سلام دوستان امروز یه غذای خوشمزه داریم. کباب تابه ای ابتدا دو عدد پیاز بزرگ را ریز رنده می کنیم.کمی آب پیاز را می گیریم.پیاز را به ۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ،کمی نمک و یک قاشق چای خوری فلفل سیاه اضافه کرده و با دست خوب ورز می دهیم.حدود دو ساعت استراحت می دهیم.کمی روغن داخل تابه ریخته تا گرم شود. کباب ها را با دست شکل داده و داخل تابه می چینیم. وقتی تغییر رنگ داد زیر و رو می کنیم. در تابه را می بندیم تا پخته شود.حرارت ملایم باشد.وقتی کمی آب ته تابه بود،۴ الی ۵ عدد گوجه را نصف کرده ،داخل تابه سرخ می کنیم.کمی نمک روی آن می پاشیم.دو قاشق غذاخوری زعفران روی کباب ها می ریزیم و در تابه را می بندیم تا خوب پخته شود و جا بیفتد. نکته:۱-این مقدار پیمانه حدودا برای ۴ نفر مناسب است. ۲-آب پیاز را می توانید نگیرید و بعد در آخر کارروی کباب ها ریخته تا بپزد ولی بگذارید آب آن تمام شود. #آموزش_آشپزی #آشپزی #آموزش #غذای_خوشمزه #کباب_تابه_ای #کباب #تابه_ای @khoshmazehaymaman https://rubika.ir/khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه غذای خوشمزه و سنتی مخصوص شهر اصفهان داریم. حلیم بادمجان ابتدا ۲۰۰ گرم گوشت گوسفند را با یک کیلو بادمجان پوست گرفته شده با کلاه وکمی آب ، یک عدد پیاز و ۲ قاشق مربا خوری زردچوبه و کمی فلفل قرمز حدود دو ساعت می پزیم. در ظرفی دیگر یک پیمانه برنج را با کمی آب، زردچوبه و نمک حدود یک ساعت می پزیم تا خوب له شود. گوشت پخته شده را ریش ریش کرده ، کنار می گذاریم. بادمجان پخته شده را کلاه آن ها را جدا کرده و با گوشت کوب می کوبیم. برنج پخته شده را داخل مخلوط کن پوره می کنیم. دز ظرفی بزرگ برنج، بادمجان و گوشت را مخلوط کرده روی حرارت می گذاریم ، زمانیکه جوشید حرارت راکم کرده و حدود ۶۰۰ الی ۷۰۰ گرم کشک سابیده شده و کمی نمک و زرد چوبه اضافه کرده و حدود ۱۵ دقیقه اجازه پخت می دهیم و مرتب هم می زنیم تا ته نگیرد. کمی پیاز داغ و زعفران اضافه کرده و حدود نیم الی یک ساعت دیگر اجازه می دهیم تا خوب جا بیفتد.کمی روغن اضافه کنید و با پیاز داغ فراوان سرو کنید. نکته:۱-بهتر است از دنده گوسفند استفاده کنید تاکمی چرب باشد. ۲-موقع پخت، بادمجان را با کلاه بپزید تا از هم پاشیده نشوند. ۳-اگر کشک تان شور بود نمک نزنید. ۴-این مقدار پیمانه حدودا برای ۴ الی ۵ نفر مناسب است. ۵-زمانیکه غذا آماده شده کمی صبر کنید تا خنک شود بعد سرو کنید تا سفت تر شود . #آموزش_آشپزی #آشپزی #آموزش #غذای_سنتی_اصفهان #بادمجان #غذای_سنتی #غذای_خوشمزه #حلیم_بادمجان @khoshmazehaymaman https://rubika.ir/khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه غذای خوشمزه داریم. کتلت ابتدا دو عدد پیاز بزرگ، ۵ عدد سیب زمینی متوسط پوست گرفته شده و یک عدد هویج را ریز رنده می کنیم. مواد را با دست خوب فشار می دهیم تا آب آن گرفته شود ، آب را دور می ریزیم. ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده، دو قاشق غذاخوری آرد سوخاری، دو عدد تخم مرغ، کمی نمک ، فلفل قرمز و سیاه، یک قاشق چای خوری زیره سبز، یک قاشق مربا خوری زردچوبه و پودر سیر اضافه کرده و خوب ورز می دهیم. یک ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم. از یخچال خارج کرده و در صورتی که آب داشت آب اضافی را دور می ریزیم. دوباره خوب ورز می دهیم . داخل تابه کمی روغن ریخته ، وقتی گرم شد از مواد به اندازه نارنگی برداشته داخل دست فرم می دهیم وسط آن را سوراخ کرده و داخل روغن می گذاریم. وقتی یک طرف سرخ شد برگردانده و طرف دیگر را هم سرخ می کنیم. نکته:۱-آب سبزیجات را حتما بگیرید و گرنه کتلت وا می رود. ۲-این مقدار پیمانه حدودا برای ۴ الی ۶ نفر مناسب است. ۳-با سیب زمینی، سس تای، سس کچاب تند و یا هر سس دیگری که دوست دارید میل کنید. ۴-در تمام مراحل سرخ کردن حرارت ملایم باشد. ۵-حدود ۴۳ عدد کتلت با دست من درست شد. #آموزش_آشپزی #آموزش #آشپزی #غذای_خوشمزه #کتلت #غذا @khoshmazehaymaman https://rubika.ir/khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه غذای خوشمزه و لذیذ داریم. لازانیا ابتدا یک عدد پیاز را با کمی روغن داخل تابه تفت می دهیم. ۴ حبه سیر را رنده ریز زده و تفت می دهیم.۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت می دهیم تا تغییر رنگ بدهد.یک استکان سویا را که از قبل حدود یک ربع خیسانده بودیم را آبش را گرفته و اضافه می کنیم کمی تفت و بعد کمی نمک و زردچوبه،فلفل سیاه و قرمز و یک قاشق چای خوری پاپریکا اضافه کرده و تفت می دهیم.۴ عدد قارچ خرد شده،یک عدد فلفل دلمه ای خرد شده و دو قاشق غذاخوری رب گوجه را به ترتیب اضافه کرده، کمی تفت، یک لیوان آب جوش ریخته و ده دقیقه اجازه می دهیم تا بپزد.بعد ادویه مخصوص لازانیا را ریخته کمی تفت و حرارت خاموش.سس بشامل:در ظرف دیگر ۲۵ گرم کره را با حرارت ملایم حل کرده،دو قاشق غذاخوری آرد نانوایی اضافه،کمی تفت و یک لیوان شیر را کم کم اضافه کرده کمی که غلیظ شد مقداری نمک، فلفل سیاه و آویشن اضافه کمی هم می زنیم و حرارت خاموش.دو بسته لازانیا ی پیش پخت را سه دقیقه داخل آب جوش گذاشته، آبکش می کنیم.حالا ظرف سرو را کمی چرب، یک لایه ورق لازانیا،کمی سس، مواد گوشتی و همین طور به ترتیب می چینیم. لایه آخر را با سس بشامل،پنیر پیتزا،آویشن و کمی سس تند قرمز پوشش داده داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه قرار می دهیم. ۵ دقیقه هم گریل را روشن تا طلایی شود. می توانید به صورت رولی هم درست کنید. #آموزش_آشپزی #آشپزی #آموزش #غذای_لذیذ #غذای_خوشمزه #غذا #لازانیا @khoshmazehaymaman https://rubika.ir/khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه پلوی خیلی خوشمزه داریم. آلبالو پلو ابتدا ۱۲۰۰ گرم آلبالو رو شسته ، ساقه و هسته آن را می گیریم. یک لیوان شکر و یک لیوان آب روی آلبالو ها ریخته، روی حرارت زیاد گذاشته تا بجوشد. وقتی جوشید حرارت را متوسط کرده و کف روی آن را می گیریم و دور می ریزیم. حدود ۱۵ دقیقه اجازه پخت می دهیم .بعد حرارت را خاموش کرده و می گذاریم تا خنک شود. از صافی رد کرده تا آب و آلبالو از هم جدا شود. ۴ پیمانه برنج را به مدت یک ساعت خیس می کنیم.