#حدیث باچه افطار کنیم؟ امام صادق (ع) فرمودند: پیامبر خدا به هنگام افطار، با حلوایی آغاز می کرد و بدان روزه می گشود واگر نمی یافت با چند خرما و اگر نیز یافت نمی شد، با آب نیم گرم. آنگاه می فرمودند این موارد معده و جگر را پاک می کند و سر درد را از میان می برد. 🌺🌿🌺🌿🌺🌿🌺 رسول خدا (ص) فرمودند: اگرکسی از شما روزه بود، با خرما روزه بگشاید و اگر خرما ندید با آب، چراکه آب پاک کننده است. @khanompaz

#روزه داری و #مشاغل_سخت 👩‍🌾👨‍🌾👩‍🏭👩‍⚖👨‍🚒👩‍✈️👨‍✈️ #دکتر خیراندیش متخصص طب سنتی:  افرادی که دارای مشاغل سخت هستند مانند کشاورزان، کارگران ساختمانی، و کسانی که در معرض شدید نور آفتاب قرار می گیرند، نکاتی را باید در روزه گرفتن رعایت کنند. این افراد باید غذاهایی که صفرای کمتری داشته باشند. مانند #لیمو، آب #زرشک ، آب #انار، رب گوجه فرنگی حتی برای یک جرعه مصرف کنندتا #عطش کمتری احساس کنند. 🍋🍋🍋🍋🍋  و از خوردن غذاهایی #صفراآور مانند غذاهای تند🌶، و فلفل 🌶و همه تندی ها و گرمی اجتناب کنند و از انواع غذاهای مرطوب مانند سوپ 🍲حتما استفاده کنند. 🍋🍊🍋🍊🍋🍊🍋 @khanompaz

#شله_زرد_خانم_پز شله زرد یه غذا ودسر خوشمزه است که درطول سال پخت میشه اما ایام ماه رمضان ومحرم واسه سفره افطاری ونذری بیشتر. اکثرا طرز پختش روبلدن فقط قصدمون پرداختن به نکات ریز برای خوشمزه تر شدن هست. @khanompaz 🍃🌾🍃🌾🍃🌾🍃 مواد لازم برای تهیه شله زرد خانم پز🌸 برنج 1 پیمانه آب۸ پیمانه شکر 2 پیمانه خلال بادام 1/4 پیمانه کره 50 گرم  زعفران آسیاب شده و دم شده نصف استکان گلاب نصف پیمانه هل ساییده 1/4 قاشق چایخوری دارچین و خلال پسته و بادام به مقدار دلخواه نمک نوک انگشت. 💓💓💓💓💓💓 با این مقدار مواد 4 پیاله بزرگ شله زرد خواهید داشت. اگر برای نذری میخواهید با ۳کیلوبرنج نیم دانه تقریبا ۹۰تا ۱۲۰ظرف کوچک شله زرد خواهید داشت. 🍲🍲🍲🍲🍲🍲 ⭐طرز تهیه:شله زرد⭐ برای شله زرد بهتره از #برنج #نیم دانه ومعطر #ایرانی استفاده بشه که در مزه شله زرد خیلی موثره. اگر نیم دانه ندارید واز برنج سالم استفاده میکنید فقط مقدار آب بیشتر ومدت زمان بیشتری برای پخت لازم داره. 🍃ابتدا برنج را چند ساعت قبل بدون نمک خیس میکنیم اگر کمی گلاب به آبش اضافه کنید بسیار عالی خواهد شد. 🍃بعد در قابلمه ای ریخته وآب را اضافه میکنیم وقتی جوش اومد کف اونو برمی داریم ومیذاریم تا باشعله کم و بادر نیمه باز مغز پخت بشه. 🍲میتونید پودر هل وکمی از زعفران روبرای خوشرنگ وطعم شدن اول پخت اضافه کنید یا یک هل سالم بیندازید واخر پخت بردارید. @khanompaz ⭐⭐⭐⭐⭐⭐ 🍃بعد که دردست نرم شد شکر را اضافه می کنیم بستگی به ذائقه خودتون داره میتونید شکرش رو کمتر اضافه کنید شیرینیش رو مزه کنید چون بستگی به لعاب برنجتون مقدار آب وزمان پخت ممکنه کمتر یابیشتر ببره.واینکه با چه غلظتی برمی دارید. دربین پخت مرتب غذارو هم بزنید تا برنج لعاب بده وغلیظ بشه.وقتی لعاب داد ازش غافل نشید تا ته نگیره. 🍃وقتی برنج کاملا پخت ولعاب انداخت زعفران وگلاب روکم کم اضافه کنید تا به رنگ دلخواه دربیاد . 🍃 بعد خلال بادام وکره رو اضافه میکنیم. #شله_زرد ما تقریبا آماده است یک قاشق ازاون توی بشقاب بریزد ومزه وغلظتش روتست کنید. برای بهتر جاافتادن وخوشرنگ تر شدن شله زرد شعله رو تاآخرکم میکنیم وشعله پخش میذاریم و روی قابلمه رو دم کنی . نیم ساعت بعد شله زرد خوشمزه ما آماده است. (شله زرد نباید زیاد سفت باشه که در ظرف حالت نگیره وقتی سرد بشه میبنده.) شله زرد رو در ظرفهای دلخواه میکشید وروشون رو با دارچین خلال پسته وبادام وگل محمدی تزئین کنید نوش جان 🌹🌹🌹🌹🌹🌹 🍊نکته🍊 اگر آب شله زرد کم آمد وهنوز جانیفتاده بود حتما از آب جوش استفاده کنید وآب سرد داخلش نریزید. درجایی من دیدم شله زرد نذری رواینطور پختن برنج خیس خورده رو با کره وکمی زعفران تفت میدن وبعد آب زیاد اضافه میکنند تا بپزه.میگفتن زودتر میپزه ....میتونید امتحان کنید. کامتون همیشه شیرین💓 💎💎💎💎💎 آشپزی با تمام فوت وفن هاش در کانال خانم پز 👇 eitaa.com/khanompaz

