من میشه و اصلا شکرک نمیزنه. مواد لازم: آب ۱ پیمانه شکر ۲ پیمانه(سرصاف) آبلیمو ۱ ق س گلوکز ۱ ق س گلاب ۱/۸ پیمانه زعفران دم کرده غلیظ ۱/۵ ق س توضیحات: اول آب رو همراه شکر بزارین روی حرارت ملایم و بزارین تا شکر کاملا حل بشه و موقعی که شکر حل شد و شربت شروع کرد به جوشیدن اولا دیگه نباید قاشق بزنین و موقعی که شروع کرد به جوشیدن باید آبلیمو رو اضافه کنین و بزارین روی همون حرارت ملایم تا به غلظتی که میخواین برسه و پنج دقیقه آخر گلوکز یا عسل رو اضافه کنین و بزارین پنج دقیقه روی حرارت ملایم وقتی که غلظت شربتتون مثل غلظت شربت من شد دیگه حرارت رو خاموش کنین و گلاب و زعفرون رو اضافه کنین دقت کنین حتما گلاب و زعفرون رو آخر اضافه کنین تا عطرشون از بین نره. دقت کنین وقتی شربتتون خنک میشه غلیظ تر میشه. اینم دستور کامل و دقیق شربت بار بچه ها بعضیا میگن وقتی شربتتون داره میجوشه دور ظرفتون رو با فرچه آبلیمو یا ترکیب جوهر لیمو با آب بزنین اما برا این دستوری که من بهتون گفتم هیچ نیازی نیست چون شکرک نمیزنه مگراینکه دقیق چیزایی رو که گفتم اجرا نکنین. 🍒🥗 @kadbannoo

#بامیه مواد لازم آب ۱ لیوان روغن جامد یا کره ۱ ق غ شربت بار یا عسل رقیق شده ۱ ق غ(من از همون شهد زولبیا و بامیه استفاده کردم دستورش اینجاست👈 #شربت_بار) آرد قنادی ۱ لیوان تخم مرغ بزرگ ۲ عدد وانیل نوک ق چ طرز تهیه آب، روغن جامد و شربت بار رو داخل قابلمه که بهتره تفلون باشه بریزید، روی حرارت بزارید وقتی از اطراف شروع به جوشیدن کرد آرد رو یکباره اضافه کنید هم بزنید تا خمیر وسط ظرف جمع بشه با حرارت کم مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه خمیر رو داغ بزنید ◀️داغ زدن باعث میشه خمیر پخته شده و رطوبت اضافه ش خارج بشه و رو کیفیت نهایی بامیه خیلی تاثیر داره پس حتما خمیر رو خوب داغ بزنید بعد خمیر رو به ظرف دیگه ای منتقل کنید و صبر کنید تا ولرم بشه ◀️دقت کنید اگه خمیر داغ باشه تخم مرغ پخته میشه و اگه سرد باشه تخم مرغ به خوردش نمیره بنابراین وقتی خمیر ولرم شد تخم مرغها رو دونه دونه اضافه کنید. همراه تخم مرغ دوم وانیل رو بریزید هم بزنید تا تخم مرغ به خورد خمیر بره در نهایت باید خمیر چسبنده ای بدست ◀️اگه خمیر خیلی سفت بود یدونه تخم مرغ رو تو کاسه کوچیک بشکونید و با چنگال هم بزنید تا یکدست بشه بعد کم کم به خمیر اضافه کنید تا به شکل مطلوب در بیاد برای من همون دو تا تخم مرغ کافی بود خمیر رو داخل قیف با ماسوره شکوفه سایز بزرگ بریزید داخل یه قابلمه کوچیک روغن فراوون بریزید و نوک قیچی رو تو روغن چرب کنید، خمیر رو به سایز دلخواه برش بدید ◀️روغن نباید داغ باشه همینکه کمی گرم بشه کافیه ظرف رو خیلی از بامیه پر نکنید چون در اثر حرارت حجم بامیه ها دو برابر میشه بنابراین فضای کافی برای پف بامیه ها درنظر بگیرید با حرارت ملایم بامیه ها رو سرخ کنید اولش که هنوز خوب سفت نشدن هم نزنید چون ممکنه ظاهرشون بهم بریزه بعد از اینکه بامیه ها کمی خودشون رو گرفتن و رنگشون رو به طلایی رفت خیلی آروم اونها رو زیر و رو کنید تا همه جاش بطور یکنواخت رنگ‌ بگیره، بزارید خوب سرخ بشن. بلافاصله بعد از سرخ شدن بامیه ها رو تو شربت بار همدمای محیط بندازید و بعد از حدود ۳ دقیقه از شهد خارج کنید و داخل آبکش بزارید تا شهد اضافه ش بریزه. بامیه ها رو تو ظرف در دار و داخل یخچال نگه دارید 🍒🥗 @kadbannoo