بعد ۴ پیمانه آب آلبالو و ۲ پیمانه آب معمولی را داخل قابلمه ریخته تا بجوشد وقتی جوشید برنج و کمی نمک و یک چهارم لیوان روغن مایع اضافه کرده حرارت را کم می کنیم و با در نیمه باز اجازه می دهیم تا برنج پخته و آب آن تمام شود . آلبالو ها را اضافه کرده و هم می زنیم. دمکنی گذاشته و حدود یک ساعت با شعله ملایم دم می گذاریم. نکته:۱-این مقدار پیمانه حدودا برای ۴ الی ۵ نفر مناسب است. ۲- در صورت تمایل کمی گوشت چرخ کرده را با پیاز و ادویه مخلوط کرده ، قلقلی کرده و روی برنج گذاشته تا دم بکشد. #آموزش_آشپزی #آموزش #آشپزی #آلبالو_پلو #غذای_خوشمزه #آلبالو #پلوی_خوشمزه #پلو @khoshmazehaymaman https://rubika.ir/khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه غذای سریع و خوشمزه داریم. شنیسل مرغ ابتدا یک عدد سینه مرغ بدون استخوان را تکه تکه کرده با یک عدد تخم مرغ،یک قاشق غذاخوری سس خردل،یک قاشق چای خوری فلفل قرمز،یک قاشق مرباخوری پاپریکا و کمی نمک داخل غذاساز ریخته و میکس می کنیم. داخل ظرف ریخته و دو قاشق غذاخوری آرد گندم اضافه کرده و خوب ورز می دهیم.دستمان را داخل آب زده و مقداری از مواد را برداشته و با دست شکل می دهیم .داخل پودر سوخاری می غلطانیم .روغن فراوان داخل تابه ریخته با حرارت متوسط،وقتی داغ شد حرارت را کم کرده و شنیسل را داخل آن سرخ می کنیم. نکته:۱-دو عدد کرانچی را پودر کرده و با نصف لیوان پودر نان باگت خشک شده مخلوط کرده و به عنوان پودر سوخاری استفاده کنید. ۲-این مقدار پیمانه حدود ۸ عدد شنیسل به ما می دهد. #آموزش_آشپزی #آشپزی #آموزش #غذای_سریع #غذای_خوشمزه #شنیسل_مرغ #مرغ #شنیسل @khoshmazehaymaman https://rubika.ir/khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه غذای خوشمزه با هویج داریم. پلو هویج ابتدا یک کیلو هویج را درشت رنده می کنیم. داخل تابه با حرارت متوسط ریخته و مرتب هم می زنیم تا آب آن تبخیر شود .روغن را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا سرخ شود. کمی نمک و دو قاشق مرباخوری پودر لیمو عمانی اضافه کرده و تفت می دهیم.حرارت را خاموش می کنیم. در تابه دیگری یک عدد پیاز ریز خرد شده را با کمی روغن تفت داده تا طلایی شود. ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را اضافه کرده، تغییر رنگ که داد، کمی نمک و فلفل سیاه و قرمز،دو قاشق مرباخوری زردچوبه،یک قاشق چای خوری پودر سیر اضافه کرده و تفت می دهیم .هویج سرخ شده را اضافه کرده و مخلوط می کنیم.حرارت را خاموش می کنیم. ۴ پیمانه برنج پخته شده را با مواد هویجی مخلوط می کنیم. یک عدد سیب زمینی را پوست گرفته حلقه حلقه کرده ، کف تابه که کمی روغن ریختیم می چینیم.مخلوط برنج را روی آن ریخته ، چند سوراخ ایجاد کرده ، دمی گذاشته و با حرارت کم حدود یک الی یک ونیم ساعت دم می گذاریم. نکته:این مقدار پیمانه حدودا برای ۶ الی ۸ نفر مناسب است. #آموزش_آشپزی #آشپزی #آموزش #غذای_هویجی #غذای_خوشمزه #پلو_هویج #پلو #هویج @khoshmazehaymaman https://rubika.ir/khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه غذای خوشمزه با آلوچه داریم. خورشت آلوچه ابتدا یک عدد پیاز بزرگ را ریز خرد کرده و با کمی روغن داخل زودپز تفت می دهیم. سبک که شد ۲۰۰ گرم گوشت بوقلمون را اضافه کرده وقتی تغییر رنگ داد، یک قاشق مرباخوری زردچوبه، کمی فلفل سیاه و دو قاشق غذاخوری رب گوجه اضافه کرده کمی تفت می دهیم. ۵ مشت آلوچه نیم ساعت خیس خورده را آبکش کرده و داخل خورشت ریخته و کمی تفت می دهیم.