#سوپ #جو_خانم پز (با گوشت وعدس)
سوپ جو انواع مختلفی داره قرمز سفید با مرغ مخلوط با بلغور گندم مخلوط با برنج اما این نوع خاص یه سوپ #جو به تمام معناست بامزه عالی.گاهی امتحان کنید.پشیمون نمیشید.
💝⚘💝⚘💝⚘💝
مواد لازم:🔶️سوپ جو با گوشت🔶️
جو پوست کنده♻️ ۱پیمانه
عدس ♻️نصف پیمانه
گوشت ♻️۲۰۰گرم
پیاز ♻️یک عدد
شوید خرد شده♻️ ۱پیمانه
آبلیمو♻️ کمی
نمک فلفل زردچوبه♻️ به میزان لازم
رب♻️ ۱قاشق دلخواه
💦🎋💦🎋💦🎋💦
طرز تهیه سوپ جوبا گوشت_خانم پز
ابتدا گوشت را خورشی خرد کرده وبا پیاز خرد شده تفت میدهیم بعد عدس وجو را شسته وبه گوشت اضافه می کنیم.
با مقدار لازم آب میذاریم تا بپزد.دوسه ساعت لازمه تا هم گوشت وهم جو کاملا مغز پخت شود.
دراواسط پخت شوید خرد شده یا اگر نداشتید یکی دوقاشق شوید خشک اضافه کنید به همراه نمک وادویه وبذارید تا سوپ حسابی بپزد.
⭕🔆⭕🔆⭕🔆⭕🔆
وقتی جو کاملا پخت کمی آبلیمو به غذا اضافه کنید.دوست داشتید میتوتید کمی هم رب گوجه اضافه کنید اما من رب نمیزنم وترشیشو فقط با آبلیمو تنظیم میکنم.
نکته⭕
۱_💦اگر گوشتتون خیلی دیرپز هست میتونید با زودپز بپزید وبه جو وعدس اضافه کنید.
۲_💦 آبلیمو رو وقتی جو کاملا پخت اضافه کنید وگرنه باعث دیرپختن جومیشه.
۳_ 💦برای این سوپ حتما از جو پوست کنده سالم استفاده کنید واز جو پرک استفاده نکنید.
این سوپ از اون خوشمزه هاست در عین کم مواد بودن مزه جو وگوشت عالیه.
نوش جان
🔶️💎🔶️💎🔶️💎🔶️
کانال آشپزی خانم پز با دستورات امتحان شده
منتظر حضور گرمتان هستیم👇
eitaa.com/khanompaz
💎💎💎💎💎💎
🍅🍃🍅🍃🍅🍃🍅
#دمی گوجه_خانم پز
#استانبولی پلو
شماره ۱
🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺
دمی گوجه یا استانبولی پلو یه غذای خوشمزه است که گاهی آدم حسابی هوس میکنه اما توهیچ رستورانی نمیتونی پیداش کنی.
وازاون غذاهای خانم پزهست که وقتی ازجایی رد میشی واز خونه ای بوش میاد حسابی دهنت آب میوفته.
مدلهای مختلفی داره واز کم مخلفات شروع وبا مرغ وگوشت ولوبیا و....میتونه پخت بشه. امروز از مدل ساده شروع میکنیم.انشاءالله بعدها مدلهای مختلف رومیذارم.
@khanompaz
مواد لازم برای تهیه دمی گوجه
🍅🍅🍅🍅🍅🍅
برنج …………….. 1.5 پیمانه
گوجه فرنگی تازه 5 عدد متوسط
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
پیاز۱عدد
نمک ، فلفل ، زردچوبه. به میزان لازم
آب یک لیوان
روغن سه قاشق غذا خوری
سیب زمینی نگینی خرد شده ۱عدد
⚘🌳⚘🌳⚘🌳⚘
طرز تهیه🍅
اگر زمان کافی برای پخت غذا دارید از یک ساعت قبل برنج ها را شسته و در آب بگذارید.