#شیرینی_زبان مواد لازم : خمیر هزارلا 1 بسته شربت بار 1 فنجان زرده تخم مرغ 1 عدد پودر قند 1 ق غ کنجد، پودر نارگیل، پودر پسته طرز تهیه : خمیر هزار لایه ای که در فریزر بوده است در محیط قرار دهید تا کمی نرم شود و بتوان وردنه کشید ولی خمیر نباید شل شود و باید هنوز کمی سفت و سرد باشد. چاقو و #کاتر_شیرینی_زبان را در فریزر قرار دهید تا کاملا سرد باشند. فر را با دمای 180 درجه گرم شود. زرده تخم مرغ را با پودرقند در ظرفی مخلوط کنید. خمیر که آماده قالب زدن شد آنرا به قطر حدود نیم سانت روی سطح آردپاشی شده باز کنید و با کاتر شیرینی زبان که در فریزر بوده شروع به کاتر زدن کنید. با چاقویی که در فریزر بود یک خط عمودی در وسط خمیر یا چند خط مورب روی خمیر ایجاد کنید. شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر بچینید. با فرچه روی تمام شیرینی ها #شربت_بار بمالید. سپس با مخلوط زرده و پودر قند برس بزنید و کنجد یا پودر نارگیل یا پسته بپاشید و برای 20 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید. میتوانید چند دقیقه گریل را روشن کنید تا روی شیرینی ها طلایی شود. بعد از خروج از فر فورا با برس روی شیرینی ها شربت بار بمالید. میتوانید شربت بیشتری آماده کنید و #شیرینی ها را چند لحظه کاملا در شربت قرار دهید. نکات : در حین کار با #خمیر_هزارلا باید خمیر و تمام ابزار کاملا سرد باشند تا پف خمیر از بین نرود و باید دقت کنید که به لبه های خمیر فشار نیاورید که باعث به هم چسبیدن لایه های خمیر میشود و خمیر هنگام پخت لایه لایه نمی شود و پف نمی کند. برای رومال شیرینی ها میتوانید از این ترکیب نیز استفاده کنید: مقداری زعفران دم کنید و کمی گلاب و پودر هل اضافه کنید. چند قاشق عسل را روی بخار کتری بن ماری کنید و با عسل مخلوط کنید و رومال کنید. برای تهیه شربت بار : یک فنجان شکر را با 1 فنجان آب مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند، سپس 1/4 ق چ آبلیمو و در صورت تمایل کمی گلاب یا زعفران یا پودرهل اضافه کنید. در نهایت شربت طی 15 تا 20 دقیقه آماده میشود. ‌ 🍒🥗 @kadbannoo

#کیک_بسبوسه کیک بسبوسه همونجوری که تو دستورش هست از ایرمیک استفاده میشه که آرد ترکیه ای هستش تقریبا زرد رنگ هستش و لوازم قنادی ها دارن اگر پیدا نکردین میتونین آرد سمولینا جایگزین کنین ولی خب قطعا بافت و طعم تغییر میکنه و با ایرمیک نتیجه بهتری میگیرین ماستی که استفاده میکنین شل نباشه، من از ماست سون استفاده کردم و قابل جایگزینی با شیر نیست چون بافت کیک عوض میشه #کیک_بسبوسه تخم مرغ 4عدد شکر ۱ پیمانه ایرمیک ۱ پیمانه روغن مایع ۱/۲ پیمانه پودر نارگیل ۱ پیمانه بکینگ پودر ۱ ق غذاخوری ماست ۱ پیمانه آرد ۱ پیمانه وانیل ۱ ق چایخوری طرزتهیه: ابتدا تخم مرغ ها و شکر وانیل رو باهم زن خوب می زنیم تا کرم رنگ و حجیم بشه ماست و روغن را اضافه میکنیم و هم میزنیم ایرمیک و پودر نارگیل را اضافه دو دقیقه هم میزنیم ، آرد و بکینگ پودر سه بار الک شده را اضافه کرده و با لیسک فولد میکنیم مواد رو داخل قالب مورد نظر ریخته و ودر فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه میزاریم تا بپزه وقتی از فر در آوردیم میزاریم کمی از حرارت بیفته و بعد شربت خنک رو روش میریزیم #شربت_بار شکر ۲/۵ پیمانه آب ۳ پیمانه جوهر لیمو ۱/۴ ق چ زعفرون غلیظ ۱ ق غ آب و شکر رو روی حرارت متوسط میزاریم تا شکر حل بشه و آب جوش بیاد حدود ۱۰ دقیقه با حرارت متوسط میزاریم شربت بجوشه و در آخر زعفرون و جوهر لیمو رو اضافه کرده شربت رو خاموش میکنیم و میزاریم تا خنک بشه 🍒🥗 @kadbannoo

