سلام دوستان امروز یه غذای خوشمزه،شیک و مجلسی داریم. ته چین جوجه(قسمت دوم) ابتدا ۲۰ تکه جوجه را با ۲ قاشق مربا خوری نمک،زردچوبه،فلفل قرمز و سیاه،پودر سیر و ۱ قاشق چای خوری پاپریکا،۳ قاشق غذا خوری آبلیمو و نصف فنجان روغن مایع و ۲ قاشق مربا خوری زعفران دمکرده مخلوط کرده و ۲ ساعت در یخچال استراحت می دهیم۰ ۴ پیمانه برنج را خیس کرده و به صورت دمپخت می پزیم . نصف برنج را با مقداری زعفران دمکرده مخلوط می کنیم و بقیه را سفید کنار می گذاریم. کف تابه را کمی روغن ریخته ، جوجه ها را کف آن می چینیم ،برنج زعفرانی را اضافه کرده و بعد برنج ساده را و با قاشق خوب فشار می دهیم تا کاملا به هم بچسبند. دمکنی گذاشته و حدود یک ساعت دم می گذاریم. نکته: ۱- از هر قسمت مرغ که دوست دارید می توانید استفاده کنید . ۲-با سینه مرغ غذا مجلسی تر می شود. #آموزش_آشپزی #آموزش #آشپزی #غذای_مجلسی #غذای_شیک #ته_چین_جوجه #ته_چین #جوجه @khoshmazehaymaman

#ایده_غذا #ته_چین #ته_چین_جوجه @khoshmazehaymaman

سلام به همراهان همیشگی امروز یه فست فود خوشمزه خانگی داریم. ژامبون مرغ و قارچ ابتدا۵۰۰ گرم سینه مرغ چرخ کرده را با ۵ حبه سیر داخل غذا ساز ریخته و حدود ۲ دقیقه می زنیم. ۱۵گرم نمک،نصف قاشق چای خوری هل و آویشن ،۱ قاشق چای خوری پودر سیر،یک چهارم قاشق چای خوری جوز هندی، یک هشتم قاشق چای خوری زنجبیل، نصف قاشق چای خوری فلفل سفید ،۱۵قطره اسانس دود و ۱ قاشق سوپ خوری گلوتن را اضافه کرده و هم می زنیم. ۱قاشق سوپ خوری سر پر آرد گندم و ۴ قاشق سوپ خوری شیر خشک نمکی اضافه کرده و هم می زنیم. یک عدد تخم مرغ و ۵ قاشق سوپ خوری روغن مایع اضافه کرده و هم می زنیم. ۷ قاشق سوپ خوری یخ اضافه کرده وهم می زنیم. مواد را داخل ظرفی ریخته و ۱۲۰ گرم قارچ بلانچ شده و یک عدد هویج پخته وخرد شده را اضافه کرده و با لیسک هم می زنیم. مواد را داخل قالب مستطیل فویل کشیده شده می ریزیم و با لیسک خوب فشار می دهیم ، چون مواد چسبنده هست لیسک راخیس می کنیم و روی آن می کشیم. چند ضربه هم می زنیم تا هوای بین آن خارج شود . قالب را داخل قالب بزرگتر که تا نصف آب جوش ریختیم گذاشته و در فر از قبل ۲۰ دقیقه گرم شده با حرارت ۱۱۰ تا ۱۴۰ درجه به مدت یک ساعت و ۴۵ دقیقه قرار می دهیم. ژامبون را از فر در آورده با چاقو داخل آن فرو کرده ،اگر مواد به آن نچسبید پخته وگر نه نپخته است. کمی که سرد شد ،۴ الی ۵ ساعت داخل یخچال قرار داده ( من شب تا صبح گذاشتم) و بعد برش می زنیم . نکته:۱- اگر تخم مرغ کوچک بود دو عدد استفاده کنید. #آموزش_آشپزی #آشپزی #آموزش #ژامبون_مرغ_و_قارچ @khoshmazehaymaman