دو کاسه بزرگ آب جوش اضافه کرده و حدود یک ساعت می پزیم. دو عدد سیب زمینی را نگینی درشت خورد کرده ،اضافه کرده و حدود نیم ساعت دیگر می پزیم.یک استکان شکر و یک پنس نمک اضافه کرده و نیم ساعت دیگر اجازه می دهیم تا کاملا جا بیفتد. نکته:۱-من از گوشت ران بوقلمون استفاده کردم .این گوشت زود می پزد و در خورشت آلوچه خوشمزه می شود. ۲-سیب زمینی را جداگانه بپزید و بعد به خورشت اضافه کنید.چون وسط کار که اضافه می کنید سیب زمینی کاملا پخته نمی شود. ۳-آلوچه را حتما کمی خیس کنید تا اگر شن یا ریگ داشت ته نشین شود و بعد مانند تصویر آبکش کنید. ۴-این مقدار پیمانه حدودا برای ۴ الی ۶ نفر مناسب است. #آموزش_آشپزی #آشپزی #آموزش #غذای_خوشمزه #خورشت_آلوچه #خورشت #آلوچه @khoshmazehaymaman https://rubika.ir/khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه غذای خوشمزه برای فصل سرما داریم. شوربا ابتدا ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را با یک استکان خورده برنج،۴ قاشق غذاخوری شوید خشک،یک قاشق مرباخوری زردچوبه،کمی نمک، فلفل سیاه و قرمز داخل غذاساز ریخته و مخلوط می کنیم. بادست کمی ورز داده و به شکل دلخواه در می آوریم. قابلمه را تا یک سوم آب کرده وقتی جوش آمد یک استکان برنج، دو قاشق شوید خشک، کمی نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز ریخته و می گذاریم تا بجوشد .گوشت های قلقلی را اضافه کرده ، ده دقیقه با در باز و حرارت متوسط بجوشد بعد در قابلمه را بسته و حدود یک و نیم الی دو ساعت اجازه پخت می دهیم.۵ دقیقه آخر نصف استکان آبلیمو می ریزیم.وقتی به غلظت مناسب رسید حرارت را خاموش کرده و نوش جان کنید. نکته:۱-ترجیحا از خورده برنج استفاده کنید. ۲-با سبزیجات تازه خوشمزه تر است. ۳-از سبزی خشک شوید، شنبلیله و کمی جعفری هم می توانید استفاده کنید.من فقط شوید زدم. ۴-این مقدار پیمانه حدودا برای ۴ الی ۶ نفر مناسب است. ۵-با آبغوره هم خیلی خوشمزه می شود. به جای آبلیمو. ۶-گوشت قلقلی ها را که اضافه کردید کمی حرارت را زیاد کنید و در قابلمه را نبندید تا وا نرود. #آموزش_آشپزی #آشپزی #آموزش #غذای_زمستانی #غذای_خوشمزه #آش #شوربا #آش_سرماخوردگی @khoshmazehaymaman https://rubika.ir/khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه غذای خوشمزه داریم. کتلت ابتدا دو عدد پیاز بزرگ، ۵ عدد سیب زمینی متوسط پوست گرفته شده و یک عدد هویج را ریز رنده می کنیم. مواد را با دست خوب فشار می دهیم تا آب آن گرفته شود ، آب را دور می ریزیم. ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده، دو قاشق غذاخوری آرد سوخاری، دو عدد تخم مرغ، کمی نمک ، فلفل قرمز و سیاه، یک قاشق چای خوری زیره سبز، یک قاشق مربا خوری زردچوبه و پودر سیر اضافه کرده و خوب ورز می دهیم. یک ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم. از یخچال خارج کرده و در صورتی که آب داشت آب اضافی را دور می ریزیم. دوباره خوب ورز می دهیم . داخل تابه کمی روغن ریخته ، وقتی گرم شد از مواد به اندازه نارنگی برداشته داخل دست فرم می دهیم وسط آن را سوراخ کرده و داخل روغن می گذاریم. وقتی یک طرف سرخ شد برگردانده و طرف دیگر را هم سرخ می کنیم. نکته:۱-آب سبزیجات را حتما بگیرید و گرنه کتلت وا می رود. ۲-این مقدار پیمانه حدودا برای ۴ الی ۶ نفر مناسب است. ۳-با سیب زمینی، سس تای، سس کچاب تند و یا هر سس دیگری که دوست دارید میل کنید. ۴-در تمام مراحل سرخ کردن حرارت ملایم باشد. ۵-حدود ۴۳ عدد کتلت با دست من درست شد. #آموزش_آشپزی #آموزش #آشپزی #غذای_خوشمزه #کتلت #غذا @khoshmazehaymaman https://rubika.ir/khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه غذای سریع و خوشمزه داریم. شنیسل مرغ ابتدا یک عدد سینه مرغ بدون استخوان را تکه تکه کرده با یک عدد تخم مرغ،یک قاشق غذاخوری سس خردل،یک قاشق چای خوری فلفل قرمز،یک قاشق مرباخوری پاپریکا و کمی نمک داخل غذاساز ریخته و میکس می کنیم. داخل ظرف ریخته و دو قاشق غذاخوری آرد گندم اضافه کرده و خوب ورز می دهیم.دستمان را داخل آب زده و مقداری از مواد را برداشته و با دست شکل می دهیم .داخل پودر سوخاری می غلطانیم .روغن فراوان داخل تابه ریخته با حرارت متوسط،وقتی داغ شد حرارت را کم کرده و شنیسل را داخل آن سرخ می کنیم. نکته:۱-دو عدد کرانچی را پودر کرده و با نصف لیوان پودر نان باگت خشک شده مخلوط کرده و به عنوان پودر سوخاری استفاده کنید. ۲-این مقدار پیمانه حدود ۸ عدد شنیسل به ما می دهد. #آموزش_آشپزی #آشپزی #آموزش #غذای_سریع #غذای_خوشمزه #شنیسل_مرغ #مرغ #شنیسل @khoshmazehaymaman https://rubika.ir/khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه غذای خوشمزه با بادمجان داریم. بادمجان گل ابتدا سه عدد بادمجان قلمی بزرگ را شسته و دو طرف آن را پوست گرفته از طول برش می زنیم ولی جدا نمی کنیم.( طبق تصویر) بادمجان ها را داخل آب و نمک حدود دو ساعت بلکه بیشتر می خوابانیم تا هم تلخی آن برود و هم نرم شوند.بعد بادمجان ها را به شکل گل در آورده(طبق تصویر) و با خلال دندان ثابت می کنیم.۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را با یک عدد پیاز ریز رنده شده،کمی نمک، فلفل سیاه و قرمز، یک قاشق مرباخوری زردچوبه مخلوط کرده و خوب ورز می دهیم .با دست شکل داده و داخل گل بادمجان می گذاریم. حالا روی هر کدام از بادمجان ها یک عدد گوجه گیلاسی می گذاریم. برای سس هم ، سه عدد گوجه را پوره کرده و با دو قاشق غذاخوری رب گوجه، کمی نمک، نصف قاشق چای خوری پاپریکا، فلفل سیاه و قرمز و ۴ حبه سیر رنده شده و یک لیوان آب مخلوط کرده و به بادمجان اضافه می کنیم . در تابه را بسته و حدود یک ساعت اجازه پخت می دهیم. نکته:بادمجان را بیشتر از دو ساعت داخل آب نمک قرار دهید تا کاملا نرم شود و موقع رول کردن سفت نباشد. #آموزش_آشپزی #آشپزی #آموزش #غذای_بادمجان #غذای_خوشمزه #بادمجان_گل #غذای_نونی #غذا #گل #بادمجان @khoshmazehaymaman https://rubika.ir/khoshmazehaymaman