#بامیه مواد لازم آب ۱ لیوان روغن جامد یا کره ۱ ق غ شربت بار یا عسل رقیق شده ۱ ق غ(من از همون شهد زولبیا و بامیه استفاده کردم دستورش اینجاست👈 #شربت_بار) آرد قنادی ۱ لیوان تخم مرغ بزرگ ۲ عدد وانیل نوک ق چ طرز تهیه آب، روغن جامد و شربت بار رو داخل قابلمه که بهتره تفلون باشه بریزید، روی حرارت بزارید وقتی از اطراف شروع به جوشیدن کرد آرد رو یکباره اضافه کنید هم بزنید تا خمیر وسط ظرف جمع بشه با حرارت کم مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه خمیر رو داغ بزنید ◀️داغ زدن باعث میشه خمیر پخته شده و رطوبت اضافه ش خارج بشه و رو کیفیت نهایی بامیه خیلی تاثیر داره پس حتما خمیر رو خوب داغ بزنید بعد خمیر رو به ظرف دیگه ای منتقل کنید و صبر کنید تا ولرم بشه ◀️دقت کنید اگه خمیر داغ باشه تخم مرغ پخته میشه و اگه سرد باشه تخم مرغ به خوردش نمیره بنابراین وقتی خمیر ولرم شد تخم مرغها رو دونه دونه اضافه کنید. همراه تخم مرغ دوم وانیل رو بریزید هم بزنید تا تخم مرغ به خورد خمیر بره در نهایت باید خمیر چسبنده ای بدست ◀️اگه خمیر خیلی سفت بود یدونه تخم مرغ رو تو کاسه کوچیک بشکونید و با چنگال هم بزنید تا یکدست بشه بعد کم کم به خمیر اضافه کنید تا به شکل مطلوب در بیاد برای من همون دو تا تخم مرغ کافی بود خمیر رو داخل قیف با ماسوره شکوفه سایز بزرگ بریزید داخل یه قابلمه کوچیک روغن فراوون بریزید و نوک قیچی رو تو روغن چرب کنید، خمیر رو به سایز دلخواه برش بدید ◀️روغن نباید داغ باشه همینکه کمی گرم بشه کافیه ظرف رو خیلی از بامیه پر نکنید چون در اثر حرارت حجم بامیه ها دو برابر میشه بنابراین فضای کافی برای پف بامیه ها درنظر بگیرید با حرارت ملایم بامیه ها رو سرخ کنید اولش که هنوز خوب سفت نشدن هم نزنید چون ممکنه ظاهرشون بهم بریزه بعد از اینکه بامیه ها کمی خودشون رو گرفتن و رنگشون رو به طلایی رفت خیلی آروم اونها رو زیر و رو کنید تا همه جاش بطور یکنواخت رنگ‌ بگیره، بزارید خوب سرخ بشن. بلافاصله بعد از سرخ شدن بامیه ها رو تو شربت بار همدمای محیط بندازید و بعد از حدود ۳ دقیقه از شهد خارج کنید و داخل آبکش بزارید تا شهد اضافه ش بریزه. بامیه ها رو تو ظرف در دار و داخل یخچال نگه دارید 🍒🥗 @kadbannoo

#شربت_بار یک لیوان آب یک لیوان شکر یک ق غ زعفران یک ق غ گلاب گلوکز یک ق غ یه ق غ ابلیمو یا نصف ق چ جوهر لیمو و یک عدد هل داخل قابلمه اب و شکر رو بریزید و حرارت رو کم کنید و اجازه بدید ک شکر حل بشه ، بعد از حل شدن شکر و گلوکز و ابلیمو یا جوهر لیمو ، گلاب ، هل و زعفران رو اضافه کنید و مرتب دیواره های قابلمه رو با آبلیمو و یا قاشق چوبی تمیز کنید که شکر هایی ک به دیواره قابلمه چسبیدن حل بشن تا شربتتون بعد از سرد شدن شکرک نزنه ، حدود 35دقیقه با شعله کم اجازه بدید شربتتون غلیظ بشه و بعد شعله رو خاموش کنید نکته  از قاشق فلزی استفاده نکنید 🍒🥗 @kadbannoo

