#نان_بدون_فر عزیزان بخاطر درخواست زیاد خیلی از دوستانی که دسترسی به فر ندارند امروز آموزش یک نوع نان داریم که می تونید این نان شگفت انگیز را در قابلمه درست کنید!🥯👍 مواد اولیه ش واقعا ساده و در دسترسه و برای کسانی که به پروتئین تخم مرغ حساسیت دارند عالیه چون تخم مرغ نداره👌 نان بدون نیاز به فر🥯 🛍 مواد لازم: 3 پیمانه آرد (460 گرم) 1 قاشق غذاخوری نمک 1 پیمانه آب گرم (360 میلی لیتر) 7 گرم (2 قاشق غذاخوری) خمیر مایه 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون 🥣طرز تهیه: ابتدا آرد، نمک و خمیر مایه را مخلوط کرده و هم بزنید سپس آب و روغن زیتون را اضافه کرده و خوب ورز دهید تا خمیر یکدست شود. سپس روی خمیر را با سلفون بپوشانید و به مدت 2 ساعت کنار بگذارید تا استراحت کند و حجمش دوبرابر شود. (خمیر را پس از 1 ساعت کمی وزر دهید تا حبابهای داخل خمیر گرفته شود و دوباره 1 ساعت استراحت دهید). بعد از 2 ساعت خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و شکل دهید و مجددا 30 دقیقه استراحت دهید. و بعد از این مدت زمان روی خمیر را کمی آرد پاشیده و به شکل دلخواه برش دهید. یک قابلمه ضخیم انتخاب کنید که بتواند گرما را تا حد ممکن نگه دارد(ترجیحا قابلمه چدن). یک حلقه فلزی (به طول 3-4 سانتی متر) را در قسمت کف قابلمه قرار دهید ، و نان را در قالب گذاشته و قالب را بر روی حلقه فلزی قرار دهید. قابلمه را با یک درب ضخیم بپوشانید یا از دم کنی استفاده کنید ، (ضخامت قابلمه به قهوه ای شدن روی نان کمک کرده و کاملا شبیه فر عمل میکند). بعد از 25-30 دقیقه روی حرارت متوسط ​​کم ، نان آماده میشود برای نان دوم در همان قابلمه چدنی که از قبل گرم شده استفاده کنید. نان را بعد از سرد شدن برش دهید. نکته:(قابلمه قبل از هر پخت حدودا 15 دقیقه روی حرارت گرم شود دقیقا مثل فر) (این نان را داخل فر هم میشه درست کرد در دمای 160 درجه به مدت 20 دقیقه) نان شما آماده ست😋 نوش جان💚 🍒🥗 @kadbannoo

#دسر_بیسکوییتی 🍒🥗 @kadbannoo

#خورشت_خروس_محلی 1 عدد خروس محلی نمک و فلفل به مقدار لازم روغن مایع به مقدار لازم 3 قاشق پلوخوری آب نارنج آب به مقدار لازم خروس رو طبق میل خودتون یا تکه تکه کنید یا کامل استفاده بکنید کل گوشت خروس رو نمک و فلفل میزنیم و در روغن کاملا سرخ میکنیم رنگ خروس باید کلا طلایی بشه وقتی هر دو روی خروس سرخ شد آب به آن اضافه میکنیم آب باید تا روی گوشت خروس باشه.   شعله کم میزاریم تا گوشت بپزد. اگه دیدید آب به اندازه یک استکان مونده ولی گوشت هنوز نپخته یک لیوان آب بهش اضافه بکنید تا بپزد بعد از پخت آب نارنج را اضافه کرده و بعد پنج دقیقه شعله گاز را خاموش کنیدوقتی شعله گاز خاموش میکنید باید یک استکان آب توی گوشت باشه که رنگش طلایی هست.عزیزان بوقلمون، غاز، اردک، مرغ محلی هم با این روش طبخ کنید. تحت هیچ شرایطی به آن ادویه دیگه اضافه نکنید چون مزه آن عوض میشه، کسانی که دوست داشته باشند میتونن با کره محلی گوشتشون رو طبخ کنند عزیزان چند ساعت طول میکشه تا بپزه بسته به سن خروس....حداقل 4 ساعت جوجه خروس زمان پختش کمتره و اینکه یک لیوان بیشتر آب نریزید جوجه له میشه اگه دیدید نپخت مقدار کمی آب اضافه کنید کسانی که خروس رو طبق عکسی که گذاشتم سرخ کنن بعد از پخت آب مرغ طلایی میشه 🍒🥗 @kadbannoo