امروزتون پراز خیروبرکت تنتون سلامت دلتون شاد یاد خدا قرین لحظه هاتون💫 آدینه تون زیبا 💖 @khanompaz

#تزیین_حلوا_زیبا وبدون ماسوره برای تزیین حلوا میتونید توپکهای کوچکی در دست درست کنید ودور سینی بچینید وبا ته قاشق به سمت داخل فشار دهید تا شکل گلبرگ بشه بعد ردیف دوم به سمت داخل سینی وهمین طور ادامه بدید تا سینی پر بشه بعد میتونید داخلش از مرواریدهای خوراکی استفاده کنید . برای اینکه قاشق به حلوا نچسبه کمی اونو چرب کنید. 🌹⚘🌹⚘🌹⚘🌹 دستوران آسان وامتحان شده در کانال خانم پز👇 @khanompaz

مراحل #تزیین حلوابدون ماسوره👆 @khanompaz

#سوپ#شیر_خانم_پز #سوپ_سفید سوپ شیر که با نام سوپ سفید هم معروف است یکی از خوشمزه ترین پیش غذاهاست که بیشتر برای مجالس و مهمانی های رسمی سرو می شود. ومیتونه برای افطار غذای مناسبی باشه. @khanompaz 💫💫💫💫💫💫💫 مواد لازم #سوپ #شیر برای ۴نفر جو پرک ۱۰۰ گرم سینه مرغ ۱ عدد شیر ۱ لیتر(۴لیوان) آب مرغ ۲ پیمانه هویج ۱ عدد کره ۵۰ گرم خامه ۱۰۰ میلی لیتر آرد سفید ۳ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده ۱ قاشق غذاخوری فلفل سیاه به میزان لازم نمک به میزان لازم قارچ خردشده نصف پیمانه 💦💫💦💫💦💫💦💫💦 🍲دستور پخت🍲 ابتدا باید جوپرک را بخیسانیم تا نرم شود. سپس جو را آبکش می کنیم و با دو لیوان آب در قابلمه ای می ریزیم تا حدود ۱۰ دقیقه بپزد. بعد از ۱۰ دقیقه آب مرغ را به قابلمه اضافه کنید. سپس هویج را با رنده درشت رنده کنید و به سوپ شیر اضافه کنید.قارچ را خرد کرده وبه سوپ اضافه میکنیم. در این مرحله کره را در یک ظرف کوچک روی حرارت آب می کنیم و زمانی که کره آب شد آرد را کم کم اضافه می کنیم و با کره خوب مخلوط می کنیم تا طعم خامی آرد از بین برود. وقتی رنگ آرد تغییر کرد شیر را کم کم اضافه می کنم و مداوم مواد را هم می زنیم تا آرد گلوله نشود. @khanompaz ⭐⭐⭐⭐⭐⭐ باید آنقدر شیر و آرد را هم بزنید تا یک سس غلیظ به دست بیاید. سینه مرغ را می گذاریم به همراه یک پیاز و مقداری آب کاملا بپزد. سپس سس آرد و شیر و سینه مرغ خردشده یا ریش شده را به سوپ اضافه می کنیم. اگر سوپ سفت شد کمی آب جوش به سوپ اضافه می کنیم در این قسمت خامه ، نمک و فلفل سیاه را اضافه می کنیم و مزه سوپ را امتحان می کنیم تا نمک و فلفلش اندازه باشد. اجازه می دهیم سوپ با حرارت بسیار ملایم جا بیفتد. خیلی باید مواظب باشیم چون سوپ شیر خیلی زود ته می گیرد و نیاز به هم زدن مداوم دارد. 