#بامیه مواد لازم آب ۱ لیوان روغن جامد یا کره ۱ ق غ شربت بار یا عسل رقیق شده ۱ ق غ(من از همون شهد زولبیا و بامیه استفاده کردم دستورش اینجاست👈 #شربت_بار) آرد قنادی ۱ لیوان تخم مرغ بزرگ ۲ عدد وانیل نوک ق چ طرز تهیه آب، روغن جامد و شربت بار رو داخل قابلمه که بهتره تفلون باشه بریزید، روی حرارت بزارید وقتی از اطراف شروع به جوشیدن کرد آرد رو یکباره اضافه کنید هم بزنید تا خمیر وسط ظرف جمع بشه با حرارت کم مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه خمیر رو داغ بزنید ◀️داغ زدن باعث میشه خمیر پخته شده و رطوبت اضافه ش خارج بشه و رو کیفیت نهایی بامیه خیلی تاثیر داره پس حتما خمیر رو خوب داغ بزنید بعد خمیر رو به ظرف دیگه ای منتقل کنید و صبر کنید تا ولرم بشه ◀️دقت کنید اگه خمیر داغ باشه تخم مرغ پخته میشه و اگه سرد باشه تخم مرغ به خوردش نمیره بنابراین وقتی خمیر ولرم شد تخم مرغها رو دونه دونه اضافه کنید. همراه تخم مرغ دوم وانیل رو بریزید هم بزنید تا تخم مرغ به خورد خمیر بره در نهایت باید خمیر چسبنده ای بدست ◀️اگه خمیر خیلی سفت بود یدونه تخم مرغ رو تو کاسه کوچیک بشکونید و با چنگال هم بزنید تا یکدست بشه بعد کم کم به خمیر اضافه کنید تا به شکل مطلوب در بیاد برای من همون دو تا تخم مرغ کافی بود خمیر رو داخل قیف با ماسوره شکوفه سایز بزرگ بریزید داخل یه قابلمه کوچیک روغن فراوون بریزید و نوک قیچی رو تو روغن چرب کنید، خمیر رو به سایز دلخواه برش بدید ◀️روغن سرد باشه ظرف رو خیلی از بامیه پر نکنید چون در اثر حرارت حجم بامیه ها دو برابر میشه بنابراین فضای کافی برای پف بامیه ها درنظر بگیرید با حرارت ملایم بامیه ها رو سرخ کنید اولش که هنوز خوب سفت نشدن هم نزنید چون ممکنه ظاهرشون بهم بریزه بعد از اینکه بامیه ها کمی خودشون رو گرفتن و رنگشون رو به طلایی رفت خیلی آروم اونها رو زیر و رو کنید تا همه جاش بطور یکنواخت رنگ‌ بگیره، بزارید خوب سرخ بشن. بلافاصله بعد از سرخ شدن بامیه ها رو تو شربت بار همدمای محیط بندازید و بعد از حدود ۳ دقیقه از شهد خارج کنید و داخل آبکش بزارید تا شهد اضافه ش بریزه. ◀️بامیه ها رو تو ظرف در دار و داخل یخچال نگه دارید 🍒🥗 @kadbannoo

#لیست_۳ : #پاستاصدفی #شیرینی_لطیفه #پاستا_آلفردو #ژله_رولی_ #سوسیس_خونگی #عدس_پلو_مجلسی #گلوکز_خونگی #شیرینی_ساق_عروس #گوشفیل #رمضان_ژله #برنج_رستورانی #پیراشکی_لقمه_ای #حلوای_مجلسی #شربت_بار #هواری #دسرگلکسی #فرنی #رولت_حلوا #کمپیر_ترکی #جوجه #بورک_گوشت_ترکیه_ای #دسر #عدس_پلو #کتلت_مرغ #کوکی_کیک #پیتزا #حلوا_عربی #برش_صاف_کیک #کیک_دونات #میرزاقاسمی #میلک_شیک_موز_انبه #سوپ_شیر_مخصوص_افطار #ژله_چرخشی_مجلسی‌ #بامیه_هندی #پیچاق_قیمه #رنگینک #جامبو_شلز_سوخاری #لقمه_قاضی #خورشت_آلو_و_مرغ #شیرینی_گردو_روسی #پیراشکی_فوری #لیست_غذاهای_نونی #رشته_خشكار #پنکیک_شکم_پر #رولت_مرغ_شکم_پر #رولت_گوشت_با_نان_لواش #فینگر_فود #نان_شیرعسلی #کیک_شیرموز #کیک_صبحانه