#کباب_تابه_ای_مرغ🍢🍢 مرغ چرخ شده (ران وسینه) ۵۰۰ گرم پیاز نگینی ۱ عدد متوسط جعفری ساطوری ۳ ق.غ فلفل دلمه ای ۲ ق.غ روغن زیتون یا مایع ۲ ق.غ زعفران دم کرده ۱ ق.غ آب لیمو ترش ۱ ق.غ نمک ½ ق.چ فلفل سیاه ½ ق.چ تخم گشنیز ½ ق.چ پاپریکا ½ ق.چ پودر پیاز ½ ق.چ سیر له شده ۱ ق.چ . 😋 🍒🥗 @kadbannoo

#روش_نگهداری_سبزی🌱🌱 با این روش سبزی رو سه هفته بیرون از یخچال نگهداری کنید👌 🍒🥗 @kadbannoo

#فيلم_آموزشي #طرز_تهيه_ساندویج_رست_بیف 🍒🥗 @kadbannoo

#کوفته_قلقلی_با_سس_بادمجان کوفته قلقلی👇 گوشت چرخکرده ۲۰۰ گرم پیاز رنده شده و آبگرفته ۱ عدد نمک و فلفل و ادویه مواد بالا رو خوب مخلوط کرده و کوفته قلقلی درست کرده و سرخ کردم سس بادمجان👇 بادمجان‌ ۳ عدد متوسط سرخشده گوجه فرنگی ۳ عدد بدون پوست نگینی پیاز ۱ عدد درشت ریز خرد شده سیر ۱ حبه له شده رب گوجه ۱ ق غ آبلیمو ۲ ق غ .. آب زعفران ۱ ق غ نمک و فلفل و ادویه پیاز رو سرخ کرده گوجه، سیر، رب، نمک و فلفل و ادویه رو اضافه و کمی تفت داده، بادمجونها رو همراه ۲ لیوان آب اضافه کرده با حرارت متوسط پخته تا بادمجانها کاملا له بشن و آبش کمی کشیده بشه کوفته ها رو داخل این مواد چیده تا با هم کمی بپزن، آبلیمو و کمی زعفرون افزوده و اجازه میدیم خوراک به روغن بیفته.این خوراک نباید آبکی باشه. مواد بادمجانی رو در ظرف کشیده و کوفته هارو روی اون میچینیم. به همین سادگی، به همین خوشمزگی👍 🍒🥗 @kadbannoo