💎💖💎💖💎💖💎💖💎 در مرحله آخر زمانی که حرارت زیر قابلمه سوپ را خاموش کردیم جعفری را خرد می کنیم و به سوپ اضافه می کنیم. جعفری را به این دلیل در مرحله آخر اضافه می کنیم که خاصیت و طعم و رنگش تغییر نکند. در پایان سوپ را در ظرف مناسب می کشیم و سرو می کنیم.وروی آنرا با جعفری تزیین میکنیم. نکته🍋 من از شیرکامل پرچرب استفاده میکنم وخامه نمیزنم شماهم میتونید حذف کنید. میتونید فقط آب مرغ بریزید وسینه مرغ را حذف کنید. نوش جان 💖💖💖💖 برای آموزشهای بیشتربه ما بپیوندید 👇 eitaa.com/khanompaz

#توپک_خرمایی_خانم_پز من در بیسکویت ساقه طلایی غلطاندم. @khanompaz

#توپک_خرمایی خانم پز #مقوی سرشار از #کلسیم بسی خوشمزه @khanompaz ⭐⭐⭐⭐⭐⭐ مواد لازم🎋 خرما ....بادام...هل ودارچین..پودر نارگیل توپک خرمارومیتونید وقت افطار باچای میل کنید بسیار خوشمزه ومقوی است. 🎈۱۵عددخرماها را در آبجوش گذاشته تا پوست آن براحتی کنده شود 🎈بعد ۷عدد بادام را شکسته درآبجوش گذاشته وپوست آنرا جداکرده ومیکوبیم وبه خرمای پوست گرفته اضافه می کنیم. 🎈هل ومیخک را آسیاب کرده بامقداری دارچین به خرما وپودر بادام اضافه کرده ورز می دهیم. سپس دست را چرب کرده ومقداری از مواد را در دست به صورت توپهای کوچک درست میکنیم وبعد در پودر نارگیل یا ترافل یا پودر بیسکویت یا گردوی خرد شده میغلطانیم. 🎈توپک خرمایی خوشمزه ما آماده است. نوش جان ⚘🌾⚘🌾⚘🌾⚘ 💖کانال آشپزی خانم پز💖 به ما بپیوندید با بهترین وآسانترین رسپی ها آشپزخانه خود را بروز کنید👇 🗝 eitaa.com/khanompaz

اینم شله زرد فرد اعلای زهرا خانم اعضای کانال که برامون فرستادن نوش جان احسنت کدبانو👏👏👏👏 @khanompaz

زندگی شیرینست مثل شیرینی یک روز قشنگ زندگی زیبایی ست مثل زیبایی یک غنچه ی باز زندگی تک تک این ثانیه هاست زندگی چرخش این عقربه هاست ثانیه های زندگی تون پر از دلبستگی های قشنگ 💖💖💖💖💖 @khanompaz