پیاز و گوجه ها را بشورید.پیاز و گوجه را خیلی ریز بصورت نگینی خرد کنید.
داخل قابلمه روغن بریزید وپیاز را تفت دهید .
بعد از اینکه پیازها نرم تر و طلایی شدند موقع اضافه کردن زردچوبه است.کمی زردچوبه را در روغن تفت دهید تا رنگش باز شود بعد نمک و فلفل را می افزاییم.
چند دقیقه بعد در گوشه از قابلمه رب گوجه را تفت داده بعد با باقی مواد هم بزنید.
در اینجا می توانید گوجه ها را اضافه کنید.درب قابلمه را بگذارید تا گوجه ها به اصطلاح آب بیندازد. پنج دقیقه که گذشت یک لیوان آب اضافه کنید و بگذارید با بقیه مواد بجوشد.
سپس آب برنج ها ریخته و به مواد درون قابلمه اضافه کنید.اجازه دهید برنج کمی با آب و گوجه نرم شود . هر وقت که از برنج از خشکی درآمد شعله را زیاد کنید تا آب برنج گرفته شود.
حالا برنج را جمع کرده و در قابلمه را بگذارید و شعله را کم کنید تا دم بکشد.
(اگر برنج خیلی خشک بود یا گوجه ها کم آب بودند کمی آب اضافه کنید.)
حدودا 30 الی چهل دقیقه کافی است تا دمی گوجه ما آماده شود.
نکته ⭕💫💫💫
🔶️می توانید بعد از سرخ شدن پیاز یک عدد سیب زمینی متوسط نگینی شده را با آنها سرخ کنید.برای پخت دمی گوجه بهتر است از برنج های محلی استفاده کنید.
🔷️می توانید بجای کته کردن برنج از آبکش کردن استفاده کنید به این صورت که مخلفات را جدا آماده کنید بعد از آبکش کردن برنج به صورت یک لایه برنج یک لایه پیاز و گوجه در قابلمه بگذارید تا دم بکشد.
هر چند که بهتر است برنج را بصورت کته در بیاورید.چون پخت با آب گوجه رنگ و عطروطعم خاصی بهش میده.
🔴بعضیا کته سختشونه ونمی دونن چقدر باید آب بریزن معمولا برای پخت کته اندازه یک بند انگشت آب روی برنج قرار بگیره کافیه.
🔴میتونید از عصاره مرغ یا گوشت هم برای طعم دادن در دمی گوجه استفاده کنید.اگر استفاده کردید مراقب باشید نمک نزنید چون اونا حاوی مقدار زیادی نمک هستند.
نوش جان
🌾🌿🌾🌿🌾🌿🌾
کانال آشپزی خانم پز درایتا وسروش
آشپزی آسان برای همه👇
@khanompaz
👌👌👌👌👌
🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃
#حلوای_سه_آرد_خانم پز
این حلوا ازاون خوشمزه هاست .حتما امتحان کنید در ضمن میتونید جای آب از شیرهم استفاده کنید.
@khanompaz
💫💫💫💫💫
مواد لازم📝حلوای سه آرد
ارد گندم 1 پیمانه
ارد نخودنصف پیمانه
ارد برنج نصف پیمانه
شکر 3 پیمانه
هل 1 ق چ
گلاب1پیمانه
کره 100 گرم تا 150گرم
اب 4 پیمانه
گردوی خرد شده 1 پیمانه
زعفران بمیزان لازم
🌳🔶️🌳🔶️🌳🔶️🌳
طرز تهیه 📝حلوای سه آرد
ابتدا ارد گندم رو با شعله ملایم کمی تفت میدیم اینقدر که بوی خامیش بره
بعد آرد نخودچی رو اضافه میکنیم بعد از 10 دقیقه تفت دادن آرد برنج رو اضافه میکنیم چون آرد برنج زودتر تفت میخوره آخر میریزیم که آردهامون نسوزه
بعد از اینکه آردهامون خوب طلایی شد روغن یا کره رواضافه می کنیم وخوب هم میزنیم.