#چیز_کیک_یخچالی 🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹 ✅مواد لازم : بیسکویت پتی بور ۲بسته پنیر ماسکارپونه یک بسته (میتونید از پنیر خامه ای استفاده کنید) کره ۲۰۰گرم خامه پاکتی صبحانه ۱عدد شکر ۳قاشق غذاخوری وانیل نصف قاشق چایخوری ژلاتین ۲قاشق غذاخوری آب یک لیوان ژله توت فرنگی یک عدد توت فرنگی به مقدار لازم ✅طرز تهیه: بیسکویت پتی بور رو کاملا خرد کنید، کره آب شده رو بهش اضافه کنید و کاملا با هم مخلوط کنید. کف قالب کمربندی یک کیسه فریزر یا سلفون کشیده و ترکیب بیسکویت و‌کره رو پهن میکنیم کف قالب و با گوشتکوب یه کم فشرده ش میکنیم و به مدت نیم ساعت میذاریم داخل یخچال در این فاصله، پنیر، خامه، شکر و وانیل رو با همزن میزنیم تا کاملا مخلوط شوند، بعد دوقاشق پودر ژلاتین رو در یک لیوان آب بریزید و به روش بن ماری اجازه بدید تمام ذرات پودر حل بشه و بعد بذارید کنار تا یه کم خنک بشه. بعد از خنک شدن پودر ژلاتین رو به ترکیب خامه اضافه کرده و دوباره هم بزنید بعد از نیم ساعت، مواد خامه ای رو روی بیسکویت ها بریزید و دوباره به مدت یکساعت داخل یخچال بذارید.(اگر عجله دارید میتونید داخل فریزر بذارید با مدت زمان کمتر) ژله توت فرنگی رو با یک لیوان آبجوش بن ماری کرده تا تمام ذرات ژله حل بشه، بذارید کامل خنک بشه، وقتی مطمئن شدیم مواد پنیری ما سفت شده، سه چهارم ژله رو روی مواد بریزید و مابقی رو نگه دارید برای مرحله آخر 😉😊 میذاریم یخچال تا یه کم خودشو بگیره ولی سفت نشه، بعد تکه های توت فرنگی رو روش میچینیم و مابقی ژله رو روی توت فرنگی ها میریزیم و میذاریم یخچال به مدت دو تا سه ساعت تا کاملا شکل بگیره 😋👌💗 @kadbannoo

#قلیه_ماهی مواد لازم فیله ماهی نیم کیلو پیاز ساطوری یک عدد سیر له شده یه بته سبزی ساطوری (گشنیز و شنبلیله به نسبت چهار و یک)نیم کیلو شیره تمر هندی نصف پیمانه آرد دو قاشق غذاخوری زردچوبه یک قاشق مرباخوری فلفل قرمز یک قاشق چای‌خوری روغن، نمک و فلفل سیاه طرز تهیه قلیه ماهی مرحله اول فیله ماهی را به شکل مکعبی ببرید، نمک بپاشید و بعد از نیم ساعت آب بکشید. 6-7 قاشق روغن را در قابلمه روی آتش ملایم داغ کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا رنگ بگیرد.آرد را اضافه کنید و 2-3 دقیقه بچرخانید. سیر، فلفل و زردچوبه را با کمی نمک اضافه کنید و 2-3 دقیقه دیگر بچرخانید. مرحله دوم سبزی را اضافه کنید و بچرخانید تا آب آن جمع شود. اما سبزی این غذا نباید زیاد سرخ شود. سپس 3 پیمانه آب در قابلمه بریزید و بعد از به جوش آمدن تکه‌های ماهی را دانه دانه اضافه کنید تا آب خورشت از جوش نیفتد. بعد از اضافه کردن ماهی‌ها، شیره تمر هندی را در غذا بریزید و آتش را کم کرده و 40 دقیقه منتظر بمانید تا خورشت جا بیفتد مرحله سوم برخی از مردم جنوب ایران، طرز تهیه قلیه ماهی را با لیمو عمانی صحیح می‌دانند اما معمولا، برای طعم‌دادن به این غذا، از شیره تمر هندی استفاده می‌شود. مرحله چهارم برای به دست آوردن این شیره، تمر هندی را در یک ظرف بریزید، رویش آب جوش بریزید و چند دقیقه به حال خود رها کنید. سپس یک کاسه بزرگتر را زیر دستتان بگذارید و روی آن یک آبکش نگه دارید. تمر هندی را همراه با آبی که به آن اضافه شده در آبکش بریزید و با دست کمی بمالید تا هسته‌ها و پوست‌ها جدا شوند و عصاره آن در کاسه بزرگ بریزد. 🍒🥗 @kadbannoo