  ‌ #آش_آبادانی_خانم پز این دستور رو دیدم بهش میاد خوشمزه باشه بزودی خواهم پخت.شماهم امتحان کنید. 🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎 مواد لازم برای۶ نفر🌾 نخود و لوبیا سفید 🎋 ۱ پیمانه گوشت 🎋 ۲۵۰ گرم پیاز متوسط 🎋 ۱ عدد عدس 🎋 ۱ پیمانه برنج 🎋 ۲ پیمانه تره خرد شده🎋 ۵۰۰ گرم فلفل قرمز یا سیاه 🎋 به مقدار لازم نمک و زردچوبه 🎋 به مقدار لازم کشک ونعنا داغ 🎋به میزان لازم @khanompaz 🎀🎀🎀🎀🎀🎀 💁طرز تهیه #آش #آبادانی ۱- 🌿ابتدا گوشت را به همراه پیاز رنده شده و زردچوبه می‌پزیم ،پس از یك ساعت نخود و لوبیا سفید را كه قبلا به مدت 24 ساعت خیس كرده‌ایم به گوشت اضافه می‌كنیم. ۲-🍃 وقتی گوشت و حبوبات كاملا پخته شد برنج، عدس، سبزی و فلفل را به آن اضافه می‌كنیم و درجه شعله گاز را تنظیم می‌كنیم، باید هر چند دقیقه هم بزنیم كه ته نگیرد. ۳🍃- این غذا باید كاملا پخته شود، به طوری كه گوشت كاملا ریش‌ریش شده و از هم جدا شود. روی این آش را با كشك، نعنا‌داغ و مقداری گوشت تزئین كرده و سرو می‌كنیم. 🎈آبادانیها این آش روتند میخورند.شما بستگی به ذائقتون داره. نوش جان 🎋🎄🎋🎄🎋🎄🎋 ✍به کانال آشپزی _خانم پز بپیوندید👇 eitaa.com/khanompaz 💎💎💎💎💎💎💎

#کوکوی #سیب زمینی سرخ _شده #املت سیب زمینی #خاگینه_آپشن دار #غذای حاضری 💖💖💖💖💖 مواد لازم؛ ۳عدد سیب زمینی ۱عدد پیاز ۶عدد تخم مرغ فلفل سیاه ونمک به میزان لازم 🎉🎉🎉🎉🎉 طرز تهیه؛ ابتدا سیب زمینی ها را نگینی خرد میکنیم ودرتابه سرخ میکنیم بعد پیاز را هم نگینی خرد کرده و سرخ میکنیم کمی که سرد شد تخم مرغ ها را شکسته وهم می زنیم و به ان نمک وادویه می زنیم وبه سیب زمینی وپیاز سرخ شده اضافه می کنیم ودر تابه کمی روغن ریخته وقتی داغ شد مواد کوکو را داخل آن ریخته درش را میبندیم وقتی یه طرف پخته شد برمی گردانیم تاطرف دیگش هم بپزه کوکوی ما آماده است. نوش جان @khanompaz 💦💫💦💫💦💫💦

#کوکو_سیب زمینی سرخ شده #کوکوی_رولی_خانم پز تک نفره ۱سیب زمینی وپیاز ۲تخم مرغ @khanompaz

#راههای #رفع #عطش در ماه مبارک رمضان 💦💦💦💦💦 🎋برای کاهش تشنگی و عطش در ماه رمضان می‌توانید از شربت‌های #سرکه‌شیره، #سکنجبین یا شربت #آبلیمو در وعده‌های سحری یا افطاری استفاده کنید. 🔶️نوشیدن کمی عرق #کاسنی به تنهایی یا همراه با یک قاشق چای‌خوری تخم خرفه در وعده سحری هم برای کاهش عطش در ماه رمضان به شما کمک می‌کند. ♻️توصیه می‌کنیم اگر خیلی تشنه می‌شوید، خوردن خورش‌های همراه با #آلو و #زرشک را در وعده سحری فراموش نکنید. 🔅🔅🔅🔅🔅 🔆در طول ساعات روزه‌داری هم می‌توانید #عطش خود را با بوییدن #سیب گلاب، #خیار یا #لیمو، اسپری کردن #گلاب خنک در فضای اتاق، شست‌وشوی سر و گردن و سینه با آب خنک و تنفس هوا و نسیم خنک که حرارت زاید #قلب را کم می‌کند، کاهش دهید. 💫💫💫💫💫💫 @khanompaz