بعد شکر اب و گلاب و زعفران و هل رو که خوب مخلوط کردیم وشکر داخلش کاملا حل شد(میتونیم از آب جوش استفاده کنیم)
رو به آردمون اضافه میکنیم وهم میزنیم تا کاملا سفت بشه .
بعد در ظرف تریین میکنیم.
من بعضیا رو درقالب شکلات ریختم وقسمتی رو با دست شکل دادم و قسمتی رو با قیف وماسوره بامیه به شکل قلب وشکوفه زدم.وروشون رو با تکه های گردو وپودر نارگیل تزیین کردم.
@ khanompaz
🎈💫🎈💫🎈💫🎈
نکته های حلوا
⭕ میتونید آردها رو جدا جداهم تفت بدید وبعد باهم مخلوط کنید والک کنید تا گلوله نشه.بعد روغن یا کره رواضافه کنید.
⭕شربت روبعضیا آب وشکر وگلاب رومیجوشونن که اگر این طور دوست دارید نبایدشربت داغ اضافه کنید وگرنه آرد گلوله میشه.
🔴مقدار این دستور برای کسانیکه برای اولین بار میخوان این حلوا روبپزند زیاده بهتره با نصف مواد شروع کنید تا کنترل حلوا وپخت آرد دستتون بیاد.
نوش جان
كانال آشپزى خانم پز در ایتا وسروش👇
🆔 @khanompaz
🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃
#كيك_مرغ
@khanompaz
☄☄☄☄☄☄
کیک مرغ یک غذای سرد هست مانند سالاد اولویه
سینه مرغ: 1 عدد، پخته و ریش شده
پیازچه یا جعفری: 5 ساقه، تمیز و ریز شده
خیارشور: 3 عدد، متوسط و ریز شده
نمک و فلفل: به مقدار لازم
شوید تازه: 2 قاشق غذاخوری ریز شده
سس مایونز: 3 قاشق غذاخوری
ماست: 3 قاشق غذاخوری
خامه: 1 قاشق غذاخوری
نان تست: 12 عدد
☄✅☄✅☄✅☄✅
طرز تهیه: کیک مرغ🍃
مرحله 1 - سس مایونز، ماست، خامه و کمی نمک را با هم خوب مخلوط کرده تا یکدست شود. سپس در یخچال نگاه دارید.
مرحله 2 - مرغ پخته وریش ریش شده، خیار شور، پیازچه، نمک، فلفل، 1 قاشق از شوید و نصف از سس را در یک کاسه مناسب با هم مخلوط کنید.
مرحله 3 - کناره های برشته شده نان تست را با چاقو برش داده و جدا کرده، سپس 4 عدد از نان را کنار هم بچینید.
مرحله 4 - نصف از مخلوط مرغ را روی نان ها پخش کنید و 4 عدد نان دیگر روی آن گذاشته و مابقی مخلوط مرغ را گذاشته و در نهایت نان های آخر را قرار دهید و با دست کمی فشار دهید تا منسجم تر شوند.
مرحله 5 - روی و اطراف کیک را به کمک قلمو یا قاشق با مابقی سس بپوشانید و با شوید باقیمانده و سبزیجات دلخواه تزئین کرده و تا زمان سرو در یخچال نگاه دارید. در این مرحله می توانید کیک را به همان صورت درسته تزئین کنید و یا برش بزنید.
نوش جان
👇👇👇👇👇👇👇
eitaa.com/khanompaz
Sapp.ir/khanompaz
#پلو شوشتری_خانم پز💯
موندی واسه سحروافطار چی درست کنی؟
#پلو_شوشتری بپز یه غذای مقوی به صرفه آسان ...