#فیله_مرغ_سوخاری #قارچ_سوخاری #فیله_مرغ_سوخاری 👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳 اول فیله های مرغ رو با پودر پیاز،پودر سیر، پاپریکا، فلفل سیاه،نمک و نصف آب لیمو ترش تازه به مدت ۱ ساعت مزه دار میکنیم. توی یک کاسه نصف لیوان آرد ۱/۳ لیوان نشاسته ذرت، ۲ ق غ خ آب لیموی تازه، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پاپریکا میریزیم سپس به آرامی بهش آب رو اضافه کرده و هم میزنیم تا زمانی که موادمون به غلظت ماست برسه همونطور که توی تصاویر میبینید. سپس توی یه ظرف دیگه هم آرد مخصوص سوخاری رو ریخته و تک تک فیله ها و قارچها رو اول توی مواد غلیظمون میزنیم طبق تصاویر سپس توی آرد سوخاری میغلطونیم. سپس توی یه قابلمه گو مقداری روغن ریخته و میذاریم تا کاملا داغ بشه سپس فیله ها و قارچ هارو بهش اضافه کرده و با حرارت ملایم میذارم مغز پخت و سرخ بشن. سپس از روغن دراورده و روی دستمال کاغذی حوله ای میذاریم تا روغنشونو بکشن. 🍒🥗 @kadbannoo

#فیله_مرغ_سوخاری_قارچ_سوخاری #سس 🍒🥗 @kadbannoo

#فیله_مرغ_سوخاری_قارچ_سوخاری 🍒🥗 @kadbannoo

#فیله_مرغ_سوخاری_قارچ_سوخاری 🍒🥗 @kadbannoo

#فیله_مرغ_سوخاری_قارچ_سوخاری 🍒🥗 @kadbannoo

#ساندویچ_دونر_مرغ #دونر_مرغ_یامی_تیست #دونر_مرغ_سرد برای درست کردنش یه سینه ی مرغ کامل رو با یه چوب دارچین و برگ بو و نمک یا هر ادویه ی دلخواهی که برای از بین بردن بوی مرغ بهش اضافه میکنید بپزید و ریش ریش کنید. توی یه تابه دو قاشق روغن زیتون بریزید و گرم که شد دو تا پیاز متوسط رو که نگینی خورد کردید به همراه نصف استکان آب توی تابه بریزید و بزارید سبک و کمی طلایی بشه بعد نصف فلفل دلمه خورد شده رو به پیاز اضافه کنید و یک دقیقه تفت بدید(من فلفل دلمه قرمز ریختم و خلالی بُرش دادم) و در نهایت یک بسته ی بزرگ قارچ که ورقه ای خورد شده رو به تابه اضافه کنید همراه نمک و آویشن و بزارید بپزه مواد تا آب قارچ کشیده بشه و فلفل دلمه و پیاز هم همراه آب قارچ بپزه اواخر پخت مرغ رو هم به مخلوط اضافه کنید که حسابی طعم مواد به خوردِ هم بره. زیر تابه رو خاموش کنید و بزارید خنک بشه بعد خیار شور نگینی و حداقل سه قاشق سس مایونز به موادتون اضافه کنید( میزان سس اختیاریه و بنا به ذائقه تون تنظیمش کنید) و نمک موادتون رو تنظیم کنید. بعد هم همراه گوجه و به دلخواه کاهو توی نون بپیچید و نوش جان کنید . این ساندویچ رو از روز قبل هم میتونید درست کنید و بپیچید برای مهمونی هاتون. من حتی پیش اومده از دو روز قبل هم برای مهمونی های سنگین درست کردم و پیچیدم توی نون و کاملا تازه مونده تا روز مهمونی😍(نونتون باید نرم و با کیفیت باشه که موندگاریش خوب باشه) 🍒🥗 @kadbannoo