#مسقطی_شیر خانم پز @khanompaz

#مسقطی_شیر#خانم پز ✅فوق خوشمزه مناسب سفره افطار @khanompaz 💎💎💎💎💎💎 دستور مسقطی شیر با تمام فوت وفن هاش براتون میذارم من بااین دستور پختم بسیار عاااااااالیه. فقط کمی حوصله هم میزدن میخواد. امیدوارم بپزید ونوش جان کنید. 💦مواد لازم برای تهیه مسقطی شیر💦 3 پیمانه شیر 1 پیمانه آب 1/2 پیمانه گلاب 100 گرم نشاسته 1 پیمانه شکر 50 گرم کره مغز هل (مغز هل تقریبا 10 عدد هل کافیه) 🦋🍀🦋🍀🦋🍀🦋 مراحل تهیه مسقطی شیر🦋 ✅ابتدا داخل یک کاسه آب و نشاسته رو خوب با هم مخلوط میکنیم. ✅حالا 2 پیمونه از کل شیر و شکر رو داخل یه قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدیم و مخلوط رو هم میزنیم تا شکر کاملا حل بشه ✅بعد آب و نشاسته رو از یه صافی رد میکنیم و کم کم داخل شیر میریزیم و مواد رو سریع هم میزنیم. ⚃چون شیر داغه و نشاسته فوری خودشو میگیره بنابراین باید مخلوط رو سریع و به صورت یکنواخت هم بزنیم و بهتره این کارو با یه همزن دستی انجام بدیم چون بهتر از قاشق مخلوط رو یکنواخت میکنه. 🍃حالا مغز حدود 10 عدد هل که از قبل از غلافش دراورده بودیم رو داخل مسقطی ریخته و کره هم اضافه میکنیم و باز خوب با یه همزن دستی مواد رو هم میزنیم تا گوله نشه. 🎋 میتونین از هل ساییده شده یا پودر هل هم استفاده کنین ولی به نظر من استفاده از مغز هل خیلی مسقطی رو خوشمزه تر میکنه.ورنگش روتغییر نمیده @khanompaz 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 🍃در این مرحله 1 پیمونه باقی مانده شیر و گلاب رو اضافه میکنیم چون درسته که مسقطی فرم گرفته ولی نشاسته هنوز خامه و باید از خامی دربیاد. ☘🌹☘🌹☘🌹☘🌹☘ 🎊حالا مدام مسقطی رو هم میزنیم تا نشاسته بپزه و مسقطی هم فرم بگیره مراقب باشید ته نگیره . 🎋این کار رو تا جایی ادامه میدیم که وقتی با یه چنگال روی مخلوط بکشیم جای پره هاش بمونه در اینصورت مسقطی ما حاضره. مراقب باشید زیاد هم سفت نشده که در ظرف حالت نگیره. سرعت عمل اینجا خیلی مهمه چون سریع میبنده. ⚃داخل ظرفی که ترجیحا بهتره مستطیل باشه رو چرب میکنیم. در صورتی که ظرف مستطیل باشه برش مسقطی ها به شکل لوزی راحت تره. 🍁حالا مسقطی رو داخلش میریزیم. حجم ظرف باید مقداری باشه که عمق موادی که داخلش میریزیم تقریبا 2 سانت بشه.طرف رو دوبار تکون میدیم تمام درتمام سطح یکسان پخش بشه. 🌱بعد ظرف رو داخل یخچال میذاریم تا #مسقطی خودش رو بگیره و سفت بشه بعد از 2 ساعت ظرف رو درش میاریم و برش میدیم 🍃حالا لوز های مسقطی رو داخل ظرف میچینیم و به دلخواه تزیین میکنیم … نوش جان 🌱⚘🌱⚘🌱⚘🌱 لطفا ما را به دوستان خود معرفی کنید.💕 کانال آشپزی خانم پز با دستورات امتحان شده👇 eitaa.com/khanompaz