واسه اونایی که مثل من عاشق قاتی پلو هستند تنوع خیلی خوبیه.امتحان کن
🔹️🔺️🔹️🔺️🔹️🔺️🔹️
مواد لازم👇برای #پلو_شوشتری
برنج 💫۳پیمانه
سینه مرغ خرد شده 💫۲۵۰گرم
شوید خرد شده تازه💫 ۱ لیوان
پیاز ریز شده 💫1 عدد
لوبیا چشم بلبلی پخته 💫۱ لیوان
زردچوبه، نمک و فلفل💫 به میزان لازم
زعفران سائیده شده💫 1 قاشق چایخوری
روغن به میزان لازم
@khanompaz
🍛🍛🍛🍛🍛🍛
طرز تهیه:#پلو #شوشتری_خانم پز
ابتدا برنج را خیس و سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.
روغن را در تابه داغ کنید و پیاز خرد شده را داخل آن بریزید و کمی تفت دهید.
تکه های مرغ را در پیاز بریزید و تفت دهید.
سپس نمک و زردچوبه و زعفران حل شده را اضافه کنید. 1 استکان آب داخل تابه بریزید و بگذارید مواد بپزند و آب بخار شود.
حالا شوید خرد شده و لوبیا چشم بلبلی پخته شده را به مواد اضافه کنید و کمی هم بزنید. مواد را از روی حرارت بردارید.
در یک قابلمه مواد را لابه لای برنج بدهید و آن را دم کنید.
بعد نیم ساعت پلوشوشتری خوشمزه ما آماده است
نوش جان
نکته: ✅
می توانید از شوید خشک هم به جای شوید تازه استفاده کنید.
به جای مرغ ازگوشت قلقلی هم میتوانید استفاده کنید.
🔶️🔷️🔶️🔷️🔶️🔷️🔶️
کانال آشپزی خانم پز درسروش وایتا
با دستورات امتحان شده💯
@khanompaz
🍂🍃🍂🍃🍂🍃🍂
#نکته های خانه داری
🍀☘🌿🍀☘🌿☘🍀
چطوری میتونم سبزیجات پژمرده رو تازه کنم؟
کافیه
در موقع خیساندن سبزی کمی #سرکه در آب بریزید👌
@khanompaz
#کیک شکلاتی فقط با #دوماده
🍫🎂🍫🎂🍫🎂🍫
چیپس شکلاتی🍫۱پیمانه
تخم مرغ ۴عدد
طرزتهیه
🍃ابتدا چیپسهای شکلاتی را یک دقیقه درماکروفر قرار بدید یا روی بخار آب بنماری کنید تا نرم شود.
🍃زرده وسفیده را جدا وسفیده ها را میزنیم تا کف کند وسفید شود.
🍃زرده ها را یکی یکی به شکلات اضافه می کنیم وبه آرامی با قاشق هم می زنیم
🍃دراخر سفیده را اضافه کرده وبا لیسک مخلوط می کنیم
🍃مواد را درقالب ریخته و۱۵دقیقه درفر ۱۷۰درجه می پزیم
نوش جان
🍫🎂🍫🎂🍫🎂🍫
کانال آشپزی خانم پز یادت نره👇
@khanompaz
#هویج_پلو خانم پز
@khanompaz
💮🍂💮🍂💮🍂💮
بسی خوشمزه 👌
ازون خوشمزه هاست که من به چلو کباب ترجیحش میدم👌البته خانم پز باشه
🔹️🔺️🔹️🔺️🔹️🔺️🔹️
مواد لازم؛هویج پلو_خانم پز
برنج 💫۳پیمانه
هویج 💫۴عددمتوسط
پیاز 💫۱عدد
رب گوجه فرنگی 💫۱قاشق
آبلیمو 💫۲قاشق
زرشک💫 نصف فنجان
فلفل سیاه زردچوبه نمک💫 به میزان لازم
ادویه کاری 💫۱ق چایخوری
مرغ پخته خرد شده یا آب مرغ 💫۱پیمانه
زعفران 💫کمی
خلال بادام یا گردوی خرد شده 💫نصف فنجان دلخواه.