#خوراک_لوبیا_چیتی#کنسرو_لوبیا_چیتی #کنسروِلوبیا چیتی برایِ تهیه این خوراکِ ساده تقریباً رژیمی مقداری لوبیاچیتی( ۱/۵لیوان دسته دار) از۲۴ ساعت قبل در آب سردخیس می کنیم وچندبارآب اونوعوض می کنیم زمان پخت کمی آب جوش کناردستمون آماده نگه می داریم لوبیای خیس خورده را یک بارباآب سرد می جوشانیم و آب اونوخالی میکنیم لوبیارا داخل زودپز ریخته تقریبا ۲/۵لیوان دسته دارآب جوش یک عدد عصاره گوشت کمی نمک و فلفل قرمز و۴ق غ پر رب گوجه اضافه می کنیم درزودپز بسته از شروع جوشیدن ۲۰ دقیقه الا نیم ساعت زمان میدیم ( زمان پخت لوبیا ها فرق میکند ، ممکنه ی ربع زمان کافی باشه پس بهش سر بزنید) ( آب جوش برای پختن جوری اضافه کنید ، که بعدازاضافه کردن رب غلظت و آب آن تقریبا اندازه باشه( معمولاً زودپز بعدازپخت- زیاد آب کم نمی کند) این همون لوبیای کنسرو ی که ازفروشگاهها برای کنارغذا ویامیان وعده .....تهیه میکنیم وخیلی از بچه ها دوستش دارند. (آگر درآخرپخت کمی قارچ بلانچ شده بهش اضافه کنیم میشه لوبیا با قارچ ویا کمی سیب زمینی خرد شده وآبپزشده همراه گوشت چرخکرده(آماده سازی شده مثل مایه ماکارانی) میشه خوراک لوبیا با گوشت و سیب زمینی که ی وعده شام کامل با کمی سبزیجات کنارش. نوش جان 🍒🥗 @kadbannoo

🍹🍹🍹🍹🍹🍹🍹 #میلک_شیک_شاه_توت مواد لازم: شاه توت منجمد 1 لیوان _ بستنی وانیلی 2 فنجان _ شیر 1 فنجان _ آب شاه توت 1 فنجان _ شکر 2 ق غ _ طرز تهیه: همه موادو داخل میکسر ریخته و چند بار می زنیم تا مواد یکدست بشن‌. از الک درشت یا آبکش رد کنین تا تکه های ساقه شاه توت از میلک شیک جدا شن. داخل لیوان ریخته و نوش جان کنین😋😋😋 🍹🍹🍹🍹🍹🍹 🍒🥗 @kadbannoo

#میلک_شیک_توت_فرنگی مواد لازم: توت فرنگی موز شیر بستنی عسل یا کمی شکر که من از عسل استفاده میکنم بجای شکر کمی یخ 🍒🥗 @kadbannoo

👆👆

#پنير_خونگي🥰 خوب من هشت كيلو شير سنتي گذاشتم خوب بجوشه سعي كنيد مدام هم بزنيد تا شير ته نگير وقتي ته ميگير تمام خواص شير ازش ميگيره هشصد گرم ماست ترش (ببينيد ماست بذاريد يك روز بيرون از يخچال تاترش بشه اگه ماستتون ماست معمولي بود يعني ماست چكيده نبود هيچ ايرادي نداره منتها بذاريد كمي ترش بشه )زير شعله گازبعد از جوشيدن ملايم كنيد تا از جوش بيفته وقتي از جوش افتاد ماست بهش اضافه كنيد وبهش زمان بديد تا شير ببره وقتي شير بريد يك كيسه تميز اماده كنيد وبريدهاي شير اضافه كنيدكيسه جمع كنيد ويك جسم سنگيني روي اون بذاريد كه من از اب پنير استفاده كردم بعد از چهل پنج دقيقه پنير اماده پنير برش بديد واب پنير كمي بهش نمك بزنيد وپنير داخل اب قرار داده وداخل يخچال بذاريد ⛔️نكته⛔️ وقتي ميخواين ماست اضافه كنيد حتما زير شعله گاز كم كنيد بعد كه از جوش افتادماست بهش اضافه كنيد اگر درحال جوش بريزيد پنيرسفتي خواهيد داشت. داخل اب پنير كه ميخواين پنير داخلش بخوابونيد نمك به اندازه بريزيد تاپنيرسفت نشه 🙏🏻 باهشت كيلو شير يك كيلو سيصد پنير داشتم 🍒🥗 @kadbannoo