#شربت_بار سلام سلام بفرمایید اینم بهترین دستور شربت بار😍 مواد لازم شکر ۴ لیوان آب ۲ لیوان جوهرلیمو ۱/۴ ق چ پر گلوکز یا بادکا یک ق غ پر زعفران ساییده به مقدار دلخواه گلاب نصف استکان 👈شکر و آب را درون ظرفی بریزید بدون هم زدن بر روی حرارت متوسط گاز (حرارت ملاااایم ) قراردهید، به محض جوش زدن جوهرلیمو یا آبلیمو و گلوکز را اضافه کنید و اجازه دهید تا شربت با حرارت ملایم و ریزجوش بجوشد حدود نیم ساعت هر از گاهی با برس اغشته به ابلیمو شکرکهای اطراف ظرف را به داخل شهد بکشید. اجازه دهید تا شهد بدون هم زدن و خودجوش بجوشد و غلیظ شود، قاشق خیس یا چربم داخل شهد نزنید، پس ازحدود نیم ساعت شهد قوام امده و کمی کشدار است، زعفران و گلاب را نیز اضافه کنید و درحد پنج دقیقه دیگر بجوشانید و شعله را خاموش کنید شربت باید کشدار باشه یعنی بین‌ دو تا انگشت حالت چسبندگی داشته باشه و مثل عسل رقیق شده باشه. 🔻دلایل شکرک زدن شهد ۱.هم زدن مدام شربت _بخصوص اگر قاشق خیس یاچرب باشد ۲.استفاده نکردن از جوهرلیمو یا آب لیمو به مقدارکافی ۳.جوشاندن شربت با شعله بالا ۴. مهمترین دلیل: بیش از حد جوشاندن شربت 🍒🥗 @kadbannoo

🖕🖕🖕👇👇👇👇⠀ #شربت_بار ⠀ ⠀ یک لیوان آب⠀ یک لیوان شکر⠀ یک ق غ زعفران⠀ یک ق غ گلاب⠀ گلوکز یک ق غ⠀ یه ق غ ابلیمو یا نصف ق چ جوهر لیمو⠀ و یک عدد هل ⠀ داخل قابلمه اب و شکر رو بریزید و حرارت رو کم کنید و اجازه بدید ک شکر حل بشه ، بعد از حل شدن شکر و گلوکز و ابلیمو یا جوهر لیمو ، گلاب ، هل و زعفران رو اضافه کنید و مرتب دیواره های قابلمه رو با آبلیمو و یا قاشق چوبی تمیز کنید که شکر هایی ک به دیواره قابلمه چسبیدن حل بشن تا شربتتون بعد از سرد شدن شکرک نزنه ، حدود 35دقیقه با شعله کم اجازه بدید شربتتون غلیظ بشه و بعد شعله رو خاموش کنید⠀ ⠀ نکته از قاشق فلزی استفاده نکنید ⠀ 🍒 🥗 @kadbannoo

#شربت_بار مواد لازم شکر 🍚۲ لیوان آب 💧۱ لیوان جوهر لیمو🍋 ۱/۴ ق چ یا آبلیموی طبیعی ۱ ق غ گلوکز🥄 ۱ ق غ پر (از لوازم قنادی تهیه کنید) گلاب🌹 ۱/۴ لیوان زعفران غلیظ💛 ۲ ق غ دلایل شکرک زدن شربت بار ♦️جوشیدن شربت با حرارت بالا ♦️هم زدن سربت بعد از حل شدن شکر ♦️استفاده از آبلیموی صنعتی(جوهر لیمو بهترین گزینه ست که باعث میشه شربت شکرک نزنه) ♦️تمیز نکردن دیواره ظرف در حین جوشیدن ♦️منتقل نکردن شربت بعد از آماده شدن به ظرف دیگه ♦️نپوشوندن در ظرف بعد از خنک شدن شربت ♦️جوشیدن و غلیظ شدن بیش از حد شربت 🍒 🥗 @kadbannoo