۲-از هر قالبی میتوانید استفاده کنید ( من از قوطی رب گوجه هم استفاده کردم. ۳-بلانچ کردن قارچ: قارچ خرد شده را داخل آب جوش که کمی ابلیمو و نمک ریخته ۴ الی ۵ دقیقه قرارداده ،آبکشی کرده و بلا فاصله ۲دقیقه داخل آب یخ قرار داده وبعد روی پارچه خشک کنید. #آموزش_آشپزی #آموزش #آشپزی #ژامبون_مرغ_و_قارچ #فست_فود #ژامبون #فست_فود_خانگی @khoshmazehaymaman

#فست_فود_خانگی #ژامبون_مرغ_و_قارچ #ژامبون @khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه غذای خیلی خوشمزه داریم۰ کباب شامی(قسمت اول) ابتدا ۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را با ۲ عدد پیاز ریز رنده شده،۴ حبه سیر،نمک ، فلفل قرمز و سیاه مخلوط کرده و بعد ۲ لیوان و نصفی آرد نخودچی اضافه کرده و هم می زنیم ۰ حدود ۳ لیوان آب اضافه کرده و با قاشق هم می زنیم (آب را به اندازه ای اضافه می کنیم که مایه شلی به ما بدهد۰) مواد را یک ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم ۰ بعد از استراحت دانه دانه با قاشق داخل روغن سرخ می کنیم ۰ کباب ها را کنار گذاشته،داخل تابه ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه را با کمی روغن و نمک و فلفل و زردچوبه تفت داده ،حدود ۲ لیوان آب جوش ریخته و کمی که جوشید تمام کباب ها را داخل آن چیده و حدود ۵ الی۶ دقیقه اجازه می دهیم تا سس و کباب‌ها با هم مزه دار شوند۰ نکته:۱- سس این غذا اختیار ی است ۰ می توانید بعد از سرخ کردن کباب‌ها آن را نوش جان کنید۰ ۲- کیفیت آرد نخودچی در طعم این غذا بسیار مؤثر است۰ ۳-این مقدار پیمانه حدوداً ۴۲ عدد کباب به ما می‌دهد ۰ #آموزش_آشپزی #آشپزی #آموزش #غذای_خوشمزه #کباب_شامی #کباب @khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه غذای خیلی خوشمزه داریم۰ کباب شامی(قسمت دوم) ابتدا ۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را با ۲ عدد پیاز ریز رنده شده،۴ حبه سیر،نمک ، فلفل قرمز و سیاه مخلوط کرده و بعد ۲ لیوان و نصفی آرد نخودچی اضافه کرده و هم می زنیم ۰ حدود ۳ لیوان آب اضافه کرده و با قاشق هم می زنیم (آب را به اندازه ای اضافه می کنیم که مایه شلی به ما بدهد۰) مواد را یک ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم ۰ بعد از استراحت دانه دانه با قاشق داخل روغن سرخ می کنیم ۰ کباب ها را کنار گذاشته،داخل تابه ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه را با کمی روغن و نمک و فلفل و زردچوبه تفت داده ،حدود ۲ لیوان آب جوش ریخته و کمی که جوشید تمام کباب ها را داخل آن چیده و حدود ۵ الی۶ دقیقه اجازه می دهیم تا سس و کباب‌ها با هم مزه دار شوند۰ نکته:۱- سس این غذا اختیار ی است ۰ می توانید بعد از سرخ کردن کباب‌ها آن را نوش جان کنید۰ ۲- کیفیت آرد نخودچی در طعم این غذا بسیار مؤثر است۰ ۳-این مقدار پیمانه حدوداً ۴۲ عدد کباب به ما می‌دهد ۰ #آموزش_آشپزی #آشپزی #آموزش #غذای_خوشمزه #کباب_شامی #کباب @khoshmazehaymaman