#تزیین_کیک🎂🎂 🍒🥗 @kadbannoo

#کبه برای درست کردنش اول دو پیمانه برنج نیم دانه اگر نبود مهم نیست با همون برنج معمولی درست کنید. برنجهای هندی چون چسبندگی لازم رو ندارن برای این غذا مناسب نیستن. خب برنج رو بصورت کته ای میزاریم. با آب بپزه. از حد معمول بیشتر آب بریزید و تقریبا شفته بشه. نزارید ته دیگ ببنده. بعد یه دونه سیب زمینی رو. هم میزاریم بپزه. برنج و سیب زمینی رو بصورت داغ باید توی غذا ساز بریزید یا با چرخ گوشت چرخ کنید. حتما باید داغ داغ چرخ کنید وگرنه توی روغن وا میره. بعد یکم هم میزنیم و.میزاریم خنک بشه. مایه گوشتی درست میکنیم. در اصل کبه کشمش هم داره ولی من به جاش زرشک ریختم. زرشک رو به مواد گوشتی اضافه میکنیم و. همینطور مقداری جعفری خردشده. بعد از خمیر کبه یه گلوله برمیداریم و توی دستمون گرد باز میکنیم و.از مایه.گوشتی میزاریم لای خمیر و.به صورت گرد یا بیضی می پیچیم و در روغن داغ سرخ میکنیم. اصلا بهش دست نزنید بزارید یه طرفش که سرخ شد بعد برش گردونید تا طرف دیگه هم سرخ بشه. حرارت هم ملایم باشه تا یکنواخت سرخ بشه. بهتره با سس تند سرو کنید. خب درست کنید و نوش جان کنید.🤗🌺 . #غذای_لبنانی 🍒🥗 @kadbannoo

#فته_بادمجان گوشت چرخ کرده ، بادمجون ، پیاز، سیر ، نان لبنانی ، ماست سون، ارده سفید ،آب لیمو . اول پیازمون رو نگینی خورد میکنیم توی کمی روغن زیتون تفت میدیم من روغن زیتونم تموم شده بود تو روغن مایع تفت دادم ، پیازمون که نرم شد گوشت چرخ کرده مون رو بهش اضافه میکنیم ، مدام تفت میدیم تا گلوله گلوله نشه بعد بهش فلفل سیاه و زردچوبه ‌و فلفل قرمز و ادویه اضافه میکنیم کمی تفت میدیم بعد رب گوجه رو اضافه میکنیم و مجددا تفت میدیم تا خوب سرخ بشن کمی بهش آب اضافه میکنیم هم میزنیم تا خوب پخته بشه و آبش کشیده بشه . بادمجونامون رو ورقه ای برش میدیم نمک میزنیم و نیم ساعتی میذاریم بعد میشوریم و سرخش میکنیم و روی دستمان میذاریم تا روغنش گرفته بشه . یه ورقه از بادمجون رو برمیداریم کمی از مواد گوشتی مون رو روش میذاریم و رول میکنیم و تو ظرف میچینیم. مواد سس ماست: یک پیمانه ماست سون کمی کمتر از ۱/۴پیمانه ارده سفید کمتر از ۱/۴پیمانه آب لیمو نمک همه رو با هم مخلوط میکنیم و هم میزنیم تا یکدست بشه. بعد روی بادمجونامون که تو ظرف چیدیم رو از این سس میریزیم. نون لبنانی یا پیتا رو برش میدیم و تو روغن سرخ میکنیم. روی سس ماستی مون کمی جعفری خورد شده میریزیم من کمی فلفل ترکی هم ریخت. در آخر هم نون های سرخ شده مون رو میریزیم تمام. ☺️ 🍒🥗 @kadbannoo