#شیرینی_نازک_پسته_قزوین 🍒🥗 @kadbannoo

#شیرینی_نازک_پسته_قزوین😋😋 مواد لازم برای حدود 2 کیلو : روغن مایع 100 گرم پودرقند 110 گرم تخم مرغ 4 عدد ماست 200 گرم آرد حدود 900 گرم آب ولرم 1/2 پیمانه مایه خمیر 1 ق غ شکر 1 ق غ مواد میانی : پودر پسته (گردو)  200 گرم پودرقند و پودر هل به میزان دلخواه روغن مایع مقداری رومال : زرده تخم مرغ 2 عدد روغن مایع 1 ق غ زعفران مقداری طرز تهیه: مایه خمیر را روی آب ولرم پاشیده و شکر را اضافه و مخلوط کنید و درب ظرف گذاشته و 10 دقیقه زمان دهید تا فعال شود. تخم مرغ را بزنید تا از لختگی خارج شود. مایه خمیر عمل آمده، روغن، ماست و پودرقند را اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید. در آخر آرد 3 بار الک شده را کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع شود. خمیر را برای 10 دقیقه روی سطح آردپاشی شده ورز دهید تا کاملا لطیف شود، سپس در کاسه چرب شده گذاشته و سلفون بکشید و برای 90 دقیقه در محیط گرم استراحت دهید تا 2 برابر شود. بعد از استراحت، خمیر را چند دقیقه ورز دهید تا پف اضافه گرفته شود، سپس به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را چانه کنید. چانه اول را روی سطح آردپاشی شده به عرض 20 سانت باز کنید، ضخامت خمیر باید خیلی کم باشد، خوب وردنه بکشید تا کاملا نازک شود. هر چانه حدودا 20 در 60 سانت باز میشود. روی سطح خمیر را با برس روغن مایع بمالید. پودر پسته را با پودرقند و پودر هل مخلوط کنید. میزان پودرقند و هل بستگی به ذائقه شما دارد پس مواد را بچشید. روی تمام خمیر، مواد میانی بپاشید. از گوشه خمیر به آرامی شروع به رول کردن کنید و دقت کنید که خوب و محکم رول کنید. وقتی از گوشه شروع به رول کردن می کنید مواد میانی از خمیر بیرون نمیریزند و تمیز و عالی رول میشود. حتما درز خمیر باید به سمت پایین باشد. به آرامی روی خمیر رول شده وردنه بکشید تا کمی صاف شود. با کاتر دالبری یا چاقوی تیز برش بزنید و شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی بچینید. همه چانه ها را به این روش آماده کنید. مواد رومال را مخلوط کنید. روی تمام شیرینی ها را یکبار رومال کنید. رومال که خشک شد مجددا رومال کنید تا  هنگام پخت خوشرنگ شوند. شیرینی را برای حدود 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید و بعد از پخت و خنک شدن در ظرف دربسته چیده یا در سینی بچینید و سلفون بکشید. بجای پودر پسته و هل، از ترکیب پودر گردو و دارچین و زنجبیل استفاده کنید. میتوانید یک کاسه آب در فر قرار دهید تا رطوبت کافی فراهم شود. ‌ 🍒🥗 @kadbannoo

#لیست_۸: #دیزی_سنتی #باقلوا_گردویی #کباب_مرغ #ته_دیگ_سیب_زمینی #پلو_بوقلمون #کباب_کوبیده #باباغنوش_لبنانی_آسان #آموزش_دونات #ماهی #فینگرفود #مافین_شکلاتی #کیک_پذیرایی_نارگیلی #مرغ_پفکی #مربای_توت_فرنگی #پودر_پیاز_صورتی #پیاز_داغ_مجلسی #خورشت_قیسی #مِلاقورمه_شمالی #خورشت_آلو #۸_مدل_فینگر_فود_عالی #کیک_شیره_ارده #پیراشکی_مغزدار_پنبه_ای_با_نکات_طلاییش #نان_سرخی #پیتزا_پیچی #پلو_مخلوط #کتلت_عدس #کباب_گشنیزی #سالاد_مرغ_گریل_با_سس_ماست_و_عسل #قرابیه_تبریز #سالادالویه #دسر_لیوانی #راحتترین_شیرینی_رمضان #فیله_ی_سوخاری #بستنی_موزی #سوپ_ترکی #عصرونه_خوشمزه #دیگچه_مشهدی #کوفته_میت_بال_و_سبزیجات #ساندویچ_سوجوک #سیب_زمینی_سرخ_کرده #بقچه_بورک #ساق_عروس #پیتزا_چیکن_باربیکیو #کیک_نسکافه #تزیین_کیک #شیرینی_نازک_پسته_قزوین #خوراک_قارچ #ژله_شامپاین #بستنی_میوه_ای_۳_سوته #ژله_رولی