#قیمه_نثار خانم پز #پلو_قزوینی #غذای_سنتی @khanompaz 🎋🌾🎋🌾🎋🌾🎋 قیمه نثار یک غذای بسیارخوشمزه ومجلسی قزوینی هست که در قدیم اعیونی بوده ودربیشتر عروسیها طبخ میشه.وادویه مخصوص به خودش داره. برعکس نامش که ادم فکر میکنه قیمه اش خاصه این برنجش هست که مخلفات بیشتری داره. شبیه چلو گوشت خودمونه با تفاوت اینکه برنج زعفرونی زرشک وخلال بادام وپسته روی برنج میریزند.مثل مرصع پلو هست.اسم دیگه اش نثار پلو هست کهبه نظر من بیشتر بهش میاد. خوب بریم سراغ این خوشمزه پراز رنگ ولعاب 🌸💎🌸💎🌸💎🌸 مواد لازم برای قیمه نثار♻️ گوشت مغز ران گوسفندی 500 گرم برنج ۴ پیمانه پیاز ۱عدد شکر  1 قاشق غذاخوری پیاز داغ   2 قاشق غ رب گوجه فرنگی  1 قاشق غ خلال پرتقال شیرین شده دلخواه  ۱ق غ خلال بادام۲ قاشق غذاخوری خلال پسته 1 قاشقغ زرشک۳قاشق غ گلاب  1 قاشقغ دارچین، هل، زیره  1 قاشق غ کره   100 گرم زعفران آب گرفته غلیظ ۱ق غ نمک، فلفل، زردچوبه    به میزان لازم ☘💕☘💕☘💕☘💕 طرز تهیه:قیمه نثار برنج را از قبل خیس کرده و دم کنید. گوشت را به صورت قیمه ای خرد کنید و با پیاز داغ ، رب گوجه فرنگی، فلفل سیاه، زردچوبه و کمی روغن تفت دهید. مواد فوق را با مقداری آب لازم روی حرارت قرار دهید و حدود یک ساعت بعد، نیمی از خلال بادام خیس خورده را به گوشت اضافه کنید تا گوشت کاملاً مغز پخت شود. دراخرکمی زعفران به گوشت اضافه کنید تا خوش طعم بشه.ووقتی پخت بذارید آبش تبخیر شه.این غذا آبدار نیست. وقتی گوشت پخت وبرنج دم کشید موادروی برنج رو آماده میکنیم. 🌱🌼🌱🌼🌱🌼🌱🌼🌱 ✅بقیه ی خلال بادام خیس خورده را در کمی کره تفت دهید.تا فقط براق بشه کافیه. ✅خلال پسته را نیز در گلاب خیس کنید، سپس در کمی کره تفت دهید. ✅زرشک شسته و خیس خورده را با کمی کره تفت دهید شکر را روی آن بریزید و شعله را خاموش کنید. ✅یک پیمانه از برنج را که دم کشیده است با زعفران ترکیب نموده و برنج زعفرانی را آماده کنید. ☘تزیین برای سرو☘ برنج دم کشیده وآماده گرم را داخل قالب میان تهی، مخصوص ژله بریزید و با قاشق خوب فشار دهید تا برنج به فرم قالب در آید. سپس آن را در دیس برگردانید. در قسمت میان تهی، قیمه پخته به همراه خلال بادام را بریزید و روی آن را با نوارهای برنج زعفرانی، زرشک، خلال پسته، خلال بادام و خلال پرتقال شیرین شده تزیین کنید. روی همه ی مواد آماده شده ادویه (دارچین زیره هل ) بپاشید از طعم و ظاهر خوب آن لذت ببرید. ♻️⚘♻️⚘♻️⚘♻️ 🔶️نکته🔶️ ♻️میتونید خلال پوست پرتقال رو حذف کنید ♻️درمدل سنتی این غذا گوشت در وسط برنج قرار میگیره وروش برنج زعفرونی ریخته میشه واطرافش خلالها وزرشک. ♻️میتونید کمی از زرشک وخلالها را مخلوط کرده ولای برنج بریزید ویه لایه هم در رو تزیین کنید. ♻️برنج رامیتوانید کته یا آبکش کنید. ⭕💕⭕💕⭕💕⭕ آموزشهای بیشتر در کانال خانم پز.👇 eitaa.com/khanompaz