🥕🍃🥕🍃🥕🍃🥕
طرز تهیه: #هویج #پلو_خانم پز
آب برنج رومیذاریم تا جوش بیاد
بعد پیاز رو نگینی خردمیکنیم ودرتابه با کمی روغن سرخ میکنیم
بعد هویج ها رو درشت رنده می کنیم.
وبا کمی رب نمک وزردچوبه وادویه به پیاز اضافه می کنیم وکمی تفت میدهیم.
بعد زرشک ومرغ پخته خرد شده یا ریش شده زعفران وآبلیمو را اضافه می کنیم.
بعد که همه مواد یه تفت کوچک خرد یک لیوان آب یا آب مرغ به هویجها اضافه می کنیم ودر تابه رومیذاریم تا هویجها کمی بپزه.وآبش خشک بشه.
حالامیریم سراغ برنج واونو آبکش میکنیم واز موادمون لابلای برنج میریزیم واونو دم می کنیم.
نیم ساعت بعد هویج پلو خوشمزه ما آماده است.
⚀نکته⚀
🍃میتونید داخل مواد خلال بادام یا گردو بریزد.
🍃زرشک باعث خوشمزه وترش مزه شدن غذامون میشه دوست ندارید میتونید حذف کنید وجاش تو مواد سماق بریزید.
🍃آبلیمو باعث میشه برنجمون سفت بشه وخمیرنشه.
میتونید کمی زعفرون هم موقع دم کردن برنج بریزید تا های لایت بشه.
🍃اگر ترش دوست ندارید میتونید ۱قاشق توی مواد میانی شکر بریزید.
بهتره برای سرخ کردن مواداز کره یا روغن حیوانی استفاده کنید.
🍃میتونید از گوشت چرخ کرده استفاده کنید یا کلا حذف کنید
نوش جان
🌟🌟🌟🌟🌟
آشپزی خانم پز
با دستورات امتحان شده👌
@khanompaz
#تزیین_برنج
رنگ های طبیعی برای تزیین غذا با کلم بنفش👇
کلم بنفش + آبلیمو = صورتی🍓
کلم بنفش + بکینگ پودر = آبی🍆
رنگ آبی + زرد زعفران = سبز🍏
رنگ آبی + صورتی = بنفش_پررنگ🍇
صورتی + زرد زعفران = نارنجی🍊
@khanompaz
#کیک_خیس ترکیه ای_ خانم پز
این دستور عاااالیه
دقیق وخوشمزه
این کیک بسیار پرطرفدار هست.حتما بپزید
🎂🎂🎂🎂🎂
🔷مواد لازم：
شکر 1.5 لیوان
روغن مایع 1.5 لیوان
شیر 1.5لیوان
ارد ۲ لیوان
تخم مرغ ۳ عدد
بکینگ پودر ۲ ق چ
وانیل ۱ ق چ
پودر کاکائو ۵۰ گرم یا ۴ ق غ
🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹
🔷طرز تهیه:
✅ارد ووانیل و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و ۳ بار الک میکنیم .
✅شکر ,شیر,روغن مایع و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و با همزن میزنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند.
✅از مایع فوق ۱ لیوان برداشته و کنار میگذاریم .
✅بعد تخم مرغ هارا اضافه کرده و با همزن میزنیم تا مخلوط شوند.
✅مخلوط ارد وانیل بکینگ پودرا اضافه کرده و مخلوط میکنیم .
✅قالب مورد نظررا چرب کرده و اردپاشی می کنیم و موادرا داخل آن میریزیم.
✅در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۷۰ به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه می پزیم .
✅در ۲۰ دقیقه اول نباید درب فر را باز کرد.
✅بعد که از فر دراوردیم داغ داغ برش میزنیم .
✅سپس ۱ لیوان سسی را که از مواد کاکایویی برداشته بودیم روی کیک می ریزیم.(شیر روغن وکاکائو)
✅کیک برش خورده سس را به خودش جذب میکنه.
خیالتون راحت خمیر نمیشه.
🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
این کیک بسیار خوشمزه است..حتما امتحان کنید.
@khanompaz